青島羊奶粉資料

四、轉(zhuǎn)型升級(jí)的奶羊業(yè)可作為強(qiáng)國(guó)富民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)1、 羊奶乳糖結(jié)構(gòu)與母乳相同，不易發(fā)生乳糖不耐癥（適合中國(guó)人）；2、 羊奶脂肪酸鏈短，蛋白質(zhì)分子小，有利于消化吸收（營(yíng)養(yǎng)中國(guó)人）；3、 羊奶偏堿性，有利于調(diào)解中國(guó)人酸堿物質(zhì)平衡（和諧中國(guó)人）；4、 羊奶鈣含量高，有利于預(yù)防中國(guó)人缺鈣癥狀（強(qiáng)壯中國(guó)人）骨骼是人體的支架，而骨骼主要由鈣、磷組成。山羊奶中鈣和磷的含量很該，其含鈣量為人乳的5倍，比牛奶多15%，這對(duì)于發(fā)育旺盛的青少年，生長(zhǎng)的嬰幼兒及懷孕哺乳期的婦女，以及中老年人特別有益。5、 羊奶有利于暖胃補(bǔ)腎（保健中國(guó)人）我國(guó)的偉大藥醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中論述，“羊乳性甘溫，幽補(bǔ)寒冷虛乏，潤(rùn)心肺，治消渴，療虛勞，益精氣，和小腸氣，利大腸，醫(yī)小兒驚厥，干嘔反胃”，南朝齊梁時(shí)期醫(yī)學(xué)家陶宏景說(shuō)：“羊乳視為補(bǔ)腎，故北方人食之多強(qiáng)健?！敝袊?guó)認(rèn)為羊奶屬溫性食品，幽暖胃、補(bǔ)腎的功效，長(zhǎng)期飲用能改善夜尿多的現(xiàn)象。6、 羊奶有利于護(hù)膚養(yǎng)顏（美麗中國(guó)人）李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“奶汁主治補(bǔ)五臟，命人增白悅澤。益氣，治消渴、悅皮膚、潤(rùn)毛發(fā)、點(diǎn)眼止淚”，“羊乳還有潤(rùn)膚祛痘的功效，經(jīng)常用羊乳涂擦皮膚，可以使皮膚變得光澤滋潤(rùn)”?，F(xiàn)在研究證明，山羊奶同母乳一樣含有豐富的EGF因子（即上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子），因而具有延緩皮膚衰老、預(yù)防色斑、去除皺紋，令皮膚光澤、細(xì)膩、有彈性等功效，實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用山羊奶的人皮膚白嫩，對(duì)健美具有特殊功效。7、 羊奶有利于益智健腦（智慧中國(guó)人）大量試驗(yàn)研究表明，羊奶中含有豐富的腦磷脂、核苷酸等益智健腦的營(yíng)養(yǎng)和保健物質(zhì)或者因子，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，長(zhǎng)期食用有利于大腦神經(jīng)的修復(fù)和保健。8、 羊奶有利于中國(guó)人健康長(zhǎng)壽（長(zhǎng)壽中國(guó)人）李時(shí)珍在《本草綱目》中著有一首“飲乳長(zhǎng)壽歌”仙家酒，仙家酒，兩個(gè)葫蘆盛一斗，五行釀出真醍醐，不離人間處處有，丹田若是干枯時(shí)，咽下重樓潤(rùn)枯朽，清晨能飲一升余，返老還童天地久。五、轉(zhuǎn)型升級(jí)必須準(zhǔn)確剖析制藥奶羊業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題1、 產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸問(wèn)題（1） 相關(guān)部門對(duì)于羊奶在強(qiáng)壯民族，富裕農(nóng)民的戰(zhàn)略意義認(rèn)識(shí)不足，扶持政策不到位。（2） 消費(fèi)者對(duì)于羊奶的營(yíng)養(yǎng)保健功能認(rèn)識(shí)不足，羊奶在奶制品消費(fèi)中的比例太低（5%左右）。（3） 羊奶產(chǎn)業(yè)科研投入不足，科技支撐能力不強(qiáng)。（4） 農(nóng)民缺乏規(guī)?；B(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，規(guī)?；B(yǎng)殖水平不高，陜西僅僅63%左右，其他省更低。（5） 羊奶加工切成長(zhǎng)快速，加工設(shè)備、工藝水平堪稱世界一流，但管理人才匱乏，管理經(jīng)驗(yàn)不足，制藥產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效的快速發(fā)展。