江蘇專版2023-2024學(xué)年新教材高中生物第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第2課時(shí)酶的特性分層作業(yè)新人教版必修1

第2課時(shí)酶的特性分層作業(yè)A級(jí)必備知識(shí)基礎(chǔ)練1.下列關(guān)于酶的敘述，正確的是()A.感冒發(fā)熱時(shí)，食欲減退是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚訠.口服的多酶片中的胰蛋白酶可在胃中發(fā)揮作用C.洗衣時(shí)，加少許白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶的活性D.用果膠酶澄清果汁時(shí)，溫度由低溫適當(dāng)?shù)奶岣吆蠊吻逅俣燃涌?.為了證明酶的作用具有專一性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下5組實(shí)驗(yàn)，分別選擇一定的試劑進(jìn)行檢測，合理的實(shí)驗(yàn)方案是()組別①②③④⑤酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反應(yīng)物蛋白質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)淀粉麥芽糖A.①和③對(duì)比，用雙縮脲試劑檢測 B.②和④對(duì)比，用碘液檢測C.④和⑤對(duì)比，用斐林試劑檢測 D.③和④對(duì)比，用斐林試劑檢測3.胰蛋白酶能激活其他消化酶原，在新陳代謝中發(fā)揮著重要作用。多種疾病的發(fā)生均與胰蛋白酶的過量分泌有關(guān)，臨床上常使用胰蛋白酶抑制劑類藥物進(jìn)行治療。研究表明，一些植物多酚類化合物對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，如圖表示不同溫度條件下柑橘黃酮對(duì)胰蛋白酶抑制作用的影響。據(jù)圖分析，下列敘述錯(cuò)誤的是()A.本實(shí)驗(yàn)自變量是黃酮的濃度、處理溫度，各組使用的胰蛋白酶濃度應(yīng)相同B.三種溫度下，隨黃酮濃度升高，對(duì)胰蛋白酶活性的抑制作用效果均增強(qiáng)C.圖中顯示相同黃酮濃度下，三種溫度條件中時(shí)的抑制率最高D.使用的黃酮及降低溫度可治療人體胰蛋白酶過量分泌引起的疾病4.關(guān)于酶及其特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，下列敘述不正確的是()A.驗(yàn)證酶的專一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和斐林試劑等設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證B.驗(yàn)證酶的高效性，可通過設(shè)置自身對(duì)照，比較盛有的試管中加入過氧化氫酶前后，分解速率的變化來進(jìn)行驗(yàn)證C.探究對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，簡要流程可以是將酶加入各組試管調(diào)節(jié)各試管酶液的向各試管加入底物混勻并進(jìn)行保溫觀察結(jié)果D.探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量是溫度，為無關(guān)變量5.酶的活性中心是指直接將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的部位，它通常包括兩個(gè)部分：與底物結(jié)合的部分稱為結(jié)合中心，促進(jìn)底物發(fā)生化學(xué)變化的部分稱為催化中心。下列有關(guān)敘述正確的是()A.酶的結(jié)合中心決定酶的高效性，酶的催化中心與酶的專一性有關(guān)B.酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，只有在活細(xì)胞內(nèi)才能發(fā)揮作用C.酶都能被蛋白酶水解而失去其活性D.過高或過低，酶的結(jié)合中心或催化中心的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，使酶的活性降低6.[2023江蘇一模]在、適宜等條件下，用和溶液研究和對(duì)唾液淀粉酶催化淀粉水解的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示，已知和幾乎不影響該反應(yīng)。下列敘述正確的是()A.實(shí)驗(yàn)中的自變量是無機(jī)鹽溶液的種類B.