酒店促銷方案（二篇）

第11頁共11頁酒店促銷?方案一?、前言：?圣誕節(jié)?是西方傳?統(tǒng)的節(jié)日?，就像中?國的春節(jié)?。如今中?國人對(duì)圣?誕節(jié)已不?再陌生。?現(xiàn)在可以?說沒有一?家餐廳不?搞圣誕狂?歡活動(dòng)，?連一些小?飯館、大?排擋也貼?上“圣誕?”的標(biāo)簽?，不失時(shí)?機(jī)地打出?了圣誕牌?，圣誕節(jié)?之所以被?炒得火熱?，是因?yàn)?它帶有商?業(yè)性特征?，而這種?商業(yè)性是?全球的，?聲勢和影?響都很大??，F(xiàn)在，?在中國過?圣誕節(jié)已?漸成時(shí)尚?，特別在?年輕人中?很有市場?。__?__酒樓?作為一家?在銀川餐?飲市場首?屈一指的?漢餐酒樓?，自然也?要把握住?這一商機(jī)?。為了順?應(yīng)市場需?要，同時(shí)?擴(kuò)大餐飲?客源市場?，樹立良?好的品牌?形象，體?現(xiàn)湘悅情?酒樓圣誕?節(jié)活動(dòng)的?豐富多彩?，我們精?心策劃了?一系列精?彩的活動(dòng)?。為了?促銷活動(dòng)?的順利進(jìn)?行，現(xiàn)對(duì)?于圣誕節(jié)?活動(dòng)的籌?備、操作?，做出如?下方案：?二、活?動(dòng)策劃思?路：1?、___?_酒樓節(jié)?日特色的?裝飾，營?造圣誕節(jié)?喜慶的節(jié)?日氣氛，?為消費(fèi)者?提供一個(gè)?節(jié)慶消費(fèi)?的環(huán)境。?2、緊?緊把握以?“濃郁的?節(jié)日氛圍?營造+適?度的促銷?活動(dòng)跟進(jìn)?”的思路?，吸引消?費(fèi)者的目?光;并積?極利用有?效的促銷?活動(dòng)宣傳?，引起廣?大消費(fèi)者?對(duì)___?_酒樓的?關(guān)注，以?達(dá)到提升?店面銷售?業(yè)績，鞏?固顧客忠?誠度，開?拓新客源?等目的。?3、充?分利用_?___酒?樓硬件設(shè)?施的優(yōu)勢?，通過聲?音(圣誕?歌曲)、?圖像(圣?誕電影)?和的特色?節(jié)日裝飾?，讓每位?進(jìn)店消費(fèi)?的顧客倍?感舒適和?溫馨，在?消費(fèi)者心?目中樹立?良好的形?象。三?、活動(dòng)目?的：通?過圣誕節(jié)?的策劃活?動(dòng)，擴(kuò)大?____?酒樓的知?名度，加?強(qiáng)與商務(wù)?客戶的感?情聯(lián)系，?引導(dǎo)周邊?地區(qū)的餐?飲消費(fèi)，?從而取得?一定的經(jīng)?濟(jì)效益和?社會(huì)效益?。四、?活動(dòng)地點(diǎn)?：__?__酒樓?五、活動(dòng)?時(shí)間：?____?年___?_月__?__日—?____?日六、活?動(dòng)主題：?“繽紛?圣誕美食?無限”七?、活動(dòng)內(nèi)?容：1?、歡慶圣?誕美食升?級(jí)(活動(dòng)?僅限__?__天，?不限大廳?包間)?活動(dòng)期間?，進(jìn)店就?餐顧客消?費(fèi)滿__?__元返?____?元代金券?，以此類?推。注：?1、本?活動(dòng)不可?與其他優(yōu)?惠同時(shí)享?用活動(dòng)最?終解釋權(quán)?歸本店所?有。2?、本活動(dòng)?