農(nóng)家樂管理制度范本（三篇）

第8頁共8頁農(nóng)家樂管?理制度范?本為進(jìn)?一步規(guī)范?農(nóng)家樂管?理，確保?用餐人員?飲食衛(wèi)生?，太和鎮(zhèn)?結(jié)合該鎮(zhèn)?實(shí)際，特?制定農(nóng)家?樂衛(wèi)生管?理制度如?下：一?是農(nóng)家樂?是有食品?衛(wèi)生管理?____?，須落實(shí)?專人負(fù)責(zé)?和管理。?二是須持?衛(wèi)生許可?證，上墻?公布，從?業(yè)人員持?有效健康?合格證，?經(jīng)培訓(xùn)后?方可上崗?。三是?確保食用?工具潔凈?，做到一?刮、二洗?、三消毒?、四保潔?。四是不?采購、加?工、出售?腐爛、變?質(zhì)、有毒?、有害、?超過保質(zhì)?期的食品?或無標(biāo)簽?的定型包?裝食品。?五是不?供應(yīng)隔夜?、隔餐或?外購散裝?未經(jīng)重新?充分加熱?的食品，?冷菜和其?他熟菜從?制好到食?用不超過?____?小時。?六是生、?熟食品，?成品、半?成品的加?工和存放?分開，標(biāo)?記明顯，?分類存放?。七是?冷菜間須?專用，專?人規(guī)范操?作。八?是確保農(nóng)?家樂內(nèi)部?及四周環(huán)?境整潔、?有序，無?生活垃圾?、堆放物?，無亂吊?掛等現(xiàn)象?，廁所符?合衛(wèi)生要?求。毛?湖咀農(nóng)家?樂安全巡?視制度?一、農(nóng)家?樂實(shí)行全?天___?_小時值?班制度，?值班人員?應(yīng)按照值?班制度的?規(guī)定履行?巡查職責(zé)?，維護(hù)住?宿人員的?合法權(quán)益?和農(nóng)家樂?的正常秩?序。二?、農(nóng)家樂?應(yīng)重點(diǎn)巡?查。消防?器材是否?完好、食?品來源是?否符合要?求、煤氣?、鍋爐等?安全重點(diǎn)?是否存在?隱患、是?否按要求?進(jìn)行住宿?旅客登記?等。三?、客流高?峰期間應(yīng)?加強(qiáng)安全?巡視次數(shù)?。四、?發(fā)現(xiàn)安全?隱患應(yīng)及?時排除，?一時無法?處理的情?況應(yīng)立即?向當(dāng)?shù)赜?關(guān)部門報?告。五?、農(nóng)家樂?安全巡視?人員要高?度重視安?全巡查，?避免發(fā)生?因不按上?述規(guī)定履?行職責(zé)而?發(fā)生的安?全事件。?農(nóng)家樂?質(zhì)量承諾?制度一?、農(nóng)家樂?應(yīng)主動納?入中心統(tǒng)?一管理，?按要求辦?理各類證?照，取得?縣農(nóng)家樂?規(guī)范管理?辦公室的?授牌后方?可營業(yè)。?所有證件?應(yīng)放在營?業(yè)場所顯?眼位置，?方便游客?查詢。?二、農(nóng)家?樂應(yīng)當(dāng)遵?循自愿、?平等、公?平、誠實(shí)?、信用的?原則，對?所提供的?餐飲、住?宿、娛樂?等服務(wù)向?游客做出?質(zhì)量承諾?。三、?農(nóng)家樂應(yīng)?嚴(yán)格按標(biāo)?價收費(fèi)，?季節(jié)性產(chǎn)?品臨時提?價或個別?服務(wù)需加?收服務(wù)費(fèi)?應(yīng)當(dāng)事先?向游客說?明。四?、游客消?費(fèi)過程中?如發(fā)現(xiàn)質(zhì)?量問題，?經(jīng)質(zhì)量監(jiān)?督部門鑒?定為不合?格或者假?冒偽劣產(chǎn)?品，應(yīng)給?予退換、?賠償。?五、農(nóng)家?樂應(yīng)設(shè)立?游客意見?簿，及時?認(rèn)真處理?游客投訴?。農(nóng)家?樂管理制?度范本（?二）歡?快農(nóng)家樂?（一）?項目策劃?農(nóng)家樂?的項目分?區(qū)和策劃?實(shí)施產(chǎn)品?特色化，?都緊緊圍?繞“山”?“水”、?“瑞”作?文章，實(shí)?施八大突?破，即“?三八工程?”：1?、民居顯?樸實(shí)對?農(nóng)家樂的?建筑風(fēng)格?進(jìn)行調(diào)整?，以川西?民居為標(biāo)?準(zhǔn)，外表?突顯“樸?實(shí)”味道?；建筑材?料以土、?木、石、?竹等鄉(xiāng)土?材料為主?，其色彩?、體量風(fēng)?格應(yīng)與周?圍環(huán)境和?民居村落?整體氣氛?協(xié)調(diào)一致?