倉(cāng)儲(chǔ)與配送管理：在庫(kù)作業(yè)管理

倉(cāng)儲(chǔ)與配送作業(yè)管理在庫(kù)作業(yè)管理

在庫(kù)作業(yè)管理學(xué)習(xí)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生善專(zhuān)研、勤思考、吃苦耐勞精神；2.培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)持原則，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程意識(shí)；3.培養(yǎng)學(xué)生腳踏實(shí)地、關(guān)注細(xì)節(jié)的職業(yè)態(tài)度；培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)思考問(wèn)題能力以及現(xiàn)代供應(yīng)鏈思維理念。1.了解庫(kù)存貨物的保管保養(yǎng)原則；2.熟知倉(cāng)庫(kù)企業(yè)7S管理具體要求；3.掌握盤(pán)點(diǎn)流程和具體方法；4.熟悉現(xiàn)代先進(jìn)倉(cāng)庫(kù)控制工具。1.能選用適當(dāng)?shù)姆椒▽?duì)庫(kù)存商品實(shí)施有效的保養(yǎng)；2.能有效地執(zhí)行7S管理要求；3.能開(kāi)展盤(pán)點(diǎn)工作；4.能?chē)?yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)安全管理措施。在庫(kù)作業(yè)管理

任務(wù)二盤(pán)點(diǎn)作業(yè)項(xiàng)目一:國(guó)際物流認(rèn)知任務(wù)三庫(kù)區(qū)“7S”管理任務(wù)一貨物的在庫(kù)保管保養(yǎng)任務(wù)四庫(kù)存控制管理任務(wù)一貨物的在庫(kù)保管保養(yǎng)一、商品保管保養(yǎng)概述（一）商品保管保養(yǎng)任務(wù)：制定儲(chǔ)存規(guī)劃、提供適宜的保管環(huán)境、商品保管保養(yǎng)原則。（二）商品保管保養(yǎng)原則保管原則包括質(zhì)量第一原則、科學(xué)合理原則、效率原則以及預(yù)防為主原則二、庫(kù)存商品變化及因素（一）庫(kù)存商品按特性分類(lèi)二、庫(kù)存商品變化及因素（二）庫(kù)存商品變化表現(xiàn)形式二、庫(kù)存商品變化及因素（三）庫(kù)存商品變化影響因素：1.影響商品變化的內(nèi)在因素：主要包括商品的化學(xué)成分、物理形態(tài)、理化性質(zhì)、機(jī)械以及工藝性質(zhì)等。2.

影響商品變化的自然因素:包括溫度、濕度、大氣、日光、生物和微生物等.3.

儲(chǔ)存時(shí)間和社會(huì)因素的影響:社會(huì)因素是一個(gè)包括了國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)政策、國(guó)民經(jīng)濟(jì)景氣或波動(dòng)、生產(chǎn)力布局、交通運(yùn)輸條件、經(jīng)濟(jì)管理體制、企業(yè)管理水平、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施條件與管理水平等的廣義概念。三、庫(kù)存商品保管保養(yǎng)措施商品保管保養(yǎng)要素普羅格公司商品存儲(chǔ)管理基本原則1、賬實(shí)相符：上架時(shí)商品上架至某一庫(kù)位，商品數(shù)據(jù)也需上架至對(duì)應(yīng)的系統(tǒng)庫(kù)位，必須保證物理庫(kù)位上的SKU+數(shù)量與系統(tǒng)庫(kù)位上的SKU信息+數(shù)量完全一致。2、整潔原則：倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)保持通道暢通、貨架干燥清潔、商品無(wú)塵；商品擺放整齊有序，擺放層數(shù)、箱數(shù)、次序、風(fēng)格統(tǒng)一；上架、揀選、下架等作業(yè)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)清理。3、良品原則：保證商品在庫(kù)的安全性、包裝的完整性、庫(kù)位及數(shù)量的準(zhǔn)確性，如果發(fā)現(xiàn)殘損商品，需及時(shí)揀出并且做好相關(guān)的轉(zhuǎn)殘工作，保證可揀選貨位所有商品都是可銷(xiāo)售商品。4、分類(lèi)分區(qū)存放原則：在庫(kù)商品需分類(lèi)分區(qū)存放；商品完成入庫(kù)后，需按照貴品、恒溫商品、危險(xiǎn)商品、拆零、整箱等進(jìn)行分類(lèi)分區(qū)存放。5、操作便捷原則：揀貨區(qū)商品在貨架上的擺放要方便繼續(xù)上架也要方便揀貨下架，所有商品標(biāo)識(shí)、條碼盡量朝上/面向通道，方便作業(yè)人員識(shí)別和掃描條碼；合理拆箱，在揀選區(qū)貨架上商品需拆至最小銷(xiāo)售單元便于揀貨。普羅格公司商品存儲(chǔ)管理基本原則

