食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 全市一等獎

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)成分

人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進行各項生命活動。食物中究竟有哪些營養(yǎng)成分呢？注意：不要亂扔果皮和包裝袋，保持教室清潔。編號食物名稱主要營養(yǎng)成分生產(chǎn)原料產(chǎn)地12345討論：不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同？含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎？食物中一般都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)：

蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素無機鹽水這些物質(zhì)在哪些食物中含量較多？富含蛋白質(zhì)的食品富含糖類的食物脂肪羊肉豬肉

豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。維生素

新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。

水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體重的60%-70%。人體失水若達到含水量的20%，很快就會死亡。無機鹽

無機鹽的補充來源于日常的膳食。無機鹽含量豐富的食物可預防疾病鈣鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松鐵動物肝臟、肉類、蛋類、豆類貧血癥碘海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺腫調(diào)查1、油炸食品

2、罐頭類食品

3、腌制食品

4、加工的肉類食品（火腿腸等）

5、肥肉和動物內(nèi)臟食物

6、奶油制品

7、方便面

8、燒烤類食品

9、冷凍甜點

10、果脯、話梅和蜜餞類食物

世界衛(wèi)生組織評出的十大垃圾食品1、油炸食品

此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。2、罐頭類食品

其中的營養(yǎng)素遭到大量的破壞，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。很多水果類罐頭含有較高的糖分，有導致肥胖之嫌。3、腌制食品

在腌制過程中，需要大量放鹽，導致此類食物鈉鹽含量超標，常常進食腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺。4、加工的肉類食品（火腿腸等）

這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。5、肥肉和動物內(nèi)臟類食物

雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現(xiàn)已明確，長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風險。

6、奶油制品

常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。7、方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。9．冷凍甜點

包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

8、燒烤類食品含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。

10、果脯、話梅和蜜