水滸度假酒店2011年終工作總結(jié)最終稿

精品word文檔值得下載值得擁有PAGE13水滸度假酒店2011年工作總結(jié)2011年，水滸度假酒店在東平縣東平湖風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在頤正大廈領(lǐng)導(dǎo)和員工堅(jiān)強(qiáng)后盾的鼎力幫助和大力支持下，不斷拓展客源市場，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，不斷推進(jìn)隊(duì)伍建設(shè)，不斷增加管理效能，不斷加強(qiáng)安全保障。一年來，酒店全體員工思想統(tǒng)一、目標(biāo)明確、扎實(shí)工作，發(fā)憤圖強(qiáng)、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)，首次成功接待了縣十六屆人大四次會議，共接待了全省南水北調(diào)工作會議、全省法院系統(tǒng)工作會議、全省中國銀行風(fēng)險投資會議、省人大工作會議、省立醫(yī)院外科研討會、縣人大十六屆第四次會議等各種會議近130余次，先后發(fā)展了協(xié)議客戶230余家，接待來自國內(nèi)各個省市地區(qū)和新加坡、日本、德國等國外團(tuán)隊(duì)20余個，接待了《卜案》、《白玉堂》、《四手妙彈》和《刑名師爺》4個劇組，住宿達(dá)6.3萬余人次，就餐達(dá)11.9萬余人次，全年總計(jì)完成營業(yè)額1540余萬元，超額完成了頤正大廈和東平湖風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會下達(dá)的全年完成1500萬元營業(yè)額的經(jīng)營任務(wù)。酒店在承上啟下、繼往開來的一年時間里實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，為下一步各項(xiàng)工作的開展打下了堅(jiān)實(shí)牢固的基礎(chǔ)，提供了值得借鑒的寶貴經(jīng)驗(yàn)。一、全力發(fā)掘拓展客源，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化2011年年初，水滸度假酒店立足于自身的實(shí)際情況，首建專職銷售隊(duì)伍，按照酒店發(fā)展的基本規(guī)律，對當(dāng)?shù)厥袌龊屯袠I(yè)進(jìn)行了細(xì)致調(diào)查分析，對酒店的前期經(jīng)營情況、負(fù)債情況、管理狀況，員工隊(duì)伍建設(shè)等各項(xiàng)工作進(jìn)行進(jìn)行了摸底調(diào)查，制定了酒店“建隊(duì)伍，樹形象，促經(jīng)營”的發(fā)展目標(biāo)和經(jīng)營方針，在3個月的時間內(nèi)，酒店克服了一線員工不齊全，硬件設(shè)施配備不完善、對當(dāng)?shù)厥袌霾粔蚴煜さ壤щy，不斷加強(qiáng)營銷，不斷細(xì)化服務(wù)，積極勇創(chuàng)品牌，積極挖掘東平縣內(nèi)政務(wù)、會議和商務(wù)客源，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。酒店經(jīng)營工作走上正軌后，積極主動與國內(nèi)外的旅行社、攜程網(wǎng)等網(wǎng)站建立密切的合作關(guān)系,拓展銷售業(yè)務(wù),增加外地客戶資源；制定了一整套切實(shí)可行的銷售策略方案，按照不同季節(jié)時令，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，建立完善目標(biāo)責(zé)任管理制度，切實(shí)落實(shí)兌現(xiàn)銷售績效提成，最大限度調(diào)動員工的銷售積極性；積極做好客戶維護(hù)和開拓工作，不斷調(diào)整和優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，最大限度平衡好經(jīng)濟(jì)效益增長和酒店各項(xiàng)工作持續(xù)發(fā)展的關(guān)系。