酒店管理制度

酒店管理制度

【篇一：酒店宿舍制度】

一、目的：

為加強員工宿舍管理，給大家營造一種整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。

二、寢室長職責：

1、每間寢室設(shè)立室長一名，全方面負責本宿舍的衛(wèi)生、紀律、安全等方面的工作。

2、每月制訂本宿舍的衛(wèi)生值日表。

3、寢室長有義務向酒店行政辦公室及時報告寢室內(nèi)發(fā)生的異常狀況，否則視情節(jié)輕重，對寢室長進行過失解決。

三、作息時間：

1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿，如不能準時回宿舍者，應以請假條的形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超出3次。如超出3次，宿舍管理員有權(quán)對違紀者處以50元/次的扣款。如因工作因素不能準時歸宿的，須由部門最高主管簽屬的證明。如沒有準時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。

2、22：00后來嚴禁在寢室內(nèi)接待外來人員，嚴禁留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，持續(xù)三次則取消住宿資格。如寢室長未對其明確指出或勸阻，則予以過失解決。如外來人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。

四、衛(wèi)生制度：

1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

2、每位員工必須按照寢室長安排的衛(wèi)生值日表準時清掃寢室衛(wèi)生，涉及倒垃圾。

3、值日員工不按規(guī)定清掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提示后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀解決。

4、宿舍全部垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當天輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（涉及扔出窗外）將視情節(jié)輕重予以解決。

5、凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長將受到過失解決，如有明確責任者，則同時予以該責任者作對應的處分。

五、水、電管理：

1、全部寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，嚴禁亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān)；

3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

4、不得私自亂接電線插座。

5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報工程部。

6、如發(fā)現(xiàn)使用嚴禁使用之電器，則處以50元/次的罰款。

7、由于本人私接電源、插座而引發(fā)的火災，未造成后果予以責任者以違紀解決，造成一定后果的視損失程度予以按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

六、物品擺放規(guī)定：

1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，嚴禁在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對負責人予以10分/次的處分。

2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整潔，統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。

3、被套、床單須經(jīng)常清洗，確保干凈無異味。

4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放置襪子，并確保其干凈無異味。

5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整潔，桌面干凈無水跡。

7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

8、垃圾置于桶（袋）內(nèi)，并由當值人員每天解決一次。

9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛惜，如屬自然損壞，寢室長要及時上報工程部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

七、管理規(guī)定：

1、宿舍管理員含有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀律的責任和權(quán)利，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象應及時報告至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重，予以最少20元/次的罰款。

2、宿舍管理員須加強員工宿舍巡視工作，行政人事部不定時組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進行衛(wèi)生、安全、紀律檢查。

3、23：00后來嚴禁放音響和大聲喧嘩，以免影響別人休息，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響別人及鄰居休息，使酒樓名譽受到損壞者，除后果由本人自負外，酒樓將對當事人予以違紀處分，如寢室長沒提出或勸阻，則負連帶責任。

4、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、互相包庇而造成責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將予以重罰。

5、出入宿舍要隨手關(guān)門，注意防盜，對因故離開酒樓者，宿舍長負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。嚴禁私自配制鑰匙和調(diào)換門鎖，如發(fā)現(xiàn)這類狀況，將處以宿管員100元/次的罰款。

6、在宿舍內(nèi)嚴禁打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視狀況予以當事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。

7、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴禁堆放易燃易爆物品。

8、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴禁使用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。

9、每位員工必須準時辦理好暫住證，并將復印件交行政人事部備案。

10、員工離職時，必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍，否則予以罰款。

【篇二：酒店員工制服管理制度】

一、制服發(fā)放的范疇

每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服（含鞋襪、工作帽、頭花、領(lǐng)帶、圍裙等）。且要必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝并佩帶工號牌。

二、制服發(fā)放時間

1、員工入職之日起予發(fā)放；2、員工發(fā)生調(diào)動之日起予以發(fā)放。三、制服的發(fā)放

新員工由人力資源部開具《員工制服發(fā)放單》（附）上注明其部門，具體崗位及發(fā)放的數(shù)量等去工服房領(lǐng)到，財務部按工作服的價格分兩次工工資內(nèi)扣除工作服押金（各崗位押金原則附明細表），員工離店時，須辦理償還手續(xù)，交回工作服退還全部押金。

