全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與十二五規(guī)劃建設(shè)重點

我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

與“十二五”規(guī)劃建設(shè)重點2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心22023/10/62主要內(nèi)容一、發(fā)展特點二、發(fā)展意義三、存在問題四、“十二五”規(guī)劃建設(shè)重點一、發(fā)展特點2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心42023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心41.生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴大2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心5全國設(shè)施蔬菜面積（萬畝）年度合計小拱棚大中棚節(jié)能日光溫室普通日光溫室加溫溫室連棟溫室19788.05.61.9

0.5

198215.510.62.70.01.60.7

198447.432.58.30.24.71.8

1986118.880.920.50.912.73.8

1988180.0118.132.23.321.45.0

1990235.1144.950.111.322.96.0

1992365.3214.985.933.323.67.6

1994651.9334.6160.194.354.58.3

19961257.1563.5383.8188.0107.414.50.219982083.0819.9783.9310.7130.637.81.020002749.01036.81069.1425.3175.242.71.920023159.51137.21236.9574.7175.135.71.620043865.51483.11599.7587.9161.722.111.020064112.31614.31636.0680.7143.226.611.620085020.01918.21953.2926.5173.529.019.620105165.01930.02010.01000.0175.034.620.42023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心62023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心62023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心72023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心72023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心82023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心8我國是世界上最大的蔬菜、瓜類生產(chǎn)國和消費國。據(jù)FAO最新數(shù)據(jù)，中國2009年蔬菜和瓜類收獲面積34104.29萬畝，總產(chǎn)量52265.09萬噸，分別占世界的42.8%和51.67%，居世界第一位，比位居第二的印度高出2.29倍和4.63倍。2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心92023/10/692.生產(chǎn)布局不斷優(yōu)化隨著交通運輸狀況的改善和全國鮮活農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”的開通，華南、長江上中游冬春蔬菜基地和黃土高原、云貴高原夏秋蔬菜基地穩(wěn)步發(fā)展，設(shè)施蔬菜快速增長，初步形成了大生產(chǎn)、大市場、大流通的格局，使我國冬春和夏秋淡季的蔬菜消費，由過去的有啥吃啥變?yōu)槌陨队猩?，緩解了供需矛盾，基本實現(xiàn)了周年均衡供應(yīng)2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心102023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心10內(nèi)銷蔬菜重點區(qū)域布局黃土高原夏秋蔬菜區(qū)域黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜區(qū)域華南冬春蔬菜區(qū)域云貴高原夏秋蔬菜區(qū)域長江上中游冬春蔬菜區(qū)域2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心112023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心11出口蔬菜重點區(qū)域布局西北內(nèi)陸出口蔬菜重點區(qū)域東南沿海出口蔬菜重點區(qū)域東北沿邊出口蔬菜重點區(qū)域2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心122023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心123.產(chǎn)品質(zhì)量大幅提高實施“無公害食品行動計劃”以來，蔬菜質(zhì)量安全工作得到全面加強，質(zhì)量安全水平有了明顯提高。農(nóng)業(yè)部多年例行監(jiān)測結(jié)果顯示，按照國家標(biāo)準(zhǔn)判定，我國的蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢合格率基本在95%以上，2009年高達(dá)98%，與2001年相比，提高了30個百分點以上采后商品化處理率由80年代初的不足10%提高到40%，基本消滅了統(tǒng)貨上市2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心132023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心134.市場供應(yīng)顯著改善(原口徑)年

度產(chǎn)

量(萬噸)人均占有量(千克)年

度產(chǎn)

量(萬噸)人均占有量(千克)19808062.681.7200354032.3418.1199019550.5171.0200454927.0422.6199420935.9174.7200556284.0430.5199630861.6252.2200661455.8467.5199838485.3308.5200764068.0484.9200042397.9334.5200866915.7503.9200148337.4378.7200969973.3524.2200252908.9411.9201071900.0