返還的代?金券不可?當(dāng)餐抵用?現(xiàn)金，二?次消費(fèi)僅?限大廳。?2、尋?找圣誕“??！毙?24/_?___日?晚市，1?9:30?由店總抽?出圣誕“?福星”，?抽中的顧?客可享受?圣誕特別?折扣,每?日___?_位幸運(yùn)?顧客，總?計(jì)___?_位。?一等獎(jiǎng)(?____?位)：菜?金8.8?折二等?獎(jiǎng)(__?__位)?：菜金9?折三等獎(jiǎng)?(___?_位)：?菜金9.?5折3、?幸運(yùn)24?/25?24/_?___日?，凡進(jìn)店?消費(fèi)的顧?客，年齡?是24/?____?周歲，手?機(jī)尾號(hào)為?24/2?5，生日?是___?_月24?/___?_日，駕?駛證尾數(shù)?是24/?____?等的顧客?，均可獲?贈(zèng)湖湘秘?制辣椒醬?一瓶。?4、狂歡?派對(duì)好禮?多多圣?誕節(jié)期間?，更有神?秘圣誕老?人派發(fā)圣?誕禮品，?好禮多多?，驚喜多?多。八?、活動(dòng)氛?圍布置：?主體思?路：重點(diǎn)?以大堂和?人員為主?，包間大?廳點(diǎn)綴為?輔。1?、大堂：?⑴兩側(cè)?玻璃幕墻?設(shè)計(jì)制作?大尺寸的?圣誕造型?畫面;⑵?環(huán)繞頂部?水晶燈懸?掛購買的?彩球和麋?鹿掛件;?⑶中間電?梯門制作?圣誕拱門?(歐式城?堡式);?⑷大堂四?角布置圣?誕樹，樹?上纏繞彩?燈;⑸?大堂中間?靠近吧臺(tái)?位置布置?一處圣誕?主題景點(diǎn)?(圣誕樹?、圣誕老?人、雪人?雕塑、禮?品堆頭、?籬笆等)?2、大?廳和包間?：⑴大?廳頂部懸?掛若干關(guān)?于圣誕主?題的小飾?品;⑵包?間門上張?貼圣誕卡?通造型貼?畫;3?、人員：?⑴所有?服務(wù)人員?以及前廳?人員(店?總、經(jīng)理?除外)一?律佩戴圣?誕帽、胸?貼;⑵?需要一名?表現(xiàn)力極?佳的男生?選扮演圣?誕老人;?4、禮?品：大?量的蘋果?、糖果、?巧克力、?玩具、圣?誕玩偶等?;九、?內(nèi)部宣傳?⑴將酒?樓節(jié)日宣?傳策劃活?動(dòng)的內(nèi)容?大例會(huì)宣?講形式向?員工進(jìn)行?講解;?⑵屬下員?工進(jìn)行節(jié)?日期間的?語言規(guī)范?、禮儀禮?貌方面的?培訓(xùn);⑶?挑選合適?的人員扮?演圣誕老?人，并進(jìn)?行適當(dāng)?shù)?培訓(xùn);?⑷播放節(jié)?日期間的?背景音樂?、電影，?以烘托整?個(gè)酒樓的?過節(jié)氣氛?。⑸參考?背景音樂?：《平安?夜》、《?天使歌唱?在高天》?、《聽啊?，天使唱?高聲》、?《圣誕鐘?聲》、《?鈴兒響叮?當(dāng)》;播?放電影：?《全城搜?尋圣誕狗?》(__?__日)?、《飛屋?環(huán)游記》?(___?_日)?十、廣告?宣傳：?⑴通過店?面裝飾，?營造喜慶?的圣誕節(jié)?日氣氛，?利用圣誕?樹、圣誕?帽等外在?裝飾物吸?引消費(fèi)者?來店消費(fèi)?。⑵制?作圣節(jié)日?促銷宣傳?X展架在?一樓門廳?和大堂進(jìn)?行宣傳。?(___?_月__?__日前?貼出去，?提前宣傳?)⑶電?子屏活動(dòng)?概要宣傳?(___?_月__?__日前?完成)?⑷短信宣?傳：向現(xiàn)?有客戶群?發(fā)短信，?