餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)范本（四篇）

第5頁共5頁餐飲服務(wù)?員崗位職?責(zé)范本?1.按要?求按時(shí)上?班、衣冠?整潔、端?莊大方、?彬彬有禮?、面帶微?笑、待人?熱情;?2.熟知?已經(jīng)預(yù)訂?的單位名?稱（或者?人姓名）?、服裝要?求，檢查?準(zhǔn)備情況?是否符合?客人的預(yù)?定要求，?保證客人?入座前桌?椅的整齊?;3.?堅(jiān)持服用?崗位，熱?情、主動(dòng)?、禮貌地?接待來到?的客人，?運(yùn)用“先?生、小姐?您好，歡?迎光臨”?等禮貌用?語，微笑?問候客人?，主動(dòng)替?客人拉椅?子;4?.及時(shí)了?解客人的?心態(tài)需求?，滿足客?人的要求?，服務(wù)做?到“四快?”：眼快?、口快、?手快、腳?快，及時(shí)?清潔臺面?，撤換用?過的盤碟?、煙盅;?5.熟?悉各廳房?的設(shè)備設(shè)?施和服務(wù)?項(xiàng)目，能?解答客人?提出的要?求和問題?;6.?關(guān)注客人?攜帶的衣?物的安全?，提醒客?人自己妥?善保管好?貴重物品?，做好防?盜工作;?7.隨?時(shí)留意顧?客的服務(wù)?需求，及?時(shí)滿足顧?客的需要?，確保服?務(wù)到位;?8.留?意客人的?不正常行?為，能及?時(shí)發(fā)現(xiàn)酒?店設(shè)施損?壞的情況?，并在客?人消費(fèi)后?付賬前向?客人索賠?;9.?留意客人?的姓名，?協(xié)助經(jīng)理?建立健全?客戶食譜?檔案，在?客人離店?時(shí)感謝其?光臨，增?加客人的?親切感和?自豪感;?10.?隨時(shí)聽取?顧客的意?見和評價(jià)?，代表酒?店感謝客?人的意見?和評價(jià)，?注意接待?中發(fā)現(xiàn)的?問題，盡?快協(xié)助解?決，迅速?把客人的?投訴直接?報(bào)告經(jīng)理?;11?.根據(jù)廳?房的宴會(huì)?預(yù)訂，及?時(shí)完成換?場工作，?做好新的?預(yù)訂單的?準(zhǔn)備工作?;12?.做好工?作日志，?按交接程?序，做好?單據(jù)的物?品的交接?工作;?13.根?據(jù)經(jīng)理的?布置，領(lǐng)?取準(zhǔn)備服?務(wù)必須的?整潔衛(wèi)生?的物品;?___?_對各種?設(shè)備故障?及時(shí)報(bào)告?經(jīng)理，并?填寫維修?單報(bào)請維?修;1?5.接受?業(yè)務(wù)培訓(xùn)?計(jì)劃，不?斷提高個(gè)?人的服務(wù)?技能、服?務(wù)技巧，?提高綜合?素質(zhì);?16.完?成經(jīng)理布?置的其他?工作。?餐飲服務(wù)?員崗位職?責(zé)范本（?二）1?、在餐廳?經(jīng)理的領(lǐng)?導(dǎo)下工作?，做好包?桌、零點(diǎn)?的接待服?務(wù)及衛(wèi)生?清掃工作?。2、?做好開餐?前的準(zhǔn)備?工作，檢?查餐廳設(shè)?備、餐具?是否完好?使用，按?照規(guī)范要?求配備用?具，布置?臺型、美?化環(huán)境。?3、保?持餐廳的?衛(wèi)生，做?到無蚊蠅?、無灰塵?、無雜物?，無異味?，使餐具?炊具清潔?完好。?4、文明?禮貌，熱?情待客。?做到來有?迎聲、去?有送聲，?微笑服務(wù)?，耐心解?答就餐者?提出的問?題。5?、注重個(gè)?人儀表儀?容，保持?服裝整潔?，疏妝好?自己的發(fā)?型、站立?端正，面?帶微笑。?6、嚴(yán)?格執(zhí)行服?務(wù)規(guī)范和?操作程序?，掌握好?上菜時(shí)機(jī)?。根據(jù)菜?肴種類按?順序上菜?。要準(zhǔn)確?清楚的報(bào)?上菜名，?主動(dòng)介紹?飯菜特點(diǎn)?，掌握上?菜速度。?7、客?人就餐完?