四、服裝的采購和制作

員工服裝歸口財務部統(tǒng)一采購和制作。每人配備夏裝、冬裝各兩套，換裝時間每年夏裝為6月1日至9月30日，冬裝為10月1日至下年5月31日。

五、服裝的清洗及換洗原則

為確保服裝的干凈、整潔，員工服裝定時清洗，普通狀況下一套由員工穿著，另一套由工服房保管，以備調(diào)換。換洗須遵照“以一換一，以臟換凈”的原則。

六、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則：

1、員工須妥善保管制作，愛惜制服，保持制服的清潔。如有破損、脫線、紐扣脫落等現(xiàn)象應立刻交工服房修補。

2、下班后，員工須將制服寄存于更衣柜內(nèi)，不可私自把制服穿離酒店，特殊狀況除外。

3、員工離職時，須將領(lǐng)用的制服償還工服房并辦理手續(xù)。

4、制服遺失或經(jīng)鑒定是蓄意破壞除根據(jù)規(guī)定懲處并依下列規(guī)定賠償：

1）制服領(lǐng)用90天內(nèi)，全額（含料費）賠償；2）制服領(lǐng)用91天至180天以內(nèi)者，賠償二分之一；3）制服領(lǐng)用181天至365天以內(nèi)者，賠償三分之一。5、前臺對客服務員工工作鞋，工作襪發(fā)放原則以下：

序號發(fā)放內(nèi)容發(fā)放周期發(fā)放數(shù)量備注

1皮鞋一年1雙特殊狀況由部門以簽呈提報2女布鞋一年1雙特殊狀況由部門以簽呈提報3男布鞋一年1雙特殊狀況由部門以簽呈提報4長筒襪夏季3雙特殊狀況由部門以簽呈提報5

厚長筒襪冬季2雙

特殊狀況由部門以簽呈提報

6、若員離職，所領(lǐng)工作鞋未達成所規(guī)定更換期限，須予對應賠償，以十二個月為折舊年限予以計算。（工作鞋價格/12個月×折舊年限內(nèi)未滿工作月份）

下列皮鞋原價240元/雙為例：

工作時間11個月10個月9個月8個月7個月6個月5個月4個月3個月2個月1個月1個月內(nèi)

賠償金額20元

40元

60元

80元

100元120元140元160元180元200元220元240元

7、如有與本規(guī)定不相符之規(guī)定或狀況，須以簽呈方式提報。

【篇三：酒店拾金不昧表彰制度】

為弘揚正氣，培養(yǎng)員工拾金不昧的崇高品德和良好養(yǎng)成，體現(xiàn)酒店文化的精髓，特制訂本《酒店拾金不昧表彰制度》。下面是這份《酒店拾金不昧表彰制度》的具體內(nèi)容。

1、拾金不昧的范疇

凡在酒店內(nèi)拾獲別人遺失、含有一定價值的錢、物等，能主動尋找、聯(lián)系失主并將所拾獲錢、物等償還失主，或無法聯(lián)系失主的及時將拾獲錢、物等上交酒店，由酒店協(xié)調(diào)尋找并償還失主的，均屬拾金不昧范疇。

2、拾金不昧表彰方法

2、1凡拾獲客人手機、相機等物品并及時償還失主或上交酒店的，予以通報表彰，并予以50元現(xiàn)金獎勵。

2、2凡拾獲客人現(xiàn)金并及時償還失主或上交酒店的，表彰狀況以下：

2、2、1拾獲金額300元（含）下列償還或上交的，予以通報表彰；

2、2、2拾獲金額300-5000元（含）償還或上交的，予以通報表彰，并予以50元現(xiàn)金獎勵；

2、2、3拾獲金額5000-0元（含）償還或上交的，予以通報表彰，并予以100元現(xiàn)金獎勵。

2、2、4拾獲金額0元以上償還或上交的，予以通報表彰，并予以200元現(xiàn)金獎勵。

2、2、5拾獲客人重要物品、大宗金錢等償還客人，婉拒客人為表達感謝予以一定金額的現(xiàn)金或禮物的，客人表達感謝送來錦旗、感謝函等，為酒店帶來有關(guān)榮譽的，可報請總經(jīng)理酌情予以增加現(xiàn)金獎勵額度。

