菜市場衛(wèi)生管理制度

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菜市場衛(wèi)生管理制度1

1、鎮(zhèn)內(nèi)經(jīng)營者，要嚴格根據(jù)市場布局，劃行規(guī)市從事經(jīng)營。所售商品需陳設(shè)整齊，不得亂擺亂放、下臺經(jīng)營。需要做到“坐商歸店、行商歸市、商品歸區(qū)、車輛歸位、廣告歸欄、垃圾歸桶”。

2、鎮(zhèn)內(nèi)衛(wèi)生實施”三包”，每個攤位的經(jīng)營戶需要搞好自己攤前、攤后、攤下衛(wèi)生，做到隨臟隨掃，垃圾入袋不落地，不亂丟垃圾、污物和雜物。

3、對”三包”區(qū)域內(nèi)，衛(wèi)生存在臟、亂、差現(xiàn)象的'經(jīng)營戶，由工商所管理人員根據(jù)《集貿(mào)市場管理規(guī)定》進行懲罰，確保執(zhí)罰到位。

4、給予督查員權(quán)利和職能，發(fā)揮督察員的作用。由督察員對場內(nèi)保潔員及場內(nèi)衛(wèi)生進行日常監(jiān)督管理;場內(nèi)衛(wèi)生嚴格落實”三定”方案，達到定員、定崗、定時，劃片包干，責任到每一位保潔員。

6、鎮(zhèn)內(nèi)衛(wèi)生堅持隨臟隨掃不間斷，實時清運場內(nèi)垃圾，保持場內(nèi)無菜葉、污水、雜物、糞便及其他廢棄物等。做到交易不散，清掃不斷，污物、垃圾實時清運。

7、經(jīng)營熟食的人員要嚴格根據(jù)標準和要求，佩戴健康證，配備食品夾、食品鏟，并有防塵和防蠅設(shè)施。否那么不得在市場從事經(jīng)營。

菜市場衛(wèi)生管理制度2

一、目的

為了預(yù)防疾病，掌握傳染源，保障廣闊客商的身體健康，制造良好的市場衛(wèi)生環(huán)境，特制訂環(huán)境衛(wèi)生管理制度。

二、職責

1、市場內(nèi)配備衛(wèi)生督查專員，負責環(huán)境衛(wèi)生的檢查、預(yù)防和處理工作;

2、市場管理員和安保員幫助衛(wèi)生督查專員做好市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的.督查工作;

3、保潔公司組織保潔員，全面負責市場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清掃工作;

三、要求

1、工作人員和食品從業(yè)人員需要定期進行體查，持健康證上崗;

2、保潔員需要統(tǒng)一著裝，按時上下班;

3、市場環(huán)境衛(wèi)生工作由專人全面負責，分包干，責任到人;

4、清掃后的垃圾實時清運到垃圾庫，保潔期間市場內(nèi)不能有成堆垃圾堆放30分鐘以上;

5、每天定時對垃圾桶進行傾倒和清洗兩次以上;

6、定期對地下管網(wǎng)和化糞池進行清掏，確保地下管網(wǎng)排泄通暢;

7、定期對市場內(nèi)場地進行消毒處理，并開展除“四害”工作;

8、垃圾庫的垃圾做到實時外運，確保日產(chǎn)日清;

9、垃圾庫派專人負責守護，避開蔬菜垃圾外流;

10、市場衛(wèi)生工作負責人對整個市場的衛(wèi)生工作要常常監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營戶自覺搞好攤前攤后和攤位四周的衛(wèi)生，做到衛(wèi)生“門前三包”;

11、公共廁所實行專人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內(nèi)外清潔，每天需要做到一次全面打掃，實時開關(guān)水閥，節(jié)省用水;

12、廣闊商客戶都要養(yǎng)成愛清潔、講衛(wèi)生的習慣，自覺遵守社會公德，維護公共衛(wèi)生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水;

13、進場人員有愛惜場內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施，果殼箱、清潔桶等不得任意搬動或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內(nèi)，以防火災(zāi)，對損壞衛(wèi)生設(shè)施者照價賠償;

14、在分管地段堅持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面潔凈;

15、下水道每月沖洗二次;

16、愛惜公物，勤儉節(jié)省，妥當保管掃把、翻斗車等清掃(運)工具。

17、經(jīng)營徑直入口食品的，從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩，配備售貨工具，做到貨款分開，包裝材料符合食品衛(wèi)生法規(guī)定。