（6） 羊奶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)單一，普通羊奶粉產(chǎn)品占比太大，液態(tài)奶、奶酪產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足，功能奶粉開(kāi)發(fā)滯后，難滿足消費(fèi)者多元化的迫切需求。2、 養(yǎng)殖瓶頸問(wèn)題（1）奶山羊良種少，遺傳但愿，近交程度高，個(gè)體間產(chǎn)奶水平差異大，總體生產(chǎn)水平低。（2） 奶山羊喜歡干燥，抗潮濕環(huán)境能力差，養(yǎng)殖區(qū)域小。（3） 奶山羊個(gè)體小，產(chǎn)奶少，勞動(dòng)強(qiáng)度大。（4） 奶山羊乳房小，性狀差異大，推廣機(jī)器擠奶難度大。（5） 奶山羊抗病能力強(qiáng)，疾病發(fā)現(xiàn)難度大。3、羊奶加工瓶頸問(wèn)題（1） 羊奶成分受環(huán)境影響變化大，穩(wěn)定性差，批批加工需要標(biāo)準(zhǔn)化。（2） 羊奶常溫保存酸化速度快，鮮奶貯存要求快速冷藏。（3） 羊奶的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖顆粒小，表面張力大，吸附外界不良環(huán)境的一位能力強(qiáng)，要求擠奶和奶貯存環(huán)境條件嚴(yán)格。（4） 奶山羊合成葉酸、維生素B12及吸收鐵的能力不足，加工配方羊奶需要添加。（5） 羊奶有膻味，加工需要脫膻。（6） 羊奶不耐高溫，超高溫殺菌易發(fā)生蛋白質(zhì)沉淀和脂肪褐變，加工液態(tài)奶和保健型功能羊奶要工藝創(chuàng)新，集成創(chuàng)新與推廣低溫加工技術(shù)。（7） 羊奶性溫?zé)幔瑴匮a(bǔ)功能強(qiáng)，加工配方奶粉需要添加益生菌和OPO,沖調(diào)奶粉加水的比例要高于1:8，防控腸胃干燥，排便不暢。結(jié)構(gòu)脂OPO實(shí)際上就是一種結(jié)構(gòu)化脂肪，通過(guò)酶法脂交換技術(shù)模擬母乳脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)，使2位棕櫚酸比例高達(dá)40%以上，更接近母乳水平。母乳中大部分能量是以脂肪形式存在的，母乳中脂肪高達(dá)70%的棕櫚酸連在2位上，而不飽和脂肪酸主要連接在1、3位上，即O-P-O結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)脂肪，經(jīng)過(guò)消化吸收后，優(yōu)先釋放出來(lái)1、3位上的不飽和脂肪酸很容易被腸道吸收進(jìn)入到血液中，2位上的棕櫚酸也很容易被腸道所吸收。六、 轉(zhuǎn)型升級(jí)奶羊養(yǎng)殖業(yè)的主推技術(shù)及方法1、 推廣基因精準(zhǔn)選育技術(shù)，實(shí)現(xiàn)從表型到基因型的精準(zhǔn)選擇，2、 推廣腹腔精準(zhǔn)人工授精技術(shù)，提高受胎率。3、 推廣半干青貯技術(shù)，提高青粗飼料品質(zhì)。4、 推廣全混日糧飼養(yǎng)管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)全價(jià)飼養(yǎng)。5、 在寒冷地區(qū)推廣厚鋪墊草規(guī)?；】叼B(yǎng)殖技術(shù)。6、 在潮濕地區(qū)推廣奶山羊高床飼養(yǎng)技術(shù)，隔離糞便，保護(hù)乳房。7、 推廣均衡產(chǎn)奶技術(shù)，開(kāi)展分段配種，實(shí)現(xiàn)全年均衡產(chǎn)奶。8、 推廣機(jī)器擠奶技術(shù)，扶持家庭規(guī)?；驁?chǎng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)羊。9、 推廣抗體精準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)奶山羊的安全免疫和驅(qū)蟲。10、 推廣牛奶慘入羊奶的精準(zhǔn)快檢技術(shù)，保證原料奶純度和質(zhì)量。七、 轉(zhuǎn)型升級(jí)奶羊業(yè)主推的羊奶加工技術(shù)及方法1、 推廣機(jī)器擠奶和冷鏈運(yùn)貯技術(shù)，保證原料奶質(zhì)量安全。2、 推廣原料奶快速檢測(cè)技術(shù)（純度、酸度、抗菌奶），嚴(yán)把原料奶收購(gòu)質(zhì)量。3、 推廣智能化管理技術(shù)，所有與工藝參數(shù)有關(guān)的控制點(diǎn)全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制（人機(jī)界面、遠(yuǎn)程控制）4、 推廣山羊奶的“低溫閃蒸工藝脫膻”技術(shù)和設(shè)備，開(kāi)發(fā)脫膻功能奶。