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精品word文檔值得下載值得擁有精品word文檔值得下載值得擁有餐飲管理制度收入管理點菜單、加菜單、酒水單專門印制（印制通號），實行專人管理，連號結(jié)算。收銀員每天做好收入明細帳，在當(dāng)天的業(yè)務(wù)結(jié)束后將現(xiàn)金如數(shù)存入指定銀行賬戶，并將銀行存款單與收入單據(jù)一并交財務(wù)人員。支出管理嚴(yán)格實行收支兩條線，杜絕坐收坐支。貨款實行按15天/次結(jié)算，由兩人到場，按據(jù)付款，簽字認可。水、電、氣、稅收等按正式發(fā)票結(jié)算。工人工資造冊本人簽字領(lǐng)取。采購管理菜品、調(diào)料等原材料采購實行一人購買，一人收貨，兩人簽字認可，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)、數(shù)量關(guān)。管理人員隨時入市了解掌握市場行情，確保采購物品物美價廉。堅決杜絕出現(xiàn)虛報數(shù)量，提高價格等現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)一次，扣供貨商500元。前廳管理服務(wù)人員要服從管理人員指揮，協(xié)作配合，做到熱情服務(wù)，高效服務(wù)。安排專人兼職負責(zé)開關(guān)招牌燈，每天下午六點鐘開、關(guān)門離開關(guān)。廚房管理廚師要堅持節(jié)約成本、提高質(zhì)量的原則，杜絕出現(xiàn)浪費等情況，達到讓顧客滿意、增加收益的雙贏目的。保持廚房干凈整潔，注重個人衛(wèi)生，堅決杜絕出現(xiàn)菜品污染等現(xiàn)象。廚師要根據(jù)氣候時節(jié)，顧客喜好，不斷加強菜品創(chuàng)新。財務(wù)管理堅持日清月結(jié)制度，收支憑據(jù)。財務(wù)人員每月5日前，通報上月收支情況。財務(wù)人員要做好資產(chǎn)管理、收支結(jié)算、帳務(wù)核算等工作，做到嚴(yán)格核算、準(zhǔn)確無誤，確保帳實相符、帳帳相符。帳務(wù)核算要做到收支清楚，賬目清楚，并做好成本分析。庫存酒水等物品實行明細帳管理。最新資料，word文檔，可以自由編輯?。∽钚沦Y料，word

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