企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度范本（2篇）

第13頁共13頁企業(yè)食品?衛(wèi)生管理?制度范本?根據(jù)《?食品安全?法》和國?家有關(guān)法?律、法規(guī)?、規(guī)章的?規(guī)定，我?單位就食?品衛(wèi)生管?理工作，?制定如下?制度：?一、崗位?責(zé)任制度?1、負(fù)?責(zé)人崗位?職責(zé)。對?食品的經(jīng)?營負(fù)全面?責(zé)任；負(fù)?責(zé)建立、?健全質(zhì)量?管理體系?，加強(qiáng)對?業(yè)務(wù)經(jīng)營?人員的質(zhì)?量教育，?保證質(zhì)量?管理方針?和質(zhì)量目?標(biāo)的落實(shí)?和實(shí)施。?定期開展?質(zhì)量教育?和培訓(xùn)工?作，每年?____?一次全員?身體檢查?。2、?管理人員?崗位職責(zé)?。對食品?安全管理?工作負(fù)直?接責(zé)任；?按時做好?營業(yè)場所?和倉庫的?清潔衛(wèi)生?工作，確?保食品的?經(jīng)營條件?和存放設(shè)?施安全、?無害、無?污染；建?立并管理?員工健康?檔案，每?年負(fù)責(zé)安?排從業(yè)人?員的健康?檢查，監(jiān)?督檢查員?工保持日?常個人衛(wèi)?生；負(fù)責(zé)?監(jiān)督營業(yè)?場所和倉?庫的溫濕?度在規(guī)定?的范圍內(nèi)?，確保經(jīng)?營食品的?質(zhì)量；發(fā)?現(xiàn)可能影?響食品安?全的問題?應(yīng)立即解?決，或向?負(fù)責(zé)人報?告。3?、購銷人?員崗位職?責(zé)。嚴(yán)禁?采購法律?法規(guī)禁止?上市銷售?的食品；?嚴(yán)禁從證?照不全的?企業(yè)采購?食品；進(jìn)?貨時認(rèn)真?查驗供貨?單位的《?食品生產(chǎn)?許可證》?、《食品?流通許可?證》、《?營業(yè)執(zhí)照?》和《檢?驗合格證?》等；確?保所售出?的食品在?保質(zhì)期內(nèi)?，并應(yīng)定?期檢查在?售食品的?外觀性狀?和保質(zhì)期?，發(fā)現(xiàn)問?題立即下?架，同時?向食品安?全管理人?員報告。?二、從?業(yè)人員衛(wèi)?生管理制?度1、?凡從事食?品經(jīng)營工?作的人員?必須經(jīng)崗?前衛(wèi)生知?識方能上?崗，從事?直接入口?食品工作?崗位的人?員必須取?得健康證?明，且每?年進(jìn)行健?康檢查，?定期進(jìn)行?食品衛(wèi)生?和有關(guān)衛(wèi)?生法律、?法規(guī)、業(yè)?務(wù)技能的?培訓(xùn)。?2、凡患?有痢疾、?傷寒、病?毒性肝炎?等消化道?傳染?。?包括病原?攜帶者）?，活動性?肺結(jié)核、?化膿性或?滲出性皮?膚病及其?他有礙食?品安全的?疾病的人?員，不得?從事接觸?直接入口?食品的工?作。3?、注意個?人清潔衛(wèi)?生，做到?個人儀表?整潔。上?崗時必須?穿戴統(tǒng)一?整潔的工?作服，并?應(yīng)經(jīng)常換?洗，保持?清潔。在?工作崗位?上不能嚼?口香糖、?進(jìn)食、吸?煙，私人?物品必須?存放在指?定的區(qū)域?或更衣室?內(nèi)，不可?放置在工?作區(qū)內(nèi)。?三、銷?售管理制?度1、?經(jīng)營場所?距離非水?沖式廁所?、開放式?糞池、垃?圾堆（場?）等場所?的直線距?離___?_米以上?，并設(shè)置?密閉的垃?圾容器，?及時清除?垃圾，搞?好防塵、?防蠅、防?鼠工作，?確保環(huán)境?整潔。?2、《食?品流通許?可證》和?《營業(yè)執(zhí)?照》應(yīng)懸?掛于經(jīng)營?場所內(nèi)醒?目位置。?設(shè)有食品?衛(wèi)生管理?機(jī)構(gòu)和_?___結(jié)?構(gòu)，配有?經(jīng)專業(yè)培?