2、2、6拾獲酒店員工錢、物等償還失主的，予以通報表彰，免予現(xiàn)金獎勵。

3、發(fā)現(xiàn)客遺留錢物的解決方法及信息傳遞

3、1凡發(fā)現(xiàn)或拾獲客人遺留錢、物等無法擬定失主的，要在1分鐘內(nèi)反饋對應營業(yè)區(qū)域當班主管或現(xiàn)場督導管理員，并與之一起清點物品后，快速反饋部門經(jīng)理，由部門經(jīng)理負責聯(lián)系客人。

3、2部門經(jīng)理在30分鐘內(nèi)未能聯(lián)系到客人的，必須登記“客遺留物品臺帳”，具體登記物品名稱、拾獲區(qū)域、時間、數(shù)量等信息。

3、3拾獲客遺留普通物品寄存規(guī)定

3、3、1凡在1小時內(nèi)聯(lián)系到客人，且客人表明會在1天內(nèi)前來取走的，物品可臨時寄存在部門，由部門經(jīng)理制訂指定負責人保管或寄存地點。

3、3、2凡在1小時內(nèi)聯(lián)系不到客人，或客人表明1天內(nèi)不會來領(lǐng)取的，以及已經(jīng)在部門暫存1天仍無人前來領(lǐng)取的，一律轉(zhuǎn)至保安部保存。轉(zhuǎn)交手續(xù)規(guī)定：

3、3、2、1營業(yè)部門填寫一式兩聯(lián)《客遺留物品轉(zhuǎn)交單》，經(jīng)部門經(jīng)理簽字確認后憑收據(jù)和物品一起轉(zhuǎn)交東門保安部，保安部須有主管級以上管理人員簽字確認后，物品留存保安部，《轉(zhuǎn)交單》由雙方各執(zhí)一聯(lián)。

3、3、2、2拾獲部門需將《客遺留物品轉(zhuǎn)交單》統(tǒng)一留存一聯(lián)以備查。

3、3、3客遺留貴重物品（涉及錢包等）寄存規(guī)定：

3、3、3、1前廳部設(shè)立貴重物品保險箱，專門寄存客遺留貴重物品，保險箱鑰匙一把存于前廳部辦公室，一把由保安部保管。

3、3、3、2凡拾獲客遺留貴重物品，部門經(jīng)理須3分鐘內(nèi)反饋總經(jīng)理，并告知保安部經(jīng)理，與保安部經(jīng)理共同對客遺留物品進行清點，并填寫《客遺留物品轉(zhuǎn)交單》。

3、3、3、3《轉(zhuǎn)交單》經(jīng)清點各方簽字確認后，由保安部經(jīng)理與拾獲部門經(jīng)理負責共同將客遺留貴重物品寄存于貴重物品保險箱內(nèi)。

3、3、3、3前廳部按貴重物品寄存原則登記《客遺留物品登記臺帳》，并由前廳部經(jīng)理、前臺主管每七天到位檢查，超出六個月以上無人認領(lǐng)的，由前廳部經(jīng)理根據(jù)臺賬，報請總經(jīng)理處置。

【篇四：酒店籌辦期間考勤制度】

為使酒店員工的考勤管理有章可循，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)及員工手冊的有關(guān)規(guī)定特制訂本管理制度。

一、所屬表格

1、如員工所申請的為病假、事假、婚假、喪假、產(chǎn)假、教育召集、公假、年假或其它與假期有關(guān)的調(diào)休、補休、提休等，所須表格為《假期申請表》并須員工本人按規(guī)定填寫。