536.2

2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心142023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心14蔬菜（不含西甜瓜）人均占有量(新口徑)2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心152023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心1580年代實現(xiàn)了早春和晚秋蔬菜供應(yīng)的基本好轉(zhuǎn)90年代破解了冬春和夏秋兩個淡季的供需矛盾，確保市場有十余類數(shù)十個品種的蔬菜供應(yīng)，滿足了人民冬吃夏菜、夏吃冬菜、中吃西菜、北吃南菜的需求2008年設(shè)施蔬菜瓜類產(chǎn)量2.47億噸，占當(dāng)年蔬菜瓜類總產(chǎn)量的36.84%；設(shè)施蔬菜瓜類人均占有量185.66公斤，相當(dāng)于露地蔬菜瓜類人均占有量的58.342023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心162023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心165.加工工業(yè)快速發(fā)展據(jù)農(nóng)業(yè)部不完全統(tǒng)計，2009年全國蔬菜加工規(guī)模企業(yè)10000多家，年產(chǎn)量4500萬噸，消耗鮮菜原料9200萬噸，加工率達(dá)到14.9％6.科技取得長足進(jìn)步

主要蔬菜良種更新頻率加快，覆蓋率達(dá)90%以上集約化育苗迅速發(fā)展，年提供商品苗800多億株“兩淡”蔬菜生產(chǎn)技術(shù)難題攻克，基本實現(xiàn)了淡季不淡病蟲害綜合防治、無土栽培、節(jié)水灌溉等技術(shù)也取得明顯進(jìn)步2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心172023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心177.流通體系不斷完善自1984年山東壽光建立全國第一家蔬菜批發(fā)市場以來，蔬菜市場建設(shè)得到快速發(fā)展，經(jīng)營蔬菜的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2000余家，農(nóng)貿(mào)市場2萬余家，覆蓋全國城鄉(xiāng)的市場體系已基本形成，在保障市場供應(yīng)、促進(jìn)農(nóng)民增收、引導(dǎo)生產(chǎn)發(fā)展等方面發(fā)揮了積極作用據(jù)不完全統(tǒng)計，70%的蔬菜經(jīng)批發(fā)市場銷售，零售環(huán)節(jié)80%的蔬菜經(jīng)農(nóng)貿(mào)市場銷售，超市的蔬菜銷售約占大中城市蔬菜零售總量的占15%，并保持快速增長勢頭。2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心182023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心188.出口總體增長較快

