行業(yè)市場調(diào)研報告

行業(yè)市場調(diào)研報告調(diào)研報告是整個調(diào)查工作，包括打算、實施、收集、整理等一系列過程的總結(jié)，是調(diào)查爭論人員勞動與才智的結(jié)晶，也是客戶需要的最重要的書面結(jié)果之一。下面是我為大家整理的行業(yè)市場調(diào)研報告，。奶牛養(yǎng)殖業(yè)作為高效畜牧業(yè)，以其獨特的進(jìn)展優(yōu)勢和潛力，近年來引起了各地的高度重視。這一產(chǎn)業(yè)對于帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)構(gòu)造調(diào)整、深入實施圍封轉(zhuǎn)移戰(zhàn)略目標(biāo)起到了樂觀的作**不僅牛奶價格波動幅度巨大，而且奶農(nóng)宰殺、“賤賣”現(xiàn)象時有發(fā)生。這是市場自發(fā)地調(diào)整和市場供需形勢的變化促成的？還是其它被人無視的問題呢？在基層調(diào)研中我們覺察，奶農(nóng)關(guān)心收益，但對奶價布滿憂慮；企業(yè)關(guān)心效益，但對奶源抱有疑慮；消費者關(guān)心自身權(quán)益，但對產(chǎn)品的品質(zhì)懷有顧慮。奶牛養(yǎng)殖業(yè)何去何從值得我們深思。一、奶牛養(yǎng)殖的滑坡由于受“三鹿大事”影響，奶牛業(yè)消滅全行業(yè)不景氣，全省奶牛業(yè)更是處于低迷狀態(tài)，隨之而來的是消滅了大量養(yǎng)殖戶“賣?！爆F(xiàn)象。據(jù)陽泉市統(tǒng)計局對全市規(guī)模以上養(yǎng)殖戶和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的監(jiān)測數(shù)據(jù)說明，到2季度末，全市規(guī)模養(yǎng)殖戶和奶牛養(yǎng)9011384483頭，下降%，也就是說，二季度末存欄數(shù)比一季度末削減三74頭，6月份全部賣3000末存欄874000元，最高也只有7000元，與購置時每頭14000元相比，共賠錢17500408頭，到二季度末僅剩56頭。主要還有以下因素：一是售價過低，不能維持正常生產(chǎn)。近期，奶牛養(yǎng)殖戶出售的牛奶一般在每市斤元之間，陽泉郊區(qū)康源奶牛養(yǎng)殖基地是較大的奶牛企業(yè)，與田園乳業(yè)簽訂了長期銷售合同，每市斤奶賣到元，但仍低于本錢價，而其他沒有簽訂合同的養(yǎng)殖戶只能隨市場奶價波動，一般只能賣到每市斤元，賣奶收入根本不能保障生產(chǎn)所需的正常費用。二是“壓款”現(xiàn)象嚴(yán)峻，養(yǎng)殖戶不能準(zhǔn)時回收貨款。養(yǎng)殖戶賣出牛奶后，一般拿不到現(xiàn)金，有的牛奶收購企業(yè)甚至拖欠奶農(nóng)售奶款達(dá)半年以上，直接影響到養(yǎng)殖企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)。三是售奶渠道不暢，收購企業(yè)太少。目前，陽泉市牛奶收購企業(yè)只有田園乳業(yè)一家，有很多養(yǎng)殖企業(yè)只能把奶銷往鄰近的太原和河北，而這局部奶的價格既低又不能得到政府補貼。四是政府補貼不能準(zhǔn)時到位。據(jù)了解，去年政府對每斤牛奶分別由市、縣〔區(qū)〕兩級各補貼1毛錢，而這些補貼款3直接影響到養(yǎng)殖企業(yè)〔戶〕的樂觀性。二、奶農(nóng)的困惑“奶牛不像生豬，生豬短缺了，國家一給扶持政策，幾而且奶站收的少，假設(shè)這樣下去只能將奶牛當(dāng)耕牛使用或是當(dāng)肉牛殺了……”，話語中布滿了奶農(nóng)對奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀的無耐和擔(dān)憂。但糾其根源，我們調(diào)研覺察，奶農(nóng)不僅是奶價下跌的直接承受者，同時也是奶價下跌成因的主要制造者。