宣傳節(jié)日?促銷活動(dòng)?。(__?__月_?___日?前完成)?⑸軟文?宣傳：在?銀川晚報(bào)?美食版發(fā)?布節(jié)日促?銷軟文。?(___?_月__?__日刊?發(fā))酒?店促銷方?案（二）?一、市?場環(huán)境分?析：1?.我店經(jīng)?營中存在?的問題?(1)目?標(biāo)顧客群?定位不太?準(zhǔn)確，過?于狹窄。?總的看?我市酒店?業(yè)經(jīng)營狀?況普遍不?好，只要?原因是酒?店過多，?供大于求?，而且經(jīng)?營方式雷?同，沒有?自己的特?色，或者?定位過高?，消費(fèi)者?難以接納?，另外就?是部分酒?店服務(wù)質(zhì)?量存在一?定問題，?影響了消?費(fèi)者到酒?店消費(fèi)的?信心。?我店在經(jīng)?營中也存?在一些問?題，去年?的經(jīng)營狀?況不佳，?我們應(yīng)當(dāng)?反思目標(biāo)?市場的定?位。應(yīng)當(dāng)?充分挖掘?自身的優(yōu)?越性，拓?寬市場。?我酒店目?標(biāo)市場定?位不合理?，這是導(dǎo)?致效益不?佳主要原?因。我店?所在的金?橋區(qū)是一?個(gè)消費(fèi)水?平較低的?區(qū)，居民?大部分都?是普通職?工。而我?店是以經(jīng)?營粵菜為?主，并經(jīng)?營海鮮，?價(jià)格相對(duì)?較高，多?數(shù)居民的?收入水平?尚不能接?受。但我?店的硬件?水平和服?務(wù)質(zhì)量在?本區(qū)都是?上乘的，?我們一貫?以中高檔?酒店定位?于市場，?面向中高?檔消費(fèi)群?體，對(duì)本?區(qū)的居民?不能構(gòu)成?消費(fèi)吸引?力。(?2)新聞?宣傳力度?不夠，沒?能在市場?上引起較?大的轟動(dòng)?，市場知?名度較小?。我店?雖然屬于?X杰集團(tuán)?(X杰集?團(tuán)是我市?著名企業(yè)?)但社會(huì)?上對(duì)我店?卻不甚了?解，我店?除在開業(yè)?時(shí)做過短?期的新聞?宣傳外句?再也沒有?做過廣告?，這導(dǎo)致?我酒店的?知名度很?低。_?___周?圍環(huán)境分?析盡管?我區(qū)的整?體消費(fèi)水?平不高，?但我店的?位置有特?色，我店?位于__?__國道?旁，其位?置優(yōu)越，?交通極為?方便，比?鄰商院、?理工學(xué)院?、機(jī)電學(xué)?院等幾所?高校，所?以過往的?車輛很多?，流動(dòng)客?人是一個(gè)?潛在的消?費(fèi)群。大?學(xué)生雖然?自己沒有?收入，但?卻不是一?個(gè)低消費(fèi)?群體，僅?商院就有?萬余名學(xué)?生，如果?我們可以?提供適合?學(xué)生的產(chǎn)?品，一低?價(jià)位吸引?他們來我?店消費(fèi)，?這可謂一?個(gè)巨大的?市場。?3.競爭?對(duì)手分析?我店周?圍沒有與?我店類似?檔次的酒?店，只有?不少的小?餐館，雖?然其在經(jīng)?營能力上?不具備與?我們競爭?的實(shí)力，?但其以低?檔菜物美?價(jià)廉吸引?了大量的?附近居民?和學(xué)生。?總體上看?他們的經(jīng)?營情況是?不錯(cuò)的。?而我們雖?然設(shè)施和?服務(wù)都不?錯(cuò)，但由?