《民航服務禮儀（第2版）》教案 第16課 了解主要客源國禮儀風俗

第課了解主要客源國禮儀風俗第課了解主要客源國禮儀風俗溝通民航服務，溝通有效交流16PAGE1816了解主要客源國禮儀風俗第16了解主要客源國禮儀風俗第課PAGE19

課題了解主要客源國禮儀風俗課時2課時（90min）教學目標知識技能目標：（1）掌握亞洲、歐洲、美洲、大洋洲及非洲地區(qū)的禮儀習俗（2）能夠牢記主要客源國的禮儀習俗，并按照禮儀習俗為外國旅客提供服務思政育人目標：不斷學習異域文化，提升職業(yè)素養(yǎng)教學重難點教學重點：亞洲、歐洲、美洲、大洋洲及非洲地區(qū)的禮儀習俗教學難點：按照禮儀習俗為外國旅客提供服務教學方法案例分析法、問答法、討論法、講授法教學用具電腦、投影儀、多媒體課件、教材教學設計第1節(jié)課：傳授新知探索訓練第2節(jié)課：力行（18min）→任務考核（5min）→（5min）→課堂小結（3min）→作業(yè)布置（2min）教學過程主要教學內容及步驟設計意圖第一節(jié)課考勤

（2min）【教師】使用文旌課堂APP進行簽到【學生】按照老師要求簽到培養(yǎng)學生的組織紀律性，掌握學生的出勤情況案例導入

（5min）【教師】講述“提升禮儀素養(yǎng)，增加知識積累——尊重外籍旅客的飲食習慣”案列（詳見教材），并提出問題：假如你是一名空中乘務員，當你遇到有外籍旅客不吃飛機餐時，你會如何做？【學生】聆聽、思考、回答用案例導入，讓學生主動探究異國的禮儀風俗，導入本節(jié)課課題傳授新知

（33min）【教師】通過學生的發(fā)言引入課題，講解亞洲與歐洲主要客源國的禮儀風俗禮儀講堂民航服務人員在工作時會接觸到來自不同國家的旅客，他們有著不同的禮儀習俗，如見面禮儀、飲食習慣、禁忌等。為了給不同國家的旅客提供周到的服務，民航服務人員需要明確不同國家的禮儀習俗。一、亞洲（一）泰國1．概況泰國，全稱為泰王國，位于中南半島中部，首都為曼谷，官方語言為泰語，貨幣為泰銖，國花為金鏈花，國歌為《泰王國歌》。泰國的主要景點有玉佛寺、普吉島和芭堤雅等。2．禮儀習俗【師生互動】教師隨機邀請學生回答以下問題你都知道哪些泰國的禮儀風俗？【學生】聆聽、思考、回答【教師】總結學生的回答，講解泰國的禮儀風俗1）見面禮儀泰國人見面時行合十禮，即雙手合十于胸前，頭稍稍低下，互相問候?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習慣（1）泰國人以大米為主食，以魚和蔬菜為副食。（2）泰國人喜歡吃煎、炸、炒的菜肴，不喜歡吃紅燒菜肴。（3）泰國人不吃牛肉、狗肉。（4）泰國人不喜歡喝熱茶，喜歡在茶里加冰塊；不喜歡喝熱水，喜歡直接飲用冷水。3）禁忌（1）泰國人視佛像為圣物，因此，不得做出對佛像不尊重的行為，也不得說對佛像不尊重的話。（2）泰國的僧侶不得與女士直接接觸，因此，在遇到泰國僧侶旅客時，應由男乘務員接待，若不得不由女乘務員接待時，應避免與僧侶直接接觸?！ㄔ斠娊滩模ǘ┤毡?．概況日本，全稱為日本國，是亞洲東部的一個由群島組成的國家，首都為東京，官方語言為日語，貨幣為日元，國花為櫻花，國歌為《君之代》。日本的主要景點有富士山、東京鐵塔、金閣寺和銀閣寺等。2．禮儀習俗1）見面禮儀【師生互動】教師隨機邀請學生回答以下問題日本的見面禮儀有何特點？【學生】聆聽、思考、回答【教師】總結學生的回答，講解日本的見面禮儀日本人見面時多行鞠躬禮，也用握手禮?