點(diǎn)條件下淀粉完全水解所需的時(shí)間較點(diǎn)的短C.可能與淀粉競爭唾液淀粉酶分子上的活性中心D.若將溫度提高至，則三條曲線的最高點(diǎn)均上移7.為探究酶的相關(guān)特性，某班同學(xué)開展了一系列實(shí)驗(yàn)，下列相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)正確的是()A.為探究酶的高效性，甲同學(xué)用做底物，一組加過氧化氫酶，一組不加酶B.為探究酶的專一性，乙同學(xué)分別用淀粉、纖維素做底物，均加入淀粉酶，然后用碘液進(jìn)行檢測C.為探究溫度對(duì)酶活性的影響，丙同學(xué)將放在不同溫度下處理后，再加入過氧化氫酶D.為探究對(duì)酶活性的影響，丁同學(xué)將肝臟研磨液用不同的緩沖液處理后，再加入8.[2023浙江寧波北侖中學(xué)月考]下圖表示某種酶在不同處理?xiàng)l件、、下催化化學(xué)反應(yīng)時(shí)，反應(yīng)物的量和反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。下列關(guān)于此圖的解讀，正確的是()A.、、表示溫度，則一定是B.、、表示酶的濃度，則C.、、表示，則D.、、表示溫度，則不可能是9.若除酶外所有試劑已預(yù)保溫,則在測定酶活力的實(shí)驗(yàn)中,下列操作順序合理的是()A.加入酶加入底物加入緩沖液保溫并計(jì)時(shí)一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物的量B.加入底物加入酶計(jì)時(shí)加入緩沖液保溫一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物的量C.加入緩沖液加入底物加入酶保溫并計(jì)時(shí)一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物的量D.加入底物計(jì)時(shí)加入酶加入緩沖液保溫一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物的量10.在測定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液的由10降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將()A.不斷上升 B.沒有變化 C.先升后降 D.先降后升11.下列甲、乙、丙三圖依次表示酶濃度一定時(shí),反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度、溫度、的關(guān)系。請據(jù)圖回答下列問題。（1）圖甲中,反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí),反應(yīng)速率不再上升,原因是。（2）圖乙中,點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度稱為。（3）圖乙中,點(diǎn)到點(diǎn)的曲線急劇下降,原因是。（4）將酶液等量適量分別裝入A、B兩試管中,將反應(yīng)物溶液等量適量分別裝入C、D兩試管中,將A、C兩試管同時(shí)放入水浴鍋中,將B、D兩試管同時(shí)放入水浴鍋中,后同時(shí)取出,將A試管中的酶液倒入C試管中,將B試管中的酶液倒入D試管中,混合均勻后都轉(zhuǎn)入水浴鍋中保溫,C、D兩試管中的反應(yīng)分別是;。（5）圖丙表示了催化反應(yīng)的速率變化曲線。A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶 C.胰蛋白酶 D.植物淀粉酶（6）若在圖甲的點(diǎn)時(shí)增加酶的數(shù)量,反應(yīng)速率如何變化？試在圖甲中畫出其變化曲線。B級(jí)能力素養(yǎng)提升練12.下圖表示人體內(nèi)某種酶促反應(yīng)速率受溫度和的影響情況,下列解釋不正確的是()A.在點(diǎn),將酶的濃度增大一倍,反應(yīng)速率可能增大B.在點(diǎn),將酶的濃度增大一倍,反應(yīng)速率不可能增大C.在點(diǎn),將酶的濃度增大一倍,反應(yīng)速率可能增大D.該圖不能反映唾液淀粉酶催化能力的變化特征13.[2023江蘇一模]圖1中甲曲線表示在最適溫度下某種酶的酶促反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系，乙、丙兩條曲線分別表示該酶促反應(yīng)速率隨溫度或的變化趨勢。