畢視情及?時(shí)開具“?飯單”并?收取就餐?費(fèi)用，記?帳單位應(yīng)?主動(dòng)請有?關(guān)人員簽?字，避免?錯(cuò)收或“?跑單”。?8、客?人離開后?及時(shí)清點(diǎn)?餐具物品?，刷洗干?凈，保潔?放置。發(fā)?現(xiàn)客人遺?留物品應(yīng)?交餐廳主?任（經(jīng)理?）或服務(wù)?臺，盡快?轉(zhuǎn)交客人?。9、?在服務(wù)工?作中不斷?總結(jié)提高?，對就餐?客人提出?的問題和?意見，不?斷改進(jìn)服?務(wù)工作。?10、?完成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的其?它任務(wù)。?餐飲服?務(wù)員崗位?職責(zé)范本?（三）?1.上崗?時(shí)要求衣?冠整潔、?端莊大方?、笑容可?掬、彬彬?有禮。?2.熟知?當(dāng)天訂餐?的單位（?或個(gè)人）?名稱、時(shí)?間、人數(shù)?及臺位安?排等情況?，注意客?人的特別?活動(dòng)（?如生日慶?祝會(huì)），?如有重要?情況，應(yīng)?及時(shí)向主?管匯報(bào)。?3.替?客人存取?保管衣物?，并詢問?有無貴重?物品，貴?重物品提?醒客人自?行保管。?4.整?理、準(zhǔn)備?菜單、酒?水單，發(fā)?現(xiàn)破損及?時(shí)更換。?5.迎?接客人，?引導(dǎo)客人?到預(yù)定臺?位或客人?滿意的臺?位，為客?人拉椅，?鋪好餐巾?，遞上菜?單及酒?水單。?6.可滿?是，負(fù)責(zé)?安排好后?到的顧客?，使客人?樂于等位?。7.?留意?？?姓名，以?增加客人?的親切感?和自豪感?。8.?隨時(shí)注意?聽取顧客?的意見，?及時(shí)向上?級反映。?9.隨?時(shí)注意接?待工作中?的各種問?題，及時(shí)?向上級反?映和協(xié)助?處理。?10.掌?握和運(yùn)用?禮貌語言?，如：“?先生、小?姐您好，?歡迎光臨?”、“歡?迎您到我?們餐廳就?餐”等?。11?.負(fù)責(zé)接?聽電話，?客人電話?訂餐應(yīng)問?清楚姓名?、單位、?時(shí)間及人?數(shù)，傳聽?電話要準(zhǔn)?確、快?捷。1?2.向客?人介紹餐?廳各式菜?點(diǎn)、各種?飲品和特?色菜點(diǎn)，?吸引客人?來餐廳就?餐?？腿?用餐后離?開餐廳?時(shí)，站在?門口目送?客人、征?求客人意?見并向客?人表示感?謝，歡迎?下次光臨?。餐飲?服務(wù)員崗?位職責(zé)范?本（四）?1.上?崗時(shí)要求?衣冠整潔?、端莊大?方、笑容?可掬、彬?彬有禮。?2.熟?知當(dāng)天訂?餐的單位?（或個(gè)人?）名稱、?時(shí)間、人?數(shù)及臺位?安排等情?況，注意?客人的特?別活動(dòng)?（如生日?慶祝會(huì)）?，如有重?要情況，?應(yīng)及時(shí)向?主管匯報(bào)?。3.?替客人存?取保管衣?物，并詢?問有無貴?重物品，?貴重物品?提醒客人?自行保管?。4.?整理、準(zhǔn)?備菜單、?酒水單，?發(fā)現(xiàn)破損?及時(shí)更換?。5.?迎接客人?，引導(dǎo)客?人到預(yù)定?臺位或客?人滿意的?臺位，為?客人拉椅?，鋪好餐?巾，遞上?菜單及?酒水單。?6.可?滿是，負(fù)?責(zé)安排好?后到的顧?客，使客?人樂于等?位。7?.留意常?客姓名，?以增加客?人的親切?感和自豪?感。8?.隨時(shí)注?意聽取顧?客的意見?，及時(shí)向?上級反映?。9.?隨時(shí)注意?接待工作?中的各種?問題，及?時(shí)向上級?反映和協(xié)?助處理。?10.?掌握和運(yùn)?用禮貌語?言，如：?“先生、?小姐您好?，歡迎光?臨”、“?歡迎您到?我們餐廳?就餐”?等。1?1.負(fù)責(zé)?接聽電話?，客人電?話訂餐應(yīng)?問