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喂！老頭，這里離高地村還有多遠(yuǎn)啊？無(wú)禮！哈哈！還剩五里路中餐服務(wù)禮儀中餐服務(wù)禮儀迎候禮儀引座禮儀餐前服務(wù)禮儀上下菜環(huán)節(jié)禮儀送客環(huán)節(jié)禮儀引座禮儀安靜，出入方便最好的位子偏僻，角落位子靠窗位子中央或顯眼的位子★餐前服務(wù)禮儀1、斟茶禮儀水量用手順序茶柄3／4伊斯蘭教和佛教的客人只宜用右手，不接觸杯口先女主人或女賓（右邊）轉(zhuǎn)至客人右手2、菜單服務(wù)禮儀時(shí)間離開(kāi)讓客人選擇熟悉特色菜點(diǎn)、名菜了解客人的飲食習(xí)慣記錄我不清楚唉，你們自己看著辦吧服務(wù)員，給我們介紹幾個(gè)你們餐廳的特色菜吧案例一天晚上，酒店來(lái)了四位尼泊爾商人，服務(wù)員小王以為他們是信仰伊斯蘭教的，所以在介紹菜的時(shí)候排除了所有有關(guān)豬肉的菜點(diǎn)，介紹了好幾道美味的牛肉菜肴，結(jié)果客人非常生氣，隨便點(diǎn)了幾個(gè)素菜吃了就走了，小王一直沒(méi)明白客人為什么生氣。

為什么客人會(huì)生氣呢？？？？？？3、敬煙的禮儀●點(diǎn)煙●換煙缸（以一換一以二換一）上下菜環(huán)節(jié)禮儀1、上菜禮儀右邊上菜提醒客人上菜完畢2、下菜禮儀征得客人的同意右邊撤下送客環(huán)節(jié)禮儀結(jié)賬①核對(duì)賬單②唱收唱付③當(dāng)面算清征求意見(jiàn)送客撤臺(tái)（動(dòng)作輕）課后作

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