除了溫度和對(duì)酶活性有影響外，一些抑制劑也會(huì)降低酶的催化效果，圖2為酶作用機(jī)理及兩種抑制劑影響酶活性的機(jī)理示意圖，圖3為相同酶溶液在無抑制劑、添加不同抑制劑的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線。下列說法正確的是()圖1圖2圖3A.圖1中段限制反應(yīng)速度的因素是反應(yīng)物濃度，在點(diǎn)后適當(dāng)增加酶濃度，反應(yīng)速率將增大B.圖1中點(diǎn)代表該酶的最適，短期保存該酶的適宜條件對(duì)應(yīng)圖中的、兩點(diǎn)C.圖2中非競爭性抑制劑降低酶活性的機(jī)理與高溫、低溫對(duì)酶活性抑制的機(jī)理相同D.圖3中曲線B和曲線C分別是在酶中添加了非競爭性抑制劑和競爭性抑制劑的結(jié)果14.［多選］某同學(xué)為了驗(yàn)證淀粉酶的專一性，設(shè)計(jì)了以下三種實(shí)驗(yàn)方案。方案一：一組試管內(nèi)加淀粉酶和淀粉，另一組試管內(nèi)加淀粉酶和蔗糖，一段時(shí)間后往兩組試管中分別加入適量碘液并觀察兩組試管的顏色反應(yīng)。方案二：一組試管內(nèi)加淀粉酶和淀粉，另一組試管內(nèi)加淀粉酶和蔗糖，一段時(shí)間后往兩組試管中分別加入適量斐林試劑并觀察兩組試管的顏色反應(yīng)。方案三：一組試管內(nèi)加淀粉酶和淀粉，另一組試管內(nèi)加蔗糖酶和淀粉，一段時(shí)間后往兩組試管中分別加入適量碘液并觀察兩組試管的顏色反應(yīng)。下列有關(guān)這三種方案的說法，錯(cuò)誤的是()A.三種方案中的兩組試管加入的底物和酶的量要分別相等B.方案一將碘液換成斐林試劑可以證明淀粉酶具有專一性C.方案二加入斐林試劑可以鑒定淀粉是否被分解，但不能證明蔗糖是否被分解D.方案三能通過顏色反應(yīng)判斷兩組試管中是否有還原糖產(chǎn)生15.［多選］進(jìn)行啤酒生產(chǎn)時(shí)，麥芽中多酚氧化酶的作用會(huì)降低啤酒質(zhì)量，因此，制備麥芽的過程中需降低其活性。如圖為不同和溫度對(duì)活性影響的曲線。下列敘述正確的是()A.能催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)B.相同溫度下，為7.8時(shí)的酶促反應(yīng)速率比為8.4時(shí)慢C.高于時(shí)，可能發(fā)生熱變性，從而失活D.在制備麥芽的過程中應(yīng)將反應(yīng)條件控制在溫度、16.某課外活動(dòng)小組用淀粉酶探究對(duì)酶活性的影響，得到如圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請回答相關(guān)問題。（1）酶活性是指，該實(shí)驗(yàn)的自變量是，以作為檢測因變量的指標(biāo)。（2）如圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期不符，于是活動(dòng)小組又進(jìn)行（填“對(duì)照”“對(duì)比”或“重復(fù)”）實(shí)驗(yàn)，得到與此圖無顯著差異的結(jié)果。查閱資料后發(fā)現(xiàn)，鹽酸能催化淀粉水解。因此推測，該實(shí)驗(yàn)中淀粉可能是在和的作用下分解的。為3條件下的酶活性（填“小于”“等于”或“大于”）為9條件下的酶活性，原因是。（3）在常溫、常壓下，與鹽酸相比，淀粉酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著，判斷依據(jù)是。第2課時(shí)酶的特性分層作業(yè)A級(jí)必備知識(shí)基礎(chǔ)練1.D[解析]感冒發(fā)熱時(shí)，食欲減退是因?yàn)轶w內(nèi)消化酶的活性降低，而不是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚?，?xiàng)錯(cuò)誤；胃中的胃液為酸性環(huán)境，胰蛋白酶在胃液中會(huì)失活，因此口服的多酶片中的胰蛋白酶不可在胃中發(fā)揮作用，項(xiàng)錯(cuò)誤；洗衣時(shí)，加少許白醋后降低，這會(huì)使加酶洗衣粉中酶的活性降低，項(xiàng)錯(cuò)誤；用果膠酶澄清果汁時(shí)，溫度由低溫適當(dāng)?shù)奶岣吆螅傅幕钚陨?，果汁的澄清速度加快，?xiàng)正確。2.B[解析]蛋白酶和淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，①和③對(duì)比，加入雙縮脲試劑都會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)，項(xiàng)不合理；②和④對(duì)比，自變量是酶的種類，可用碘液檢測，項(xiàng)合理；淀粉酶能催化淀粉水解生成麥芽糖，而不能催化麥芽糖水解，④⑤中的麥芽糖都能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，故不能用斐林試劑檢測，項(xiàng)不合理；不能用斐林試劑檢測蛋白質(zhì)是否發(fā)生了水解反應(yīng)，項(xiàng)不合理。