大學生早餐調(diào)研報告

PAGE6-大學生早餐市場調(diào)查報告2011/2012學年第一學期課題名稱大學生早餐市場調(diào)查姓名高豐攀班級營銷1032學號100412103234指導老師杜蓉報告提交時間2011-12-30關(guān)于大學生早餐市場的調(diào)查報告一、前言杭州濱文高教園是杭州規(guī)模較大的高教園區(qū)之一，在此讀書的大學生有4萬之多。如此多的人數(shù)，早餐市場有著相當大的資源。對此，如果我們要在楊家墩商業(yè)街（垃圾街）開一家早餐店，就要做好市場的分析和經(jīng)營前景的的預測。高教園區(qū)的同學們買早餐的地方有食堂、垃圾街和超市路邊攤等，但食堂的早餐口味不好，所以購買的人就比較少，垃圾街距上學路上有一段距離，但還是有一定的潛力的。這次調(diào)查的目的就是讓我們明白要是在垃圾街開一個早餐店，會有多少同學愿意來購買，并且讓我們知道哪些種類多的早餐比較受我們師生的青睞，怎么為廣大師生提供營養(yǎng)健康，價格適中的早餐，為我們開店打下基礎(chǔ)。我們對高教園區(qū)學生對現(xiàn)有的早餐的需求狀況和他們對現(xiàn)有的各早餐銷售店得態(tài)度的情況進行了初步了解，然而，為了更加的詳細地了解他們需求；我們進行此次調(diào)研，采用了問卷調(diào)查法；具體如下：我們首先就進行問卷的設(shè)計；然后在高教園區(qū)把這些問卷隨機放發(fā)給不同的學生，當他們填寫完了問卷后；我們就對問卷進行了整理，抽出無效的問卷，然后對有效問卷進行統(tǒng)計、分析，最后得出自己的結(jié)論。二、新開一家店顧客歡迎率是很高的通過對問卷的整理分析，訪談和觀察記錄的的整理可以看出如果我們新開一家店，愿意嘗試的顧客還是占大部分的。過半被調(diào)研的大學生都愿意嘗試學校附近新開的早餐店。所以在高教園附近開設(shè)早餐店還是可取的，只有小部分的大學生不愿意嘗試新開設(shè)的早餐店，應該是顧慮的比較多，像新開設(shè)的早餐店會不會貴、早餐會不會不好吃等之類的。但不用太擔心這小部分的大學生，因為只要早餐店的早餐好吃，價格實惠，他們通過消費過的消費者口中得知后，便會去嘗試的，那樣的話這小部分的大學生也就會成為早餐店的消費者中的一部分，從而早餐店的生意就會更好。三、主要食品以牛奶、豆?jié){、包子和飯團搭配較為恰當牛奶和豆?jié){是大學生選擇的早餐種類中最受歡迎的，不過包子、雞蛋等早餐受大學生的歡迎程度也還不錯。所以可以考慮開設(shè)銷售包子、牛奶、豆?jié){等類的早餐店，還可以根據(jù)附近哪種類型的早餐店雖然多，但是消費者的需求卻還是多的，就開設(shè)這種類型的早餐店，或者根據(jù)附近哪種類型的早餐店少的，也可以考慮開設(shè)這種類型的早餐店。不同早餐種類的受歡迎程度不同，所帶來的盈利也就不同，銷售量高的早餐種類就應該多提供，這樣才不會導致供不應求的情況出現(xiàn)，消費者中也就不會出現(xiàn)因為買不到自己想吃的早餐種類而對早餐店產(chǎn)生了不滿。四、吃早餐的地點大部分是在路上大部分被調(diào)研的大學生喜歡在路上吃。由此可見，前面提到的猜測是對的，大學生由于要趕著去上學，所以在選擇早餐購買地時主要考慮的因素是就近、便利，而目前大學生普遍不愿早些起床，所以大學生一般都是邊走去上學邊吃早餐的，以來節(jié)約時間，可以多睡會。因此根據(jù)這一信息，就應該要著重考慮早餐要既好拿又方便吃的問題。我們調(diào)研大學生吃早餐的習慣，以來滿足大學生這類消費者，這樣一來，就可以滿足了大學生的需求，從而提高他們對早餐店的喜愛度，然后他們自然會喜歡來再次購買早餐，早餐店的業(yè)績也就會變得越來越好。