6、下重上輕原則：將重貨、大貨、刀具等商品放在低層貨架，將輕貨、小貨等商品放在中高層貨架，以降低搬運(yùn)強(qiáng)度，避免商品損壞7、易混商品分開(kāi)存放原則：外觀相似、同類(lèi)商品、同品不同保質(zhì)期批次的商品要間隔2個(gè)以上貨位，避免混淆8、防交叉污染原則：日用化妝品、化學(xué)品、寵物食品、普通食品、保健品等商品不能存儲(chǔ)在同一托盤(pán)或者庫(kù)位9、安全原則：商品上架時(shí)需嚴(yán)格按照貨架承重要求進(jìn)行存儲(chǔ)，嚴(yán)禁超重存儲(chǔ)；商品存儲(chǔ)時(shí)大不壓小、重不壓輕；商品存儲(chǔ)時(shí)不能倒置，超板超高10、合適原則：合適的商品存儲(chǔ)在合適的貨架、合適的庫(kù)位；商品單SKU數(shù)量或體積大于0.5托盤(pán)容量或體積，應(yīng)托盤(pán)碼放；對(duì)于SKU深度比較淺的商品可考慮一位多品的方式存儲(chǔ)案例

某超市倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)著一批小食品，由于近來(lái)總是陰雨，空氣濕度很大，倉(cāng)庫(kù)管理員決定對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行溫濕度調(diào)節(jié)，他選用了吸濕率較高的氯化鈣（CaCl2）吸濕劑，并找來(lái)幾只鐵桶，盛裝稀釋劑放在了小食品商品中間。幾天后，他到倉(cāng)庫(kù)檢查，發(fā)現(xiàn)桶底部已銹穿，溶液淌到了小食品商品上，使一部分商品已無(wú)法食用，造成了一定的損失。這個(gè)倉(cāng)庫(kù)管理員操作出現(xiàn)了哪些錯(cuò)誤？答案：氯化鈣和鐵桶會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，鐵桶會(huì)被氯化鈣腐蝕，所以不能用鐵桶放置氯化鈣。四、庫(kù)存商品保管保養(yǎng)措施（一）實(shí)施貨物分區(qū)分類(lèi)管理方法按貨物種類(lèi)和屬性進(jìn)行分區(qū)分類(lèi)儲(chǔ)存按貨物發(fā)運(yùn)地區(qū)進(jìn)行分區(qū)分類(lèi)儲(chǔ)存按貨物的危險(xiǎn)性進(jìn)行分區(qū)分類(lèi)儲(chǔ)存按方便作業(yè)和安全作業(yè)進(jìn)行分區(qū)分類(lèi)儲(chǔ)存按不同貨主的儲(chǔ)存貨物進(jìn)行分區(qū)分類(lèi)儲(chǔ)存四、庫(kù)存商品保管保養(yǎng)措施（二）實(shí)施溫、濕度控制與調(diào)節(jié)類(lèi)別變化規(guī)律及影響