3.D[解析]本實(shí)驗(yàn)的自變量是黃酮的濃度、處理的溫度，為保證無關(guān)變量相同且適宜，各組使用的胰蛋白酶的濃度應(yīng)相同，項(xiàng)正確；圖中三種溫度下，隨著黃酮濃度的逐漸增加，黃酮對(duì)胰蛋白酶活性的抑制作用均逐漸增強(qiáng)，項(xiàng)正確；相同濃度下，時(shí)的抑制率比另外兩個(gè)溫度的抑制率高，項(xiàng)正確；使用的黃酮以及降低溫度對(duì)胰蛋白酶的抑制率高，但是人是恒溫動(dòng)物，不能采用降溫的方式抑制胰蛋白酶的活性，項(xiàng)錯(cuò)誤。4.B[解析]淀粉酶可以將淀粉水解為麥芽糖（一種還原糖），而不能將蔗糖水解，斐林試劑和還原糖在水浴條件下生成磚紅色沉淀，所以可以用淀粉酶、淀粉、蔗糖和斐林試劑等設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證酶的專一性，項(xiàng)正確；酶的高效性是和無機(jī)催化劑相比較而言的，故在驗(yàn)證酶的高效性的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該使用無機(jī)催化劑作為對(duì)照，項(xiàng)錯(cuò)誤；探究對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，簡要流程可以是將酶加入各組試管調(diào)節(jié)各試管酶液的向各試管加入底物混勻并進(jìn)行保溫觀察結(jié)果，項(xiàng)正確；探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量是溫度，為無關(guān)變量，要保證相同且適宜，項(xiàng)正確。5.D[解析]酶的高效性與酶的催化中心有關(guān)，酶的專一性與酶的結(jié)合中心有關(guān)，項(xiàng)錯(cuò)誤；酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的有機(jī)催化劑，可離開細(xì)胞起作用，也可在細(xì)胞內(nèi)起催化作用，項(xiàng)錯(cuò)誤；大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，但還有少數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是，項(xiàng)錯(cuò)誤；過高或過低可能會(huì)破壞酶的結(jié)合中心或催化中心的結(jié)構(gòu)，降低酶活性甚至使酶失活，項(xiàng)正確。6.A[解析]據(jù)圖可知，無機(jī)鹽溶液的種類是自變量，項(xiàng)正確；根據(jù)圖示分析可知，點(diǎn)和點(diǎn)的淀粉水解速率相同，但點(diǎn)對(duì)應(yīng)的淀粉溶液濃度更大，所以點(diǎn)條件下淀粉完全水解所需的時(shí)間比點(diǎn)長，項(xiàng)錯(cuò)誤；據(jù)圖可知，淀粉水解速率保持相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，也就是唾液淀粉酶全部充分參與催化反應(yīng)時(shí)，甲組乙組丙組，說明沒有使唾液淀粉酶失活，但降低了酶的活性，說明其是酶的抑制劑，但不能說明與淀粉競爭酶分子上的活性中心，因?yàn)榈矸廴芤簼舛仍黾硬荒苁蛊浠钚曰謴?fù)，應(yīng)是改變了酶的空間結(jié)構(gòu)導(dǎo)致其活性降低，項(xiàng)錯(cuò)誤；由題意可知，該實(shí)驗(yàn)是在條件下完成的，唾液淀粉酶的最適溫度也是左右，因此若將溫度提高至，酶活性會(huì)降低，則三條曲線的最高點(diǎn)均下移，項(xiàng)錯(cuò)誤。7.D[解析]用做底物，一組加過氧化氫酶，一組不加酶，只能探究酶具有催化作用，若要探究高效性，需要與無機(jī)催化劑對(duì)比，項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉遇碘變藍(lán)，用碘液可以檢測淀粉是否分解，但是不能檢測纖維素是否發(fā)生分解，故該實(shí)驗(yàn)不能用碘液進(jìn)行檢測，項(xiàng)錯(cuò)誤；受熱易分解，不能用作為底物探究溫度對(duì)酶活性的影響，項(xiàng)錯(cuò)誤；肝臟研磨液中含有過氧化氫酶，探究對(duì)酶活性的影響時(shí)，用不同的緩沖液處理肝臟研磨液可以使酶處于指定條件下，達(dá)到對(duì)自變量的控制，項(xiàng)正確。