二、全力磨練提升服務(wù)水平，努力實(shí)現(xiàn)酒店服務(wù)品牌化2011年，是水滸度假酒店創(chuàng)建屬于自身服務(wù)品牌的一年。一年來，酒店自上而下都十分重視酒店服務(wù)質(zhì)量和水平的磨練和提升。通過各種不同形式的培訓(xùn)，提升員工的服務(wù)技能和質(zhì)量意識。根據(jù)酒店基層員工多以80、90后員工為主體的特點(diǎn)，利用多種途徑和方式對員工進(jìn)行思想道德的教育，讓員工樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀，使員工能做到以店為家，愛崗敬業(yè)，盡心盡職，任勞任怨，團(tuán)結(jié)協(xié)作，相互補(bǔ)位，彼此關(guān)愛；克服各種客觀條件的不足，對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。酒店建立起由人力資源部、部門和班組組成的三級培訓(xùn)體系，不但對員工進(jìn)行了共性知識、應(yīng)知應(yīng)會，如儀容儀表、禮節(jié)禮貌、通用規(guī)章制度，以及酒店周邊地理、交通、氣象、名勝等相關(guān)知識的培訓(xùn)，還在接待工作閑暇之余，著力加強(qiáng)崗位技能的培訓(xùn)。通過不間斷的培訓(xùn)，讓基層管理人員成為各個專業(yè)、各個崗位的領(lǐng)頭羊，能夠處理服務(wù)和領(lǐng)導(dǎo)后勤保障工作中的疑難問題，努力讓員工成為一專多能的能工巧匠、行家里手。積極倡導(dǎo)“以情服務(wù)，用心做事”。為了提高服務(wù)質(zhì)量和客人的滿意度，通過層層發(fā)動和案例評說，教育與引導(dǎo)員工“以情服務(wù)，用心做事，精益求精”。對用心做事的員工給予肯定表揚(yáng)和實(shí)質(zhì)獎勵，逐步形成用心做事的氛圍，各部門涌現(xiàn)出了眾多用心做事的先進(jìn)典型。其中，餐飲部刑秀會、安保部員工孫邦軍和前廳部李明全作為典型，他們的優(yōu)秀服務(wù)案例在頤正大廈《和諧之聲》報上得到了大力宣傳。設(shè)立專職質(zhì)檢員，進(jìn)一步加大了質(zhì)檢力度。9月，酒店設(shè)立專職質(zhì)檢主管，出臺涉及面廣泛且細(xì)致的《處罰細(xì)則》，結(jié)合前期下發(fā)的《對“用心做事”評選獎勵的規(guī)定》，對各個部門員工違規(guī)違紀(jì)行為進(jìn)行了處罰，對各部門典型的“用心做事”進(jìn)行通報表揚(yáng)并進(jìn)行獎勵。2011年，酒店因用心服務(wù)、拾金不昧、愛崗敬業(yè)等事跡受到表彰獎勵的員工50余人次，因違規(guī)違紀(jì)等原因受到處罰的員工共40人次。不但遏制了歪風(fēng)，也弘揚(yáng)了正氣，更進(jìn)一步提升了員工的服務(wù)質(zhì)量和水平。重視賓客意見建議的搜集和采納，充分發(fā)揮賓客意見在促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和水平提升中的積極作用。2011年，酒店設(shè)計(jì)制作了分別針對住宿和就餐賓客的個性化賓客意見書，并將搜集賓客意見書納入部門目標(biāo)責(zé)任書，強(qiáng)制要求員工向賓客搜集意見和建議，全年酒店共收到賓客意見書近600份，采納賓客意見建議近100條，推動了酒店服務(wù)質(zhì)量的進(jìn)一步提升。舉辦技能服務(wù)大賽，承辦美食烹飪大賽，通過比賽提升酒店服務(wù)水平、宣傳酒店服務(wù)品牌。