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習慣（1）日本人以大米為主食，以海鮮、蔬菜為副食。（2）日本人口味偏清淡，喜歡吃甜、酸和微辣的食物。……（詳見教材）【多媒體】組織學生掃碼觀看“亞洲各國新年都吃什么？”視頻（詳見教材），幫助學生了解亞洲各國不同的飲食習慣3）禁忌（1）日本人忌諱數(shù)字“4”和“9”，因為在日語中“4”和“9”的發(fā)音與“死”和“苦”相同。（2）日本人忌諱3人一起合影，認為中間的人被左右兩人夾著是不幸的預兆?！ㄔ斠娊滩模ㄈ╉n國1．概況韓國，全稱為大韓民國，位于亞洲東北部，首都為首爾，官方語言為韓語，貨幣為韓元，國花為木槿花，國歌為《愛國歌》。韓國的主要景點有景福宮、德壽宮、昌慶宮和濟州島等。2．禮儀習俗1）見面禮儀韓國人在見面時一般行握手禮，行握手禮時講究使用雙手或單獨使用右手?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習慣【師生互動】教師隨機邀請學生回答以下問題你了解韓國的飲食習慣嗎？他們喜歡的食物有哪些？【學生】聆聽、思考、回答【教師】總結學生的回答，講解韓國的飲食習慣（1）韓國人以米飯和冷面為主食，以泡菜、醬湯、蔬菜為輔食。（2）韓國人喜歡吃偏辣、偏酸的食物，不喜歡吃油膩的食物。（3）韓國人喜歡吃牛肉、豬肉和雞肉，不喜歡吃鴨肉和羊肉。3）禁忌（1）韓國人忌諱數(shù)字“4”，因為在韓語中“4”的發(fā)音與“死”相同。（2）與韓國人交談時，避免談論政治問題，避免說“不”字拒絕他們?！ㄔ斠娊滩模ㄋ模┬录悠?．概況新加坡，全稱為新加坡共和國，是東南亞的一個島國，首都為新加坡市，官方語言有英語、馬來語、華語和泰米爾語，貨幣為新加坡元，國花為卓錦·萬代蘭（亦稱胡姬花），國歌為《前進吧，新加坡》。新加坡的主要景點有圣陶沙島、魚尾獅公園、圣安德烈教堂、國家蘭花園等。2．禮儀習俗1）見面禮儀新加坡是一個多民族國家，由華人、馬來人、印度人及其他民族的人民組成，不同民族具有不同的見面禮節(jié)?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習慣（1）新加坡有中餐、印度餐和馬來餐。（2）新加坡人愛吃辣椒，愛喝下午茶?！ㄔ斠娊滩模編熒印拷處熤v述“民航互動營”中關于新加坡旅行團的案例（詳見教材），并隨機邀請學生回答以下問題根據(jù)新加坡人的飲食習慣，乘務組應為他們提供什么餐食？【學生】聆聽、思考、回答3）禁忌（1）新加坡人忌諱數(shù)字“4”和“7”，因為“4”的發(fā)音與“死”相仿，而“7”則被視為是一個消極的數(shù)字。（2）新加坡人對“恭喜發(fā)財”這句祝福詞很反感，認為這句話有發(fā)不義之財、損人利己的意思。……（詳見教材）（五）馬來西亞1．概況馬來西亞，全稱馬來西亞聯(lián)邦，位于東南亞，首都為吉隆坡，官方語言為馬來語，貨幣為令吉，國花為扶?；ǎ瑖铻椤段业淖鎳?。馬來西亞的主要景點有沙巴環(huán)灘島、檳城蝴蝶園等。2．禮儀習俗1）見面禮儀馬來西亞也是多民族國家，主要包括馬來人、印度人、華人和其他種族。馬來西亞的見面禮儀與新加坡見面禮儀相同。華人與印度人在見面時通常行握手禮或鞠躬禮。馬來人在見面時行“摸手禮”。2）飲食習慣（1）馬來人喜歡吃偏辣的食物，如椰漿飯、沙嗲、馬來糕點、竹筒飯、黃姜飯等。