南農食品安全導論第七章-食品安全控制

第七章食品安全控制第一節(jié)

良好操作規(guī)范GMP

GoodManufacturingPractice

GMP起源與國外，它是由重大的藥物災難作為催生劑而誕生的。磺胺酏劑事件

1937年USA藥劑師--磺胺酏劑--300人急性腎功能衰竭，107人死亡。（二甘醇--草酸），美國38年修改了《聯(lián)邦食品藥品化妝品法》。一GMP概述“反沃應塌停”事趙件2稱0世剃紀左最滲大佩的振藥框物瀉災把難2虧0世練紀5弦0年厘代編后轟期外，敗德緞國映藥尼廠—鎮(zhèn)觸靜始藥—出鎖售蠟后6年軟間—2澤8個悅國逮家腔，棗畸腦形絨胎貴兒1聰2汽0商0槍0余例味（衫其尊中痰西待歐6烤0找0非0需-肅8擋0稻0矩0例幫，戶日棒本姓約1詞0繪0姥0例騎）另奶外夢多饑發(fā)走性休神頑經(jīng)竿炎1完3璃0禮0例饅。原叼因淺：1、曾未彼經(jīng)求過城嚴上格飯的鐘臨獄床供前蜻藥闊理起實皮驗養(yǎng)；2、中藥擊廠昂隱款瞞濱了寶不凱良蔽反倦應猴報擠告頓；一G附M保P概她述公苗司程只扒對數(shù)大偽鼠傍和全懷遷孕冷中透晚臂期避婦趙女銹作續(xù)過距毒醬性懷檢設測者。早移期淹婦脖女項、映靈轎長秧類怕動懇物聾致凍畸叨性對繁非殖靈姜長喬類畜（么大咱鼠蔬、傭小墾鼠泄和握荷油蘭敏豬萄）戒無企致其畸餓作洲用分榮子琴結跪構昂中寺含賣有躍一相個辛手購性耳中若心迎，鋒形商成腰兩棚種既光范學遼異濾構邀體R型嘴有趴中未樞窗鎮(zhèn)逝靜案作它用叮，S型衡則矛有袖強形烈沸的狡致敬畸炎性炊。兩牧種俯異塊構的體而在乎在鞏靈已長雀類垂體侄內掠可辮以怪轉期化裂（輛酶職作勻用便下促）亮，串而推嚙粉齒你類館動棕物嚇體極內朋沒東有廢相纏應遲的核酶守存達在。鎮(zhèn)壤靜紡作觀用強群烈計致令畸拳作宗用F吵r習a討n榆c慨e利s袖O瓣l阿d衡h跟a讀m邀K醉e仰l坐s確e腸y避允免雄了誰成濃千柏上地萬劈燕的爽畸印形費嬰蚊兒鳳在虹美土國勿誕槽生肯答尼榨迪刪總假統(tǒng)噸授洪予議她慌最恒高伴榮方譽味的毒杰榜出慮聯(lián)家邦笨公瘡民基服吊務厭勛男章澆。其畏雕波像身展含示載在肥美平國阿國拖家止名傭人炒婦援女葬展剛覽梨館1溝9稈6汗2年得，哪美柄國救國申會飛對《食杰品致、租藥竄品服和畫化錘妝仇品法》進炊行母了撲重因大藍修嘆改殲；胸提暢出孩三帝方攔面輔的珠要恒求光：1要慚求領制機藥批企矛業(yè)闊不狹僅譽要言證攔明弊藥枕品洗是犁有琴效雙的斃，映而且襪要互證棚明翠藥歡品予是絨安迎全圖的菌。2要代求販制冤藥脫企卷業(yè)職要堪向F鞏D趴A報寧告果藥歌品僻的柳不字良勇反翼應哭。3要趣求逆制弱藥嶄企漲業(yè)層實棚施喊藥義品欠生偷產(chǎn)碑質與量停管貪理輩規(guī)辜范栗。1費9勇6根3年捕，衫美握國層頒剖布預了床世果界育上備第通一弓部G糧M垃P。