關(guān)于大學(xué)生就餐問題的調(diào)查報(bào)告

班級(jí)：安防1101小組成員：李菁焱沈東梅盛景王玲完成時(shí)間：2012/10/30關(guān)于大學(xué)生就餐問題的調(diào)查報(bào)告前言：本文從調(diào)查了解大學(xué)生就餐問題入手，分析不同地區(qū)，不同性別大學(xué)生在一日三餐所存在的飲食與時(shí)間差異，立足發(fā)現(xiàn)大學(xué)生日常三餐不良習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)問題，從而改變自身及周圍朋友在飲食方面的不良習(xí)慣，使更多的大學(xué)生能有一個(gè)健康良好的身體素質(zhì)去迎接每一天的學(xué)習(xí)生活。關(guān)鍵詞：大學(xué)生就餐健康一、調(diào)查緣由良好的飲食習(xí)慣是健康身體的必備因素之一。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)于健康的意識(shí)與追求也日益增強(qiáng)，逐漸養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。但是在大學(xué)校園之中，這種良好的習(xí)慣卻是少之又少。我們常常會(huì)聽到讀大學(xué)的某些朋友抱怨：昨晚胃疼了好久，覺也沒睡好。這樣的情況我們似乎已經(jīng)習(xí)慣，因?yàn)槲覀冏约阂部偸浅霈F(xiàn)這樣的狀況。究其原因，也只是我們不夠注意日常生活中一些小的飲食習(xí)慣所造成的。因此，我們希望通過(guò)對(duì)周邊大學(xué)生的調(diào)查，能夠進(jìn)一步了解這些小的不良飲食習(xí)慣，從而使自己的飲食變得規(guī)律，并帶動(dòng)周圍的朋友，使越來(lái)越多的大學(xué)生能夠健康的成長(zhǎng)。二、調(diào)查的前期準(zhǔn)備及問卷的設(shè)計(jì)為了能夠更全面的了解這些問題，設(shè)計(jì)一個(gè)好的問卷，以幫助更多的大學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。我們了解南北方飲食差異，結(jié)合自身實(shí)際，通過(guò)上網(wǎng)搜索比對(duì)，最終確定了呈現(xiàn)于問卷之上的12個(gè)小問題。三、調(diào)查過(guò)程及結(jié)果由上述的調(diào)查準(zhǔn)備及我們結(jié)合自身實(shí)際對(duì)可能產(chǎn)生的結(jié)果的推想及預(yù)設(shè)所設(shè)計(jì)的調(diào)查問卷，主要對(duì)以下幾方面做了調(diào)查:（一）、區(qū)域調(diào)查，我們將問卷分為南北方兩部分，其中南方占56%，北方占44%。（二）差異調(diào)查，南北方存在時(shí)間差異，也存在飲食差異，由于北方一般情況下比南方晚黑2小時(shí)，尤其是夏天甚至可達(dá)3小時(shí)以上，所以北方最后一餐時(shí)間會(huì)比南方晚好多，南方多集中在6：00—7：00之間，北方則多集中在7：00以后。除時(shí)間外，南北方主食也存在差異。南方以米飯為主，北方則以面食為主，這在我們的問卷過(guò)程中有著極其明顯的表現(xiàn)。（可參考圖表一、二）圖表一圖表二（三）日常習(xí)慣調(diào)查，多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，特別是每天的早餐與周末的一日三餐，大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，有50%以上的大學(xué)生是否吃早餐是取決于時(shí)間，起的早就吃，起得晚就把早餐時(shí)間定在第二節(jié)課間休息時(shí)，一日三餐的食量和時(shí)間經(jīng)常不固定，在被調(diào)查的大二和大一學(xué)生中，30%以上的學(xué)生都沒有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。特別是到了周末，多數(shù)人更是過(guò)著“沒有早上”的生活，等起床就差不多該吃午飯了，只好是早飯當(dāng)午飯，午飯變晚餐，晚餐成夜宵。更有許多人一到周末就宅在寢室里，以零食為生。（可參考圖表三、四、五）圖表三圖表四圖表五（四）就餐消費(fèi)，大學(xué)校園是人口相當(dāng)密集的地方，這樣，也就存在著許多貧富差距，有的人一日消費(fèi)很少，有的卻很多，對(duì)此我們也作出調(diào)查，對(duì)于每天的就餐費(fèi)用以及月就餐費(fèi)用占總消費(fèi)的比重。通過(guò)分析我們發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)有趣的現(xiàn)象，女生每日吃飯費(fèi)用多在10元—20元之間，而男生則多在20元以上，且男生每月用于就餐的費(fèi)用所占總消費(fèi)的比重皆不超過(guò)60%，而女生則不然，那么我們是不是可以說(shuō)男生每月的總消費(fèi)幾乎是多與女生的？根據(jù)問卷所顯示的數(shù)據(jù)來(lái)看，答案是肯定的。究其原因，是因?yàn)楹枚嗄猩加行锞?、吸煙的?xí)慣。（可參考圖表六、七）圖表六圖表七四、結(jié)果分析綜合整個(gè)調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)大學(xué)生飲食行為存在著很多問題：1.不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不高。大學(xué)生普遍不重視早餐，相當(dāng)多的大學(xué)生不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不高。國(guó)內(nèi)外的許多研究表明，不吃早餐和早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不高的學(xué)生，其數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)造性想象力和身體發(fā)育等方面均會(huì)受到嚴(yán)重影響。因此，要重視對(duì)大學(xué)生進(jìn)行早餐教育，讓大學(xué)生意識(shí)到吃早餐的重要性，并讓大學(xué)生了解早餐的食物種類、數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)搭配情況。