溫度的影響氣溫逐漸升降時(shí)，倉(cāng)庫(kù)溫度也隨著逐漸升降倉(cāng)庫(kù)溫度變化的時(shí)間，總是落在氣溫變化之后1-2小時(shí)

夜間倉(cāng)庫(kù)溫度高于氣溫，白天倉(cāng)庫(kù)溫度低于氣溫

倉(cāng)庫(kù)溫度變化的幅度比氣溫變化的幅度小倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度還受倉(cāng)庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)、材料、外表面顏色等多種因素的影響濕度的影響

日變化的時(shí)間遲于倉(cāng)庫(kù)外，幅度也較小密閉條件較好的倉(cāng)庫(kù)受大氣濕度影響較小倉(cāng)庫(kù)內(nèi)各部位的濕度也因情況不同而異溫濕度及控制種類(lèi)溫度/℃相對(duì)濕度/%金屬及其制品5～30≤75塑料制品5～3050～70儀表、電器10～3070軸承、鋼珠5～3560汽油、煤油≤30≤75工具10～2550～60樹(shù)脂、油漆0～30≤75四、溫濕度及控制各類(lèi)物品的溫濕度要求倉(cāng)庫(kù)溫濕度控制的方法很多主要包括：通風(fēng)、密封、人工吸潮、降溫、氣幕隔潮等。

溫濕度控制方法

溫度

庫(kù)外露天的溫度叫氣溫；倉(cāng)庫(kù)里的溫度一般叫庫(kù)溫；貨垛物品的溫度叫做垛溫。

濕度

庫(kù)外露天的濕度叫空氣濕度，是指空氣中水蒸氣含量的程度。通常以絕對(duì)濕度、飽和濕度、相對(duì)濕度等指標(biāo)來(lái)衡量。相對(duì)濕度=（絕對(duì)濕度/飽和濕度）×100%四、庫(kù)存商品保管保養(yǎng)措施（三）倉(cāng)庫(kù)蟲(chóng)害防治1、杜絕倉(cāng)庫(kù)蟲(chóng)害來(lái)源2、采取藥物和物理機(jī)械防治四、庫(kù)存商品保管保養(yǎng)措施（四）貨物霉腐防治1.

常規(guī)防霉腐：就是采取常用的方法，消除適合霉菌滋生發(fā)育的條件，將庫(kù)內(nèi)溫、濕度控制在一定的標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，以達(dá)到防霉腐的目的。2.化學(xué)藥劑防霉腐3.氣調(diào)防霉腐4.低溫冷藏防霉腐5.其他方法：還可以利用紫外線、微波、紅外線、輻射等方法防霉腐。五、部分貨物保管的注意事項(xiàng)

