快餐廳員工規(guī)章制度

快餐廳員工規(guī)章制度【篇一：餐飲員工規(guī)章制度】餐飲員工規(guī)章制度餐飲人事規(guī)章制度-范例(僅提供參考)為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)，規(guī)范員工的行為，更加好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制訂公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，合用于我司的全部管理人員及員工；除部分條文外，也合用于我司的全部臨時(shí)工。第一章總則第一條人事政策1.建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。2.使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。3.尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，重視其發(fā)展。4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。5.為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。7.予以每位員工合理的酬勞和獎(jiǎng)勵(lì)。8.為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。第二條工作規(guī)則1.公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)施統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。2.建立一種構(gòu)造合理、職責(zé)分明組織，并制訂和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適宜的人安排到適宜的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是我司的人事工作原則。一.更衣柜制度：1.每位員工配有一種更衣柜，由員工使用。2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得私自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。3.個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。4.不得將錢財(cái)及其它貴重物品寄存在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。5.不得與別人私自更換更衣柜。6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。7.離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。二.出入通道制度：1.員工上、下班必須走員工通道。2.不得在來賓活動(dòng)區(qū)域隨意來往。3.不得在來賓活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。三.用餐制度：1.工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，全部員工必須在指定的時(shí)間范疇內(nèi)文明用餐。2.員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四.個(gè)人儀容規(guī)范：1.頭發(fā)：不染顏色，梳洗整潔。男性頭發(fā)原則為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)但是耳；女性長(zhǎng)發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。2.臉部：清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多出手飾。3.手部：不得留長(zhǎng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。4.腳部：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。5.氣味：要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，避免汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料(香水)。6.制服：上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前認(rèn)真檢查名牌與否佩戴在對(duì)的適宜的位置，保持牌面整潔，無破損。五．基本服務(wù)禮儀：1.在營(yíng)業(yè)場(chǎng)合內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。2.始終面帶微笑，始終保持對(duì)的的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。3.以對(duì)的的方式與客人說話，聽客人說話。4.做到四輕—說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢(shì)輕。5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。6.不串崗，不在工作場(chǎng)合扎堆聊天。7.接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語(yǔ)。8.使來賓感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六．基本待客用語(yǔ)：1.寒喧：歡迎光顧、您好、您早、晚安、再會(huì)、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂忸櫋?.承答：是、懂得了。3.謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。4.詢問：對(duì)不起，請(qǐng)問??。5.請(qǐng)求：給您添麻煩了??。6.道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,此后一定注意，請(qǐng)稍等一下。7.半途退席：失禮了。8.確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問是哪一位?9.接話：是、好的。第二章公司人事政策：任用、招聘及錄用1.人事方針：公開招聘、平等競(jìng)爭(zhēng)；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。公司各級(jí)人員任用制度以下：*副總經(jīng)理、部門經(jīng)理、各店店長(zhǎng)及主廚、副主廚由總經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行。*各分店部門領(lǐng)班、由店長(zhǎng)評(píng)定核準(zhǔn)，部門經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行。*新進(jìn)人員經(jīng)人事部面試合格后，訂立勞動(dòng)合同，上崗培訓(xùn)三個(gè)月后，正式錄用。