旅游星級(jí)飯店自查報(bào)告

大酒店旅游星級(jí)飯店自查報(bào)告為了進(jìn)一步提高酒店全方位的服務(wù)質(zhì)量，適應(yīng)當(dāng)前旅游業(yè)的快速發(fā)展，更好的與國際飯店規(guī)范化接軌，我酒店特申請(qǐng)為三星級(jí)旅游飯店。對(duì)照中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308—2010），現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下。一、基本情況：xxxx大酒店，酒店共投入了xxx多萬元進(jìn)行設(shè)計(jì)，建筑和裝修。于2010年9月全部完成裝飾、裝修，x月x日試營業(yè)。xxx年xx月正式營業(yè)，現(xiàn)有職工xx人。目前酒店具備完善的服務(wù)功能設(shè)施，更突出了xxx本地濃郁的文化內(nèi)涵和風(fēng)格特色，酒店占地面積xxx平方米，建筑面積xxx萬平方米。擁有標(biāo)準(zhǔn)客房xxx間，其中豪華套房xxx間，標(biāo)準(zhǔn)單人間xxx間，標(biāo)準(zhǔn)雙人間xxx間，并設(shè)總統(tǒng)套房xx間，共計(jì)xx個(gè)床位。擁有可以接待各種規(guī)格的大、中、小型會(huì)議室xx個(gè)，風(fēng)情迥異的宴會(huì)廳xxx個(gè)，最多可同時(shí)承接xxx人大型宴會(huì)?？禈凡砍藫碛衳x個(gè)大型豪華歌舞廳外還有xxx個(gè)風(fēng)格不同的KTV包房，另外棋盤室、桑拿洗浴等各項(xiàng)娛樂服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全。酒店于xxx年xx月被xxx衛(wèi)生監(jiān)督所評(píng)為“衛(wèi)生質(zhì)量安全示范餐飲單位”充分體現(xiàn)了酒店在行業(yè)中的誠信度。二、建立全方位的質(zhì)量監(jiān)督管理體系。1、為確保各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量，經(jīng)研究酒店于xxx年初成立了以質(zhì)檢部經(jīng)理為組長的質(zhì)量監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)一步建立和完善了質(zhì)量檢查監(jiān)督體系，實(shí)行服務(wù)質(zhì)量日檢、周檢、月檢制度。對(duì)酒店各崗位進(jìn)行全方位的服務(wù)質(zhì)量、儀容儀表、禮節(jié)禮貌和衛(wèi)生保潔、安全防火防盜、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等項(xiàng)目檢查，并把各項(xiàng)檢查列入部門管理人員的綜合考核。對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督導(dǎo)整改，保障了酒店質(zhì)量檢查維護(hù)體系的不斷提高和完善。2、制定完善了衛(wèi)生達(dá)標(biāo)管理制度。每周集中各部門經(jīng)理集中檢查的方式，對(duì)每周衛(wèi)生檢查情況進(jìn)行綜合通報(bào)，檢查不達(dá)標(biāo)的部門責(zé)令限期整改，并按規(guī)定對(duì)相關(guān)責(zé)任人和部門經(jīng)理進(jìn)行連帶責(zé)任處罰。3、針對(duì)近年來安全事故頻發(fā)的嚴(yán)峻形勢，為了確保賓客和酒店的人身及財(cái)產(chǎn)安全，質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)一步完善了防火防盜安全保衛(wèi)制度，并層層簽訂安全責(zé)任狀，定期請(qǐng)市消防專家來酒店進(jìn)行消防安全知識(shí)講座。并投資xxx萬元安裝了一套先進(jìn)的監(jiān)控設(shè)備，監(jiān)控點(diǎn)布滿了酒店的各個(gè)角落，消除了各種不安全隱患。4、按餐飲食品衛(wèi)生A級(jí)管理單位標(biāo)準(zhǔn)要求，餐飲部設(shè)有獨(dú)立的副食倉庫、原料粗加工區(qū)、烹調(diào)室、涼菜間、消毒間等，全部安裝了紗窗，庫房與外界相通的木制門下端裝有防鼠板，下水道出口處安裝了防鼠網(wǎng)，真正達(dá)到了防蠅、防鼠、防塵的三防要求。責(zé)承餐飲部門制定了各區(qū)域衛(wèi)生崗位責(zé)任制度，隨時(shí)對(duì)員工的個(gè)人衛(wèi)生、操作環(huán)節(jié)等人員輪流授課、互動(dòng)學(xué)習(xí)為主，播放專家授課光碟為輔，并當(dāng)堂留有作業(yè)，進(jìn)行階段性考試，考試成績列入管理人員考核，全面提高管理人員的理論和實(shí)踐水平。2、對(duì)新招聘的員工嚴(yán)格按照培訓(xùn)計(jì)劃，從職業(yè)道德教育、服務(wù)觀念、服務(wù)態(tài)度、操作規(guī)范、服務(wù)技巧等方面進(jìn)行全面培訓(xùn)，培訓(xùn)合格方可上崗。