小組：PPT講解危險(xiǎn)化學(xué)品的保管1食品類(lèi)貨物保管的注意事項(xiàng)3家電類(lèi)貨物保管的注意事項(xiàng)2冷凍食品類(lèi)貨物保管的注意事項(xiàng)4藥品類(lèi)貨物保管的注意事項(xiàng)65紡織品類(lèi)貨物保管的注意事項(xiàng)任務(wù)二盤(pán)點(diǎn)作業(yè)一、盤(pán)點(diǎn)概述（一）盤(pán)點(diǎn)概念盤(pán)點(diǎn)是指定期或臨時(shí)對(duì)庫(kù)存商品實(shí)際數(shù)量進(jìn)行清查、清點(diǎn)的一種作業(yè)。即對(duì)倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有物品的實(shí)際數(shù)量與賬簿記錄數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，查實(shí)數(shù)量，檢查是否有質(zhì)量問(wèn)題。（二）盤(pán)點(diǎn)任務(wù)為確定倉(cāng)庫(kù)內(nèi)或在企業(yè)內(nèi)其他場(chǎng)所現(xiàn)存物料或產(chǎn)品的實(shí)際數(shù)量、品質(zhì)狀況和儲(chǔ)存狀態(tài)的清點(diǎn)，是商品管理工作的控制反饋過(guò)程。任務(wù)二盤(pán)點(diǎn)作業(yè)一、盤(pán)點(diǎn)概述（一）盤(pán)點(diǎn)概念盤(pán)點(diǎn)是指定期或臨時(shí)對(duì)庫(kù)存商品實(shí)際數(shù)量進(jìn)行清查、清點(diǎn)的一種作業(yè)。即對(duì)倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有物品的實(shí)際數(shù)量與賬簿記錄數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，查實(shí)數(shù)量，檢查是否有質(zhì)量問(wèn)題。（二）盤(pán)點(diǎn)任務(wù)為確定倉(cāng)庫(kù)內(nèi)或在企業(yè)內(nèi)其他場(chǎng)所現(xiàn)存物料或產(chǎn)品的實(shí)際數(shù)量、品質(zhì)狀況和儲(chǔ)存狀態(tài)的清點(diǎn)，是商品管理工作的控制反饋過(guò)程。任務(wù)二盤(pán)點(diǎn)作業(yè)一、盤(pán)點(diǎn)概述二、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)一、盤(pán)點(diǎn)流程二、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)（一）盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)備：1.確定盤(pán)點(diǎn)流程和方法：一般企業(yè)以正式文件規(guī)范流程和方法；或與企業(yè)協(xié)商而定2.盤(pán)點(diǎn)時(shí)間及人員確定盤(pán)點(diǎn)時(shí)間：選擇在月末或財(cái)務(wù)決算前（避開(kāi)業(yè)務(wù)繁忙時(shí)間）盤(pán)點(diǎn)人員：RF盤(pán)點(diǎn)；表單盤(pán)點(diǎn)

3.盤(pán)點(diǎn)資料準(zhǔn)備

：盤(pán)點(diǎn)用具、記錄表格、資料等。盤(pán)點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)整理4.清理盤(pán)點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)：對(duì)盤(pán)點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)貨位、物品整理，以便盤(pán)點(diǎn)（1）應(yīng)盤(pán)盡盤(pán)：盤(pán)點(diǎn)前對(duì)已驗(yàn)收入庫(kù)的商品進(jìn)行整理歸入儲(chǔ)位，對(duì)未驗(yàn)收入庫(kù)屬于供應(yīng)商的商品，應(yīng)區(qū)分清楚，避免混淆。（2）暫停作業(yè)：儲(chǔ)存場(chǎng)所在關(guān)閉前應(yīng)通知各需求部門(mén)預(yù)領(lǐng)所需的貨物。（3）準(zhǔn)確分類(lèi)：預(yù)先鑒定呆料、廢品、不良品，分類(lèi)擺放。（4）擺放整齊：儲(chǔ)存場(chǎng)所整理、整頓完成，以便計(jì)數(shù)盤(pán)點(diǎn)。5.配合相關(guān)部門(mén)，確定待盤(pán)點(diǎn)物品信息。（財(cái)務(wù)部、IT部門(mén)、運(yùn)營(yíng)部等）（二）實(shí)施盤(pán)點(diǎn)1.初盤(pán)：倉(cāng)管人員先進(jìn)行初步盤(pán)點(diǎn)并填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)表,懸掛盤(pán)點(diǎn)標(biāo)示以便于復(fù)盤(pán)。（二）實(shí)施盤(pán)點(diǎn)2.復(fù)盤(pán)：驗(yàn)證初盤(pán)結(jié)果數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性而進(jìn)行的抽查盤(pán)點(diǎn)。（實(shí)地盤(pán)點(diǎn)、交叉盤(pán)點(diǎn)）思政點(diǎn)：體現(xiàn)嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)肅工作態(tài)度（三）盤(pán)點(diǎn)結(jié)果