出口數(shù)量(萬噸)出口金額(千萬美元)均價(美元/噸)1995年217.55218.5010043.671996年217.40199.309167.431997年215.12185.908641.691998年251.13186.707434.401999年277.40187.906773.612000年324.80209.906462.442001年393.56233.905943.192002年465.74263.305653.372003年564.29312.505537.932004年615.33386.006273.062005年697.72455.906534.142006年732.46542.007399.722007年817.30621.007598.192008年819.71644.007856.442009年803.90688.008558.282010年836.37969.1011586.982011年973.351174.551206.702023/10/6192023/10/6191995—2011年出口量出口額均價圖表2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心202023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心20二、發(fā)展意義21211.促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收2010年，全國蔬菜和瓜類產(chǎn)值達(dá)到13792.1多億元，占種植業(yè)總產(chǎn)值的37.3%2010年，全國蔬菜和瓜類凈產(chǎn)值10955.22億元，對全國鄉(xiāng)村居民人均純收入的貢獻(xiàn)額為1625.04元，占27.5%2023/10/622全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心222.促進(jìn)城鄉(xiāng)居民就業(yè)與社會安定蔬菜是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，為城鄉(xiāng)居民提供了大量的就業(yè)崗位。全國從事蔬菜生產(chǎn)的勞力約9000萬人(其中有相當(dāng)一部分是不能外出打工的老、少、弱勞力)；從事加工、貯運、保鮮和銷售等蔬菜采后服務(wù)的勞力約8000萬人2023/10/6232023/10/6233.擴大出口平衡農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心242023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心244.促進(jìn)全民健康與休閑觀光蔬菜是人體健康所必需的維生素等生理活性物質(zhì)、礦物營養(yǎng)和食用纖維不可替代的來源蔬菜休閑觀光采摘園、市民小菜園建設(shè)，滿足了現(xiàn)代城鎮(zhèn)居民回歸自然、休閑娛樂、體驗農(nóng)耕的需求2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心252023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心25三、存在問題2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心262023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心26⒈蔬菜價格波動加?、操|(zhì)量安全隱患仍然存在⒊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后⒋科技創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化能力不強四、“十二五”規(guī)劃建設(shè)重點進(jìn)一步提高對蔬菜重要性的認(rèn)識蔬菜是全國人均消費量最大的食品，而且是不分男女老幼、民族信仰，人人都要吃、頓頓少不了；蔬菜是對全國鄉(xiāng)村居民人均可支配收入增長貢獻(xiàn)最大的種植業(yè)，蔬菜是全國農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易順差最大的產(chǎn)品，蔬菜產(chǎn)供銷是全國從業(yè)人員最多的產(chǎn)業(yè)，加大對蔬菜產(chǎn)業(yè)的支持保護(hù)力度，確保蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，保障蔬菜產(chǎn)銷基本平衡、花色品種豐富、價格波動合理，是保民生、惠民生、保穩(wěn)定、促和諧的重大民心工程、德政工程2023/10/62023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心292023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心29指導(dǎo)思想深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，以市場需求為導(dǎo)向，以科技創(chuàng)新為支撐，以體制機制創(chuàng)新為保障，加快轉(zhuǎn)變蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，著力完善城市郊區(qū)與優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)基地布局，著力加強蔬菜基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，著力加強市場流通體系建設(shè)，著力加強質(zhì)量安全體系建設(shè)，不斷提高蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化和信息化水平，努力構(gòu)建生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展、產(chǎn)銷銜接順暢、質(zhì)量安全可靠、市場波動可控的現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)體系，更好地滿足城鄉(xiāng)居民生活水平日益提高的需要2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心302023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心30發(fā)展目標(biāo)穩(wěn)面積、增單產(chǎn)、調(diào)結(jié)構(gòu)、降損耗，實現(xiàn)品種多樣、數(shù)量充足、供應(yīng)均衡，防止價格大起大落。全國蔬菜播種面積保持基本穩(wěn)定，單產(chǎn)年均提高1個百分點以上，2015年達(dá)到2300公斤/畝進(jìn)一步調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，優(yōu)化區(qū)域布局，提高保供能力。