2、因工作需要或經(jīng)部門負責人同意的加班加點，需要提前填寫的是《加班申請單》，該表格可由員工本人填寫或部門考勤負責人填寫。

3、每月的部門考勤及更期表則須由部門考勤負責人制作，并根據(jù)規(guī)定提交行政人事部。

二、簽到、簽退

1、經(jīng)理級下列員工均需在正常上下班時間前10分鐘和10分鐘后到所在部門簽到、簽退，因故不能簽到、簽退者，要及時向部門考勤人員報告，并登記在案，以備檢查。

2、凡非因工作因素（下同），超出規(guī)定上班時間10分鐘簽到后沒有按規(guī)定達成指定工作崗位者，即視為遲到；提前10分鐘以上簽退下班，視為早退。

3、凡超出規(guī)定時間30分鐘尚未到工作崗位，或一種月內(nèi)累計遲到和早退超出三次（含三次）視為曠工一天。

4、員工不得代別人或委托別人代其簽到、簽退，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視為嚴重犯規(guī)行為，雙方將立刻解除勞動關(guān)系。

5、各部門考勤人員必須不遲于當月的25日提交次月的更期表（《月度更期表》），當月考勤統(tǒng)計（月度考勤表）不得遲于次月的3號提交給行政人事部。

6、本細則所提及的月度是指自然月，即每月的1日至當月最后一日。

三、假期管理

（一）請假手續(xù)

1、更期表確認提交后，員工如需換/調(diào)班或請假必須填寫《假期申請表》進行申請，內(nèi)容務必真實，并應服從酒店的統(tǒng)籌安排。

2、員工遇事須于工作日親自辦理的，應當事先請假，如因特殊狀況不能提前辦理請假手續(xù)，應在休假當天盡快以電話或短信方式快速報告所屬部門直屬上司，經(jīng)同意后，方可休假。且應在事后三天內(nèi)補辦請假手續(xù)，否則按曠工解決。

3、員工級請假2天（含2天）內(nèi)，由其部門經(jīng)理審批，2天以上由部門經(jīng)理審核，行政人事部審批。部門主管及以上級別員工請假，由公司總經(jīng)理審批，并報行政人事部備案。

4、事假規(guī)定最少提前一天填寫“假期申請表”，按照酒店規(guī)定的審批程序報批，事假期間不發(fā)工資。

5、各級審批負責人接到《假期申請表》后，須對請假內(nèi)容進行審核，若請假理由不充足或工作不允許，可視狀況不準假、縮短假期或責令改期請假，若請假理由充足或經(jīng)營允許，須在1個工作日內(nèi)完畢核算，在《假期申請表》上簽字確認（請假人直接上級須安排請假人職務代理人）。

6、請假人與職務代理人做好交接工作，并將假期經(jīng)辦事務交待清晰，并留下請假期間可找到的通訊方式，確保請假期間工作正常。

7、因突發(fā)事件或急病不及先行請長假者，或請假逾時（不可抗力）而無法及時返回工作崗位者，應主動快速向部門主管報告并于當天由部門主管或其代理人依有關(guān)規(guī)定代辦妥請假手續(xù)，否則亦視同曠工論處。