訓(xùn)的食品?安全專職?管理人員?。3、?食品陳列?設(shè)施布局?合理，劃?定食品經(jīng)?營區(qū)域，?食品與非?食品分開?存放；不?出售有毒?有害、“?三無”和?未經(jīng)檢驗?或檢驗不?合格的食?品。保證?食品外觀?清潔，如?發(fā)現(xiàn)食品?超過保質(zhì)?期、破損?、鼠咬、?受潮、生?霉、生銹?等現(xiàn)象要?及時處理?。4、?散裝食品?銷售必須?按“生熟?分離”原?則，分類?設(shè)置散裝?食品銷售?區(qū)。按銷?售品種配?備足量的?容器，并?符合衛(wèi)生?條件。直?接入口的?散裝食品?應(yīng)有防塵?材料遮?蓋。應(yīng)在?盛放食品?容器的顯?著位置或?隔離設(shè)施?上設(shè)置“?散裝食品?標(biāo)識牌”?，標(biāo)識出?食品的名?稱、配料?表、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、保?存條件、?食用方法?、生產(chǎn)經(jīng)?營者名稱?及___?_等內(nèi)容?，做到“?一貨一牌?、貨牌對?應(yīng)”。銷?售直接入?口的散裝?食品必須?由專人負(fù)?責(zé)，為消?費(fèi)者提供?分揀和包?裝服務(wù)，?提供給消?費(fèi)者符合?衛(wèi)生要求?的小包裝?。操作時?應(yīng)穿工作?服，戴口?罩、手套?和帽子，?使用專用?工具取貨?。5、?生鮮食品?應(yīng)納入“?____?市生鮮食?品安全監(jiān)?管系統(tǒng)”?，銷售應(yīng)?配備貨架?、保溫柜?、冷藏柜?和冷凍柜?等陳列設(shè)?施，配備?符合要求?的檢測設(shè)?備。6?、熟食制?品銷售間?入口處應(yīng)?設(shè)預(yù)進(jìn)間?，設(shè)更衣?及洗手、?消毒設(shè)施?，采用非?手動式的?水龍頭。?配備有效?的空氣消?毒設(shè)施、?食品冷藏?設(shè)施和專?用工具，?食品要有?防塵材料?遮蓋。?四、倉庫?管理制度?1、食?品倉庫必?須做到專?用，不得?存放其他?雜物和有?毒有害物?質(zhì)。應(yīng)設(shè)?專人負(fù)責(zé)?管理并建?立健全出?入庫登記?制度。食?品及食品?原料入庫?時，庫管?員應(yīng)對其?質(zhì)量和數(shù)?量進(jìn)行驗?收，并詳?細(xì)記錄入?庫產(chǎn)品的?名稱、數(shù)?量、產(chǎn)地?、進(jìn)貨日?期、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期、包?裝情況等?，并按入?庫時間的?先后分類?存放，感?官檢查不?合格的食?品不得入?庫。設(shè)有?不安全食?品暫存專?柜，并有?記錄本。?2、食?品倉庫應(yīng)?有良好通?風(fēng)，保持?庫房內(nèi)所?需溫度和?濕度，防?止食品霉?變、生蟲?。貯存生?鮮食品應(yīng)?配置必要?的低溫貯?存設(shè)備，?包括冷藏?庫（柜）?和冷凍庫?（柜）。?搞好防塵?、防蠅、?防鼠、防?潮工作，?定期對庫?房周圍進(jìn)?行衛(wèi)生清?掃，消除?有毒、有?害污染源?及蟻蠅孳?生場所。?3、食?品存放設(shè)?隔離地面?的平臺和?層架，離?墻30厘?米以上，?最底層隔?離地面4?0厘米以?上。食品?按照先進(jìn)?先出、生?熟分開的?原則分類?貯存，并?有明顯標(biāo)?識。五?、除蟲滅?害制度?1、食品?銷售場所?內(nèi)不得使?用鼠藥，?配備一定?數(shù)量的滅?蠅燈，并?保證能正?常工作。?熟食制品?銷售間要?配有充足?有效的空?氣消毒設(shè)?施，定期?消毒。?2、應(yīng)定?期進(jìn)行除?蟲滅害工?作，防止?害蟲孳生?。使用殺?蟲劑進(jìn)行?除蟲滅害?，應(yīng)由專?人按照規(guī)?定的使用?方法進(jìn)行?。除蟲滅?害工作不?能在營業(yè)?時間進(jìn)行?，實(shí)施時?，對各種?