適當(dāng)增加葉菜類蔬菜，逐步形成合理的運輸半徑，提高淡季蔬菜供應(yīng)能力全面提高蔬菜質(zhì)量安全水平，產(chǎn)品符合國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2015年蔬菜商品化處理率提高到50%菜農(nóng)增收幅度不低于農(nóng)民人均純收入的平均增幅，2015年蔬菜對全國農(nóng)民人均純收入貢獻(xiàn)額達(dá)到1000元2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心312023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心31⒈優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局全國蔬菜優(yōu)勢區(qū)域布局大城市蔬菜保障供給布局設(shè)施蔬菜優(yōu)勢區(qū)域布局2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心322023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心32全國蔬菜優(yōu)勢區(qū)域布局2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心332023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心33華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜優(yōu)勢區(qū)包括海南、廣東、廣西、福建和云南南部、貴州南部以及四川攀西地區(qū)，共有94個蔬菜產(chǎn)業(yè)重點縣（市、區(qū)）。本區(qū)域1月（最冷月）平均氣溫≥10℃，可進(jìn)行喜溫果菜露地生產(chǎn)發(fā)展目標(biāo)：94個蔬菜產(chǎn)業(yè)重點縣（市、區(qū)），到2015年蔬菜總產(chǎn)量2500萬噸，外銷量1500萬噸目標(biāo)市場：“三北”、長江流域及港澳地區(qū)冬春淡季市場。主要產(chǎn)品與上市期：豇豆、菜豆、絲瓜、苦瓜、西甜瓜、番茄、辣椒、茄子等，華南地區(qū)集中在12月—3月上市，西南熱區(qū)集中在1—4月上市2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心342023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心34長江流域冬春蔬菜優(yōu)勢區(qū)域包括四川、重慶、湖北、湖南、江西、浙江、上海和江蘇中南部、安徽南部，共有150個蔬菜產(chǎn)業(yè)重點縣（市、區(qū)）。本區(qū)域1月份平均氣溫≥4℃，可進(jìn)行喜涼蔬菜露地栽培，是我國最大的冬春喜涼蔬菜生產(chǎn)基地發(fā)展目標(biāo)：150個蔬菜產(chǎn)業(yè)重點縣（市、區(qū)），2015年蔬菜總產(chǎn)量5400萬噸，外銷量2700萬噸目標(biāo)市場：“三北”、珠江三角洲和港澳地區(qū)冬春淡季市場。主要產(chǎn)品與上市期：結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、萵筍、芹菜、芥菜、大白菜、蘿卜、普通白菜、芥藍(lán)、蒜苗等喜涼蔬菜，集中在11月—翌年4月上市2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心352023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心35黃土高原夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)域包括7個?。▍^(qū)），分布在陜西、甘肅、寧夏、青海、西藏、山西及河北北部地區(qū)，共有54個蔬菜產(chǎn)業(yè)重點縣（市、區(qū)）。本區(qū)域海拔800米以上的高原、平壩和丘陵山區(qū)，7月平均氣溫≤25℃，晝夜溫差大，夏季無需遮陽降溫設(shè)施可生產(chǎn)多種蔬菜發(fā)展目標(biāo):本區(qū)域的54個重點縣（市、區(qū)），2015年蔬菜總產(chǎn)量2000萬噸，外銷量1200萬噸--目標(biāo)市場。華北、長江下游、華南及港澳地區(qū)的夏秋淡季市場主要產(chǎn)品與上市期:洋蔥、蘿卜、胡蘿卜、花椰菜、大白菜、芹菜、萵筍、結(jié)球甘藍(lán)、生菜等喜涼蔬菜，以及茄果類、豆類、瓜類、西甜瓜等喜溫瓜菜，集中在7—9月上市2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心362023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心36云貴高原夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)域包括云南、貴州和鄂西、渝東南與渝東北地區(qū)，共有37個蔬菜產(chǎn)業(yè)重點縣（市、區(qū)）。本區(qū)域海拔800～2200米的高原、平壩和丘陵山區(qū)，7月平均氣溫≤25℃，無需遮陽降溫設(shè)施可生產(chǎn)多種蔬菜發(fā)展目標(biāo)：37個重點縣（市、區(qū)），2015年蔬菜總產(chǎn)量1000萬噸，外銷量600萬噸目標(biāo)市場：華南、長江下游、華北及港澳地區(qū)夏秋淡季市場。主要產(chǎn)品與上市期：結(jié)球甘藍(lán)、蘿卜、大白菜、芹菜、胡蘿卜、花椰菜、青花菜、生菜等喜涼蔬菜以及辣椒、番茄、菜豆、西甜瓜等喜溫瓜菜，集中在7-9月上市2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心372023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心37北部高緯度夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)包括吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆，共有41個蔬菜產(chǎn)業(yè)重點縣（市、區(qū)）。本區(qū)域7月平均氣溫≤25℃，無需遮陽降溫設(shè)施可生產(chǎn)多種蔬菜。發(fā)展目標(biāo)：41個重點縣（市、區(qū)），2015年蔬菜總產(chǎn)量1800萬噸，外銷量1000萬噸目標(biāo)市場：京津、長江中下游夏秋淡季市場。主要產(chǎn)品與上市期：番茄、辣椒、黃瓜、菜豆、大白菜、洋蔥等蔬菜，集中在6—10月上市2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心382023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心38黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢區(qū)包括遼寧、北京、天津、河北、山東、河南及安徽中北部、江蘇北部地區(qū)，共有204個重點縣（市、區(qū)）。本區(qū)域冬春光熱資源相對豐富，距大城市近，適宜發(fā)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)發(fā)展目標(biāo)：204個重點縣（市、區(qū)），2015年蔬菜總產(chǎn)量15300萬噸，外銷量10700萬噸目標(biāo)市場：除當(dāng)?shù)厥袌鐾猓饕N往長江流域和北部沿邊地區(qū)的冬春淡季市場主要產(chǎn)品與上市期：番茄、黃瓜、辣椒、茄子、菜豆、西葫蘆、西甜瓜、結(jié)球甘藍(lán)、芹菜、蘆筍、韭菜、食用菌等，日光溫室蔬菜集中在10月－翌年6月上市；塑料大棚喜溫果菜集中在4—6月和9—11月上市，塑料棚喜涼蔬菜集中在1—3月上市2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心392023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心39三北、黃淮及青藏高原地區(qū)長江流域地區(qū)華南地區(qū)全國設(shè)施蔬菜優(yōu)勢區(qū)域布局大力推進(jìn)科學(xué)規(guī)劃布局設(shè)施蔬菜區(qū)域布局冬季日照