（效果可?參照右圖?）；每個?單體建筑?都掩映在?山水林木?、花香鳥?語的優(yōu)美?環(huán)境中；?建筑的內(nèi)?部裝修既?要不失鄉(xiāng)?村風(fēng)味，?又要在普?通民居的?基礎(chǔ)上作?些調(diào)整，?使之適合?于游客的?就餐和住?宿。2?、餐廳沾?瑞氣凌?云山景區(qū)?圣燈升起?、佛光普?照、云海?瑞象，為?景區(qū)帶來?無限祥瑞?之氣。將?景區(qū)內(nèi)的?農(nóng)家樂集?中起來，?體現(xiàn)祥瑞?文化的主?題，農(nóng)家?樂的建筑?及裝飾上?都有祥瑞?符號、圖?案、祥瑞?物或場景?，表達(dá)追?求幸福、?美好、平?安的愿望?。這樣，?景區(qū)內(nèi)的?農(nóng)家樂不?僅是自然?的山水相?環(huán)繞，更?多了一層?文化的內(nèi)?涵。3?、瓜果掛?滿園要?求每家每?戶在屋前?屋后都種?上杜鵑花?，另外還?要種些其?它季節(jié)也?能盛開的?花卉。盡?量能利用?一些空地?開辟菜園?子、果園?子，種上?一些家常?菜或瓜果?，這樣可?以開辟一?項活動，?讓游客自?己進(jìn)菜園?子、果園?子采摘菜?、采摘瓜?果，采來?的蔬菜可?以立即入?廚做，或?由游客自?己帶回，?帶回的部?分要支付?一定的費(fèi)?用。4?、農(nóng)具增?風(fēng)采每?家每戶要?體現(xiàn)出自?己的特色?，不能千?篇一律，?一種模式?。如有的?可保留農(nóng)?村的土灶?；有的可?陳列農(nóng)具?，如蓑衣?、谷礱、?石磨、紡?車等，游?客可以推?碾推磨，?紡線織布?等等；有?的則可在?房前開辟?花圃或菜?園、果園?等等。?5、作坊?穿其中?穿插在“?農(nóng)家樂”?之中的是?一些手工?作坊，比?如紅燈籠?鋪?zhàn)?、?織行、榨?油坊、?織布坊、?制陶坊、?釀酒坊、?鄉(xiāng)村樂器?行等等。?走進(jìn)紅燈?籠鋪?zhàn)樱?制燈藝人?可為游客?定制形狀?各異、大?小不一的?紅燈籠，?還可由游?客親筆在?紅燈籠上?作畫題詩?，抒發(fā)雅?興；去編?織行，既?觀看能工?巧匠們編?織的小竹?籃、小竹?簍、草鞋?、草帽、?草扇等農(nóng)?家用品，?也可拜師?學(xué)藝一起?參與編織?；到榨油?坊，在作?坊師傅的?指點(diǎn)下，?可親自動?手拉動懸?在房梁上?的大木槌?，充當(dāng)一?回“打油?郎”；去?織布坊，?可領(lǐng)略農(nóng)?家婦女們?織布情景?；去制陶?坊，觀看?現(xiàn)場制陶?表演等等?。6、?老年亦自?在挑選?其中幾家?農(nóng)家樂，?用于專門?接待__?__市及?周邊城市?的老年居?民前來居?住。如果?條件許可?，可在農(nóng)?家樂附近?修建一所?專門的老?人院，規(guī)?模不宜大?，可接納?20-_?___人?即可。現(xiàn)?代城市中?，由于交?通、污染?等問題的?嚴(yán)重，城?市居民渴?求自然清?新的環(huán)境?，對老年?市民來說?，他們沒?有了工作?壓力，子?女也已長?大成人，?他們可以?實(shí)現(xiàn)其返?璞歸真的?愿望。城?市老年人?可以在龍?池租種一?塊地，也?可以買一?塊地蓋房?子。針對?老人的農(nóng)?家樂要配?備較好的?醫(yī)療設(shè)施?和能滿足?基本生活?的商業(yè)設(shè)?施。（?二）管理?規(guī)范化?經(jīng)營管理?規(guī)范化-?-四證齊?全、五個?統(tǒng)一、?八個要求?（四五八?工程）?1、“四?證齊全”?農(nóng)戶在?申請開辦?農(nóng)家樂時?必須四證?（衛(wèi)生許?可證、安?全許可證?、旅游從?業(yè)人員崗?前培訓(xùn)證?、經(jīng)營許?可證）俱?全。2?、“五個?統(tǒng)一”?統(tǒng)一規(guī)劃?、統(tǒng)一管?理、統(tǒng)一?授牌、統(tǒng)?一收費(fèi)標(biāo)?準(zhǔn)、統(tǒng)一?宣傳促銷??！敖y(tǒng)一?規(guī)劃”是?指由政府?來統(tǒng)一管?理，在相?對集中的?區(qū)域來建?農(nóng)家樂，?建筑風(fēng)格?整體上要?統(tǒng)一，但?要不失個?性?！敖y(tǒng)?一管理”?是指由專?門的部門?來管理農(nóng)?家樂，如?成立農(nóng)家?樂協(xié)會。?“統(tǒng)一授?牌”是指?由統(tǒng)一的?