菜市場衛(wèi)生管理制度3

為實現(xiàn)公司環(huán)境方針和目標，對公司環(huán)境、安全管理運行的全過程進行有效掌握，規(guī)范指導環(huán)境衛(wèi)生管理工作，特制定本制度。

1)廠區(qū)路面平整、無積水，廠區(qū)應(yīng)當綠化;垃圾池及其四周須定期清理外運,垃圾應(yīng)分類處置。

2)生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料應(yīng)搞好排放和清除，不應(yīng)對廠區(qū)造成污染。

3)廠區(qū)應(yīng)當建有與生產(chǎn)技能相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、產(chǎn)品及包裝物料的貯存?zhèn)}庫。

4)存放硫酸(鹽酸、成品油)的危急化學品的區(qū)域，應(yīng)當配置須要的應(yīng)急物資及防護設(shè)施，進行須要的防腐處理，以防泄漏造成環(huán)境污染及安全事故。

5)對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生噪聲、粉塵的崗位，采用配置隔音裝置、除塵器并配備須要的防護設(shè)施，避開造成環(huán)境污染及安全事故。

6)對污水處理站配備污水在線檢測裝置，以防不合格污水排放對環(huán)境造成污染。

4、特別作業(yè)區(qū)衛(wèi)生要求

1)特別作業(yè)區(qū)內(nèi)的操作應(yīng)當在無菌狀態(tài)下進行。

2)定期對特別作業(yè)區(qū)進行殺菌消毒處理。

3)特別作業(yè)人員，需要穿著無菌的.工作服、鞋、帽、口罩等。

4)非特別作業(yè)區(qū)工作人員不得進入特別作業(yè)區(qū)。

5、清潔作業(yè)區(qū)要求

1)產(chǎn)成品烘干包裝崗位及化驗室地面應(yīng)鋪設(shè)瓷磚或其它衛(wèi)生材料。

2)車間內(nèi)墻壁應(yīng)保持清潔，車間內(nèi)門窗需要封閉完好。

3)包裝間需要設(shè)緩沖間、更衣間，進入的車輛等需要清潔、無塵。

4)各生產(chǎn)設(shè)備需要處于良好的工作狀態(tài),設(shè)備要保持清潔。

6、掌握實施

1)安環(huán)處依據(jù)廠區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀，制定《環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定》，并進行監(jiān)督檢查，做好《檢查記錄表》。

2)安環(huán)處按《廢棄物管理規(guī)定》定期對廠區(qū)廢棄物分類處置，以防發(fā)生環(huán)境污染和安全事故，并做好記錄。

3)各崗位操作人員嚴格根據(jù)崗位操作規(guī)程及相關(guān)管理規(guī)定進行操作，并做好記錄。

7、相關(guān)文件記錄管理

1)《現(xiàn)場衛(wèi)生管理規(guī)定》

2)《廢棄物管理規(guī)定》

3)《物品定置管理規(guī)定》

4)《污水處理操作規(guī)程及工藝指標》

5)《檢查記錄表》

6)《污水處理厭氧工序操作記錄表》

7)《污水好氧工序操作記錄表》

8)《化學需氧量COD記錄表》

運行掌握

1、對各單位C-E級(C-D級為可允許存在，但須采用措施進行掌握的環(huán)境因素和危急源;E級可忽視存在的危急源)，各有關(guān)部門按相關(guān)規(guī)定進行掌握。

2、對各單位A、B級(重要環(huán)境因素、重大危急源)，采用以下措施進行掌握：

1)企管處負責對公司的水、電、汽類等能源的消耗進行匯總、分析，以確保能源充分有效地利用。

2)安環(huán)處負責組織對相關(guān)人員進行相應(yīng)的安全培訓，確保其按文件規(guī)定進行操作。

3)各車間負責本部門的日常安全管理，對本部門所運用的危急物品要嚴格管理，隔離存放并加以標識。

4)企管處負責組織各部門按國家《危急固體廢棄物目次》識別全公司的危急固體廢棄物;各部門按規(guī)定地點分類放置廢棄物;詳細處置措施按《廢棄物管理規(guī)定》執(zhí)行。

5)企管處負責污水處理站的日常運行，并按《生產(chǎn)工藝管理規(guī)定》每日進行一次抽查。

6)各崗