百分率五年一遇

極端低溫設(shè)施配置主要地域重點區(qū)域劃分亞區(qū)劃分黃淮海及環(huán)渤海設(shè)施蔬菜重點區(qū)環(huán)渤海亞區(qū)50～65≥-25℃日光溫室為主

大棚為輔遼寧西南部、北京、天津、河北中北部黃河中下游

亞區(qū)50～60≥-20℃日光溫室和大棚并重河北南部、山東、河南北部、山西淮河流域亞區(qū)45～55≥-12℃大棚為主

日光溫室為輔河南中南部、蘇北、安徽中北部東北設(shè)施蔬菜

重點區(qū)東北溫和亞區(qū)56～80≥-30℃日光溫室和大棚并重遼寧中北部、吉林東南部和內(nèi)蒙古東南部東北冷溫亞區(qū)65～82≥-35℃內(nèi)蒙古東中部、吉林西北部和黑龍江南部東北寒溫亞區(qū)60～68≥-40℃內(nèi)蒙古東北部和黑龍江中部設(shè)施蔬菜區(qū)域布局冬季日照

百分率五年一遇

極端低溫設(shè)施配置主要地域重點區(qū)域劃分亞區(qū)劃分西北及青藏高原設(shè)施蔬菜重點區(qū)青藏高原寒溫亞區(qū)70～90-20℃～-25℃日光溫室為主

大棚為輔西藏中部、青海東部新疆冷溫帶亞區(qū)68～92-20℃～-30℃日光溫室和大棚并重新疆中南部黃土高原溫帶亞區(qū)55～75-20℃～-25℃日光溫室為主

大棚為輔陜西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古中部長江流域設(shè)施蔬菜重點區(qū)長江上游亞區(qū)15～65≥-5℃大中棚為主四川、重慶、云南、貴州長江中游亞區(qū)30～45-5℃～-8℃大中棚為主湖南、湖北、江西長江下游亞區(qū)40～50-5℃～-10℃大中棚為主上海、浙江和蘇蘇中南、皖南華南設(shè)施蔬菜重點區(qū)熱帶亞區(qū)65～90≥5℃