二G印M中P的服發(fā)修展捉歷派程1價9茄6財9年W荒H斑O號招召埋各苗成冤員覺國巷制腫定余藥群品G既M紡P；1得9融7智3年伸日填本油厚宴生淋省亮公抬布曠了免日葵本忠的G立M封P；1肥9少7葵7年繩第2規(guī)8屆別世忠界受衛(wèi)諸生神大沒會浴時結，W復H替O再獲次始向弄成跨員扔國英推茫薦G取M弱P，傭并局確兄定敗為W陵H旋O的脾法屯規(guī)移。二G伯M葵P的露發(fā)我展嗎歷婚程環(huán)厘境之衛(wèi)囑生瓶控挎制廠萌房去的喪設貨計退要掀求生襯產(chǎn)晌工者具觀、楊設腔備氏的挖要便求加燦工驗過小程浩的居要橋求廠牢房鼻設斗備峰的杠清爪洗潮消蒸毒產(chǎn)拿品獻的歌貯京存量與逢銷棚售人午員暫的殲要腎求文杜件三波食米品G洲M狂P的炮內碌容四螺食歐品G粥M褲P的價要橡素人墾（H影u峽m灰a摸n）機壩器洋設否備聰（M臘a抗c擴h徐i緊n介e）物逼料搶（M唯a喊t缺e售r惜i糞a朗l）方叉法駐（M改e慘t濾h祝o久d）(養(yǎng)1稿)降毒低務食旨品遭生的產(chǎn)羞過元程虎中題人眾為雪的普錯季誤(阻2娘)防鉤止捎食喬品危在寒生陣產(chǎn)級過述程臉中砌遭湯到警污茄染絞或司品圾質勁劣妻變(記3薯)建夫立純健席全協(xié)的咳自靜主蹦性弱品吩質板保肅證猛體蜻系1顏9捐8拔4年停，柱原義國姓家汗商養(yǎng)檢陵局貸制存定寄了素類燥似G火M胡P的劑衛(wèi)毒生衫法冤規(guī)《出徐口驕食肚品壺廠滴、氏庫杠衛(wèi)申生遲最燃低族要噸求》；1委9挎9假4年1惱1月廊修胸改侄為《出館口彈食厲品猴廠融、要庫店衛(wèi)帆生余要暴求》。1伶9井9選4年診，名我籌國租衛(wèi)打生京部幅參堡照C穿A跡C的《食遲品叼衛(wèi)訴生魂通在則》，屢并瓜結兩合隨我拴國償國報情妨，為制后定半了愚國予家酷標臨準《食紛品蓮企突業(yè)愁通茂用瓶衛(wèi)款生辦規(guī)生范》蹲(婚G剪B肚l秒4指8低8膏1—1真9葛9塔4）迫，飯作透為魯我槍國景食康品G妻P抹M總盟則滲。五科我鄭國子的G穴M落P體沈系1駛9類昂食悔品茅衛(wèi)會生容規(guī)疏范罐幫頭坦廠獻衛(wèi)界生場規(guī)貼范G霞B狡8竄9鞏5劑0兩-歷1禁9在8辦8白唉酒反廠訊衛(wèi)轟生敢規(guī)彎范G鐮B姑8坑9議5撇1伙-末1尾9愧8示8啤臣酒沖廠糠衛(wèi)征生上規(guī)非范G榜B蕩8賴9蠶5拐2甜-脆1掙9隆8困8醬不油餃廠辱衛(wèi)稿生勺規(guī)主范G郵B汁8頃9老5挨3倍-賴1參9呼8纏8食爹醋偽廠雁衛(wèi)草生淘規(guī)餐范G遞B許8視9溜5轟4憑-國1獵9犁8亭8食列用復植亞物鍬油磁廠謙衛(wèi)雞生現(xiàn)規(guī)蕉范G涌B比8推9修5春5煩-嬌1氣9利8風8蜜談餞站廠作衛(wèi)惡生雖規(guī)討范G雀B孕8促9厲5疊6弄-蔽1殲9棕8綱8糕螞點緒廠縫衛(wèi)怠生勢規(guī)兄范G菊B噴8種9架5睜7銹-豎1科9帝8議8乳敗品圖廠端衛(wèi)際生克規(guī)與范G喝B默1掉2大6脖9稈3頂-銀1當9英9鞭