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文檔簡介

糖的結(jié)構(gòu)與分類什么是糖？

糖是多羥基醛（或多羥基酮）類化合物及其分子間脫水而形成的一系列聚合物的總稱。糖及其衍生物是天然藥物中常見的化學(xué)成分，在很多天然藥物中都含有糖。葡萄糖果糖葡萄糖Haworth式（醛糖）（酮糖）糖類在天然植物中分布十分廣泛。糖類根據(jù)含單糖的數(shù)量可分為：1）單糖——1個(gè)糖2）低聚糖——2~9個(gè)糖3）多糖——≥10個(gè)糖

五碳糖、六碳糖、七碳糖氨基糖、去氧糖、糖醛酸、醇糖1）單糖——1個(gè)糖，無法水解，具有還原性葡萄糖六碳糖葡萄糖、甘露糖、半乳糖六碳醛糖鼠李糖、雞納糖、夫糖甲基五碳醛糖葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸糖醛酸果糖六碳酮糖阿拉伯糖、木糖、核糖五碳醛糖2）低聚糖（寡糖）——由2~9個(gè)糖聚合而成，二糖。廣泛應(yīng)用于食品、保健品、飲料、醫(yī)藥、飼料添加劑等領(lǐng)域。還原性低聚糖：麥芽糖、乳糖、槐糖非還原性低聚糖：蔗糖蕓香糖3）多糖纖維素10個(gè)以上單糖分子聚合而成，分為均多糖和雜多糖。苷的結(jié)構(gòu)與分類什么是苷？苷類是指糖或糖的衍生物端基碳原子上的羥基與非糖物質(zhì)脫水縮合而形成的一類化合物。糖

苷鍵

苷元

苷的分類-氧苷1.醇苷2.酚苷紅景天苷天麻苷苷的分類-氧苷3.氰苷4.酯苷苦杏仁苷山慈菇苷A苷的分類-

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