第2章 第5節(jié) 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物

第5節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物蛋白質(zhì)碳酸鈣、脂類、水分、糖類、核酸

水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)

無(wú)機(jī)物有機(jī)物細(xì)胞鮮重中各類化合物的含量

化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)(%)水85~90無(wú)機(jī)鹽1~1.5蛋白質(zhì)7~10脂質(zhì)1~2糖類和核酸1~1.5在組成細(xì)胞的六類化合物中，水的含量是最多的。

生物體中水的含量又如何，有何特征

資料一：細(xì)胞中各種化合物所占比例化合物水無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.5資料二：幾種不同生物體水的含量生物水母魚類蛙哺乳動(dòng)物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-80資料三：人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%10227679831、水在生物中的含量說(shuō)一說(shuō)：生物體內(nèi)的水有哪些特征？特征一：特征二：特征三：水是含量最多的物質(zhì)。不同生物含水量不同，水生生物高于陸生生物。水在不同部位的含量不同。資料四：人體的幾種不同年齡階段水的含量年齡階段胎兒嬰兒成年壯年老年所占比例%95756560

50特征四：水在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的含量不同。水在自然中的存在形式

流水白雪蒸氣（液態(tài)）（氣態(tài)）（固態(tài)）

血液與心肌的比較形態(tài)含水量%血液流動(dòng)的液態(tài)83心肌堅(jiān)韌的固態(tài)79猜一猜：水的存在形式有哪些？自由水：自由水結(jié)合水作用？2、水在細(xì)胞中的存在形式

可以自由流動(dòng)，以游離形式存在約占細(xì)胞內(nèi)全部水的95.5％。容易流動(dòng)，容易蒸發(fā)。

結(jié)合水：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合，約占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5％。不能自由流動(dòng)，也不容易散失

案例分析：

剛收獲的新鮮玉米種子在陽(yáng)光下曬干，重量減輕，這個(gè)過(guò)程損失的主要是

水，這樣的種子在條件適宜時(shí)，仍能萌發(fā)成幼苗。把曬干的種子放在一潔凈的試管中加熱，試管壁上有水珠出現(xiàn)，這些水主要是

水，這樣的種子將不能萌發(fā)。代謝旺盛的細(xì)胞內(nèi)

水的含量相對(duì)高些。自由水結(jié)合水自由水(1)下列屬于結(jié)合水的是（）A.血液中的水B．細(xì)胞液中的水C.干種子細(xì)胞中的水D.蒸騰作用散失的水C2水在細(xì)胞中的存在形式

(2)血液凝固時(shí)________水轉(zhuǎn)變成_________水說(shuō)明自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。自由結(jié)合結(jié)合水自由水生命活動(dòng)旺盛新陳代謝加快生命活動(dòng)緩慢新陳代謝降低理論升華：(3)干燥的種子與萌發(fā)的種子相比，自由水/結(jié)合水的比值____________大，新陳代謝速率______________高。兩者的相對(duì)含量(自由水/結(jié)合水)影響生物組織細(xì)胞的代謝速率自由水/結(jié)合水比值高，代謝快。自由水/結(jié)合水比值低，代謝慢。萌發(fā)的種子萌發(fā)的種子2水在細(xì)胞中的存在形式

2水在細(xì)胞中的存在形式

(4)同體積的水和果汁放入冰箱中誰(shuí)最先結(jié)冰？水自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗寒能力較好？結(jié)合水多結(jié)合水越多，抗性相對(duì)越強(qiáng)。自由水：運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。

參與許多生物化學(xué)反應(yīng)。為細(xì)胞提供液體環(huán)境結(jié)合水與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。3水的重要作用

細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑。

3水的重要作用

節(jié)水刻不容緩”、“節(jié)水從每個(gè)人做起”！一切生命活動(dòng)都離不開水二細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽當(dāng)你烘干一粒小麥種子，然后點(diǎn)燃燒盡，最終會(huì)得到一些白色灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的

。在炎熱的夏天，人們?cè)诖蟪龊购笸杏X(jué)很疲憊，這時(shí)候需要喝加

的開水或是富含礦物質(zhì)的飲料才能使精力恢復(fù)的更快。無(wú)機(jī)鹽鹽成分質(zhì)量濃度/g.L-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1說(shuō)一說(shuō)：細(xì)胞內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的特點(diǎn)？討論一：你找到了哪些無(wú)機(jī)鹽？討論二：機(jī)體所需的無(wú)機(jī)鹽含量怎樣？以怎樣狀態(tài)存在？討論三：機(jī)體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽有哪些作用？Mg2＋Ca2＋Fe2＋I(xiàn)NPBNa＋、K＋

鈉離子、鉀離子、磷酸二氫根離子、碳酸氫根離子絕大多數(shù)的無(wú)機(jī)鹽以離子形式存在。二細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽陽(yáng)離子：

Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。1無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式------離子的形式2無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量極少，僅占細(xì)胞鮮重的1%~1.5%陰離子：

Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。3無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能血紅蛋白功能：運(yùn)輸氧氣缺鐵缺鐵性貧血富含鐵的食物：菠菜、紅棗、菜花、馬鈴薯（帶皮）

葉綠素功能：吸收陽(yáng)光，進(jìn)行光合作用缺鎂影響光合作用3無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能3無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能碘是甲狀腺素的成分之一缺碘大脖子?。ǔ扇耍?、呆小癥（兒童）富含碘的食物：海帶、紫菜、海蜇

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