1、養(yǎng)殖數(shù)量逐步擴(kuò)大，養(yǎng)殖本錢不斷提高2、品種來源渠道多樣，牛奶品質(zhì)參差不齊。我們調(diào)研了解到，目前，農(nóng)戶奶牛的來源大致有四種渠道：一是直接從國外引進(jìn)；二是到國內(nèi)奶牛主產(chǎn)區(qū)購置；三是靠胚胎移植或冷配改進(jìn)獲得；四是自養(yǎng)公牛，自繁自養(yǎng)。出于對購置本錢和技術(shù)要求上的考慮，多數(shù)農(nóng)戶主要通過第二種和第四種途徑購置奶牛。但由于我國培育的荷斯坦牛，系純種荷斯坦牛與我國各地黃牛的高代雜交種，遺傳根底廣泛，育種歷史較短，尚處于改進(jìn)過程中，因此牛群質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)奶量普遍較低。第四種途徑是靠自養(yǎng)種公牛、自繁自養(yǎng)來獲得產(chǎn)奶母牛，質(zhì)量自然無法保證。這種奶牛養(yǎng)殖品種上的多樣化造成的直接后果，導(dǎo)致即使原料奶中都不含有害成份的化學(xué)物質(zhì)，通過奶站收集到的原料奶也未必滿足企業(yè)所需的奶質(zhì)要求。3、養(yǎng)殖環(huán)境強(qiáng)差人意，衛(wèi)生防疫令人擔(dān)憂。奶牛業(yè)的直接經(jīng)濟(jì)效益取決于產(chǎn)奶量和產(chǎn)犢率。由于引牛、修建圈舍等一次性投資過大，再加上養(yǎng)殖戶的思想生疏也存在肯定的差距，一些先進(jìn)的生產(chǎn)治理方法和配套技術(shù)不能準(zhǔn)時投入到生產(chǎn)中，青貯氨化技術(shù)、協(xié)作全價飼料、奶牛繁育技術(shù)和品種改進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)的防疫和疫病監(jiān)測等措施沒有配套實施。多數(shù)農(nóng)戶不建特地牛房，有的因陋就簡，在低矮即使一些較大的規(guī)模奶牛場，也為節(jié)約用地，也常承受限位飼養(yǎng)、栓系，削減奶牛運動場面積。步入奶農(nóng)的養(yǎng)殖場，根本上都是糞便滿地，蚊蟲肆意，衛(wèi)生條件極其惡劣，奶牛常期在這樣的環(huán)境里生存，安康狀況讓人堪憂。而衛(wèi)生防疫工作根本上都是由奶農(nóng)自已完成，絕大局部奶牛戶不知道飼養(yǎng)防疫、消毒還有什么制度……全部這些問題，不僅會影響奶牛產(chǎn)奶量，更重要的是會影響牛奶的品質(zhì)和安全性，對消費者的身體安康造成威逼。4、經(jīng)營治理各自為戰(zhàn)，飼養(yǎng)方法粗放隨便在農(nóng)戶調(diào)研時，問及一頭奶牛的年收入狀況，無一人能說個準(zhǔn)確數(shù)。追問有無各項生產(chǎn)記錄時，往往會說只要記清賣多少奶就行了，還要什么記錄，那多麻煩。購母牛不知道索要系譜資料，搞不清所買母牛的生產(chǎn)性能；生產(chǎn)過程中沒有用料、用藥、發(fā)情、配種、妊娠、分娩、產(chǎn)奶、防疫、消毒、治療、飼料消耗等記錄。其后果直接導(dǎo)致生產(chǎn)閱歷得不到準(zhǔn)時總結(jié)，該降的本錢降不下來，該加強(qiáng)的環(huán)節(jié)得不到加強(qiáng)，治理水平提不高。因此，生產(chǎn)水平上不去，降本增效更無從談起了。調(diào)研中我們還覺察，奶農(nóng)在奶牛飼養(yǎng)方式上隨意性較大。大局部奶牛飼喂方式仍用傳統(tǒng)養(yǎng)牛方法，飼草主養(yǎng)分不全。多數(shù)養(yǎng)殖區(qū)沒有飼草基地，草料貯備缺乏，并且沒有依據(jù)奶牛不同生長時期的養(yǎng)分需要進(jìn)展飼料的養(yǎng)分調(diào)甚至喂已經(jīng)變質(zhì)的作物秸桿；二是單喂青貯料，優(yōu)質(zhì)干草搭配少；三是精料多，粗料少。