食品中外源化學(xué)物的毒性及評(píng)價(jià)-蓄積毒性作用及評(píng)價(jià)_第1頁(yè)
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蓄積毒性作用《食品毒理與衛(wèi)生》外源化學(xué)物進(jìn)入機(jī)體后，經(jīng)過(guò)生物轉(zhuǎn)化排出體外，或直接排出體外。但是，當(dāng)外源化學(xué)物連續(xù)地、反復(fù)地進(jìn)入機(jī)體，而且吸收速度（或總量）超過(guò)代謝轉(zhuǎn)化與排出的速度（或總量）時(shí)，外源化學(xué)物或其代謝產(chǎn)物就有可能在體內(nèi)逐漸增加并貯留，這種現(xiàn)象稱為外源化學(xué)物的蓄積性毒性作用。外源化學(xué)物蓄積的部位為儲(chǔ)存庫(kù)。進(jìn)行外源化學(xué)物在動(dòng)物體內(nèi)蓄積性評(píng)價(jià)的試驗(yàn)叫蓄積性毒性試驗(yàn)。外源化學(xué)物的蓄積作用是發(fā)生慢性毒性的基礎(chǔ)。蓄積性毒性概念VS物質(zhì)蓄積機(jī)體反復(fù)多次接觸毒物，其量逐漸積累，可以用分析方法檢測(cè)出該物質(zhì)的原型或代謝產(chǎn)物，量隨時(shí)間延長(zhǎng)而增加，直至中毒閾值而產(chǎn)生毒作用功能蓄積機(jī)體反復(fù)多次接觸毒物，不能檢測(cè)出該物質(zhì)的原型或代謝產(chǎn)物，但每次引起的功能損傷逐漸積累，當(dāng)積累到一定程度時(shí)，出現(xiàn)慢性毒效應(yīng)蓄積性毒性的兩種分類蓄積性毒性外源化學(xué)物的蓄積作用是發(fā)生慢性中毒的物質(zhì)基礎(chǔ)，研究外源化學(xué)物在體內(nèi)的蓄積性是評(píng)價(jià)外源化學(xué)物能否引起潛在慢性毒性的依據(jù)之一，也是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中選擇安全系數(shù)的主要依據(jù)。蓄積性毒性作用的研究意義蓄積性毒性蓄積毒性試驗(yàn)是研究外源化學(xué)物基礎(chǔ)毒性的重要內(nèi)容之一，目的是通過(guò)試驗(yàn)求出蓄積系數(shù)K，了解外源化學(xué)物蓄積毒性的強(qiáng)弱，為慢性毒性試驗(yàn)及其他有關(guān)毒性試驗(yàn)的劑量選擇提供參考。蓄積性毒性試驗(yàn)的目的蓄積系數(shù)法《食品毒理與衛(wèi)生》

蓄積系數(shù)法概述蓄積系數(shù)（K）蓄積作用分級(jí)＜1高度蓄積1~

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