6月，酒店舉辦了首屆服務(wù)技能大賽，一線前廳部、房務(wù)部和餐飲部員工廣泛積極參與了比賽，通過表彰先進(jìn)，鞭策落后，不僅為酒店發(fā)現(xiàn)了人才，培育了員工積極進(jìn)取的企業(yè)精神，也極大地促進(jìn)了員工服務(wù)素質(zhì)技能的提升。9月，酒店承辦了東平地區(qū)首屆美食烹飪大賽，來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的14個代表隊(duì)參加了比賽，酒店通過縝密的組織使比賽獲得圓滿成功，酒店代表隊(duì)也取得較好的比賽成績，為酒店品牌的建設(shè)和宣傳起到了良好的宣傳作用。三、全力鍛煉打造員工隊(duì)伍，努力實(shí)現(xiàn)員工隊(duì)伍專業(yè)化優(yōu)秀的員工隊(duì)伍是酒店確保服務(wù)質(zhì)量、提升服務(wù)水平的前提。2011年，水滸度假酒店全力鍛煉打造思想品質(zhì)過硬、服務(wù)技能專業(yè)的員工隊(duì)伍。思想道德素質(zhì)是員工隊(duì)伍綜合素質(zhì)中一個極其重要的方面。為此，酒店及各部門對員工進(jìn)行了全方位、多層次的教育培訓(xùn)。5月初，酒店舉行了學(xué)習(xí)文章《他想到了幾步》的演講比賽，通過這種形式，使員工從中得到了教育和啟示；9月，酒店組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)了頤正大廈《和諧之聲》報上省檢察官培訓(xùn)學(xué)院常務(wù)副院長兼頤正大廈總經(jīng)理何莊龍的文章《熱愛本職、積極作為，爭當(dāng)促進(jìn)頤正事業(yè)發(fā)展的帶頭人》和其中選登的人民日報社論《“四怨干部”要不得》，修正員工對酒店服務(wù)業(yè)的偏見，糾正員工在工作中時有抱怨的不良作風(fēng)。員工有了良好的專業(yè)技能素質(zhì)，才能為賓客提供準(zhǔn)確、高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2011年，酒店一直將員工的專業(yè)技能培訓(xùn)作為一項(xiàng)重要工作來抓。全年組織共性知識培訓(xùn)10余次，受訓(xùn)人員300余人次；換崗培訓(xùn)2次，受訓(xùn)50余人次。管理人員利用經(jīng)營空暇和例會前學(xué)習(xí)管理理論和成功經(jīng)驗(yàn)20余次，受訓(xùn)500余人次。酒店員工首次走出東平，前往濟(jì)南頤正大廈參觀學(xué)習(xí)，期間員工通過參觀游覽、與同行交流溝通，不但開闊了專業(yè)視野，也增長了專業(yè)知識。抓住酒店發(fā)展初期企業(yè)文化建設(shè)的關(guān)鍵時期，從制度、資金方面給予了大力支持，通過良好的企業(yè)文化的建設(shè)為優(yōu)秀的員工隊(duì)伍建設(shè)營造良好的氛圍。5月、6月和12月，酒店花費(fèi)大量資金為基層員工和管理員工定制了工裝，統(tǒng)一配備了工號牌，5月，酒店召開了員工交流會，征求員工對酒店經(jīng)營工作發(fā)展的建言良策，9月，酒店首次舉辦了全體員工中秋茶話會暨半年度優(yōu)秀員工表彰大會，10月，酒店制定出臺了《水滸度假酒店員工生日管理辦法》，按月份統(tǒng)一為員工組織生日聚餐，一系列舉措充分體現(xiàn)酒店以人為本的人性化管理，關(guān)愛員工的企業(yè)文化精神，增強(qiáng)了員工的凝聚力、向心力和敬業(yè)愛崗的精神。在大力搞好酒店經(jīng)營工作的同時，特別注重逐步提高員工的工資福利待遇。一年的時間里，酒店先后3次為基層員工上浮工資水平；對一線員工實(shí)行績效工資，在提高員工工作積極性的同時，也大幅提高了員工的工資水平；逢年過節(jié)酒店拿出專項(xiàng)資金為員工發(fā)放過節(jié)費(fèi)用和物資；重視員工餐廳的伙食情況，想方設(shè)法提高餐廳伙食，推出每日菜譜，便于員工監(jiān)督。