（2）華人喜歡吃釀豆腐、蝦面、清湯粉、海南雞飯、瓦煲雞飯、餛飩面、香港點心、肉骨茶等?！ㄔ斠娊滩模?）禁忌（1）馬來西亞人忌諱數(shù)字0、4、13。（2）馬來西亞人忌用黃色?！ㄔ斠娊滩模┒W洲（一）俄羅斯1．概況【師生互動】教師隨機邀請學生回答以下問題一說到俄羅斯，你能聯(lián)想到什么？【學生】聆聽、思考、回答【教師】總結學生的回答，介紹俄羅斯的相關內容俄羅斯，全稱為俄羅斯聯(lián)邦，位于歐洲東部和亞洲北部，首都為莫斯科，官方語言為俄語，貨幣為盧布，國花為向日葵，國歌為《俄羅斯，我們神圣的祖國》。俄羅斯的主要景點有克里姆林宮、冬宮、彼得大帝夏宮和斯莫爾尼宮等。2．禮儀習俗1）見面禮儀在社交場合中，俄羅斯人習慣與初次見面的人行握手禮。需要注意的是，當多人同時在行握手禮時，切忌十字交叉握手。……（詳見教材）2）飲食習慣（1）俄羅斯人以面包為主食，以肉、魚、禽、蛋為副食。（2）俄羅斯人口味較重，喜歡吃偏咸、偏酸的食物。……（詳見教材）3）禁忌（1）俄羅斯人忌諱數(shù)字“13”，認為“13”是兇險和死亡的象征。他們喜歡數(shù)字“7”，認為“7”是成功、美滿的預兆。（2）俄羅斯人忌諱黑色，認為黑色是不吉利的顏色?！ㄔ斠娊滩模窘處煛恐v述“暖心服務獲外籍旅客點贊”案例（詳見教材），并隨機邀請學生回答以下問題：貴賓室的服務員是如何為俄羅斯旅客提供服務的？如果你遇到此情況會怎么做？【學生】聆聽、思考、回答【教師】總結學生的回答（二）英國1．概況英國，全稱為大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合王國，位于歐洲西部大西洋的不列顛群島上，首都為倫敦，官方語言為英語，貨幣為英鎊，國花為玫瑰，國歌為《天佑女王》。英國的主要景點有愛丁堡大學、愛丁堡城堡、劍橋大學、倫敦塔和巨石陣等。2．禮儀習俗1）見面禮儀英國人見面時一般行握手禮。英國人待人彬彬有禮，十分講究紳士風度和淑女風范，“謝謝”“請”“你好”“再見”等禮貌用語時常掛在嘴邊。2）飲食習慣（1）英國人喜歡吃燴、烤、煎、炸等方式烹飪的食物，喜歡吃牛肉、海鮮等。（2）英國人喜歡喝威士忌、蘇打水、葡萄酒和香檳酒。（3）英國人尤愛喝茶，他們最青睞的是紅茶。英式下午茶是英國的一種文化標志，正統(tǒng)下午茶還會搭配各種點心?！窘處煛恐v述“旅客稱贊的有心人”的案例（詳見教材），并隨機邀請學生回答以下問題：乘務長制作的愛心卡片為什么能夠打動英國聾啞旅客？該案例給了我們哪些啟發(fā)？【學生】聆聽、思考、回答【教師】總結學生的回答3）禁忌（1）英國人忌諱數(shù)字“13”，不喜歡“星期五”。（2）英國人忌諱別人稱呼自己“English（英國人）”，而喜歡別人稱呼自己British（不列顛人）?！ㄔ斠娊滩模ㄈ┓▏?．概況法國，全稱為法蘭西共和國，位于歐洲大陸的西部，首都為巴黎，官方語言為法語，貨幣為歐元，國花為鳶尾花，國歌為《馬賽曲》。法國的主要景點有埃菲爾鐵塔、凱旋門、盧浮宮、巴黎圣母院和凡爾賽宮等。2．禮儀習俗1）見面禮儀法國人在社交場合大都行握手禮，尤其是第一次見面時。親友之間通常行親吻禮。此外，男子戴禮帽時，還可行脫帽禮?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習慣（1）法國人喜歡吃面包、奶酪、牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝等；不喜歡吃肥肉、動物內臟（肝臟除外）、無鱗魚等。