2.偏愛零食。大學(xué)生中喜歡吃零食的情況非常普遍，尤其是女生更加偏愛零食。零食所提供的能量、營(yíng)養(yǎng)素不如正餐均衡、全面，而且多數(shù)零食味道濃厚，過(guò)于香甜或咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大學(xué)生進(jìn)食正餐的胃口，又容易造成鈣、鐵、鋅、碘、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。因此，要教會(huì)大學(xué)生選擇營(yíng)養(yǎng)相對(duì)均衡全面的零食，既享受到吃零食的快樂，又能獲得良好的營(yíng)養(yǎng)。

3.校外就餐。他們選擇校外就餐的原因:有的是認(rèn)為校外飯菜價(jià)格適中，口味要比學(xué)校食堂好;有的認(rèn)為校外就餐自由方便，不受時(shí)間和地點(diǎn)的限制；有的經(jīng)常是因?yàn)橥瑢W(xué)、朋友聚會(huì)而外出就餐。大多數(shù)學(xué)生校外就餐的地點(diǎn)選擇在學(xué)校周邊餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡(jiǎn)陋、缺少消毒器具、用餐環(huán)境惡劣，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。

4.飲食不規(guī)律。有相當(dāng)一部分大學(xué)生一日三餐進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐間隔無(wú)規(guī)律，甚至三餐的食量分配也無(wú)任何規(guī)律，隨意性非常大。如果攝食不足或飲食過(guò)度，都會(huì)傷害脾胃的功能。飲食不規(guī)律、饑一頓飽一頓是導(dǎo)致消化系統(tǒng)紊亂的主要原因，長(zhǎng)期沒有規(guī)律會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，必須引起注意。針對(duì)以上問題，我們應(yīng)當(dāng)以合理的方式進(jìn)行改變，我們提出以下解決辦法：1.幫助大學(xué)生獲得科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)告訴人們?nèi)绾慰茖W(xué)合理地食用各種食物，從中獲取種類齊全、數(shù)量適宜的營(yíng)養(yǎng)素，能夠預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，消除健康危險(xiǎn)因素，從而保持身體健康。目前，很多大學(xué)生缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在食物選擇消費(fèi)、膳食行為等存在著不少誤區(qū)，這會(huì)對(duì)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況和身體健康產(chǎn)生不良的影響。因此，要面向大學(xué)生全面開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳，逐步提高大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平。