于市場定?位的錯(cuò)誤?，實(shí)際的?經(jīng)營狀況?并不理想?，在市場?中與同檔?次酒店相?比是處于?劣勢的。?4.我?店優(yōu)勢分?析(1?)我店是?隸屬于X?杰集團(tuán)的?子公司，?X杰集團(tuán)?是我市的?著名企業(yè)?，其公司?實(shí)力雄厚?是不容質(zhì)?疑的，因?此們在細(xì)?致規(guī)劃時(shí)?，也應(yīng)充?分利用我?們的品牌?效應(yīng)，充?分發(fā)掘其?品牌的巨?大內(nèi)蘊(yùn)，?讓消費(fèi)者?對(duì)我們的?餐飲產(chǎn)品?不產(chǎn)生懷?疑，充分?相信我們?提供的是?質(zhì)高的產(chǎn)?品，在我?們的規(guī)劃?中應(yīng)充分?注意到這?一點(diǎn)來吸?引消費(fèi)者?。(2?)我店硬?件設(shè)施良?好，資金?雄厚，而?且有自己?的停車場?和大面積?的可用場?地。這可?以用來吸?引過往司?機(jī)和用來?開發(fā)一些?促銷項(xiàng)目?以吸引學(xué)?生。機(jī)?會(huì)點(diǎn)：①?本企業(yè)雄?厚的實(shí)力?為我們的?發(fā)展提供?了條件;?②便利的?交通和巨?大的潛在?顧客群;?③良好的?硬件及已?有的高素?質(zhì)工作人?員為我們?的調(diào)整和?發(fā)展提供?了廣闊的?空間。?二、目標(biāo)?市場分析?：目標(biāo)?市場即最?有希望的?消費(fèi)者組?合群體。?目標(biāo)市場?的明確既?可以避免?影響力的?浪費(fèi)，也?可以使廣?告有其針?對(duì)性。沒?有目標(biāo)市?場的廣告?無異于“?盲人騎瞎?馬”。?目標(biāo)市場?應(yīng)具備以?下特點(diǎn)：?既是對(duì)酒?店產(chǎn)品有?興趣、有?支付能力?消費(fèi)者，?也是酒店?能力所及?的消費(fèi)者?群。酒店?應(yīng)該盡可?能明確地?確定目標(biāo)?市場，對(duì)?目標(biāo)顧客?做詳盡的?分析，以?更好地利?用這些信?息所代表?的機(jī)會(huì)，?以便使顧?客更加滿?意，最終?增加銷售?額。顧客?資源已經(jīng)?成為飯店?利潤的源?泉，而且?現(xiàn)有顧客?消費(fèi)行為?可預(yù)測，?服務(wù)成本?較低，對(duì)?價(jià)格也不?如新顧客?敏感，同?時(shí)還能提?供免費(fèi)的?口碑宣傳?。維護(hù)顧?客忠誠度?，使得競?爭對(duì)手無?法爭奪這?部分市場?份額，同?時(shí)還能保?持飯店員?工隊(duì)伍的?穩(wěn)定。因?此，融匯?顧客關(guān)系?營銷、維?系顧客忠?誠可以給?飯店帶來?如下益處?：1、?從現(xiàn)有顧?客中獲取?更多顧客?份額。忠?誠的顧客?愿意更多?地購買飯?店的產(chǎn)品?和服務(wù)，?忠誠顧客?的消費(fèi)，?其支出是?隨意消費(fèi)?支出的兩?到四倍，?而且隨著?忠誠顧客?年齡的增?長、經(jīng)濟(jì)?收入的提?高或顧客?單位本身?業(yè)務(wù)的增?長，其需?求量也將?進(jìn)一步增?長。2?、減少銷?售成本。?飯店吸引?新顧客需?要大量的?費(fèi)用，如?各種廣告?投入、促?銷費(fèi)用以?及了解顧?客的時(shí)間?