5、 推廣超高速離心除菌技術(shù)，生產(chǎn)無(wú)菌優(yōu)質(zhì)奶。6、 推廣低溫殺菌濃縮加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)富含生物活性物質(zhì)的功能奶。7、 推廣CIP全程覆蓋技術(shù)和設(shè)備，由原料乳受乳接口道干燥塔排風(fēng)口全部實(shí)現(xiàn)CIP清洗，不留死角，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。8、 推廣多槍附聚和正壓密想輸送技術(shù)，制粉采用上旋風(fēng)，上排風(fēng)工藝，改善顆粒，色澤和沖調(diào)性。9、 推廣異雜物識(shí)別和探測(cè)技術(shù)，確保成品純度和質(zhì)量。10、推廣機(jī)器人包裝技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品無(wú)菌包裝。八、奶山羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的發(fā)展戰(zhàn)略研究1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位研究（1） 特色奶（適應(yīng)乳糖不耐癥，牛奶過(guò)敏、消化吸收功能弱及控制肥胖的消費(fèi)者飲食）（2） 短缺奶（僅僅占奶粉市場(chǎng)的5%，供給側(cè)改革的發(fā)展奶）。（3） 補(bǔ)充奶（在中國(guó)奶業(yè)發(fā)展中羊奶只能夠承擔(dān)補(bǔ)充者的角色）；（4） 提升奶（中國(guó)羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)間短，規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的經(jīng)驗(yàn)少，必須認(rèn)真向牛奶同行學(xué)習(xí)）；（5） 高端奶（資源短缺，養(yǎng)殖和加工成本高，市場(chǎng)價(jià)格高）；（6） 潛力奶（奶制品消費(fèi)升級(jí)的優(yōu)選擇品，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力巨大）2、 產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)研究按照國(guó)家供給側(cè)改革戰(zhàn)略、消費(fèi)升級(jí)戰(zhàn)略、絲綢路經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)戰(zhàn)略、精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略、綠色奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略要求，我們將重點(diǎn)建設(shè)以羊奶粉加工為主的關(guān)中奶山羊經(jīng)濟(jì)帶產(chǎn)業(yè)集群，以液態(tài)羊奶加工為重點(diǎn)的山東膠東半島奶山羊產(chǎn)業(yè)集群，以民族羊乳制品加工為特色的云貴奶山羊產(chǎn)業(yè)集群，形成從陜西到內(nèi)蒙古出境的陸地羊奶新絲路，從膠東半島出境的海上山羊新絲路，從云貴出境的高山羊奶新絲路。我們奮斗目標(biāo)是“打造中國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)國(guó)，創(chuàng)建世界馳名的三大奶山羊產(chǎn)業(yè)集群”。通過(guò)5-10年的艱苦奮斗，真正將小羊奶培育成為“強(qiáng)壯民族，富裕農(nóng)民”的大產(chǎn)業(yè)。3、 產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路研究發(fā)展思路可用“6913”來(lái)概括：（1） 對(duì)接6個(gè)國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略：對(duì)接國(guó)家一帶一路戰(zhàn)略：對(duì)接國(guó)家供給側(cè)改革戰(zhàn)略、對(duì)接國(guó)家消費(fèi)升級(jí)戰(zhàn)略、對(duì)接國(guó)家精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略、對(duì)接國(guó)家綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、對(duì)接國(guó)家食品安全戰(zhàn)略。