四、全力增加經(jīng)營管理效能，努力實(shí)現(xiàn)管理機(jī)制科學(xué)化2011年初，山東頤正大廈管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐酒店之前，酒店沒有完整科學(xué)的管理規(guī)章制度，員工管理較為混亂，人浮于事；酒店各個部門的工作無計(jì)劃，無指導(dǎo)，無跟蹤、無總結(jié)。針對酒店上述情況，酒店制定了《請銷假考勤制度》、《水滸度假酒店首問責(zé)任制》、《酒店員工內(nèi)部招聘的相關(guān)規(guī)定》、《關(guān)于下道工序?qū)ι系拦ば虍a(chǎn)品的規(guī)定》、《人事工作程序管理》、《員工公務(wù)性外出管理規(guī)定》《酒店員工婚產(chǎn)喪假管理規(guī)定》等規(guī)章制度，把酒店的日常經(jīng)營工作逐步納入有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去；建立部門工作目標(biāo)責(zé)任管理制度，要求各部門明確工作目標(biāo)，建立計(jì)劃性的工作制度，通過每日、每周和每月部門工作的計(jì)劃和總結(jié)，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以目標(biāo)考核，最大限度地調(diào)動部門和員工的工作積極性和主動性，有效地確保了年度經(jīng)營目標(biāo)的完成；按照“公平、公正、全面、擇優(yōu)”的原則，對基層管理人員實(shí)行競聘上崗，總經(jīng)理親自對參與競聘的員工進(jìn)行資格考核，員工開展競聘演講和答辯，最終為酒店推選出優(yōu)秀的基礎(chǔ)管理人員，為酒店的管理實(shí)現(xiàn)科學(xué)化夯實(shí)了基礎(chǔ)；在人力資源部牽頭下，在財(cái)務(wù)部的協(xié)助下，酒店一線餐飲部和房務(wù)部采用定量為主、定性為輔的辦法，每月對員工進(jìn)行績效考核，并將考核結(jié)果與員工的工資效益、表彰獎勵相掛鉤，打破干得好壞一個樣的“大鍋飯”，最大限度地提高員工的工作積極性；大張旗鼓開展涉及面廣泛的評優(yōu)活動，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予大力表揚(yáng)和獎勵，對表現(xiàn)有欠缺的員工給予批評并加以正確引導(dǎo)，切實(shí)做到鼓勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，逐步推進(jìn)員工的規(guī)范管理。酒店憑借日漸完善和健全的員工管理培訓(xùn)機(jī)制和體系，以及人性化的管理，廣泛吸納了各個層次的人才。現(xiàn)酒店員工總?cè)藬?shù)由最初的110人增長到160人，其中大專以上學(xué)歷的員工39人，占酒店總?cè)藬?shù)的四分之一，各部門人員實(shí)現(xiàn)較為均衡和合理的配置；其中工作滿8個月的員工人數(shù)為102人次，占總?cè)藬?shù)的64%，員工隊(duì)伍較為穩(wěn)定。五、全力加強(qiáng)消防安全保障，努力實(shí)現(xiàn)安全工作日常化消防安全作為酒店經(jīng)營工作正常開展的前提，始終被擺在十分重要的位置。2011年，酒店不斷加強(qiáng)消防安全保障，做到消防安全工作日?；腿珕T化。全面落實(shí)完善安全責(zé)任制。酒店成立了由總經(jīng)理任組長，由各部門負(fù)責(zé)人任成員的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，各部門簽署了消防安全責(zé)任書，消防安全責(zé)任切實(shí)落實(shí)到部門和個人。重視消防安全理論和實(shí)戰(zhàn)教育。一年來，消防安全教育作為新入職員工的必修課，全年授課20次，受訓(xùn)人數(shù)達(dá)500余人。消防安全專題講座培訓(xùn)5次，參加人數(shù)達(dá)200余人。