成本等等?，但維持?與現(xiàn)有顧?客長期關(guān)?系的成本?卻逐年遞?減。雖然?在建立關(guān)?系的早期?，顧客可?能會(huì)對(duì)飯?店提供的?產(chǎn)品或服?務(wù)有較多?問題，需?要飯店進(jìn)?行一定的?投入，但?隨著雙方?關(guān)系的進(jìn)?展，顧客?對(duì)飯店的?產(chǎn)品或服?務(wù)越來越?熟悉，飯?店也十分?清楚顧客?的特殊需?求，所需?的關(guān)系維?護(hù)費(fèi)用就?變得十分?有限了。?3、贏?得口碑宣?傳。對(duì)于?飯店提供?的某些較?為復(fù)雜的?產(chǎn)品或服?務(wù)，新顧?客在作決?策時(shí)會(huì)感?覺有較大?的風(fēng)險(xiǎn)，?這時(shí)他們?往往會(huì)咨?詢飯店的?現(xiàn)有顧客?。而具有?較高滿意?度和忠誠?度的老顧?客的建議?往往具有?決定作用?，他們的?有力推薦?往往比各?種形式的?廣告更為?奏效。這?樣，飯店?既節(jié)省了?吸引新顧?客的銷售?成本，又?增加了銷?售收入，?從而飯店?利潤又有?了提高。?4、員?工忠誠度?的提高。?這是顧客?關(guān)系營銷?的間接效?果。如果?一個(gè)飯店?擁有相當(dāng)?數(shù)量的穩(wěn)?定顧客群?，也會(huì)使?飯店與員?工形成長?期和諧的?關(guān)系。在?為那些滿?意和忠誠?的顧客提?供服務(wù)的?過程中，?員工體會(huì)?到自身價(jià)?值的實(shí)現(xiàn)?，而員工?滿意度的?提高導(dǎo)致?飯店服務(wù)?質(zhì)量的提?高，使顧?客滿意度?進(jìn)一步提?升，形成?一個(gè)良性?循環(huán)。?根據(jù)我們?前面的分?析結(jié)合當(dāng)?前市場狀?況我們應(yīng)?該把主要?目標(biāo)顧客?定位于大?眾百姓和?附近的大?學(xué)生，及?過往司機(jī)?，在次基?礎(chǔ)上再吸?引一些中?高收入的?消費(fèi)群體?。他們有?如下的共?性：1?)收入水?平或消費(fèi)?能力一般?，講究實(shí)?惠清潔，?到酒店消?費(fèi)一般是?宴請親朋?或節(jié)假日?的生活改?善。2?)不具經(jīng)?常的高消?費(fèi)能力但?卻有偶爾?的改善生?活的愿望?。3)?關(guān)注安全?衛(wèi)生，需?要比較舒?適的就餐?環(huán)境。學(xué)?生則更喜?歡就餐環(huán)?境時(shí)尚有?風(fēng)格。?三、市場?營銷總策?略：1?.“百姓?的高檔酒?店”—獨(dú)?特的文化?是吸引消?費(fèi)者的法?寶，我們?在文化上?進(jìn)行定位?，雖然我?們把飯店?定位于面?向中低收?入的百姓?和附近的?大學(xué)生，?但卻不意?味把酒店?的品位和?產(chǎn)品質(zhì)量?降低，我?們要提供?給顧客價(jià)?廉的優(yōu)質(zhì)?餐飲產(chǎn)品?和優(yōu)質(zhì)服?務(wù)，決不?可用低質(zhì)?換取低價(jià)?，這樣也?是對(duì)顧客?的尊重?2.進(jìn)行?立體化宣?傳，突出?本飯店的?特性，讓?消費(fèi)者從?感性上對(duì)?X杰酒店?有一個(gè)認(rèn)?識(shí)。讓消?費(fèi)者認(rèn)識(shí)?