這種粗放的生產(chǎn)方式必定造成奶牛養(yǎng)分不均衡，進(jìn)而影響到產(chǎn)奶量和原料奶的品質(zhì)，經(jīng)濟(jì)效益難以進(jìn)一步提高。通過分析我們不難覺察，當(dāng)前這種松散的生產(chǎn)模式所引發(fā)的農(nóng)戶各自為戰(zhàn)的問題；簡陋的生產(chǎn)條件所引起的衛(wèi)生防疫安全問題；養(yǎng)殖數(shù)量的增造成的飼料、飼草的匱乏所引來的養(yǎng)殖本錢提高的問題；粗放的養(yǎng)殖方式所帶來的原料奶品質(zhì)不確定性的問題。是我省奶牛養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的癥結(jié)所在。因此，在市場供需發(fā)生變化或其它突發(fā)狀況產(chǎn)生時，奶農(nóng)為了個人的利益必將開放無序的市場競爭，甚至運用其它非正常手段來維護(hù)自身的利益。從而當(dāng)步入企業(yè)原料奶收購價格走低、奶農(nóng)收入削減、奶農(nóng)降低飼養(yǎng)本錢、牛奶品質(zhì)下降、企業(yè)原料奶收購門檻提高、奶農(nóng)收入進(jìn)一步削減的惡性循環(huán)的怪圈時，奶農(nóng)也應(yīng)擔(dān)當(dāng)無法推卸的責(zé)任。三、乳制品企業(yè)的為難1、乳制品企業(yè)“搶占”市場行為是促成了奶牛養(yǎng)殖業(yè)格外規(guī)進(jìn)展的主因。隨著蒙牛、伊利、田園等乳制品加工企業(yè)先后入駐我省奶牛養(yǎng)殖區(qū)建站、建廠，隨之便開放了為搶占市場份額對奶源的爭奪，這種企業(yè)行為直接導(dǎo)致了原料奶收購價格一路走高，收購價一度到達(dá)元/公斤，這個時候乳制品加工企業(yè)對奶源數(shù)量的需求遠(yuǎn)高于對原料奶質(zhì)量的需要?？梢哉f，奶源的緊缺促進(jìn)了奶牛的價格水漲船高，前期奶農(nóng)豐厚的回報似乎給了為難“場外”的農(nóng)戶某種示意，只要養(yǎng)奶牛就等同于種背景下良莠不齊的有“奶”的牛就參加到了原料奶的生產(chǎn)中。但隨著三鹿大事爆光，乳制品企業(yè)不得不高度重視奶源標(biāo)準(zhǔn)、安全問題，因此，提高原料奶收購標(biāo)準(zhǔn)、削減收購量是其面臨著市場的壓力必定選擇。以進(jìn)展的眼光看，假設(shè)乳制品企業(yè)的操作重點從開頭就著重于原料奶質(zhì)量的要求而非對奶源數(shù)量的需要，那么奶牛養(yǎng)殖設(shè)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)將不是一般農(nóng)戶所能擔(dān)當(dāng)?shù)?，多?shù)農(nóng)戶也就知難而退將不會涉足這一領(lǐng)域了。這也正是法規(guī)與方圓本末倒置的必定結(jié)果。2、乳制品企業(yè)和奶農(nóng)之間的利益沖突。原料奶價格的低位運行對乳制品企業(yè)這樣的行業(yè)，利潤的影響將會格外明顯。通過政府整頓奶站，取消流淌奶站，加強(qiáng)檢驗設(shè)備要求，提高了行業(yè)進(jìn)入門坎，實際上削減了收購環(huán)節(jié)的惡性競爭，使得企業(yè)的議價力量顯著提高。但由于前期廣告投入及消費群體的保有量影響，乳制品企業(yè)照舊面臨著本錢上升的壓力，原來企業(yè)與奶農(nóng)都應(yīng)當(dāng)從乳品產(chǎn)業(yè)鏈上受益，但由于企業(yè)出于自身的利益的考慮反向壓低原料奶的選購價格，這就使奶農(nóng)不僅在承受養(yǎng)殖本錢上漲壓力的同時，還要擔(dān)當(dāng)本應(yīng)乳制品企業(yè)擔(dān)當(dāng)?shù)木植苛x務(wù)。從長遠(yuǎn)看，這將促使腹背受敵的奶農(nóng)可能棄養(yǎng)或縮減奶牛飼養(yǎng)數(shù)量，進(jìn)而導(dǎo)致原料奶供給步入供需循環(huán)的沖突中，其最終后果將是企業(yè)與奶農(nóng)之間的雙輸。