0肉專類蕩加盲工浸廠適衛(wèi)素生債規(guī)窄范G恐B舒1政2經(jīng)6獅9障4睡-狹1鑒9轎9塌0飲恩料形廠駛衛(wèi)獅生染規(guī)父范G申B炒1哄2坦6擇9賣5籍-葉1窩9炕9沒0葡茫萄瘋酒孕廠阻衛(wèi)學生蜜規(guī)或范G群B買1便2酷6調9映6緞-精1難9婚9找0果項酒勺廠海衛(wèi)愛生屋規(guī)道范G瓜B升1夸2晉6紋9籌7督-僻1突9善9跳0黃黎酒灶廠龜衛(wèi)綱生純規(guī)盤范G棍B紀1測2籌6塔9合8齒-丟1且9疼9銀0面功粉燦廠黑衛(wèi)時生省規(guī)潤范G夏B粱1動3舞1喉2棕2蠻-鑒1澡9廊9咱1飲礎用笛天珠然尚礦釣泉臥水梨廠延衛(wèi)濕生讀規(guī)冊范G培B頃1壓6完3透3踏0－1敢9攝9弄6巧爸克匹力程廠睜衛(wèi)依生咱規(guī)忍范G筆B慕1案7漲4辱0床3－1禍9嬌9箏8保劇健半食自品做良例好扭生始產(chǎn)究規(guī)佩范G價B司1慨7灘4箭0脹5－1女9財9垮8膨買化下食氧品濁良押好牽生塞產(chǎn)登規(guī)衣范G乎B栗1殘7帝4伏0依4－1袋9廁9匠8我造國度良譜好摸操翠作婆規(guī)昨范松體孫系衛(wèi)霧生擴規(guī)服范差符蜂合混率耀與院企糖業(yè)娘性衣質位的浙關傲系1攏8滅.貓0盈0個渴體7坑5充.拌0爪8國藍有6散7雄.常4旺4集磁體9欲0贏.員3湊5合屑資衛(wèi)價生夢規(guī)顧范羨符框合塌率/薯%企矮業(yè)兵性閣質衛(wèi)互生府規(guī)話范肉符尋合押率/袍%企坡業(yè)直性壩質全京國芒食街品發(fā)加榨工廉企蜘業(yè)憑基折本濤狀委況3寸5緒0充0億1訴6％5衡5涂0爆0針06彼7％2選3伍0趟1依5右73面4水3象7義9講4產(chǎn)擇值比否例企魔業(yè)葡數(shù)所球占倉比睡例戶掀數(shù)大喊中綠型為企促業(yè)個篩體法生規(guī)產(chǎn)革戶生蜜產(chǎn)堆企和業(yè)孝總騎戶獲數(shù)六卻我弊國G毯M立P難窗以框大需力活推媽廣電的啄原弟因第沫二訂節(jié)寧衛(wèi)匹生博標而準診操怨作惰程規(guī)序S怨S輩O莫PSa悟n賺i性t輕a擊t剃i筆o男nSt叼a艙n坊d捎a益r哥dOp首e題r炮a罰t奮i垃o約nPr戲o返c影e興d林u賣r雙e一S王S群O濃P定眠義：習是薦食騾品秋生蠻產(chǎn)芒企戒業(yè)本為倆了同使爽其倘所廈加記工福的要食兆品姓符黑合譽衛(wèi)藍生潑要襖求泛，揀而康制譽定珠的澆指頂導親食慰品愈加遼工卡過碧程院中前如葉何治具撤體修實繼施頂清呈洗格、辯消貍毒菠和英衛(wèi)侍生舞保膜持野的桑作鉆業(yè)灘指悔導慶文叢件抖，競一恒般冰它艙以S榮S娘O多P文忘件群的烘形曠式洋出息現(xiàn)庫。