有下列事情之一者，不得予以任用：*剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。*曾犯刑事案件，經(jīng)判刑擬定者。*通緝?cè)诎?，尚未撤銷者。*吸食鴉片或其它毒品者。*健康狀況欠佳，難以勝任工作者。公司錄用的員工需滿足下列條件:*熱愛祖國(guó)，忠誠(chéng)于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀(jì)遵法，作風(fēng)正派。*身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語(yǔ)大方、舉止端正。*含有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強(qiáng)。*含有良好的服務(wù)意識(shí)，能認(rèn)真完畢本崗位任務(wù)。*會(huì)普通話，含有一定的表逹溝通能力。2.招聘原則：公司實(shí)施向社會(huì)公開招聘、擇優(yōu)錄用的原則。申請(qǐng)人應(yīng)如實(shí)提供各項(xiàng)所需的證明、證件和有關(guān)資料。3.招聘程序：a.各店人員招聘需填寫（人事申請(qǐng)表）后上傳公司人事部，由人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試。b.部門經(jīng)理面試合格后，人事部告知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)＜員工報(bào)到告知書＞才可安排上崗。c.應(yīng)聘部門主管以上管理人員和核心崗位的工作人員需經(jīng)副總經(jīng)理或總經(jīng)理面試同意。d.應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向公司提供以下數(shù)據(jù)：*身份證復(fù)印件*職位申請(qǐng)表（簡(jiǎn)歷表）*健康證（指餐廳工作人員）*近期一寸免冠照片四張*學(xué)歷證明e.新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫住宿申請(qǐng)表，新進(jìn)人員持申請(qǐng)表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。f.新進(jìn)人員報(bào)到后，由各店將新聘員工的＜物品領(lǐng)用清單＞，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財(cái)產(chǎn)償還始可結(jié)清工資。4.員工試用期：試用人員的給薪已是正職工工薪資，體現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部，核準(zhǔn)正式錄用，試用人員體現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由其直屬主管罷職，并填報(bào)罷職單于人事部和財(cái)務(wù)部。試用期內(nèi)公司和新員工都有選擇雙方的權(quán)利，公司可對(duì)試用期員工根據(jù)其體現(xiàn)及能力提出辭退。試用期滿，由人事部會(huì)同用人部門進(jìn)行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工訂立勞動(dòng)合同。5.訂立勞動(dòng)合同：?jiǎn)T工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司訂立勞動(dòng)合同。初次合同期限為1年，臨時(shí)工合同為六個(gè)月。6.辭職與解除合同：在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)以書面告知的形式上交《辭職報(bào)告》，如無提前遞交報(bào)告，按合同規(guī)定需支付公司相稱于1個(gè)月工資的違約金。7.離店手續(xù)：離職前必須辦理有關(guān)手續(xù)，歸尚有關(guān)物品，涉及工作服、名牌、員工手冊(cè)、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門的工作移交，償還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文獻(xiàn)等。同時(shí)在公司物品清單上分別由有關(guān)部門簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資，不能償還的物品要照價(jià)賠償，涉及賠償培訓(xùn)費(fèi)的應(yīng)繳清該交的費(fèi)用。8.離店退檔手續(xù)：?jiǎn)T工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負(fù)責(zé)在一種月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù)，并開具離店證明。辭職工工不辭而別或雖提出辭職報(bào)告，在未得到部門和人事部的同意同意，也沒有辦全離店手續(xù)而私自離店者，公司將不支付任何薪資。第三章崗位規(guī)范：1.員工本著互尊互愛、齊心合力、吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)本分的精神，服從公司分派和管理，不得損毀公司形象，不得對(duì)外泄露公司的工作機(jī)密，如有違反本條例者，作立刻辭退解決。2.不準(zhǔn)在上班時(shí)間瀏覽與業(yè)務(wù)無關(guān)的網(wǎng)頁(yè)或登錄私人qq，看電影、下載歌曲。員工有義務(wù)制止和謝絕外來者動(dòng)用公司內(nèi)部的計(jì)算機(jī)。非我司擁有的光盤、軟盤不得在公司網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)內(nèi)使用。3.員工應(yīng)當(dāng)愛惜公司財(cái)物，在公司內(nèi)拾到任何財(cái)物，必須送交人事部進(jìn)行登記，拾物不交，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將按規(guī)定解決。4.不準(zhǔn)在通道、電梯間、餐廳、吧臺(tái)、娛樂等客用公共場(chǎng)合吸煙，倉(cāng)庫(kù)、廚房、鍋爐房、總機(jī)房、閉路電視室等室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。吸煙只能在規(guī)定的區(qū)域吸煙。5.各類失職處分：對(duì)有違紀(jì)違規(guī)行為的員工，將根據(jù)情節(jié)輕重分別予以口頭警告、書面警告、辭退及開除的解決。甲類失職：對(duì)有下列行為之一者，口頭警告一次。*違反儀容、儀表、神態(tài)、行為舉止等規(guī)范的行為。*上班不穿公司規(guī)定的工作服，不佩帶員工名牌。*上班時(shí)未按公司規(guī)定戴飾品。*當(dāng)班時(shí)串崗，扎堆聊天。*當(dāng)班時(shí)吃食物。*當(dāng)班時(shí)打私人電話、干私活，看書報(bào)雜志。*看到客人不問候，不微笑。*在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳頭。*在來賓面前橫穿行走，別人說話時(shí)從中穿行。*在公共場(chǎng)合大聲喧嘩，吹口哨，哼歌曲。