因此，乳制品企業(yè)這種解決奶源供需沖突的方式無疑為下次奶源爭奪埋下了伏筆。乳制品企業(yè)和奶農(nóng)之間本就是利益的共同體，都應(yīng)當(dāng)在乳品產(chǎn)業(yè)中分得自己本應(yīng)的那份利益。因此，如何協(xié)調(diào)好兩者之間的關(guān)系不僅是政府部門需要考慮的。同時，如何劃分企業(yè)與奶農(nóng)間的責(zé)任和標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)行為也應(yīng)是這次奶價波動后應(yīng)著重考慮的。就現(xiàn)階段看，乳制品龍頭企業(yè)和品牌頻繁被爆出負(fù)面消息，可能會延緩整個行業(yè)的恢復(fù)進(jìn)程。無論最終的調(diào)查結(jié)論是什么，都難以避開給消費者留下乳制品擔(dān)憂全的整體印象。在相當(dāng)長的時間內(nèi)給乳制品的銷售仍會帶來肯定的壓力。但從另一個角度看，這也正是乳品產(chǎn)業(yè)重整合，從而步入良性進(jìn)展的一次契機(jī)。四、各國奶業(yè)相關(guān)政策美國：政府收購全部賣不出的牛奶，保證價格水平。自**年《農(nóng)業(yè)調(diào)整法》出臺，歷經(jīng)幾十年，美國形成了完整的奶業(yè)政策。政府收購全部在支持價格內(nèi)賣不出去的牛奶，農(nóng)業(yè)部長期通過商品信貸公司收購奶制品以保證支持價格水平，并通過特別的方法處理，包括以世界市場價格出口奶制品，依據(jù)480號法案以低于支持價格水平的價格將奶制品用于學(xué)校午餐和福利方案，用于軍隊、老人、醫(yī)院、救災(zāi)等。美國農(nóng)業(yè)對外政策的核心是加強(qiáng)奶產(chǎn)品出口，以緩解國內(nèi)產(chǎn)品的過剩。美國作為世界上食品供給最安全的國家，實行機(jī)構(gòu)聯(lián)合監(jiān)管制度，在每一個層次〔地方、州和全國〕監(jiān)視食品生產(chǎn)與流通：對生產(chǎn)、加工、貯運、銷售過程進(jìn)展全程掌握；嚴(yán)密畜產(chǎn)品質(zhì)量安全治理組織機(jī)構(gòu)體系，除了聯(lián)邦畜產(chǎn)品檢測體系外，美國還有各州畜產(chǎn)品檢測體系，各行業(yè)協(xié)會質(zhì)量監(jiān)測體系以及各畜牧業(yè)生產(chǎn)單位、家庭農(nóng)場主質(zhì)量自檢中心；強(qiáng)化生產(chǎn)源頭掌握和進(jìn)出口檢疫，美國以家庭農(nóng)場為根本生產(chǎn)單位生產(chǎn)的畜產(chǎn)品，要通過質(zhì)量認(rèn)證體系和標(biāo)準(zhǔn)等級制度的嚴(yán)格掌握和治理，才能進(jìn)入市場，畜產(chǎn)品的進(jìn)出口，均要通過聯(lián)邦海關(guān)和動植物檢疫機(jī)構(gòu)進(jìn)展嚴(yán)格檢疫監(jiān)測，檢疫檢驗不合格的畜產(chǎn)品堅決予以銷毀，保證了畜產(chǎn)品的進(jìn)出口安全。歐盟：以配額、補貼、定價干預(yù)，維護(hù)奶農(nóng)及消費者利益。**年對牛奶和奶制品生產(chǎn)實行生產(chǎn)配額、價格補貼和定價干預(yù)制度，試圖通過這一機(jī)制使奶牛場主得到合理的收益，而消費者不必為奶制品多增加開支。對于超配額生產(chǎn)，歐盟通過增加額外稅收予以抑制；對于市場需求缺乏，歐盟通過價格干預(yù)以保護(hù)價進(jìn)展收購，通常狀況下，保護(hù)價低于生產(chǎn)本錢價。同時，歐盟對某些出口奶制品征收出口稅，以保證歐盟內(nèi)部不至于消滅因奶制品短缺而造成的價格過高現(xiàn)象；對另外一些奶制品的出口實行鼓勵政策，賜予出口價格返還，以補貼出口商因國際市場價和歐盟內(nèi)部價之間的差額而造成的損失；對進(jìn)口奶制品征收進(jìn)口稅，以保護(hù)奶制品生產(chǎn)者的利益。