【課件】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第二章組成細(xì)胞的分子復(fù)習(xí)提問：1、自由水的比例增大，細(xì)胞代謝、抗逆性會怎樣變化？2、自由水、結(jié)合水的相互轉(zhuǎn)化？3、結(jié)合水、自由水的作用分別是什么？4、無機(jī)鹽的作用？舉例說明？

在科學(xué)研究和制藥領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。1、對于培養(yǎng)細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？2、在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么?糖類是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)問題探討H:O=2:1

俗稱碳水化合物糖類分子式葡萄糖C6H12O6核糖C5H10O5蔗糖C12H22O11脫氧核糖C5H10O41.組成元素:CHO一、細(xì)胞中的糖類2.種類：單糖、二糖、多糖3.主要功能：主要能源物質(zhì)種類分布功能五碳糖六碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）半乳糖（C6H12O6）動植物細(xì)胞中都有組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)

4、單糖----不能水解的糖，能被細(xì)胞直接吸收。主要在植物細(xì)胞中提供能量提供能量動植物細(xì)胞中都有主要在動物細(xì)胞中單糖（不能水解的糖）5、二糖:種類分布功能二糖C12H22O11植物細(xì)胞動物細(xì)胞麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能水解成單糖被細(xì)胞吸收提供能量由兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖

幾種二糖的組成示意圖種類分布功能多糖植物細(xì)胞動物細(xì)胞淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官、一些植物果實(shí)中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉中植物體內(nèi)儲能物質(zhì)植物細(xì)胞壁主要成分儲存物質(zhì)調(diào)節(jié)血糖儲存物質(zhì)糖原6、多糖（C6H10O5）n：組成多糖的基本單位是單糖。構(gòu)成淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是_______葡萄糖淀粉糖原纖維素6、多糖（C6H10O5）n：組成多糖的基本單位是單糖。但是葡萄糖的連接方式不同。種類分布功能多糖基本單位不是葡萄糖幾丁質(zhì)（殼多糖）甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中1、與重金屬離子結(jié)合用于廢水處理；2、制作食品的包裝紙和食品添加劑；3、制造人造皮膚6、多糖（C6H10O5）n：組成多糖的基本單位是單糖。單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程注意:單糖能夠被細(xì)胞直接吸收,二糖和多糖必須被水解(消化)成單糖才能被細(xì)胞吸收!淀粉麥芽糖葡萄糖淀粉酶麥芽糖酶多糖二糖單糖

因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。

想一想：糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制,受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需定量攝取.為什么?聯(lián)系生活【典型例題】下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是(

)A.葡萄糖和果糖分子均有還原性B.葡萄糖和麥芽糖可被水解C.構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖D.乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收A

下列是某生物能進(jìn)行的糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)變：淀粉麥芽糖葡萄糖糖原，相關(guān)說法不正確的是（）A.此生物一定是動物，因?yàn)槟芎铣商窃瑽.淀粉和糖原，都屬于多糖C.此生物一定是植物，因?yàn)槟芎铣傻矸跠.麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖C【典型例題】1、元素組成：2、溶解性：3、種類：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等膽固醇性激素維生素D二、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)的分類①儲能物質(zhì)；②保溫；③緩沖和減壓皮下／大網(wǎng)膜／腸系膜

作用構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布腦／卵細(xì)胞／肝臟／大豆種子膽固醇性激素維生素Ｄ固醇:脂肪磷脂分布作用構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)對Ca和P的吸收1g糖原氧化分解可放出約17kJ能量。1g脂肪氧化分解可放出約39kJ能量。為什么說脂肪是良好的儲能物質(zhì)？想一想：脂肪中C、H的比例高，氧化分解時(shí)消耗的O2多，釋放的能量比糖多。

一分子甘油+三分子脂肪酸→酯（甘油三酯）脂肪（只含C、H、O）+

→+

33H2O飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂肪酸的骨架是一條由碳原子組成的長鏈。如果長鏈上的每個(gè)碳原子與相鄰的碳原子是以單鍵相連接，那么該碳原子就可以連接2個(gè)氫原子，這個(gè)碳原子就是飽和的，這樣形成的脂肪酸就是飽和脂肪酸。如果長鏈上存在雙鍵，那么碳原子連接的氫原子數(shù)目不能達(dá)到飽和，這樣形成的脂肪酸就是不飽和脂肪酸。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸熔點(diǎn)較低，不容易凝固，所以在室溫時(shí)通常呈液態(tài)，成為油。如炒菜用的花生油、大豆油等。動物脂肪大多數(shù)含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸熔點(diǎn)較高，容易凝固，所以在室溫時(shí)通常呈固態(tài)，稱為脂。膽固醇知多少

人體膽固醇絕不是可有可無,而是必須保持在一定水平,以使生理過程順利進(jìn)行.

飲食中如果過多地?cái)z入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動物內(nèi)臟、蛋黃等的攝入）?？茖W(xué)小常識葡萄糖首先多余再多余細(xì)胞利用合成糖原儲存起來轉(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸食物中的脂肪可以在皮下結(jié)締組織的形式儲存起來。糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪不可大量轉(zhuǎn)化為糖類。與生活的聯(lián)系有關(guān)糖類和脂質(zhì)的四個(gè)例外(1)并非所有的二糖都不能直接吸收，如植物可以直接吸收蔗糖。(2)并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素等不參與氧化分解提供能量。(3)并非所有的糖都是還原糖，如淀粉、纖維素、蔗糖都是非還原糖，不能用斐林試劑檢測。(4)并非所有的脂質(zhì)都參與生物膜的構(gòu)成，如脂肪和維生素D等不構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)。1.脂質(zhì)具有的生物學(xué)功能是（多選）（

）A.構(gòu)成生物膜B.調(diào)節(jié)生理代謝C.儲存能量D.攜帶遺傳信息2、細(xì)胞中的糖類可以分為3類，其中可以被消化道直接吸收的是————完全由葡萄糖縮合而成的二糖是——————。3、構(gòu)成細(xì)胞膜的脂質(zhì)是———