全年舉行消防演習(xí)4次，參演200余人次。員工的消防安全意識得到不斷強(qiáng)化，消防實(shí)際操作技能不斷提高。持續(xù)不斷開展消防安全檢查工作。在酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，酒店定期或不定期進(jìn)行消防安全檢查。一年來，酒店進(jìn)行了30余次全方位的消防安全檢查，15次對酒店重點(diǎn)部位、重點(diǎn)部門的設(shè)備安全和消防設(shè)備的全面檢查，針對酒店內(nèi)存在消防安全問題和隱患，各部門對50余處安全隱患進(jìn)行了整改，有效地防患于未然，將安全隱患遏制在萌芽狀態(tài)，消除一切安全隱患。加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)力度。2011年，以安保部為首的責(zé)任部門始終將各種消防安全設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)作為部門的工作重點(diǎn)，部門每月對220件分布在各個區(qū)域的消防安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行一次保養(yǎng)。酒店消防安全設(shè)施經(jīng)消防局驗(yàn)收全部合格，確保了在發(fā)生突發(fā)事件的情況下，消防安全設(shè)施設(shè)備能發(fā)揮其應(yīng)有的作用，確保酒店的財(cái)產(chǎn)、物資和人員的安全。2011年，酒店的消防安全工作取得了較好的成效。作為東平縣消防安全工作的排頭兵，酒店被評為全縣消防工作先進(jìn)單位，酒店安保部經(jīng)理被泰安市人民政府評為全市消防工作先進(jìn)個人。酒店各項(xiàng)工作成績的取得來之不易，與酒店每一位員工勤勤懇懇地工作分不開。但看到成績的同時，我們也應(yīng)正視酒店經(jīng)營工作中存在的管理不夠科學(xué)、服務(wù)不夠?qū)I(yè)、執(zhí)行力度不強(qiáng)等問題和不足，2012年在大廈領(lǐng)導(dǎo)和景區(qū)管委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極作為，科學(xué)務(wù)實(shí)，扎實(shí)做到五個“繼續(xù)推進(jìn)”：一、繼續(xù)推進(jìn)銷售渠道途徑的不斷拓展2012年，酒店將進(jìn)一步創(chuàng)新銷售思路，不斷開創(chuàng)和拓展銷售渠道，在穩(wěn)固東平當(dāng)?shù)厥袌龅耐瑫r，進(jìn)一步開拓東平周邊濟(jì)南泰安地區(qū)的政務(wù)、會務(wù)、商務(wù)市場。一是建立靈活有效的營銷機(jī)制。抓住市場規(guī)律，利用各種科學(xué)有效的公關(guān)手段，依靠頤正大廈酒店管理公司的優(yōu)勢，利用各種媒體宣傳，樹立酒店優(yōu)質(zhì)的品牌和良好的信譽(yù)，及時捕捉市場機(jī)遇，及時反饋客戶意見和建議，指導(dǎo)酒店的日常經(jīng)營工作，逐步樹立起酒店在東平地區(qū)乃至泰安東平地區(qū)的星級酒店的龍頭形象。二是進(jìn)一步壯大銷售隊(duì)伍，充實(shí)銷售力量。下一步酒店將采取內(nèi)舉外招的方式，組建隊(duì)伍更加精良的銷售隊(duì)伍；實(shí)行銷售目標(biāo)責(zé)任制，將客源按照不同的行業(yè)和區(qū)域進(jìn)行劃分，分工到人，指標(biāo)到崗，不斷鞏固老客戶，不斷開發(fā)新的客源市場。三是做好全年的經(jīng)營推廣計(jì)劃。2012年，是黨政機(jī)關(guān)換屆的第一年，酒店將加強(qiáng)與黨政機(jī)關(guān)事業(yè)團(tuán)體的關(guān)系，開發(fā)黨政會議客源市場；抓住眾多大型集團(tuán)、合資企業(yè)入駐東平的大好時機(jī)，集中力量開發(fā)好企業(yè)的招商會、研討會、培訓(xùn)會和開業(yè)慶典等會議活動市場。