3、采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方式，分批選派骨干技術(shù)人員和優(yōu)秀服務(wù)員外出學(xué)習(xí)取經(jīng)，學(xué)習(xí)同行業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。餐飲部高薪聘請(qǐng)了兩名高級(jí)廚師，積極研究新的風(fēng)味菜肴。并對(duì)其他廚師進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)。4、酒店積極組織開展“三優(yōu)一樹”活動(dòng)和“優(yōu)質(zhì)細(xì)微服務(wù)”活動(dòng)，不斷創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新管理，進(jìn)一步提升服務(wù)檔次、服務(wù)質(zhì)量，以細(xì)致化、標(biāo)準(zhǔn)化、個(gè)性化服務(wù)贏得了廣大賓客及社會(huì)的認(rèn)可。要求每位員工對(duì)客服務(wù)時(shí)要在“細(xì)”和“情”上做文章。“用心做事，以情服務(wù)”，用心留意客人的喜好、習(xí)慣和研究客人的心理及客人的隱含需求。當(dāng)客人還沒有想到的我們想到了，當(dāng)客人想到的我們做到了。將客人當(dāng)成自己的親人和朋友，以心換心，換位思考，讓客人享受到感動(dòng)加驚喜的服務(wù)，讓客人來了不想走，走了還想來。5、大力倡導(dǎo)誠信如金，信是本，誠是金的觀念。對(duì)來店的每一位客人都能以誠相待，真誠服務(wù)，并建立詳細(xì)的客史檔案。由于我們的優(yōu)質(zhì)細(xì)微服務(wù)，為酒店贏得了越來越多的回頭客。四、加大資金投入，完善硬件環(huán)境。1、為了更好地為來店客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，酒店于xxx年加大資金投入，對(duì)酒店進(jìn)行完善，本著溫馨、簡潔、明快、適合大眾消費(fèi)和突出重點(diǎn)特色的整體理念對(duì)主樓區(qū)域進(jìn)行了細(xì)致化的裝修完善，并對(duì)存在著安全隱患的地下管道、空調(diào)管道、消防管道、屋面防漏等基礎(chǔ)設(shè)施也進(jìn)行了全面檢查完善，使主樓成為集餐飲、娛樂為一體的綠色安全消費(fèi)場所。2、我們注重將現(xiàn)代科技注入經(jīng)營管理中，酒店在xxxx年投資xxx萬元購買了酒店管理記賬軟件系統(tǒng)，確保財(cái)務(wù)管理力度，以求為客人提供更便捷、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，杜絕跑、漏等現(xiàn)象。3、在酒店內(nèi)部實(shí)施節(jié)能降耗的措施，內(nèi)部照明全部采用LED節(jié)能燈照明，光源顏色全部采用暖白色，即2700K色溫，即保證了充足的照明又增加了酒店的整體溫馨感，在控制上采取了雙路單控的方式，人性化的調(diào)節(jié)用電設(shè)備做到了節(jié)約電50%，經(jīng)歷這樣的改造后酒店大幅度降低了照明用電和費(fèi)用。4、中央空調(diào)是酒店消耗電能量最大的設(shè)備，為節(jié)約用電，酒店采用了較為先進(jìn)分體式中央空調(diào)，可以區(qū)域性的調(diào)節(jié)室溫，避免了以往空調(diào)人多人少都的全開全關(guān)的弊端。并加大了對(duì)空調(diào)的管理檢查維修保養(yǎng)，加大對(duì)空調(diào)風(fēng)管的除塵力度，確保風(fēng)道暢通無阻，減少用電量。制定空調(diào)溫度和開戶空調(diào)開關(guān)的時(shí)間，將原來預(yù)訂房間提前到一個(gè)小時(shí)開空調(diào)，改為提前20分鐘開空調(diào)，并采取措施，限定房內(nèi)空調(diào)的最低溫度數(shù)，在確保服務(wù)質(zhì)量的前提下，做好節(jié)能工作。5、用水方面酒店熱水采用全新的太陽能集熱系統(tǒng)，充分利用了酒店樓頂平臺(tái)的優(yōu)勢，共鋪建太陽能集熱設(shè)備xxxxx平方米，日產(chǎn)熱水xxxx噸，為酒店提供了充足的熱水。輔助加熱設(shè)備是采用了燃?xì)庹羝仩t，在燃料上選用了比較安全的天然氣，降低了能源消耗，做到了零排放。使用水的管理上要求每個(gè)人都應(yīng)從日常點(diǎn)滴做起，增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，看到水沒關(guān)嚴(yán)主動(dòng)給關(guān)上，工作完畢隨手關(guān)燈，發(fā)現(xiàn)管道滴漏，及時(shí)報(bào)維理修理，從一點(diǎn)一滴小事做起，培養(yǎng)員工的節(jié)約意識(shí)，倡導(dǎo)節(jié)能降耗、從我做起。我們酒店所取得的一切成績，是與各級(jí)旅游行政部門的指導(dǎo)和幫助是分不開的。我們真誠的希望星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)多給予指導(dǎo)，對(duì)我們酒店的各項(xiàng)工作多提寶貴意見。我們將以此次xxxxx為契機(jī)，