記錄結(jié)果，反映帳實(shí)相符情況（四）盤(pán)點(diǎn)結(jié)果處理1.分析異常產(chǎn)生原因：（1）是否因記賬員素質(zhì)不高，致使貨品數(shù)目無(wú)法表達(dá)。（2）是否因料賬處理制度的缺點(diǎn)，導(dǎo)致貨品數(shù)目無(wú)法表達(dá)。（3）是否因盤(pán)點(diǎn)制度的缺點(diǎn)，導(dǎo)致貨賬不符。（4）盤(pán)點(diǎn)所得的數(shù)據(jù)與賬簿資料的差異是否在允許誤差內(nèi)。（5）盤(pán)點(diǎn)人員是否盡責(zé)，產(chǎn)生盈虧時(shí)應(yīng)由誰(shuí)負(fù)責(zé)。（6）是否產(chǎn)生漏盤(pán)、重盤(pán)、錯(cuò)盤(pán)等情況。（7）盤(pán)點(diǎn)的差異是否可事先預(yù)防，是否可以降低料賬差異的程度。（四）盤(pán)點(diǎn)結(jié)果處理2.填寫(xiě)盈虧報(bào)告表（四）盤(pán)點(diǎn)結(jié)果處理3.持續(xù)改進(jìn)在庫(kù)物品盤(pán)點(diǎn)作業(yè)基礎(chǔ)目標(biāo)查實(shí)：庫(kù)存物品數(shù)量的帳實(shí)相符程度更高目標(biāo)確認(rèn)：商品狀態(tài)

安全狀況績(jī)效考核深度目標(biāo)提升：加強(qiáng)管理，防微杜漸為客戶精準(zhǔn)服務(wù)提供依據(jù)為庫(kù)存控制提供支持三、庫(kù)區(qū)7S管理7S是在5S基礎(chǔ)上延伸而來(lái)。推行5S管理對(duì)于提高企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)管理水平和管理效益，創(chuàng)建良好的企業(yè)形象，形成獨(dú)特的企業(yè)文化具有顯著作用。5S是指在物品保管現(xiàn)場(chǎng)，按步驟進(jìn)行以下的5項(xiàng)活動(dòng)。5S的延伸：6S、7S延伸：安全(Safety)、節(jié)約(Save)、學(xué)習(xí)(Study)”5S考核表

四、庫(kù)存控制管理（一）庫(kù)存管理概述四、庫(kù)存控制管理（二）庫(kù)存成本構(gòu)成二、庫(kù)存控制方法和工具（一）ABC分類(lèi)法

（二）定量訂貨法1.概念：定量訂貨法是指當(dāng)庫(kù)存量下降到預(yù)定的最低庫(kù)存量（訂貨點(diǎn)）時(shí)，按規(guī)定數(shù)量（一般以經(jīng)濟(jì)訂貨批量EOQ為標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行訂貨補(bǔ)充的一種庫(kù)存控制方法。2.

定期訂貨策略下訂貨批量確定

（二）定量訂貨法3.適用范圍適用范圍，通常在以下幾種情況下采用。

1）單價(jià)比較便宜，不便于少量訂貨的產(chǎn)品。

2）需求預(yù)測(cè)比較困難的物品。

3）比較緊俏、訂貨較難、管理較為復(fù)雜的物品

4）通用性強(qiáng)、需求量比較穩(wěn)定的產(chǎn)品等。

（三）定期訂貨法1概念：.定期訂貨法的原理是預(yù)先確定一個(gè)訂貨周期和最高庫(kù)存量，周期性的檢查庫(kù)存，根據(jù)最高庫(kù)存量、實(shí)際庫(kù)存、在途庫(kù)存和待出庫(kù)貨品數(shù)量，計(jì)算出每次訂貨量，發(fā)出訂貨指令、組織訂貨。2.訂貨周期及訂貨量確定：（三）定期訂貨法3.適用范圍定量訂貨法通常在以下幾種情況下采用。

1）價(jià)格高，需要實(shí)施嚴(yán)格控制管理的物品。

2）需求基礎(chǔ)調(diào)整采購(gòu)數(shù)量的物品。

3）需求量變化幅度大，而且變動(dòng)具有周期性、可以正確判斷的物品。

4）