二S條S緊O繞P的膚內梨容水店（部冰耐）知的辜安蜓全食卵品浙接癥觸級表敲面允的勿清理潔防報止走交子叉聯(lián)污歌染手卡的鳴清磚洗/消礦毒賭及零衛(wèi)風生持間射設姐施防粉止牙外公部敏污胞染有拳毒例化粥學胸物揉質蕩的敲標挪記孩、攝貯洋存做和懼使沿用員輸工斷健政康捕狀脅況尿的愉控銀制蟲型害些的沙防貼治H置a袖z用a他r謠d亮A懸n融a寬l蛙y扭s兔i煮s嶺C配r處i霜t唯i安c武a坐l春C備o傳n兄t紛r欠o雁l斯P勁o如i辯n意t，H悟A竄C瓜C穗P危灣害鑒分礙析生和似關晴鍵姜控勤制屈點第屢三井節(jié)基岸于抗認噸可起的限原銷理隔，有以軟體尚系麗的痰方免法脹進臺行味食納品股安倚全升管獎理里，崗目氏的垮是夫要功確留定鉤食端品柴供叨應踢鏈概任助何談環(huán)絕節(jié)巷有地可原能腳發(fā)疾生竊的轎危娃害恨，熱并槳對房誠其醋進辛行暗控您制橡以擋防動止遵危陰害百的法發(fā)粗生赤。一踐、錦什捕么集是H嶺A藍C眼C狐P？H嗓A世C疤C裕P的施概算念糾起起源擴于2畏0世仇紀6肉0年鬼代饑，甘由遷美睛國皮喚爾廉斯麻堡（P緣瑞I刺L貞L嘴S爛B飛U抽R吸Y）風公探司糟和美艱國少陸尊軍攏納枕提仿克散（N磚A困T齊I侮C喉K）滑實魄驗案室，榮以想及美拍國帳航染空車航宰天守局銜（N分A廟S購A）共橋同夜提漿出1互9膊7潛3年虹美隔國厚政濾府寺授摟權省在低爭酸售性盼罐捕頭肌食昂品上蛋實蹦施嘉并躁制售定覆了們相盞應堪的督法控規(guī)岡，麻成漠為H釣A放C布C頭P體恩系醫(yī)；二速、H湯A和C侵C棄P的羅發(fā)潔展狐歷慰程1賺9千8謊9年1醬1月脫，美茂國砍食顏品擱微旺生錘物阻標遇準勤咨診詢浪委請員柿會（N榮A餅C路M械C付F）稠起抄草孤了《用紀于增食粥品攜生達產(chǎn)情的H浩A滋C橫C花P原老理宅的善基鋸本四準豎則》，鹿形覺成硬了H有A崗C蒜C豆P七徹項禽基由本尚原端理1澆9松9呢7年鋼，天美辯國F留D肌A頒怕布待了《安穩(wěn)全燙與公衛(wèi)側生淺加視工回進釘口期海綿產(chǎn)柏品堂的論措查施》傍,要最求份所脖有碑海箏產(chǎn)敏品準加傳工露都釣必妥須培執(zhí)戴行H陸A登C固C客P門.1嬸9湖9涼7年C河A堡C批淋準《響H顫A櫻C努C獵P體惑系爆及毛其禁應到用骨準風則》，詳被伙許恢多禿國婦家近采柏用濫，宴成孩為宵建怨立H飲A搬C衰C銜P體襯系村的筑理埋論釀基河礎爛。二船、H建A忘C待C疼P的著發(fā)紀展瓜歷影程危洲害廚分棋析識與藏預員防蒜控球制伴措肺施確鉤定貪關矛鍵啞控簽制聽點建墾立榴關僻鍵臭限截值關汁鍵腿控促制概點獸的進監(jiān)迫控糾枕正鋤措笛施記棒錄槐的柏保玩存驗都證易程梨序三H另A坐C萍C由P七醬個進原投理傳曲統(tǒng)心質棍量佳控判制昂：事跨情靜發(fā)女生販了嗎才杠行秒動群；不溝讓矛不彈合杰格指產(chǎn)暢品乓出煌廠架；反潑應勺型.H歷A匙C愚C松P：事略情歸發(fā)轉生取前羞提壩前蠻行銜動兆；不窩生虛產(chǎn)另不揀合推格仿產(chǎn)殺品密；預閑防萌型.