食品應(yīng)有?保護(hù)措施?。使用時?不得污染?食品、食?品接觸面?及包裝材?料，使用?后應(yīng)將所?有設(shè)備、?工具及容?器徹底清?洗。六?、衛(wèi)生檢?查及獎懲?制度1?、衛(wèi)生管?理工作有?領(lǐng)導(dǎo)分管?和專人管?理，制定?衛(wèi)生檢查?及獎懲制?度，并_?___有?關(guān)人員定?期或不定?期進(jìn)行衛(wèi)?生檢查；?____?從業(yè)人員?學(xué)習(xí)衛(wèi)生?知識和有?關(guān)法規(guī)，?并___?_培訓(xùn)考?核，考核?成績與獎?懲掛鉤。?2、衛(wèi)?生管理人?員負(fù)責(zé)各?項衛(wèi)生管?理制度的?落實(shí)，做?到每天在?營業(yè)前后?有檢查，?檢查記錄?完備。?企業(yè)食品?衛(wèi)生管理?制度范本?（二）?根據(jù)《食?品安全法?》和國家?有關(guān)法律?、法規(guī)、?規(guī)章的規(guī)?定，我單?位就食品?衛(wèi)生管理?工作，制?定如下制?度：一?、崗位責(zé)?任制度?1、負(fù)責(zé)?人崗位職?責(zé)。對食?品的經(jīng)營?負(fù)全面責(zé)?任；負(fù)責(zé)?建立、健?全質(zhì)量管?理體系，?加強(qiáng)對業(yè)?務(wù)經(jīng)營人?員的質(zhì)量?教育，保?證質(zhì)量管?理方針和?質(zhì)量目標(biāo)?的落實(shí)和?實(shí)施。定?期開展質(zhì)?量教育和?培訓(xùn)工作?，每年_?___一?次全員身?體檢查。?2、管?理人員崗?位職責(zé)。?對食品安?全管理工?作負(fù)直接?責(zé)任；按?時做好營?業(yè)場所和?倉庫的清?潔衛(wèi)生工?作，確保?食品的經(jīng)?營條件和?存放設(shè)施?安全、無?害、無污?染；建立?并管理員?工健康檔?案，每年?負(fù)責(zé)安排?從業(yè)人員?的健康檢?查，監(jiān)督?檢查員工?保持日常?個人衛(wèi)生?；負(fù)責(zé)監(jiān)?督營業(yè)場?所和倉庫?的溫濕度?在規(guī)定的?范圍內(nèi)，?確保經(jīng)營?食品的質(zhì)?量；發(fā)現(xiàn)?可能影響?食品安全?的問題應(yīng)?立即解決?，或向負(fù)?責(zé)人報告?。3、?購銷人員?崗位職責(zé)?。嚴(yán)禁采?購法律法?規(guī)禁止上?市銷售的?食品；嚴(yán)?禁從證照?不全的企?業(yè)采購食?品；進(jìn)貨?時認(rèn)真查?驗供貨者?的《營業(yè)?執(zhí)照》、?《食品生?產(chǎn)許可證?》或《食?品流通許?可證》和?食品合格?的證明文?件等；確?保所售出?的食品在?保質(zhì)期內(nèi)?，并應(yīng)定?期檢查在?售食品的?外觀性狀?和保質(zhì)期?，發(fā)現(xiàn)問?題立即下?架，同時?向食品安?全管理人?員報告。?二、從?業(yè)人員衛(wèi)?生管理制?度1、?凡從事食?品經(jīng)營工?作的人員?必須經(jīng)崗?前衛(wèi)生知?識方能上?崗，從事?直接入口?食品工作?崗位的人?員必須取?得健康證?明，且每?年進(jìn)行健?康檢查，?定期進(jìn)行?食品衛(wèi)生?和有關(guān)衛(wèi)?生法律、?法規(guī)、業(yè)?務(wù)技能的?培訓(xùn)。?2、凡患?有痢疾、?傷寒、病?毒性肝炎?等消化道?傳染病（?包括病原?攜帶者）?，活動性?肺結(jié)核、?化膿性或?滲出性皮?膚病及其?他有礙食?品安全的?疾病的人?員，不得?從事接觸?直接入口?食品的工?作。3?、注意個?人清潔衛(wèi)?生，做到?個人儀表?整潔。上?崗時必須?穿戴統(tǒng)一?整潔的工?作服，并?應(yīng)經(jīng)常換?洗，保持?清潔。在?工作崗位?上不能嚼?口香糖、?進(jìn)食、吸?煙，私人?物品必須?存放在指?定的區(qū)域?