五、各個時間段都有早餐購買者周一到周五購買早餐的時間大部分為7:00~8:00之間，但其他時間段也是有顧客的，我們要對每個時間段的顧客都進行挽留。周六周日由于大部分同不喜歡起床，所以購買早餐的時間也會往后推遲，所以周六周日要延長營業(yè)時間段。把能爭取來的顧客都抓過來。為顧客提供較高的服務。六、大部分被調(diào)研大學生所能接受的早餐價格在5元左右通過調(diào)研大學生所能接受的早餐價格，為商家們在定早餐價格時提供參考信息，可以讓商家們在開設(shè)完早餐店后，要定早餐價格時，可以有個大概范圍的價格，然后決定后價格既要可以盈利，又要較容易的被大學生所接受，這樣一來，便可以避免出現(xiàn)大部分大學生都會因早餐價格太高而不能接受這家早餐店而導致早餐店由于虧損而倒閉的情況。通過我們的調(diào)查分析得到，目前大部分學生每頓在早餐上的花費都在5元左右，所以商家們在定早餐價格時既要考慮到可以盈利的情況下，盡可能的讓大學生可以比較容易的接受早餐的價格。由此可見，只要早餐價格不會太離譜，一般在4~5元的話，大學生還是很好接受的，所以不能為了更多的盈利而沒有考慮到大學生能不能接受所定的價格。七、早餐最好的地點還是在垃圾街通過觀察法觀察供應方，我們通過觀察KFC、咬不得、包子鋪、粥店等早餐店，了解這些早餐店的基本情況，像早餐的種類以及單價、客流量情況（雙休日與非雙休日的區(qū)別）、店內(nèi)衛(wèi)生情況、服務態(tài)度、店內(nèi)就餐環(huán)境等，為商家們提供信息。通過訪談法訪談供應方，可以更加的深入去了解，為開設(shè)早餐店做準備。我們通過訪談包子鋪、粥店等早餐店，了解到更多的信息如早餐店每天的銷售情況如何、所賣的食品的口味是適合什么樣的人群、一星期內(nèi)哪幾天的生意比較旺、一開始開店所需的資金大概是多少、消費者的重復購買率、盈利情況等，為想要開設(shè)早餐店的商家們提供參考信息。通過觀察和訪談供應方，我們根據(jù)得到的數(shù)據(jù)對其進行分析得到，粥店的銷售情況是最好的，客流量也是最多的，而在我們所觀察和訪談的那些早餐店中，粥店就是離大學生最近的早餐店，所以得到前面說到的影響大學生選擇早餐購買地的主要因素是就近、便利。垃圾街作為高教園區(qū)人流量最大的地區(qū)，開早餐店有著必然的優(yōu)勢。八、開店的簡單分析高教園區(qū)有著相當大的早餐消費群體，從垃圾街的火爆場面以及上課時的交通擁擠現(xiàn)象，可以看出生意之火爆。如果我們在垃圾街開一家早餐店，我們應該怎樣做呢？我們做一個簡單的SWOT分析：優(yōu)勢（Strength）：比食堂的經(jīng)營品種要多，更加有營養(yǎng)，服務也是一流的，口味更能滿足來自不同地方的同學，而且比食堂經(jīng)營早餐的時間長，能滿足不同時間段對早餐有需求的學生。劣勢（Weakness）：現(xiàn)在開店資金有一定的問題。機會（Opportunity）：在其他早餐店沒有早餐供應或是早餐品種不多的時候，我們可以更好更多的服務和早餐類別。威脅（Threat）：我們將會面臨來自食堂和垃圾街的很多買早餐的商家競爭。綜合各種情況，在高教園區(qū)開一家早餐店的情景是很好的，因而在垃圾街早餐店是可行的。九、調(diào)研結(jié)論通過這次調(diào)研活動及可行性分析，我們可以得出以下結(jié)論：1、在垃圾街開設(shè)一個早餐店，其可行性十分高，將會得到廣大同學的歡迎。2、地點要選擇在垃圾街的入口處，因為大部分買早餐的人都不喜歡耽誤太多的時間。3、我們更加了解到同學們有什么樣的早餐需求，我們的早餐店更加能夠滿足滿足學生對于早餐的需求。十、調(diào)研總結(jié)在這次調(diào)研活動中，我們遇到的問題是：調(diào)查問卷的有些問題不夠合理，指引性不是很強