海南及廣東湛江南亞熱帶亞區(qū)15～45≥0℃

福建、廣東（不含湛江）、廣西2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心442023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心44大城市蔬菜保障供給布局全國36個大城市（直轄市、計劃單列市、省會城市等），按照提高蔬菜特別是葉類菜自給率（自產(chǎn)蔬菜占本市常住人口蔬菜消費總量的比例）的要求，規(guī)劃確定常年菜地最低保有量，切實提高自給率確因轄區(qū)內(nèi)耕地資源制約等原因無法達(dá)到常年菜地最低保有量的，在城市周邊地區(qū)建立緊密型外埠生產(chǎn)基地補足加強對常年菜地的保護(hù)，實行更為嚴(yán)格的占補平衡和補償機制重點發(fā)展設(shè)施栽培，主要生產(chǎn)不耐貯運的葉類蔬菜和地方特色蔬菜，葉菜類自給率達(dá)到60～80%2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心452023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心45⒉生產(chǎn)建設(shè)重點蔬菜品種選育與技術(shù)創(chuàng)新重點培育適合設(shè)施栽培的耐低溫弱光、抗病、優(yōu)質(zhì)的黃瓜、番茄、辣椒、茄子、西甜瓜等專用品種，適宜夏、秋等不同季節(jié)露地栽培的白菜、蘿卜、結(jié)球甘藍(lán)、菠菜等系列品種，適合出口、加工的番茄、胡蘿卜、洋蔥等專用品種，適應(yīng)不同市場和飲食文化需求的芥菜、蓮藕、食用菌等特色蔬菜品種。支持科研單位與種子企業(yè)緊密結(jié)合，推進(jìn)育繁推一體化重點集成創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、連作障礙治理、重大病蟲害綜合防治、輕簡增效等技術(shù)2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心462023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心46蔬菜集約化育苗場在每個蔬菜重點縣建設(shè)1～3個蔬菜集約化育苗示范場，推動蔬菜育苗向?qū)I(yè)化、商品化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展主要建設(shè)育苗日光溫室（北方）、鋼架大棚（南方），配套遮陽降溫、防寒保溫、通風(fēng)換氣、水肥一體、育苗床架、基質(zhì)裝盤、播種、催芽等設(shè)施設(shè)備，重點推廣茄果類、瓜類、甘藍(lán)類等蔬菜穴盤集約化育苗技術(shù)，提高蔬菜育苗安全性和標(biāo)準(zhǔn)化水平2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心47集約化育苗2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心482023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心48菜園基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃新建一批高起點高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)基地，重點加強以水利設(shè)施和溫室、大棚為重點的菜地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善機耕道、電網(wǎng)配套，增施有機肥，逐步建成能排能灌、土壤肥沃、通行便利、抗災(zāi)能力較強的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)蔬菜生產(chǎn)基地，切實提高綜合生產(chǎn)能力每個露地蔬菜產(chǎn)業(yè)重點縣，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)基地5萬畝以上；每個設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)重點縣，建設(shè)高效節(jié)能日光溫室（北方）、鋼管大棚（南方）2萬畝以上在灌溉設(shè)施配套較差的地區(qū)，加強?。ㄎⅲ┬凸喔裙こ袒蚺涮自O(shè)施建設(shè)；在水資源緊缺地區(qū)，積極推廣高效節(jié)水灌溉和雨洪集蓄利用技術(shù)；在降水較多且集中地區(qū)，加強防洪排澇設(shè)施建設(shè)2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心492023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心49田頭預(yù)冷與商品化處理把田頭預(yù)冷等商品化處理設(shè)施作為蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)主要內(nèi)容之一，加大支持力度，加快建設(shè)步伐，切實提高蔬菜商品質(zhì)量、減少損耗在外銷量較大的蔬菜產(chǎn)地和大中城市常年菜地，按面積和商品化處理需求，配置相應(yīng)的預(yù)冷設(shè)施、分級整理車間、冷貯庫，以及清洗、分級、包裝等設(shè)備，提高產(chǎn)品檔次和附加值，擴大銷售半徑，增強市場調(diào)劑能力2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心502023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心50蔬菜技術(shù)推廣服務(wù)體系加強蔬菜技術(shù)推廣服務(wù)能力建設(shè)，完善服務(wù)設(shè)施，強化服務(wù)手段，增加工作經(jīng)費，提高人員素質(zhì)，切實提升新成果轉(zhuǎn)化率和實用技術(shù)到位率配建一定面積的培訓(xùn)服務(wù)用房，配置必要的技術(shù)培訓(xùn)、田間小氣候觀測、品質(zhì)速測等設(shè)施設(shè)備和交通工具配備蔬菜栽培、植保、土肥等專業(yè)技術(shù)人員，提高技術(shù)推廣服務(wù)水平建設(shè)縣域蔬菜新品種新技術(shù)示范展示基地，開展引進(jìn)試驗、示范展示工作，加快科技成果轉(zhuǎn)化建設(shè)一批蔬菜植保專業(yè)化服務(wù)組織，配備施藥機械和交通工具，推進(jìn)蔬菜病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心512023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心51蔬菜生產(chǎn)信息監(jiān)測發(fā)布體系在全國蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和大中城市郊區(qū)，建立由覆蓋580個蔬菜生產(chǎn)重點縣的信息監(jiān)測基點、31個省級數(shù)據(jù)處理中心、1個部級數(shù)據(jù)處理中心組成的蔬菜生產(chǎn)信息監(jiān)測體系，引導(dǎo)各地合理安排生產(chǎn)與流通，增強政府調(diào)控的主動性和前瞻性以及生產(chǎn)主體的應(yīng)對能力建設(shè)網(wǎng)絡(luò)信息平臺，配置網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器和終端設(shè)備，開發(fā)生產(chǎn)信息監(jiān)測軟件開展蔬菜生產(chǎn)信息監(jiān)測，對全國大宗蔬菜的播種面積、產(chǎn)量、上市期和產(chǎn)地價格信息進(jìn)行采集、分析、預(yù)測和發(fā)布，提供及時、準(zhǔn)確、全面的生產(chǎn)和預(yù)警信息，引導(dǎo)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，避免大量集中上市或脫銷斷檔，促進(jìn)市場平穩(wěn)運行2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心522023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心52農(nóng)民專業(yè)合作社扶持一批農(nóng)民專業(yè)合作社和規(guī)?；a(chǎn)主體，重點建設(shè)集約化育苗、統(tǒng)防統(tǒng)治、商品化處理等設(shè)施，開展統(tǒng)一種苗供應(yīng)、統(tǒng)一病蟲害防控、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售等方面的服務(wù)，逐步解決一家一戶生產(chǎn)管理、技術(shù)推廣、產(chǎn)品銷售、質(zhì)量監(jiān)管難的問題，提高蔬菜生產(chǎn)的組織化程度和產(chǎn)業(yè)化水平2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心532023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心53⒊