2.幫助大學(xué)生樹立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念。形成的正確營(yíng)養(yǎng)觀念，是促使大學(xué)生將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)轉(zhuǎn)化為行為和習(xí)慣的動(dòng)力。營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的影響是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，膳食結(jié)構(gòu)不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良飲食習(xí)慣對(duì)身體的危害需要較長(zhǎng)時(shí)間才能顯示出來(lái)。人體只有獲得全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)才能有效地維護(hù)身體的健康。大學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育狀況、營(yíng)養(yǎng)狀況和對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求往往因各地區(qū)的地理環(huán)境和生活水平不同而有差異。因此，有針對(duì)性地開展大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)教育，幫助大學(xué)生建立個(gè)性化的膳食結(jié)構(gòu)，使每個(gè)人都做到自己可能達(dá)到的最好水平。

3.幫助大學(xué)生形成健康的飲食消費(fèi)行為習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)教育的最終目的就是要促使人們建立和形成有益于健康的飲食消費(fèi)行為和習(xí)慣。教師應(yīng)引導(dǎo)大學(xué)生明智地進(jìn)行食物消費(fèi)，努力幫助他們逐步改掉不利于健康的飲食消費(fèi)行為和習(xí)慣，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南和寶塔，大力推廣營(yíng)養(yǎng)餐。對(duì)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)問題實(shí)行干預(yù)措施，全面改善大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，預(yù)防與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的各種慢性病。同時(shí)，大學(xué)生的自我約束和自我教育、自我實(shí)踐對(duì)其形成健康的飲食消費(fèi)行為習(xí)慣至關(guān)重要。通過(guò)科學(xué)的飲食實(shí)踐，把良好的飲食習(xí)慣，對(duì)健康有益的食譜和攝食方式變成自己一生的嗜好習(xí)慣，自覺地體現(xiàn)在日常生活中。

大學(xué)生獲得科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)是基礎(chǔ)，樹立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念是形成健康行為的動(dòng)力，而養(yǎng)成健康的飲食消費(fèi)行為習(xí)慣則是最終目的。在對(duì)大學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育的時(shí)候，一定要處理好這三者之間的關(guān)系，把它們有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，相互滲透、相互促進(jìn)，幫助大學(xué)生能夠主動(dòng)地將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂X的行為、最終達(dá)到增進(jìn)大學(xué)生身體健康的目的。小組工作總結(jié)小組內(nèi)共有四名成員，大家在完成過(guò)程中都積極表現(xiàn)，各展所長(zhǎng)，將各自的任務(wù)盡自己最大努力去做到最好我很榮幸有機(jī)會(huì)小組工作，這一與人一起分享的過(guò)程，這也是一個(gè)與人一起制造快樂的過(guò)程，這也是一個(gè)帶給人期待的過(guò)程。在我剛開始接到任務(wù)的時(shí)候，心情既是歡喜也有一份擔(dān)憂，畢竟自己沒有經(jīng)驗(yàn)只從書本上學(xué)到了一些理論，怕在實(shí)際操作中出現(xiàn)問題。但是，什么事都是從零開的不是嗎？接到任務(wù)后，最先要準(zhǔn)備的就是工作計(jì)劃。我根據(jù)主題內(nèi)容，把小組活動(dòng)分成了小節(jié)，每一節(jié)都擬定了不同的題目，根據(jù)不同題目也有各種不同的主旨內(nèi)容。小組工作的領(lǐng)導(dǎo)者是需要眼觀六路耳聽八方的，把每一位成員的狀態(tài)都考慮到。最重要的就是小組成員對(duì)小組的認(rèn)同感和歸屬感，再有就是小組總體工作的實(shí)際作用及領(lǐng)導(dǎo)者的認(rèn)可度。在小組結(jié)束的最后，每個(gè)人都有許多的想法與收獲，小組工作也真正的結(jié)束了。這讓我很欣慰，很高興大家在小組中獲有所收獲。當(dāng)然不是所有人都是十分滿意，個(gè)體是有差異的，我知道其中有的同學(xué)收獲會(huì)少一點(diǎn)，沒有完全的把自己的想法向別人表達(dá)。我們期待能多參加小組活的，相信對(duì)我