8.B[解析]在一定條件下，酶在最適溫度或時(shí)活性最大，高于或低于最適溫度或，酶的活性都會(huì)下降，據(jù)此結(jié)合題意與圖示分析可知：若、、表示溫度或，則在低于最適溫度或的范圍內(nèi)，，但在高于最適溫度或的范圍內(nèi)，，、、三項(xiàng)均錯(cuò)誤；在底物充足，其他條件固定、適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比，若、、表示酶的濃度，則，項(xiàng)正確。9.C[解析]依題意可知,該實(shí)驗(yàn)的為無關(guān)變量,為了排除的干擾,應(yīng)在酶和底物混合之前加入緩沖液,為酶促反應(yīng)提供穩(wěn)定的環(huán)境,、、三項(xiàng)均不合理,項(xiàng)合理。10.B[解析]胃蛋白酶的最適是，當(dāng)處在為10的溶液中，強(qiáng)堿使胃蛋白酶失去活性。因此，將溶液由10降到2的過程中，胃蛋白酶不再具有活性，所以活性不發(fā)生變化，項(xiàng)正確。11.（1）受反應(yīng)液中的酶濃度限制[解析]圖甲中,當(dāng)反應(yīng)物在低濃度范圍內(nèi)增加時(shí),反應(yīng)速率上升。當(dāng)反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí),反應(yīng)速率不再上升,這是因?yàn)殡m然酶具有高效性,但它的催化能力也是有一定限度的,當(dāng)所有的酶都發(fā)揮了最高催化效率后,受酶濃度的限制,即使反應(yīng)物濃度增加,反應(yīng)速率也不會(huì)再增加。（2）酶促反應(yīng)的最適溫度[解析]圖乙中,點(diǎn)酶的催化效率最高,說明它對(duì)應(yīng)的溫度就是酶促反應(yīng)的最適溫度。（3）溫度升高,使酶活性下降[解析]從點(diǎn)到點(diǎn),由于溫度逐漸升高,酶的分子結(jié)構(gòu)逐漸被破壞,從而使酶活性降低,反應(yīng)速率下降。（4）催化速度加快;無催化反應(yīng)[解析]試管的溫度較低,所以酶的活性較低,反應(yīng)速率很小,當(dāng)轉(zhuǎn)入的水浴鍋中保溫后,其反應(yīng)速率會(huì)迅速增大。試管在的高溫下,酶的結(jié)構(gòu)被破壞,活性喪失,即使再轉(zhuǎn)入的水浴鍋中保溫,酶的活性也不能恢復(fù),不再具有催化作用。（5）C[解析]圖丙中,酶的最適為弱堿性,唾液淀粉酶和植物淀粉酶的最適近于中性,胃蛋白酶的最適為強(qiáng)酸性,只有胰蛋白酶的最適為弱堿性。（6）反應(yīng)速率增大,增大到一定程度后趨于穩(wěn)定,如下圖[解析]由于點(diǎn)時(shí)限制反應(yīng)速率增加的因素是酶數(shù)量,因此增加酶的數(shù)量,反應(yīng)速率增大,增大到一定程度后趨于穩(wěn)定。B級(jí)能力素養(yǎng)提升練12.B[解析]題圖可以反映溫度和對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響,但是影響反應(yīng)速率的因素不僅包括溫度和,還有酶濃度等。在反應(yīng)底物充足的條件下,增大酶濃度,可以提高反應(yīng)速率,、兩項(xiàng)正確,項(xiàng)錯(cuò)誤。題圖顯示,該酶的最適為2左右,因此這種酶可能是胃蛋白酶,而不會(huì)是唾液淀粉酶,項(xiàng)正確。13.A[解析]圖1中甲曲線表示某種酶在最適溫度下的酶促反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系，段限制反應(yīng)速度的因素是反應(yīng)物濃度，點(diǎn)后的限制因素是酶濃度，在點(diǎn)后適當(dāng)增加酶濃度，反應(yīng)速率將增大，項(xiàng)正確；由于低溫不會(huì)使酶變性失活，所以圖1中乙、丙兩條曲線分別表示該酶促反應(yīng)速率隨溫度、的變化趨勢，點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度，表示該酶的最適溫度，短期保存該酶應(yīng)該在最適點(diǎn)、低溫點(diǎn)條件下進(jìn)行，項(xiàng)錯(cuò)誤；圖2中非競爭性抑制劑降低酶活性的機(jī)理與高溫對(duì)酶活性抑制的機(jī)理相同，均改變酶的空間結(jié)構(gòu)，低溫只抑制酶的活性，不改變酶的空間結(jié)構(gòu)，項(xiàng)錯(cuò)誤；圖3中曲線隨底物濃度增加，反應(yīng)速率增大，表示競爭性抑制劑的作用結(jié)果，曲線表示在酶中添加了非競爭性抑制劑的結(jié)果，項(xiàng)錯(cuò)誤。14.CD[解析]三種方案中的兩組試管加入的底物和酶的量為無關(guān)