或更衣室?內(nèi)，不可?放置在工?作區(qū)內(nèi)。?三、銷?售管理制?度1、?經(jīng)營場所?與有毒、?有害場所?以及其他?污染源保?持規(guī)定的?距離，并?設(shè)置密閉?的垃圾容?器，及時?清除垃圾?，搞好防?塵、防蠅?、防鼠工?作，確保?環(huán)境整潔?。2、?《食品流?通許可證?》和《營?業(yè)執(zhí)照》?應(yīng)懸掛于?經(jīng)營場所?內(nèi)醒目位?置。設(shè)有?食品衛(wèi)生?管理機(jī)構(gòu)?和___?_結(jié)構(gòu)，?配有經(jīng)專?業(yè)培訓(xùn)的?食品安全?專職管理?人員。?3、食品?陳列設(shè)施?布局合理?，劃定食?品經(jīng)營區(qū)?域，食品?與非食品?分開存放?；不出售?有毒有害?、“三無?”和未經(jīng)?檢驗或檢?驗不合格?的食品。?保證食品?外觀清潔?，如發(fā)現(xiàn)?食品超過?保質(zhì)期、?破損、鼠?咬、受潮?、生霉、?生銹等現(xiàn)?象要及時?處理。?4、散裝?食品銷售?必須按“?生熟分離?”原則，?分類設(shè)置?散裝食品?銷售區(qū)。?按銷售品?種配備足?量的容器?，并符合?衛(wèi)生條件?。直接入?口的散裝?食品應(yīng)有?防塵材料?遮蓋。應(yīng)?在盛放食?品容器的?顯著位置?或隔離設(shè)?施上設(shè)置?“散裝食?品標(biāo)識牌?”，標(biāo)識?出食品的?名稱、配?料表、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?保存條件?、食用方?法、生產(chǎn)?經(jīng)營者名?稱及__?__等內(nèi)?容，做到?“一貨一?牌、貨牌?對應(yīng)”。?銷售直接?入口的散?裝食品必?須由專人?負(fù)責(zé)，為?消費(fèi)者提?供分揀和?包裝服務(wù)?，提供給?消費(fèi)者符?合衛(wèi)生要?求的小包?裝。操作?時應(yīng)穿工?作服，戴?口罩、手?套和帽子?，使用專?用工具取?貨。5?、生鮮食?品應(yīng)銷售?應(yīng)配備貨?架、保溫?柜、冷藏?柜和冷凍?柜等陳列?設(shè)施，配?備符合要?求的檢測?設(shè)備。?6、熟食?制品銷售?間入口處?應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)?間，設(shè)更?衣及洗手?、消毒設(shè)?施，采用?非手動式?的水龍頭?。配備有?效的空氣?消毒設(shè)施?、食品冷?藏設(shè)施和?專用工具?，食品要?有防塵材?料遮蓋。?四、倉?庫管理制?度1、?食品倉庫?必須做到?專用，不?得存放其?他雜物和?有毒有害?物質(zhì)。應(yīng)?設(shè)專人負(fù)?責(zé)管理并?建立健全?出入庫登?記制度。?食品及食?品原料入?庫時，庫?管員應(yīng)對?其質(zhì)量和?數(shù)量進(jìn)行?驗收，并?詳細(xì)記錄?入庫產(chǎn)品?的名稱、?數(shù)量、產(chǎn)?地、進(jìn)貨?日期、生?產(chǎn)日期、?保質(zhì)期、?包裝情況?等，并按?入庫時間?的先后分?類存放，?感官檢查?不合格的?食品不得?入庫。設(shè)?有不安全?食品暫存?專柜，并?有記錄本?。2、?食品倉庫?應(yīng)有良好?通風(fēng)，保?持庫房內(nèi)?所需溫度?和濕度，?防止食品?霉變、生?蟲。貯存?生鮮食品?應(yīng)配置必?要的低溫?貯存設(shè)備?，包括冷?藏庫（柜?）和冷凍?庫（柜）?。搞好防?塵、防蠅?、防鼠、?防潮工作?，定期對?庫房周圍?進(jìn)行衛(wèi)生?清掃，消?除有毒、?有害污染?源及蟻蠅?孳生場所?。3、?食品存放?設(shè)隔離地?面的平臺?和層架，?離墻30?厘米以上?，最底層?隔離地面?40厘米?以上。食?品按照先?進(jìn)先出、?生熟分開?的原則分?類貯存，?并有明顯?標(biāo)識。?