（2） 實(shí)現(xiàn)9個(gè)聯(lián)通：實(shí)現(xiàn)“良種、良草、良料、良藥、良防、良舍、良法、良養(yǎng)、良品、良信”的互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)政企農(nóng)，種繁養(yǎng)，產(chǎn)加銷，產(chǎn)學(xué)研的有機(jī)結(jié)合。（3） 完善1個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條：通過(guò)大力推廣奶羊業(yè)良種改良，健康養(yǎng)殖，精準(zhǔn)防疫、功能產(chǎn)品加工技術(shù)，完善產(chǎn)業(yè)鏈；依托職業(yè)農(nóng)民，發(fā)展?jié)穸纫?guī)模經(jīng)營(yíng)，建立穩(wěn)固的優(yōu)質(zhì)奶源基地；采取有限支持發(fā)展機(jī)器擠奶、集中配套冷鏈吸奶系統(tǒng)、嚴(yán)厲打擊慘雜摻假、重點(diǎn)扶持大型龍頭企業(yè)等措施，打造世界馳名品牌，開(kāi)拓羊奶潛在市場(chǎng)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效可持續(xù)發(fā)展。（4） 達(dá)到3個(gè)發(fā)展目標(biāo)：農(nóng)民增收、企業(yè)增效、財(cái)政增稅的目的。4、 產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施研究（1） 6化要求：良種化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、組織化、生態(tài)化。（2） 5減4防3基本的方法5減：用糧、用地、用水、用藥、用工；4防：防抗生素超標(biāo)濫用、防疫病流行、防糞便污染、防羊奶不安全事件發(fā)生。3基本：農(nóng)作物秸稈、奶羊糞便、奶羊產(chǎn)品加工下腳料基本資源化。5、 奶山羊發(fā)展數(shù)量研究（1） 2015年一2020年按照人均10千克山羊奶，每只產(chǎn)奶山羊提供500千克商品奶計(jì)算：產(chǎn)奶羊發(fā)展數(shù)量要達(dá)到2800萬(wàn)只，帶動(dòng)農(nóng)民增收700億元。（2） 2020年一2025年按照人均20千克山羊奶，每只產(chǎn)奶山羊提供600千克商品奶計(jì)算：產(chǎn)奶羊發(fā)展數(shù)量要達(dá)到4666萬(wàn)只，帶動(dòng)農(nóng)民增收1380億元。（3） 2025年一2030年按照人均30千克山羊奶，每只產(chǎn)奶山羊提供700千克商品奶計(jì)算：產(chǎn)奶羊發(fā)展數(shù)量要達(dá)到6000萬(wàn)只，帶動(dòng)農(nóng)民增收2100億元。6、羊奶未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略研究（1） 從供給短板中謀劃羊奶是奶制品供應(yīng)的短板，產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場(chǎng)需求太大，短期難以滿足要求，國(guó)家支持加快發(fā)展勢(shì)在必行。（2） 從消費(fèi)升級(jí)中定位羊奶是奶制品消費(fèi)升級(jí)的替代品已成共識(shí)和趨勢(shì)，勢(shì)不可擋。（3） 從人才強(qiáng)企中任知人才興企是國(guó)內(nèi)外的共識(shí)，企業(yè)發(fā)展在人才，特別是中國(guó)的羊乳企業(yè)的科技人才、管理人才匱乏是制約企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，引進(jìn)人才、愛(ài)惜人才、優(yōu)待人才是強(qiáng)企富民的關(guān)鍵所在，羊奶企業(yè)老板千萬(wàn)不要葉公好龍。（4） 從功能產(chǎn)品中突破羊奶不僅是營(yíng)養(yǎng)品，而且是保健品，要充分挖掘羊奶的營(yíng)養(yǎng)保健功能，做差異化的羊奶制品開(kāi)發(fā)道路，大力開(kāi)發(fā)特色功能羊奶。（5） 從科技支撐中創(chuàng)新從產(chǎn)業(yè)鏈的視野，按照“種繁養(yǎng)防，產(chǎn)加銷安”八個(gè)方面研究制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，為羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位的技術(shù)支撐。