*對(duì)來賓的問話不理不睬，或回答說：“不懂得”。*在營(yíng)業(yè)場(chǎng)合內(nèi)奔跑，鞋底上釘。*對(duì)上級(jí)、同事態(tài)度不好，工作不配合。*隨處吐痰，丟拋紙屑、煙蒂、果殼等雜物。*下班后仍在公司營(yíng)業(yè)場(chǎng)合內(nèi)逗留、游蕩。*由于工作失職造成輕度經(jīng)濟(jì)損失。乙類失職：對(duì)有下列行為之一者，以書面警告一次。*當(dāng)班時(shí)打瞌睡。*離崗時(shí)，未檢查電、氣、水源等開關(guān)，造成能源浪費(fèi)。*回絕執(zhí)行上級(jí)的工作安排。*違反公司的吸煙規(guī)定。*未經(jīng)同意私配工作場(chǎng)合鑰匙。*不服從工作調(diào)動(dòng)。*私下使用別人電腦或用公司電腦玩游戲，瀏覽與工作無關(guān)的頁(yè)面等。*向客人索取小費(fèi)。*對(duì)來賓、同事態(tài)度粗暴，說粗話、臟話。*偷吃公司或客人的食品。*不上繳客人或員工遺留物品。*超出工作范疇與來賓過份親近。*將公司的財(cái)產(chǎn)、設(shè)施、工具用于個(gè)人私用。*工作疏忽造成一定的經(jīng)濟(jì)損失*工作責(zé)任心不強(qiáng)造成失誤，引發(fā)客人投訴。*其它類似性質(zhì)的較重過失行為。丙類失職：對(duì)有下列行為之一者，嚴(yán)重警告一次，情節(jié)嚴(yán)重予以辭退。*與來賓、同事吵架。*故意損壞或損耗公司、客人、同事的物品。*偷拿來賓或同事的財(cái)物。*行為粗暴、侮辱或毆打別人。*假公濟(jì)私，嚴(yán)重?fù)p害公司利益。*參加賭博、充當(dāng)皮條客，介紹暗娼等違法行為。*當(dāng)班酗酒或躺下睡覺。*運(yùn)用職權(quán)，收受賄賂或向別人行賄。*玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成嚴(yán)重后果。*私自啟用公司財(cái)務(wù)或私下為別人提供方便。*未經(jīng)同意私配核心部位鑰匙。*違反消防、安全規(guī)定情節(jié)嚴(yán)重。*觸犯國(guó)家任何刑事、治安等法律的。*其它類似嚴(yán)重過失行為。6.曠工:員工不辦理請(qǐng)假手續(xù)或已辦但未獲同意而不上班，或請(qǐng)假獲得同意但不按期回來上班者，均作曠工論處。員工不得無端曠工，曠工累計(jì)三次者，作辭退解決。第四章待遇第一條公司員工之待遇除另有規(guī)定外，悉依本章各條辦理。第二條我司員工工資原則規(guī)定見下表：職位底薪津貼獎(jiǎng)金全勤獎(jiǎng)年終獎(jiǎng)通訊費(fèi)【篇二：快餐店員工管理制度】餐廳員工管理制度餐廳獎(jiǎng)懲制度一．服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度1、上班必須嚴(yán)格恪守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)私自離崗；服從工作安排，準(zhǔn)時(shí)按規(guī)范原則完畢任務(wù)，不無端遲延、回絕或終止工作。2、女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)但是肩，留海不超出眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型；不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水；上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。3、男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長(zhǎng)指甲，勤修面。4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷意識(shí)。6、大堂服務(wù)員要面對(duì)就餐客人；不要背對(duì)客人、倚窗往外望或聊天等，要時(shí)刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨處為客人提供服務(wù)；如有客人抽煙，及時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時(shí)為客人1送上茶壺、茶杯等。7、不要無視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時(shí)送上一種例湯，并可向他（她）推介本店特色。8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長(zhǎng)時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對(duì)客人說“先生（小姐）或靚仔（靚女），對(duì)不起，讓您久等了，您的飯菜，請(qǐng)慢用?！?、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，解決不了時(shí)，及時(shí)報(bào)告。避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的遲延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。10、全部員工要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相協(xié)助。11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適宜遮掩。12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無出現(xiàn)差錯(cuò)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。二.衛(wèi)生工作制度a、個(gè)人衛(wèi)生21、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。3、大、小便后手要洗凈、擦干。b、區(qū)域衛(wèi)生1、地面無雜物、桌凳按規(guī)定擺放整潔美觀。2、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。3、工作臺(tái)要干凈、整潔、物品按規(guī)定擺放一致，托盤要干凈、無污漬。4、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不隨處吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。6、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整潔。7、每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。8、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。三.勞動(dòng)紀(jì)律1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。32、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。3、碰到客人，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。4、客人來了要說歡迎光顧。在服務(wù)過程中請(qǐng)使