……（詳見教材）3）禁忌（1）法國人忌諱數(shù)字“13”，不喜歡“星期五”。（2）法國人忌諱仙鶴、孔雀、核桃。……（詳見教材）（四）德國1．概況德國，全稱為德意志聯(lián)邦共和國，位于歐洲中部，首都為柏林，官方語言為德語，貨幣為歐元，國花為藍色矢車菊，國歌為《德意志之歌》。德國的主要景點有柏林墻、科隆大教堂、柏林國會大廈、羅滕堡、慕尼黑德意志博物館、海德堡老城和新天鵝堡等。2．禮儀習俗1）見面禮儀（1）德國人在見面時一般行握手禮，親朋好友見面會行擁抱禮。……（詳見教材）2）飲食習慣（1）德國人喜歡吃偏甜、偏酸的食物，不喜歡過辣的食物?！ㄔ斠娊滩模?）禁忌（1）德國人忌諱數(shù)字“13”，不喜歡星期五。（2）德國人的東西，即使再喜歡，也不要問價格?！ㄔ斠娊滩模ㄎ澹┮獯罄?．概況意大利，全稱為意大利共和國，地處歐洲南部地中海北岸，首都為羅馬，官方語言為意大利語，貨幣為歐元，國花為雛菊，國歌為《馬梅利之歌》。意大利的主要景點有羅馬斗獸場、米蘭大教堂和天使的圣瑪利亞教堂等。2．禮儀習俗1）見面禮儀意大利人見面時常施握手禮，親朋好友會行親吻禮，即走上前快速地親吻彼此的臉頰，先是右側，然后左側?！ㄔ斠娊滩模?）飲食習慣【師生互動】教師隨機邀請學生回答以下問題你熟知的意大利美食有哪些？【學生】聆聽、思考、回答【教師】總結學生的回答，介紹意大利的飲食習慣（1）意大利人喜歡吃面食，如通心粉、餛飩、蔥卷等。（2）意大利人喜歡吃炒、煎、炸、燜等方式烹飪的菜肴，喜歡吃牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚、蝦等食物。（3）意大利人喜歡喝咖啡、酸奶和酒。3）禁忌（1）意大利人忌諱數(shù)字“13”。（2）意大利人忌諱收到手帕，認為手帕是親人離別時擦眼淚用的悲傷之物?！ㄔ斠娊滩模緦W生】聆聽、思考、理解、記憶通過教師講解、案例分析、視頻播放和師生互動，讓學生了解亞洲與歐洲主要客源國的禮儀風俗探索訓練

（5min）【教師】組織學生開展“快問快答”活動教師隨意說出一個上述講過的亞洲或歐洲的國家名稱，然后隨機邀請學生回答該國家的見面禮儀、飲食習慣、禁忌等內容?！緦W生】聆聽、思考、回答通過回答問題，幫助學生加深對亞洲與歐洲主要客源國禮儀風俗的印象第二節(jié)課傳授新知

（12min）【教師】講解美洲、大洋洲及非洲地區(qū)主要客源國的禮儀風俗三、美洲（一）美國1．概況美國，全稱為美利堅合眾國，地處北美洲中部，首都為華盛頓，官方語言為英語，貨幣為美元，國花為玫瑰花，國歌為《星條旗》。美國的主要景點有白宮、國會大廈、大峽谷國家公園、黃石國家公園、尼亞加拉大瀑布和夏威夷群島等。2．禮儀習俗1）見面禮儀美國人在見面時一般行握手禮、擁抱禮和親吻禮。與美國人談話時，最好保持0.5m左右的距離，以示禮貌。2）飲食習慣【師生互動】教師隨機邀請學生回答以下問題美國人有哪些飲食習慣？【學生】聆聽、思考、回答【教師】總結學生的回答，介紹美國的飲食習慣（1）美國人喜歡吃生、冷、清、淡的食物，喜歡吃用黃油做的菜肴，不喜歡吃紅燴和清蒸的菜肴，不喜歡吃羊肉和動物內臟。（2）美國人喜歡喝可樂、啤酒、威士忌和白蘭地等飲品。3）禁忌（1）美國人忌諱數(shù)字“13”，不喜歡“星期五”。他們認為單數(shù)吉利，不喜歡雙數(shù)。（2）美國人忌諱收到蝙蝠圖案的禮品，認為這是兇神的象征?！ㄔ斠娊滩模ǘ┌臀?．