四拿、H盆A搬C兩C李P與給傳么統(tǒng)遵的賊質久量口控薄制訊方群法讀區(qū)都別五感、H翠A筆C套C災P的恢特兵點：針禮對梅性預橡防鋸性經(jīng)通濟方性實全用誦性動胃態(tài)軋性HACCPSSOPG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SSOP其他前提計劃HACCP核陶心是H夸A幸C拼C寇P基探礎是S叮S吹O兩P等鞏前雅提雞計娘劃實平質是少確糾保塑食魂品但安薪全許衛(wèi)尿生6啟.籠2現(xiàn)凡代縮慧意醋義湖上垮的巾關醬系六尺、H鄭A狂C蜘C洽P和G償M類P抱,爺S補S匪O削P之錦間錫的繪關甲系七窗、H固A巧C期C裹P計綁劃伯實級施件的按步社驟：組成HACCP小組產(chǎn)品描述確定預期用途繪制生產(chǎn)流程圖確證工藝流程圖HACCP原理1-79、柏靜鑼夜拜四瘋無紛鄰膛，仰荒稈居桐舊壇業(yè)肝貧售。鞏。7洪月菠-夾2扭37召月針-仰2艇3S滋a導t志u患r旨d激a當y加,族J尤u擦l英y氣2慣9言,與2宰0舟2趣31尼0、葛雨靈中擴黃初葉床樹維，柱燈尼下辭白音頭顆人間。移。1捷4折:低4港1承:焦5移91鑒4魄:四4松1繞:擺5而91鈴4將:序4引17枕/蘭2拜9病/柴2置0輔2膨3究2語:危4茂1爺:社5邁9忍P濾M1劈燕1、澤以峽我友獨裕沈花久碎，傲愧糧君替相森見鳴頻辱。扮。7士月喝-蹄2沸31然4似:刻4強1伍:般5栽91俯4東:呼4廚1J水u賀l筒-淺2狠32飯9文-賄J掃u逼l領-膜2惑31轉2、界故魚人晝江辜海竿別胳，飄幾泄度寫隔超山輪川匹。國。1決4奴:侄4紙1好:財5震91羽4喂:劑4辛1銅:推5停91佳4黑:催4伏1S案a陪t接u恢r森d糞a害y拿,蟻J泄u具l晴y餓2軋9梁,背2青0心2鍛31招3、帆乍秀見燃翻僑疑腿夢餡，鞋相氣悲鳳各排問升年儀。藥。7翠月緣瑞-查2演37羅月拼-嫁2舟31據(jù)4桌:犧4忽1夜:彈5對91統(tǒng)4勁:疑4茄1佩:莊5柄9J粒u煉l誕y患2鄰9遠,璃2驕0省2憲31散4、曲他致鄉(xiāng)請生耳白面發(fā)筍，霜舊校國附見桿青柿山怖。溫。2邀9慎七陡月轟2滋0令2師32歌:籌4略1仰:奏5氧9飾下即午1伍4金:巷4絮1編:瞎5僚97挖月暑-返2熔31伶5、浙比亂不踏了濟得景就窄不扯比斑，企得現(xiàn)不劃到足的腹就挺不艦要字。鹽。。七漿月陳2霧32胳:與4享1攝下搭午7鈔月脾-蔥2父31雞4親:育4娛1J漫u詠l盒y品2貴9丙,縫2惡0病2宅31亦6、趕行草動濱出瓜成幟果輝，冤工茄作竿出波財裂富殘。計。2孩0被2端3師/己7鹽/饒2菠9午1呼4棒:或4左1牛:驚5拴91第4普:絮4妖1見:推5娃92機9彎J砌u耕l擔y系2清0述2年31燃7、懇做唉前利，鄰能濁夠屯環(huán)證視轉四單周敢；血做佛時箏，回你羞只險能脆或叮者揭最膨好昌沿貞著盈以或腳片為繡起邁點續(xù)的寧射軋線佩向薦前減。朵。2泰:握4拼1嬌:昆5往9葡下擺午2現(xiàn):屑4被1何下傍午1饞4贊:營4恰1薦:魔5粘97吼月頭-葛2譯39、蠶沒屢有姻失結敗毯，膨只駕有口暫任時高停諸止準成昂功帥！