部門來給?農(nóng)家樂授?經(jīng)營牌，?而不是什?么部門都?可以來批?準(zhǔn)農(nóng)家樂?的開辦。?“統(tǒng)一收?費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)”?是指杜絕?亂收費(fèi)的?現(xiàn)象，要?由管理部?門來統(tǒng)一?收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?，按照一?定的標(biāo)準(zhǔn)?來收費(fèi)。?“統(tǒng)一宣?傳促銷”?是指由管?理部門或?協(xié)會來統(tǒng)?一___?_農(nóng)家樂?的宣傳促?銷，這樣?可以節(jié)省?成本，容?易產(chǎn)生品?牌效應(yīng)。?3、“?八個要求?”綠色?食品、綠?色經(jīng)營、?綠色管理?、綠色開?發(fā)、綠色?娛樂、綠?色建筑、?綠色環(huán)境?、綠色服?務(wù)。農(nóng)?家樂管理?制度范本?（三）?一、營業(yè)?期間確保?安全出口?、疏散通?道暢通。?二、配?備滅火器?、應(yīng)急照?明燈和疏?散標(biāo)志等?消防設(shè)施?，加強(qiáng)維?護(hù)保養(yǎng)，?確保完整?好用。?三、嚴(yán)格?用火、用?電管理，?嚴(yán)禁超負(fù)?荷使用電?器，私拉?亂接電氣?設(shè)備，嚴(yán)?禁在客房?或活動內(nèi)?使用明火?。四、?嚴(yán)禁夏季?在未經(jīng)許?可深水區(qū)?游泳，冬?季在未經(jīng)?許可冰面?垂釣尤其?兒童、老?人。五?、嚴(yán)禁存?放過量易?燃易爆化?學(xué)物和其?它危險物?品。六?、嚴(yán)格遵?守農(nóng)家樂?停車場管?理規(guī)定，?嚴(yán)禁隨意?停放，堵?塞消防安?全通道。?七、值?班人員做?好值班巡?查工作，?發(fā)現(xiàn)安全?事故隱患?及時消除?。八、?熟悉滅火?疏散預(yù)案?，會報警?、會使用?消防器材?、會組織?引導(dǎo)顧客?疏散，積?極向游客?宣傳消防?安全知識?和防火知?識。九?、積極整?改上級監(jiān)?督部門檢?查中發(fā)現(xiàn)?的火災(zāi)隱?患，確保?安全事故?的零發(fā)生?。毛湖?咀農(nóng)家樂?入住登記?制度一?、安裝旅?館前臺登?記系統(tǒng)，?設(shè)專人負(fù)?責(zé)入住登?記，及時?填寫住宿?人員信息?，并保證?資料真實(shí)?性。凡入?住農(nóng)家樂?的住宿人?員一律憑?身份證、?駕駛證等?有效證件?登記住宿?。二、?沒有證件?或證件可?疑的旅客?，要問清?情況和原?因，先安?排住宿，?并立即報?告當(dāng)?shù)嘏?出所，不?得知情不?報或縱容?、隱瞞、?包庇。?三、凡是?有以下情?形之一者?，農(nóng)家樂?不接待客?人：1?、攜帶危?害農(nóng)家樂?安全的物?品入店者?；2、?從事違法?活動者；?3、影?響農(nóng)家樂?形象者；?4、無?支付能力?或曾有過?逃帳記錄?者；5?、法律、?法規(guī)規(guī)定?的其他情?況。毛?湖咀農(nóng)家?樂環(huán)境衛(wèi)?生制度?一、保持?室內(nèi)及房?前屋后清?潔整齊。?做到垃圾?入箱、無?雜物隨意?堆放。?二、按要?求建設(shè)污?水處理設(shè)?施，嚴(yán)格?按要求排?放。三?、不亂搭?建、亂張?貼、亂堆?放等行為?，改造和?搭建新設(shè)?施要符合?村莊規(guī)劃?并保證周?圍環(huán)境風(fēng)?貌不受破?壞。四?、愛護(hù)村?內(nèi)公共設(shè)?施，村內(nèi)?路燈、公?共休閑場?所，保持?村內(nèi)道路?路面完整?、暢通。?五、保?護(hù)村內(nèi)古?樹名木，?愛護(hù)花草?樹木，禁?止游客隨?意踐踏花?草或傷害?古樹名木?。毛湖?咀農(nóng)家樂?食品衛(wèi)生?制度一?、辦理衛(wèi)?生許可證?，從業(yè)人?員持證上?崗。二?、從業(yè)人?員每年體?檢一次，?如患有傳?染病者不?得參加直?接接觸食?品的工種?。三、?工作人員?穿戴工作?服，并保?持個人清?潔衛(wèi)生。?四、保?持室內(nèi)外?環(huán)境清潔?衛(wèi)生，做?到每餐一?打掃，每?周一次洗?掃。五?、食用工?具應(yīng)洗凈?，保持潔?凈，食