借助年內(nèi)幾個重要的節(jié)日，做好酒店節(jié)日銷售宣傳工作。重點(diǎn)做好“情人節(jié)”、“母親節(jié)”、“五一勞動節(jié)”、教師節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)假日的促銷活動，通過獨(dú)具特色，豐富多彩的活動，為東平市民打造一個過節(jié)的理想場所，為酒店的經(jīng)營爭取更多的效益增長點(diǎn)。二、繼續(xù)推進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的不斷提升2012年，酒店將以創(chuàng)四星為契機(jī)，全方位、多角度下功夫和動腦筋，切實(shí)提升服務(wù)水平和質(zhì)量。一是通過開展星級評定工作，將創(chuàng)星的過程作為查找問題的過程，增添酒店所缺的四星級酒店各個服務(wù)必備項(xiàng)，整改不符合四星級酒店管理要求之處，創(chuàng)建具有水滸文化特色的精品客房和特色餐飲，不斷開發(fā)以水滸宴為核心的招牌名菜，為服務(wù)質(zhì)量的提升奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二是加強(qiáng)質(zhì)檢力度，本著“管理的一半是檢查、檢查的目的是整改”的原則，通過考評考核，強(qiáng)化檢查控制。酒店將有計(jì)劃地對管理人員和員工進(jìn)行日工作、周工作和月工作進(jìn)行檢查、考評和考核，把檢查做到無空白、無重復(fù)、無盲區(qū)。通過檢查，及時了解掌控管理人員和員工的工作質(zhì)量，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。三是建立健全客戶評價體系。客人的評價是酒店服務(wù)質(zhì)量高低的重要標(biāo)尺，2012年酒店將進(jìn)一步建立完善賓客評價體系和信息反饋渠道，通過問卷、電話、拜訪、暗訪、統(tǒng)計(jì)等形式多方面了解客人對酒店服務(wù)的滿意度，便于對癥下藥，更有針對性地提升服務(wù)質(zhì)量。三、繼續(xù)推進(jìn)員工素質(zhì)的不斷提升2012年，員工隊(duì)伍建設(shè)依然是酒店工作的重點(diǎn)之一。一是要健全完善員工培訓(xùn)體系，加強(qiáng)員工培訓(xùn)。為了進(jìn)一步提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)，酒店將陸續(xù)出臺鼓勵鉆研業(yè)務(wù)、提高綜合素質(zhì)的激勵政策；以人力資源部為責(zé)任部門，以培養(yǎng)一專多能的員工為目標(biāo)，酒店設(shè)立培訓(xùn)師，部門設(shè)立督導(dǎo)員，班組設(shè)立示范員，逐步建立完善培訓(xùn)體系。積極借鑒外部先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，組織員工赴省內(nèi)知名酒店參觀學(xué)習(xí)，博采眾長，提高酒店服務(wù)和管理水平。二是深化員工工資體系改革，提升員工福利待遇。2012年，酒店全面實(shí)施工資體系改革，把酒店的效益、員工個人的工作質(zhì)量和工資收入結(jié)合起來，把工資結(jié)構(gòu)調(diào)整為基本工資、崗位技能工資和效益工資，從根本上改變干好干壞、干多干少都一樣的現(xiàn)象，力求使工資分配制度更合理，更具有激勵作用。三是創(chuàng)建“快樂員工”工程，樹立以人為本的管理理念，為員工辦實(shí)事。