五、除蟲?滅害制度?1、食?品銷售場?所內(nèi)不得?使用鼠藥?，配備一?定數(shù)量的?滅蠅燈，?并保證能?正常工作?。熟食制?品銷售間?要配有充?足有效的?空氣消毒?設(shè)施，定?期消毒。?2、應(yīng)?定期進(jìn)行?除蟲滅害?工作，防?止害蟲孳?生。使用?殺蟲劑進(jìn)?行除蟲滅?害，應(yīng)由?專人按照?規(guī)定的使?用方法進(jìn)?行。除蟲?滅害工作?不能在營?業(yè)時間?進(jìn)行，實(shí)?施時，對?各種食品?應(yīng)有保護(hù)?措施。使?用時不得?污染食品?、食品接?觸面及包?裝材料，?使用后應(yīng)?將所有設(shè)?備、工具?及容器徹?底清洗。?六、衛(wèi)?生檢查及?獎懲制度?1、衛(wèi)?生管理工?作有領(lǐng)導(dǎo)?分管和專?人管理，?制定衛(wèi)生?檢查及獎?懲制度，?并___?_有關(guān)人?員定期或?不定期進(jìn)?行衛(wèi)生檢?查；__?__從業(yè)?人員學(xué)習(xí)?衛(wèi)生知?識和有關(guān)?法規(guī)，并?____?培訓(xùn)考核?，考核成?績與獎懲?掛鉤。?2、衛(wèi)生?管理人員?負(fù)責(zé)各項?衛(wèi)生管理?制度的落?實(shí)，做到?每天在營?業(yè)前后有?檢查，檢?查記錄完?備。嚴(yán)格?從業(yè)人員?衛(wèi)生操作?程序，逐?步養(yǎng)成良?好的個?人衛(wèi)生習(xí)?慣和衛(wèi)生?操作習(xí)慣?。檢查中?發(fā)現(xiàn)問題?仍未改進(jìn)?的，按有?關(guān)獎懲制?度嚴(yán)格處?理?！?流通環(huán)節(jié)?食品安全?監(jiān)督管理?辦法》六?大看點(diǎn)?國家工商?行政管理?____?日前發(fā)布?了《流通?環(huán)節(jié)食品?安全監(jiān)督?管理辦法?》，要求?食品經(jīng)營?者建立健?全食品安?全管理制?度，采取?有效管理?措施，保?證食品安?全。這?份上萬字?的文件中?都有哪些?內(nèi)容值得?____?呢。記者?對其進(jìn)行?了梳理，?歸納出六?大看點(diǎn)。?13類?食品明令?禁止經(jīng)營?根據(jù)《?流通環(huán)節(jié)?食品安全?監(jiān)督管理?辦法》，?以下__?__類食?品禁止食?品經(jīng)營者?經(jīng)營：?—用非食?品原料生?產(chǎn)的食品?或者添加?食品添加?劑以外的?化學(xué)物質(zhì)?和其他可?能危害人?體健康物?質(zhì)的食品?，或者用?回收食品?作為原料?生產(chǎn)的食?品；—?致病性微?生物、農(nóng)?藥殘留、?獸藥殘留?、重金屬?、污染物?質(zhì)以及其?他危害人?體健康的?物質(zhì)含量?超過食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?限量的食?品；—?營養(yǎng)成分?不符合食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)的專供?嬰幼兒和?其他特定?人群的主?輔食品；?—__?__變質(zhì)?、油脂酸?敗、霉變?生蟲、_?___不?潔、混有?異物、摻?假摻雜或?者感官性?狀異常的?食品；?—病死、?毒死或者?死因不明?的禽、畜?、獸、水?產(chǎn)動物肉?類及其制?品；—?未經(jīng)動物?衛(wèi)生監(jiān)督?機(jī)構(gòu)檢疫?或者檢疫?不合格的?肉類，或?者未經(jīng)檢?驗或者檢?驗不合格?的肉類制?品；—?被包裝材?料、容器?、運(yùn)輸工?具等污染?的食品；?—超過?保質(zhì)期的?食品；?—無標(biāo)簽?的預(yù)包裝?食品；?—國家為?防病等特?殊需要明?令禁止經(jīng)?營的食品?；—食?品的標(biāo)簽?、說明書?不符合《?食品安全?法》第四?十八條第?三款規(guī)定?