（二）例休假

1、每月例休假原則上應當月安排休完。

2、例休假最多累計兩天一起休（不含法定假），原則上當月和上月的例休假不可累計一起休，如因工作需要而無法安排休完當月例休的，可予以延期，但延期最長不得超出三個月。

3、當月不可提休次月例休假，法定假根據(jù)酒店規(guī)定執(zhí)行。

4、不得以任何形式“借假期”、“出賣假期”。

（三）其它有薪假期

1、法定節(jié)假日

1）根據(jù)《國務院有關(guān)修改《全國年節(jié)及紀念日放假方法》的決定》，員工可享有下列法定節(jié)假日：

2）新年，放假1天（1月1日）；

3）春節(jié)，放假3天（農(nóng)歷除夕、正月初一、初二）；

4）清明節(jié)，放假1天（農(nóng)歷清明當天）；

5）勞動節(jié)，放假1天（5月1日）；

6）端午節(jié)，放假1天（農(nóng)歷端午當天）；

7）中秋節(jié)，放假1天（農(nóng)歷中秋當天）；

8）國慶節(jié)，放假3天（10月1日、2日、3日）。

9）婦女節(jié)（3月8日），婦女放假半天；

2、病假

1）因病或因公受傷，憑合同醫(yī)院病休證明，準病假。非合同醫(yī)院的病休證明經(jīng)主管領(lǐng)導同意，也可予以病假；

2）員工入職滿一年后，可享有三天有薪病假，除此之外，其它為無薪病假。

3、年假

1）在公司持續(xù)工作滿一年以上的員工，可享有帶薪年假。休假時間按本公司工齡計算：工齡滿一年未滿十年的5天；滿十年未滿二十年的10天；滿二十年的15天。國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。年假必須一次性持續(xù)休完，不可分期計假，也不可跨年累計。年假期間回家探親者，其交通費自理。年假期間不可享有工作餐待遇。

2）有下列情形之一的，不享有當年的年休假。⑴一年內(nèi)請事假累計超出15天的；⑵工作不滿的員工，一年內(nèi)請病假累計超出1個月的；

3）工作滿不滿的員工，一年內(nèi)請病假累計超出2個月的；如在當年享有年假后，再請病、事假超出以上天數(shù)的，則在下一年不再享有年休假。如當年享有年假后，再請病、事假超出以上天數(shù)之后辭職（退）的，則按所休年假天數(shù)扣回對應的工資。

4、婚假

1）員工達成法定結(jié)婚年紀結(jié)婚，且在公司工作期間辦理結(jié)婚登記的，可憑結(jié)婚證申請三天有薪婚假。屬于晚婚的（男滿25周歲、女滿23周歲），另予以增加晚婚假10天。

2）婚假須在結(jié)婚登記一年內(nèi)有效。

5、產(chǎn)假

1）員工必須嚴格恪守國家計劃生育規(guī)定，不得虛報、瞞報婚育狀況。

2）員工符累計劃生育規(guī)定懷孕的，懷孕8周內(nèi)，須主動將其有關(guān)資料交到人事部審核，四個月內(nèi)將其準生證復印件交到人事部備案。

3）女職工生育享有不少于90天產(chǎn)假。國務院《女職工勞動保護規(guī)定》規(guī)定：女職工產(chǎn)假90天，其中產(chǎn)前休息15天。難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假15天。多胞胎生育的，每多生育一種嬰兒，增加產(chǎn)假15天。

4）員工符累計劃生育規(guī)定生育的（涉及配偶），須在預產(chǎn)前15個工作日提出休產(chǎn)假書面申請，經(jīng)同意按國家規(guī)定享有產(chǎn)假或看護假。（具體參考《廣東省人口與計劃生育條例》執(zhí)行）。

5）員工生育后，在兩個月內(nèi)必須辦理《獨生兒女光榮證》，農(nóng)村戶口的員工，如需生育第二胎，必須是符合國家計劃生育政策的，并且要制訂計劃生育計劃，書面報告人事部審核備案。

6）員工產(chǎn)假上班后，孩子在廣州喂養(yǎng)的，可享有每天1小時的哺乳假直至小孩一歲，孩子不在廣州喂養(yǎng)的，不享有哺乳假。

7）休產(chǎn)假員工，除按國家規(guī)定享有100%的基本工資和效益工資；享有公司發(fā)給的全勤獎、醫(yī)療補貼、工齡工資、和學歷津貼外取消交通補貼，不享有交易會獎金、開門利市、過節(jié)費等待遇。如有其它臨時性發(fā)放的獎勵金或禮物則按當時公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6、計劃生育假

員工實施計劃生育，憑區(qū)以上醫(yī)院證明，可按國家規(guī)定享有帶薪計劃生育假期。（具體參考《廣東省人口與計劃生育條例》執(zhí)行）。

7、慰唁假

員工因直系親屬死亡（父母、配偶、兒女、兄弟、姐妹、配偶的父母），憑《死亡證》、《本人申請報告》可予以帶薪慰唁假三天。

8、待產(chǎn)假

1）一線員工懷孕五個月以上，符累計劃生育規(guī)定，屬第一胎的，因特殊因素或本人身體狀況等因素不能安排調(diào)崗的，由本人出示區(qū)以上醫(yī)院證明并提前1個月提出書面休假申請，所