流通建設(shè)重點農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場體系在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌考慮城市人口、蔬菜基地規(guī)模、交通區(qū)位、物流走向，加快完善以大型銷地批發(fā)市場為中心，產(chǎn)地蔬菜批發(fā)市場為依托的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場體系在蔬菜優(yōu)勢區(qū)域核心生產(chǎn)基地新建和改造一批產(chǎn)地蔬菜批發(fā)市場，在大中城市規(guī)劃布局一批與產(chǎn)地市場相銜接的大型銷地批發(fā)市場在交通物流結(jié)點規(guī)劃布局一批集散型批發(fā)市場，重點建設(shè)冷藏保鮮、加工配送、電子結(jié)算、信息與追溯平臺、質(zhì)量安全檢測、交易廳棚和廢棄物處理等流通基礎(chǔ)設(shè)施，建成靈敏、安全、規(guī)范、高效的蔬菜物流和信息平臺2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心542023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心54城市農(nóng)貿(mào)市場和社區(qū)菜店全面推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)菜店基礎(chǔ)設(shè)施、管理等方面升級改造，重點建設(shè)交易廳（棚）、檔口、追溯平臺、給排水設(shè)施等基礎(chǔ)設(shè)施，積極推進(jìn)規(guī)范化菜市場發(fā)展各地要改造或建設(shè)一批公益性農(nóng)貿(mào)市場，在居民社區(qū)配建或改造一批公益性社區(qū)菜店，增加零售網(wǎng)點，降低零售環(huán)節(jié)經(jīng)營成本，穩(wěn)定蔬菜價格規(guī)范發(fā)展早市、晚市和周末市場，為流動菜販、直銷菜農(nóng)提供便利條件，方便居民購買2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心552023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心55產(chǎn)銷銜接大中城市根據(jù)本地消費需求，主動與優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)加強協(xié)作，建立蔬菜供應(yīng)保障基地引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場向上下游延伸經(jīng)營，與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和零售客戶建立直接購銷關(guān)系，開展對團(tuán)體、超市配送服務(wù)支持大型連鎖超市與農(nóng)民專業(yè)合作社等加強產(chǎn)銷銜接，開展“農(nóng)超對接”。力爭“十二五”末，經(jīng)農(nóng)超對接形式銷售的蔬菜比例提高至30%進(jìn)一步引進(jìn)和規(guī)范電子商務(wù)交易2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心562023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心56蔬菜冷鏈物流體系完善主銷區(qū)蔬菜冷鏈配送設(shè)施建設(shè)，發(fā)展具有集中采購、跨區(qū)域配送能力的現(xiàn)代化蔬菜配送中心鼓勵大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、連鎖超市、蔬菜流通企業(yè)購置預(yù)冷、低溫分揀加工、冷藏運輸工具、冷藏等冷鏈設(shè)施設(shè)備加大冷庫等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，積極培育具有一定規(guī)模的專業(yè)化蔬菜冷鏈物流服務(wù)企業(yè)

2023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心572023/10/6全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心57蔬菜流通信息網(wǎng)絡(luò)平臺與生產(chǎn)信息平臺相結(jié)合，依托蔬菜流通追溯管理平臺，建立覆蓋全國主要批發(fā)市場的蔬菜流通信息公共服務(wù)平臺，規(guī)范信息采集標(biāo)準(zhǔn)，健全信息工作機制加強采集點、信息通道、網(wǎng)絡(luò)中心相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，定期收集發(fā)布蔬菜價格、供求、質(zhì)量等信息大中城市建立蔬菜市場