（6） 從原料生產(chǎn)中奠基通過(guò)加強(qiáng)自建自控奶源基地建設(shè)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)，無(wú)優(yōu)質(zhì)奶源基地企業(yè)成為無(wú)源之水無(wú)本之木。（7） 從原料嚴(yán)檢中做實(shí)通過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)原料奶中的抗生素、黃曲霉素、亞硝酸鹽、塑化劑，保證原料奶的質(zhì)量安全，通過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)用及牛奶慘羊奶，保證原料羊奶的純度和質(zhì)量。（8） 從輔料優(yōu)選中強(qiáng)化配方奶粉中可添加的成分由營(yíng)養(yǎng)素和功能素，營(yíng)養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪酸、微量元素和維生素，功能素主要包括DHA、核苷酸、益生菌、益生元和合生元等，目前，市場(chǎng)上生產(chǎn)和銷售的輔料廠家眾多，品種多樣，質(zhì)量稂莠不齊，建立健全行業(yè)組織中權(quán)威技術(shù)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)和評(píng)價(jià)機(jī)制，可保證輔料的品質(zhì)，提高核心產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。（9） 從設(shè)備工藝中保證由于我國(guó)羊奶產(chǎn)業(yè)近幾年發(fā)展快速，以陜西為代表的中國(guó)羊奶產(chǎn)業(yè)通過(guò)設(shè)備，陜西有12家羊奶加工企業(yè)均投資2億元左右建設(shè)新廠，引進(jìn)了世界先進(jìn)的加工設(shè)備，選擇世界先進(jìn)工藝，從事羊奶制品的開(kāi)發(fā)，這些設(shè)備和工藝科研抱枕產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，國(guó)際山羊?qū)W會(huì)主要評(píng)價(jià)陜西建成了一批世界羊奶加工的樣板工廠。（10） 從嚴(yán)格管理中規(guī)范奶業(yè)質(zhì)量管理的新常態(tài)是國(guó)家將按照藥品的辦法嚴(yán)格管理嬰幼兒配方羊奶粉及其相關(guān)奶制品，我們要適應(yīng)這個(gè)新常態(tài)，按照國(guó)家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)從嚴(yán)管理，制定精細(xì)化管理規(guī)劃，不斷提高羊乳制品的質(zhì)量，源源不斷的生產(chǎn)加工消費(fèi)者放心滿意的羊奶制品。（11） 從規(guī)范管理中做優(yōu)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)范管理，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，做優(yōu)產(chǎn)品。（12） 從做優(yōu)產(chǎn)品中創(chuàng)牌只有品優(yōu)的產(chǎn)品才能在消費(fèi)者心中牢固樹(shù)立起品牌的良好形象。（13） 從品牌培育中做強(qiáng)培育品牌才能做強(qiáng)企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)，我們羊乳企業(yè)要想愛(ài)護(hù)眼睛一眼愛(ài)護(hù)自己的品牌，在不斷提高企業(yè)品牌知名度、影響力、競(jìng)爭(zhēng)力中做強(qiáng)企業(yè)。(14)從做強(qiáng)品牌中做大品牌是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，只有做強(qiáng)品牌才能將企業(yè)做大做強(qiáng)，才能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效的可持續(xù)發(fā)展，只有能夠切實(shí)有效的擺正產(chǎn)品質(zhì)量，才能不斷提高產(chǎn)品的知名度，市場(chǎng)的占有率，擴(kuò)大品牌的影響力，逐步成為全國(guó)乃至世界羊奶制品的知名品牌。(15)從做大產(chǎn)業(yè)中鑄夢(mèng)只有做大做強(qiáng)羊奶產(chǎn)業(yè)，才能實(shí)現(xiàn)我們?nèi)w牧