2012年，酒店將在關(guān)心員工業(yè)務(wù)提高，技能進(jìn)步的同時，關(guān)心員工的切身利益，全力為員工做幾件實(shí)事，進(jìn)一步提升員工餐伙食水平、解決員工公寓改造問題，降低員工的工作強(qiáng)度、進(jìn)一步豐富員工的業(yè)余文藝活動，讓員工能安心快樂地在酒店工作，為酒店的發(fā)展繼續(xù)貢獻(xiàn)力量。四、繼續(xù)推進(jìn)經(jīng)營成本的不斷下降2012年，酒店在拓展經(jīng)營的同時，將按照制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的要求，進(jìn)一步嚴(yán)格控制成本能耗，實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益的最大化。首先，要完善成本費(fèi)用管理制度。酒店經(jīng)過一年的運(yùn)轉(zhuǎn)和經(jīng)營，留下了寶貴的經(jīng)營數(shù)據(jù)和控制成本的成功經(jīng)營和失敗教訓(xùn)，明年酒店將以上年的經(jīng)營數(shù)據(jù)和成本費(fèi)用為依據(jù)，完善各項(xiàng)成本費(fèi)用管理制度，合理控制人力資源成本，實(shí)行能源消耗、維修費(fèi)用責(zé)任制，嚴(yán)格控制辦公費(fèi)用、培訓(xùn)費(fèi)用等管理費(fèi)用。其次，完善采購監(jiān)督機(jī)制。采購是降低成本費(fèi)用的一個重要環(huán)節(jié)，尤其是酒店的采購品種繁多，要求多樣，緊急不一，這對采購工作的管理帶來了難度。2012年，酒店將逐步完善采購、財(cái)務(wù)、質(zhì)量管理和使用部門四方對采購工作進(jìn)行監(jiān)督檢查的管理機(jī)制，切實(shí)控制酒店的采購成本。三是要建立嚴(yán)格的責(zé)任成本考核制度。根據(jù)各部門成本管理的具體內(nèi)容，制訂考核方法和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)成本管理的監(jiān)督機(jī)制，考核部門的費(fèi)用預(yù)算執(zhí)行情況，成本的升降情況以及目標(biāo)利潤的完成好壞等。在考核的基礎(chǔ)上與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，做到獎勤罰懶，獎懲分明，以正確處理部門好之間的責(zé)、權(quán)、利關(guān)系，促進(jìn)酒店成本管理工作持之以恒、健康有序地發(fā)展。五、繼續(xù)推進(jìn)消防安全和工程維修工作的不斷加強(qiáng)2012年，消防安全工作仍是酒店各項(xiàng)工作的重中之重。酒店將從“講政治”的高度，“預(yù)防為主，防消結(jié)合”，繼續(xù)做好消防安全工作。以教育為本，堅(jiān)持消防安全理論和實(shí)踐相結(jié)合，牢固樹立全員的消防安全意識。繼續(xù)開展各類生動實(shí)用的消防安全活動，營造良好的消防安全氛圍，不斷提升員工消防安全技能；繼續(xù)完善消防安全應(yīng)急機(jī)制，扎實(shí)穩(wěn)固消防安全基礎(chǔ)，提高酒店抵御突發(fā)事故災(zāi)害的能力，預(yù)防和減少火災(zāi)等事故的危害。工程設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作的好壞直接影響對客服務(wù)的質(zhì)量和酒店的經(jīng)營利潤。明年酒店將實(shí)行三級保養(yǎng)維護(hù)制度，建立健全設(shè)備保養(yǎng)檔案，做到責(zé)任到人，定期檢查維護(hù)，使工程維修工作進(jìn)入“預(yù)防為主，保養(yǎng)先行”的良性軌道。2012年，水滸度假酒店經(jīng)營目標(biāo)較2011年上調(diào)13%，酒店每一個員工都肩負(fù)著最終完成目標(biāo)的重任。我們要按照景區(qū)管委和大廈領(lǐng)導(dǎo)的要求，排除萬難，運(yùn)籌帷幄，撲下身子