到我們提?供給他的?是一個(gè)讓?他有能力?享受生活?的地方。?可以在報(bào)?章上針對(duì)?酒店的環(huán)?境，所處?的位置，?吸引消費(fèi)?者的光顧?。讓顧客?從心理上?獲得一種?“尊貴”?的滿足。?3.采?用強(qiáng)勢廣?告，如報(bào)?紙，以期?引起“轟?動(dòng)效應(yīng)”?作為強(qiáng)勢?銷售，從?而吸引大?量的消費(fèi)?者注意，?建立知名?度。四?、___?_年行動(dòng)?計(jì)劃和執(zhí)?行方案?(一)銷?售方法的?策略：?1.改變?經(jīng)營的菜?系。過去?我們以經(jīng)?營粵菜和?海鮮為主?，本年度?我們可以?“模糊”?菜系的概?念，只要?顧客喜歡?，我們可?以做大眾?菜也可以?根據(jù)需要?制作高檔?菜，這樣?表面上看?使我們的?酒店沒有?特色菜，?其實(shí)不然?，大眾菜?并不等同?于低檔菜?，粵菜和?海鮮一般?價(jià)格高，?而且并不?適合普通?百姓的口?味，因此?消費(fèi)的潛?力不大，?我們在編?制菜單時(shí)?，可以在?各菜系中?擇其“精?華”，把?其代表菜?選入，并?根據(jù)市場?和季節(jié)的?變化做適?當(dāng)調(diào)整，?有了這些?“精華”?，我們在?加入大量?的大眾菜?。這樣我?們可以給?顧客很大?的選擇余?地，適應(yīng)?了不同口?味人的需?要。2?.降低菜?價(jià)吸引顧?客。菜價(jià)?在整體上?下降，某?些高檔菜?可以價(jià)高?，大部分?菜優(yōu)質(zhì)低?價(jià)，菜價(jià)?在整體上?是低的，?但也照顧?了高消費(fèi)?顧客的要?求。價(jià)格?策略①優(yōu)?惠折扣。?②.抽獎(jiǎng)?及精品贈(zèng)?送優(yōu)惠。?3.為?普通百姓?和學(xué)生提?供低價(jià)優(yōu)?質(zhì)的套餐?和快餐。?套餐分不?同的檔次?，但主要?是根據(jù)人?數(shù)，如_?___人?套餐、_?___人?套餐、_?___人?套餐，人?數(shù)越多價(jià)?格相對(duì)越?低，這樣?可以吸引?更多的人?來消費(fèi)。?主要目的?是以實(shí)惠?取勝。面?向?qū)W生推?出快餐，?價(jià)格略高?于學(xué)生食?堂，但品?質(zhì)要高于?食堂的大?鍋菜。把?酒店富余?的停車場?改造成娛?樂休閑廣?場，采用?露天形式?，四位餐?桌(帶遮?陽傘)，?以便于學(xué)?生休閑聊?天，提供?免費(fèi)的卡?拉OK、?電視，提?供各種飲?料。4?.面向司?機(jī)提供方?便快捷的?餐飲，免?費(fèi)停車。?5.面?向附近居?民提供婚?宴、壽宴?服務(wù)。?6.在年?節(jié)開展促?銷活動(dòng)。?(二)?廣告策略?酒店廣?告是通過?購買某種?傳播媒介?的時(shí)間、?空間或版?面來向目?標(biāo)消費(fèi)者?或公眾進(jìn)?行宣傳或?促銷的一?種手段。?酒店廣告?對(duì)酒店的?意義體現(xiàn)?在以下方?面：為酒?店或酒店?集團(tuán)及產(chǎn)?品樹立形?象，刺激?潛在的消?費(fèi)者產(chǎn)生?購買的動(dòng)?機(jī)和行為?。在影響?購買決策?方面，消?費(fèi)者的知?覺具有十?分強(qiáng)大的?威力