枸杞濃縮汁（征求意見(jiàn)稿）

1T/ZNGQXHXXX-2023枸杞濃縮汁本文件規(guī)定了枸杞濃縮汁的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。本文件適用于以枸杞鮮果或枸杞原漿（汁）為原料，經(jīng)加工制成的枸杞濃縮汁。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12143飲料通用分析方法GB12456食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定GB12695食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB17325食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則DBS64/008食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)枸杞原漿國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)（2023）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1枸杞濃縮汁以枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、過(guò)濾、調(diào)配（添加或不添加維生素C或酸度調(diào)節(jié)劑）、研磨、均質(zhì)、過(guò)濾、濃縮、殺菌、灌裝等工藝加工制成或以枸杞原漿（汁）為原料，經(jīng)過(guò)濾、濃縮、殺菌、灌裝等工藝精制而成的枸杞濃縮汁產(chǎn)品。4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1枸杞鮮果應(yīng)不帶果柄，成熟適度、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)病蟲(chóng)害，并應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。4.1.2枸杞原漿（汁）應(yīng)符合DBS64/008規(guī)定的要求。4.1.3生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合GB5749規(guī)定的要求。4.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。2T/ZNGQXHXXX-2023表1感官指標(biāo)4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)4.4食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB17325的規(guī)定。4.5食品添加劑4.5.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。4.5.2食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。5生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12695的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官指標(biāo)按GB17325規(guī)定方法檢驗(yàn)。6.2可溶性固形物按GB/T12143規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3總酸按GB12456規(guī)定方法檢驗(yàn)。6.4枸杞多糖按GB/T18672附錄A中規(guī)定方法檢驗(yàn)。6.5鉛按GB5009.12中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.6食品安全指標(biāo)按GB17325規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批以同一天連續(xù)生產(chǎn)的同一品種的產(chǎn)品為一批。7.2抽樣在同批產(chǎn)品碼放的不同部位隨機(jī)抽取樣品1‰，每批抽取樣品量不少于0.5kg,所抽樣品量應(yīng)滿足檢驗(yàn)、留樣需要。每批產(chǎn)品須經(jīng)質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)合格后方可出廠。7.3檢驗(yàn)分類(lèi)7.3.1出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、可溶性固形物、總酸、大腸菌群、霉菌和酵母。3T/ZNGQXHXXX-20237.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)每6個(gè)月進(jìn)行一次，在有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行：a）新產(chǎn)品投產(chǎn)前；b）原料、工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；d）產(chǎn)品長(zhǎng)期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；e)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3.3判定規(guī)則檢驗(yàn)如有不合格項(xiàng)，則應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不合格時(shí)不得復(fù)檢。8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1標(biāo)志應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。8.2包裝8.2.1應(yīng)使用符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝嚴(yán)密，能保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。8.2.2包裝定量誤差應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令（2023）第70號(hào)。8.3運(yùn)輸8.3.1運(yùn)輸車(chē)應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害及有異味的物品一起運(yùn)輸。8.3.2運(yùn)輸過(guò)程中須防日曬、雨淋，避免強(qiáng)烈震蕩。8.3.3搬運(yùn)、裝卸時(shí)應(yīng)輕拿輕放，不得拋摔。8.4貯存應(yīng)存放