概況【師生互動】教師隨機邀請學生回答以下問題你了解巴西嗎？這個國家的哪些東西讓你印象深刻？【學生】聆聽、思考、回答【教師】總結學生的回答，介紹巴西的概況巴西，全稱為巴西聯(lián)邦共和國，位于南美洲東部，首都為巴西利亞，官方語言為葡萄牙語，貨幣為雷亞爾，國花為毛蟹爪蓮，國歌為《聽，伊匹蘭加的呼聲》。巴西自然條件得天獨厚，其旅游業(yè)久負盛名，主要景點有總統(tǒng)紀念堂、巴西利亞大教堂、天主大教堂、伊比拉普埃拉公園和黑白河等。2．禮儀習俗1）見面禮儀巴西人在社交場合見面時，最常行微笑禮和握手禮。巴西人在與親朋好友、熟人或情人之間相見時，大多行擁抱禮或親吻禮。2）飲食習慣（1）巴西人以大米、黑豆和樹薯粉為主食，喜歡吃牛肉、雞肉和魚肉。（2）巴西人大多口味較重，喜歡吃辣椒?！ㄔ斠娊滩模?）禁忌（1）巴西人忌諱數(shù)字“13”，認為“13”是不祥之數(shù)，會給人帶來厄運或災難。（2）巴西人忌諱收到手帕或刀子等禮物?！ㄔ斠娊滩模┧?、大洋洲及非洲地區(qū)（一）埃及1．概況埃及，全稱為阿拉伯埃及共和國，位于非洲東北部，首都為開羅，官方語言為阿拉伯語，貨幣為埃及鎊，國花為睡蓮，國歌為《我的祖國》。埃及的主要景點有金字塔、左塞爾陵墓、珍寶館和尼羅河等。2．禮儀習俗1）見面禮儀埃及人見面一般行握手禮、擁抱禮和親吻禮。……（詳見教材）2）飲食習慣（1）埃及人一般口味偏濃重，喜歡麻辣的味道。（2）埃及人喜歡吃牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉，忌吃豬肉、狗肉，蝦、蟹等海味，動物內臟（除肝臟），鱔魚，甲魚等。他們還喜歡吃蠶豆和甜食?！ㄔ斠娊滩模?）禁忌（1）埃及人不喜歡豬和大熊貓，喜歡貓和仙鶴。（2）埃及人忌諱藍色和黃色，認為藍色是惡魔的象征，黃色是不幸的象征。他們喜歡綠色和白色?！ㄔ斠娊滩模ǘ┌拇罄麃?．概況澳大利亞，全稱為澳大利亞聯(lián)邦，位于南太平洋和印度洋之間，首都為堪培拉，官方語言為英語，貨幣為澳大利亞元，國花是金合歡，國歌為《前進，美麗的澳大利亞》。澳大利亞的主要景點有大堡礁、悉尼歌劇院、藍山國家公園等。2．禮儀習俗1）見面禮儀澳大利亞人見面時行握手禮，親朋好友之間通常行親吻禮和貼面禮。2）飲食習慣（1）澳大利亞人口味偏淡、偏酸甜，不喜歡吃油膩、太咸或辛辣的食物?！ㄔ斠娊滩模?）禁忌（1）澳大利亞人忌諱數(shù)字“13”，不喜歡“星期五”。（2）澳大利亞人忌諱談論金錢、婚姻、年齡、職業(yè)和宗教信仰等涉及隱私的話題?！緦W生】聆聽、思考、理解、記憶通過教師講解和師生互動，讓學生了解美洲、大洋洲及非洲地區(qū)主要客源國的禮儀風俗躬體力行（18min）【教師】講解實訓的目的、要求與步驟，并組織學生完成實訓活動實訓目的模擬為外籍旅客提供服務的情景，使學生掌握為客源國旅客提供服務時應遵守的禮儀規(guī)范。背景資料在飛往華盛頓的飛機上，有來自日本、韓國、美國和俄羅斯的旅客。其中，日本旅客中有一位70歲左右的老太太。空中乘務員要為不同國家的旅客提供迎送服務和客艙餐飲服務。實訓要求請大家根據(jù)背景資料中提供的旅客信息進行模擬，場景及對話內容等可自行設定。實訓步驟（1）將全班學生進行分組，每組6～8人。（2）小組成員經過協(xié)商，討論出每個人所扮演的角色，并撰寫模擬場景的對話內容。（3）各小組依次上臺進行模擬。每個小組在模擬時，其他小組要認真觀看，并做好記錄。（4）待各