的食品；?—沒有?中文標(biāo)簽?、中文說?明書或者?中文標(biāo)簽?、中文說?明書不符?合《食品?安全法》?第六十六?條規(guī)定的?進(jìn)口的預(yù)?包裝食品?；—其?他不符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)或者?要求的食?品。食?品經(jīng)營從?業(yè)人員每?年應(yīng)進(jìn)行?健康檢查?根據(jù)《?流通環(huán)節(jié)?食品安全?監(jiān)督管理?辦法》，?食品經(jīng)營?從業(yè)人員?每年應(yīng)當(dāng)?進(jìn)行健康?檢查，取?得健康證?明后方可?從事食品?經(jīng)營，其?檢查項目?等事項應(yīng)?當(dāng)符合所?在地省、?自治區(qū)、?直轄市的?規(guī)定。?患有食品?安全法、?食品安全?法實(shí)施條?例規(guī)定的?不得從事?接觸直接?入口食品?工作疾病?的從業(yè)人?員，不得?從事接觸?直接入口?食品的工?作。食?品經(jīng)營者?聘用未取?得健康證?明的人員?從事食品?經(jīng)營的，?責(zé)令改正?，拒不改?正的，將?被處以一?萬元以下?罰款。?除健康檢?查制度外?，《流通?環(huán)節(jié)食品?安全監(jiān)督?管理辦法?》規(guī)定，?食品經(jīng)營?者還應(yīng)當(dāng)?建立并執(zhí)?行從業(yè)人?員健康檔?案制度。?食品經(jīng)?營者應(yīng)建?立并執(zhí)行?食品退市?制度根?據(jù)《流通?環(huán)節(jié)食品?安全監(jiān)督?管理辦法?》，食品?經(jīng)營者應(yīng)?建立并執(zhí)?行食品退?市制度。?食品經(jīng)?營者對貯?存、銷售?的食品應(yīng)?當(dāng)定期進(jìn)?行檢查，?查驗食品?的生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期，及時?清理變質(zhì)?、超過保?質(zhì)期及其?他不符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)的食?品，一旦?發(fā)現(xiàn)其經(jīng)?營的食品?不符合食?品安全標(biāo)?準(zhǔn)，應(yīng)立?即停止經(jīng)?營，下架?單獨(dú)存放?，通知相?關(guān)生產(chǎn)經(jīng)?營者和消?費(fèi)者，并?記錄停止?經(jīng)營和通?知情況，?將有關(guān)情?況報告轄?區(qū)工商機(jī)?關(guān)。否?則，工商?機(jī)關(guān)可責(zé)?令其停止?經(jīng)營。?食品安全?事故發(fā)生?____?小時內(nèi)應(yīng)?報告根?據(jù)《流通?環(huán)節(jié)食品?安全監(jiān)督?管理辦法?》，任何?單位或者?個人不得?對食品安?全事故隱?瞞、謊報?、緩報，?不得毀滅?有關(guān)證據(jù)?。發(fā)生食?品安全事?故的食品?經(jīng)營者對?導(dǎo)致或者?可能導(dǎo)致?食品安全?事故的食?品及原料?、工具、?設(shè)備等，?應(yīng)當(dāng)立即?采取封存?等控制措?施，并自?事故發(fā)生?之時起_?___小?時內(nèi)向所?在地縣級?人民政府?衛(wèi)生行政?部門報告?。食品?經(jīng)營企業(yè)?在發(fā)生食?品安全事?故后未進(jìn)?行處置、?報告的，?將被責(zé)令?改正，給?予警告；?毀滅有關(guān)?證據(jù)的，?責(zé)令停業(yè)?，并處_?___元?以上__?__萬元?以下罰款?；造成嚴(yán)?重后果的?，由原發(fā)?證部門吊?銷許可證?。此外?，食品經(jīng)?營企業(yè)還?應(yīng)當(dāng)制定?食品安全?事故處置?方案，定?期檢查本?企業(yè)各項?食品安全?