風。7饅月清-鏡2拆37元月句-奧2喇3S惜a扇t稠u掘r道d員a堵y覺,幼J精u并l生y其2可9培,步2興0勞2位31遙0、階很用多建事駛情恒努伏力儲了碰未界必謠有筆結勢果短，只但捕是擇不免努暗力偉卻其什堡么料改驚變付也傲沒撓有謝。恒。1間4楊:兼4倉1骨:擔5芝91惱4處:赤4棵1概:媽5斥91孔4嚷:斯4甜17逼/召2結9抓/去2甚0棒2粥3店2慌:搶4洋1樂:敬5鋒9降P槳M1任1、全成疑功約就壓是融日改復鐵一量日焰那尸一朽點回點蟲小匯小陵努比力甚的理積鎮(zhèn)累躁。純。7駱月鐘-炸2貓31蝦4皂:破4脆1歷:拜5漂91飯4看:位4鵲1J屯u糕l僅-慢2獵32燦9餓-葬J勞u草l詞-海2薄31師2、求世甚間臟成則事儀，雕不豎求暮其質絕久對猾圓津滿篩，搜留訴一新份溫不酬足答，炸可拳得落無廉限籌完辜美閥。耐。1撈4將:傷4徐1乞:女5泛91青4鴉:田4盼1牽:關5酸91舊4杜:泛4供1S禍a謹t駛u滾r鋼d父a夢y擋,禾J軌u鉆l槳y蠟2斧9毀,惜2迅0拉2梁31續(xù)3、飼不達知鉤香爐積鎖寺慣，笨數(shù)嬸里視入棕云予峰綠。臣。7黨月密-懷2瞞37中月聚-鈴2強31自4戶:某4趙1回:臨5喉91師4參:窮4奏1惕:牽5顯9J稈u糊l戀y究2埋9譽,趁2芽0巾2撤31之4、膽意軌志偶堅爛強壁的盯人鴉能巧把稈世映界巖放鉆在原手殘中露像虧泥蘿塊棋一英樣菜任急意子揉泛捏火。2熔9畏七秒月編2被0榮2殊32術:較4哈1圾:替5禍9痰下攜午1托4堅:盜4牌1郊:封5敵97煮月慮-糟2搜31敗5、押楚灶塞君三迷湘小接歷，降荊腹門殿九渾派費通認。鞋。。七遲月面2搭32懶:濤4榜1堡下催午7慨月海-烏2惰31魚4佩:毯4最1J玻u撇l煩y慎2笨9蓄,視2遮0均2陜31野6、撿少慌年槽十愉五固二材十旨時聰，蘆步炸行診奪些得芳胡企馬囑騎汪。泥。2腦0巖2憲3喘/石7歌/樸2就9視1深4膏:斤4丟1舒:我5錦91筋4李:檔4估1派:疑5綢92襲9景J瞇u決l跨y戚2扔0汁2芒31充7、窗空電山奶新為雨野后綁，戰(zhàn)天善氣疾晚陜來必秋垮。至。2筐:環(huán)4獄1碗:蠟5牙9吹下仿午2昨:堡4燃1仆下慘午1脆4儀:浴4鴿1崗:偶5火97或月段-剃2痛39、演楊本柳庸散刷和塑風忌，便青豎山臭?？任崃蠎]咳。詞。7蔬月陜-述2帥37北月恨-母2割3S竟a備t狐u逐r跨d者a封y首,檢J孔u墨l戶y駛2洗9什,貝2輸0管2董31漁0、繳閱等讀滿一籍切盒好渴書巷如群同椒和矩過另去仗最鍋杰層出播的餃人然談麗話是。1躲4廢:節(jié)4衡1絮:遇5閃91贏4護:伍4漿1灘:條5豈91分4擇:箏4拒17掩/特2害9橡/減2繩0行2眼3爽2倦:走4庸1表:約5闊9豆P嘗M1野1、恰越舅是厚沒緞有湊本惠領租的鋼就蜜越免加類自喬命儲不綁凡撕。7逼月掘-擁2勢31嬸4宣:碧4吉1優(yōu):失5多91禾4題:延4貨1J怠u頸l灑-牙2艦