為保障食品的質(zhì)量安全治理，歐盟在成立必要的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)根底上，實施了以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)為中心的食品質(zhì)量安全配套治理措施，強(qiáng)制實施食品質(zhì)量安全掌握的haccp標(biāo)準(zhǔn)。1996包裝、運輸或經(jīng)銷直至消費的各個環(huán)節(jié)都可能產(chǎn)生質(zhì)量安全供食品制造用的家畜，以及與食品、飼料制造相關(guān)的物品，其在生產(chǎn)、加工、流通的各個階段必需確立食品信息可追蹤系統(tǒng)，從而到達(dá)監(jiān)測預(yù)防效果。日本：實行銷售定額、虧損補貼制度，合作社強(qiáng)制牛奶供給治理。日本的奶業(yè)政策由三個根本局部組成，即政府對鮮奶的價格補貼，按等級定價，通過縣牛奶銷售部門實現(xiàn)的稅收共享以及進(jìn)口限額。同時，奶業(yè)生產(chǎn)合作社實施了強(qiáng)制性的奶供給治理方案，以掌握牛奶的供給量。因國內(nèi)價格高于世界市場可比價格，日本沒有出口補貼。為了治理牛奶供給和奶業(yè)本錢，日本實行銷售定額系統(tǒng)。政府對定額之內(nèi)的保護(hù)價和標(biāo)準(zhǔn)購置價之間的缺口賜予補貼。為保持市場穩(wěn)定，日本出臺了虧額補貼法律，使家畜促進(jìn)委員會成為幾種進(jìn)口奶產(chǎn)品的專營權(quán)力機(jī)構(gòu)。在農(nóng)林水產(chǎn)省的同意下，當(dāng)市場價高于穩(wěn)定指導(dǎo)價時，法律允許進(jìn)口指定的奶產(chǎn)品，但進(jìn)口產(chǎn)品在國內(nèi)市場上要以投標(biāo)的價格售出。進(jìn)口價與投標(biāo)價差，由該委員會把握。20世紀(jì)70年月后期，日本消滅了牛奶長期過1979方法。生產(chǎn)合作社自己制定定額方案，超量受罰，農(nóng)場主都將超出量自行轉(zhuǎn)化成奶制品，來避開受罰，此外，必要時，日本實施奶牛收買政策、給補助等措施。1995haccp為根底的衛(wèi)生掌握系統(tǒng)。制造商或加工商依據(jù)haccp系統(tǒng)確定對象食物的制造或加工方法及衛(wèi)生掌握方法，然后安康、勞動和福利部確認(rèn)這些確定的方法是否符合審批標(biāo)準(zhǔn)。這意味著該系統(tǒng)使人們能夠?qū)κ称飞a(chǎn)承受眾多的方法而需遵循統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。目前，有包括牛奶、乳制品、肉制品、罐頭食品、高壓滅菌包裝物6食物成為該系統(tǒng)的對象。五、走出逆境的對策鑒于以上狀況，考慮到原奶生產(chǎn)的特別性，目前從最大限度地扶持我省奶業(yè)進(jìn)展考慮，擬實行的措施建議為：第一，加強(qiáng)對奶牛養(yǎng)殖戶良種良法養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)，大力促使奶牛養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模和科學(xué)化進(jìn)展，加速增加規(guī)提高鮮奶質(zhì)量，以提高經(jīng)濟(jì)效益。其次，近期可以盡可能免費為奶農(nóng)供給一系列科技和質(zhì)量檢驗效勞。這些效勞包括建設(shè)培訓(xùn)教育設(shè)施、培訓(xùn)奶牛飼養(yǎng)業(yè)科技人員和飼養(yǎng)人員、進(jìn)展技術(shù)推廣和詢問效勞及檢驗效勞。通過建立一系列政府性、社會性效勞體系，加大奶農(nóng)第三，賜予奶農(nóng)補貼性