對(duì)“幼兒進(jìn)餐教育存在的問(wèn)題及解決策略”的探究 論文

PAGEPAGE1對(duì)“幼兒進(jìn)餐教育存在的問(wèn)題及解決策略”的探究題。關(guān)鍵詞：進(jìn)餐教育身心健康自由寬松展。一、幼兒園進(jìn)餐教育現(xiàn)狀樣本為九江某中班40名小朋友及兩名帶班老師，采用了個(gè)案追蹤。一次常規(guī)進(jìn)餐過(guò)程觀察、一次特殊進(jìn)餐過(guò)程觀察和對(duì)教師語(yǔ)言進(jìn)行連續(xù)十天詳細(xì)記錄的方式，最終獲得以下研究結(jié)果：[3]（一）影響幼兒進(jìn)餐行為的因素是多方面的；（二）教師對(duì)幼兒進(jìn)餐行為的影響很大；（三）要通過(guò)家園合作來(lái)幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐行為習(xí)慣實(shí)上，幼兒進(jìn)餐時(shí)的諸多規(guī)矩，已對(duì)幼兒的身心健康發(fā)展產(chǎn)生了一些不良影響。外界刺激會(huì)造成各種興奮灶相互影響，相互抑制，出現(xiàn)興奮灶的弱化。進(jìn)食中，教師為了讓幼兒吃飽吃好，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，往往不厭其煩地提醒幼兒：神經(jīng)處于緊張狀態(tài)，影響了食欲，甚至?xí)鹩變呵榫w上的反感、恐懼、緊張，造成食欲不振、厭食、畏食。[2]吃飯活動(dòng)的反感、厭食、畏食、食欲不振卻值得我們關(guān)注。芝加哥大學(xué)心理學(xué)家齊克森·默海的研究證實(shí)并認(rèn)為飲食中，人們心情愉以為幼兒多方面發(fā)展創(chuàng)造良好條件。并處于此年齡階段的兒童語(yǔ)言發(fā)展十分迅不能十分安靜地坐著吃飯。二、對(duì)“幼兒進(jìn)餐教育”的簡(jiǎn)單調(diào)查（一）對(duì)家長(zhǎng)的問(wèn)卷調(diào)查1.你認(rèn)為孩子用餐時(shí)需要聊一聊嗎?大部分家長(zhǎng)認(rèn)為，吃飯時(shí)聊天會(huì)影響食欲，不宜養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，甚至?xí)苤?，不利于消化?.你們?cè)诩矣貌蜁r(shí)會(huì)聊天嗎？聊天時(shí)孩子參與嗎？你們一般聊些什么？大多數(shù)家長(zhǎng)回答在家用餐時(shí)聊天。大部分孩子也會(huì)跟著爸爸媽媽一起聊天，一般都是些生活中有趣的事。（二）對(duì)孩子的情景調(diào)查1.進(jìn)餐時(shí)，你想說(shuō)話嗎？幼兒甲：想說(shuō)話，想聊些好玩的事情。幼兒乙：想說(shuō)話，但我講話聲音會(huì)小一點(diǎn)。幼兒丙：不想，因?yàn)檎f(shuō)話的聲音太大怕老師罵。幼兒?。河袝r(shí)很想說(shuō)話，在家想說(shuō)幼兒園的事，在幼兒園想告訴好朋友家里的事。2.吃飯時(shí)都不要說(shuō)話怎么樣？凡凡：好，我想安靜的吃飯。洋洋：不好，我想輕輕的講話。東東：喜歡安靜吃飯，這樣教室里就不吵了，老師會(huì)表?yè)P(yáng)的。3.如果吃飯時(shí)可以講話，你心情怎么樣？天天：舒服，很開(kāi)心。瑞瑞：很幸福，很快樂(lè)，但要輕輕講話。西西：可以輕輕講話，我吃飯快了。（一）幼兒的行為出現(xiàn)明顯的雙重性孩子則憑借力量“強(qiáng)占”更大的桌面或欺負(fù)小孩子。（二）不利于幼兒同伴交流，影響幼兒交際能力的提高在幼兒園生活的8個(gè)小時(shí)中，由教師控制的時(shí)間占去了絕大部分，幼兒很少有自己的時(shí)間和空間。在共同進(jìn)餐活動(dòng)中，小朋友們被要求“自己管好自己，（三）易造成教育者于被教育者的對(duì)立，疏遠(yuǎn)師生間的關(guān)系，不利于融洽的師生關(guān)系的形成至6歲是幼的整體效果。”[5]（四）易使幼兒情緒低落，消極被動(dòng)，處處依賴別人，缺乏活動(dòng)的興趣，思維求同性高，有從眾心理傾向。幼兒沒(méi)有自我（五）對(duì)幼兒健康的影響1．對(duì)身體產(chǎn)生影響因?yàn)榻處煹拇叽僖越虒?dǎo)，讓孩子們只能吃飯，而且比誰(shuí)吃的快，殊不知人的結(jié)果是超量進(jìn)食，有可能引起肥胖。2.對(duì)幼兒心理健康產(chǎn)生的影響“成都會(huì)產(chǎn)生不良影響?！盵6]四、對(duì)幼兒進(jìn)餐教育的建議行為，我們成人還不是習(xí)慣于在進(jìn)餐時(shí)說(shuō)說(shuō)話，聊聊天嗎?關(guān)鍵是我們?nèi)绾螌?duì)孩子們的進(jìn)餐行為進(jìn)行有效的引導(dǎo)。形成良好的秩序呢?我們嘗試了以下幾種做法：（一）餐前讓幼兒聊一聊慢地，他們就會(huì)懂得吃飯時(shí)什么時(shí)候能聊天，什么時(shí)候不能聊天。（二）用餐時(shí)老師和幼兒聊一聊到家的溫馨和進(jìn)餐時(shí)的快樂(lè)。（三）讓幼兒自己制訂規(guī)則的需要。于是，老師和幼兒一起制定了規(guī)則：1.等咽完?yáng)|西再說(shuō)話。2.說(shuō)話時(shí)聲音要小，不能大聲說(shuō)笑。3.吃魚(yú)的時(shí)候不說(shuō)話。餐習(xí)慣需要持之以恒，需要循序漸進(jìn)，更需要從細(xì)節(jié)入手。在幼兒教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，一些幼兒本來(lái)在幼兒園中已經(jīng)形成了一定的進(jìn)食習(xí)慣，況和習(xí)慣，以便在教育中采用不同的方法來(lái)對(duì)待。知家長(zhǎng)幼兒園的進(jìn)食時(shí)間和進(jìn)食安排事項(xiàng)，讓家庭教育和幼兒園教育保持一致，在周五的時(shí)候進(jìn)行檢查對(duì)比，從而培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)食習(xí)慣。參考文獻(xiàn)：[1]陳幸軍.幼兒教育學(xué)[M].人民教育出版社,2003-6.[2]萬(wàn)鈁.幼兒衛(wèi)生學(xué)[M].人民教育出版社,2009-12.[3]《商情》中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)[DB/OL].2011：第4期142頁(yè)—143頁(yè)。[4]2008-7第3期。