健康知識問答題(帶解釋、注釋)

每天至少刷牙幾次？BA.1次B.2次（根據(jù)最新的基于大量人口的普查發(fā)現(xiàn),一天要是刷牙不到兩次的人,得心血管疾病的幾率會比刷牙次數(shù)多于兩次的人高7%。）以下食品中鉛含量最高的是？BA．面包B.松花蛋（為促使蛋白質(zhì)凝固，皮蛋在制作過程中，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學成分就是氧化鉛。）蜂蜜不易在哪種容器中儲存？BA.玻璃瓶B.鐵罐（蜂蜜用金屬容器存放,不但非常容易變質(zhì),而且食用后容易引起中毒。因為蜂蜜中含有有機酸和碳水化合物,這些物質(zhì)在酶的作用下,一部分轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜?。乙酸能腐蝕鍍鋅的鐵皮,從而增加了蜂蜜中的鉛、鋅、鐵等金屬含量,使蜂蜜變質(zhì)。）能增強心血管系統(tǒng)的運動是什么？AA.有氧運動B.無氧運動（心血管疾病是由動脈粥樣硬化導(dǎo)致的慢性病，它是一種“生活方式病”，只有通過戒煙限酒、平衡膳食、加強鍛煉等，改變不良的生活方式，才能達到有效防范的目的。而有氧運動是以健身為目的、提高身體耐力的活動，包括走路、慢跑、游泳、騎車、爬山等，其對心血管疾病的預(yù)防非常有幫助。）胡蘿卜怎樣吃最有營養(yǎng)？AA．用肉燉食B.生吃（胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，但是這個被人體吸收轉(zhuǎn)化的過程，必須是與油脂混合才可以進行。所以，像胡蘿卜燉紅燒肉，才是又美味又營養(yǎng)的科學烹飪方法。）牙刷應(yīng)多長時間更換一次？BA．6個月B.3個月（一般來說，目前市場上銷售的國產(chǎn)牙刷，使用l-3個月，牙刷毛就彎曲了。而彎曲的牙刷毛不僅不能刷凈牙縫中的食物殘渣，還會擦傷牙齦。所以，發(fā)現(xiàn)牙刷毛彎曲時，應(yīng)該立刻換一把新牙刷。另外使用時間過長的牙刷頭內(nèi)易存留細菌。所以一般建議最少每三個月更換一次牙刷。）長期大量飲酒對人體的哪個臟器損害最嚴重？BA．腎臟B.肝臟（各種酒都有不同含量的酒精，酒精進入人體后只有10%自腸胃排出，90%則在肝臟中代謝，直接刺激、損害肝細胞。）8、低鹽飲食有利于預(yù)防高血壓，一般每人每天的食鹽用量不應(yīng)超過多少為好？BA.4克B.6克（吃清淡少鹽的膳食有利于健康，流行病學調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。）炒菜時最好在何時加碘鹽以減少碘的流失？AA．菜將出鍋時B.炒菜前用碘鹽爆鍋（炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的利用率僅為10％；炒菜熟出鍋前放碘鹽，碘的利用率為90％;吃涼拌菜放碘鹽，碘的利用率為100％。）10、以下哪種食物富含微量元素碘？AA．海帶B.蘋果（海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。）11、膳食中鐵的良好來源是下列哪項？AA．動物肝臟B.牛奶(動物肝臟腎臟富含鐵質(zhì)動物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。)12、喝鮮榨果汁好還是吃水果好？？AA．水果B.果汁（果汁中含有太多的糖分，而膳食纖維含量嚴重不足。）13、睡眠不足的原因是AA神經(jīng)功能失調(diào)B飲食不節(jié)（臨床上多夢主要是因為與人的情緒狀態(tài)有關(guān)。其次是對自己的健康過分關(guān)心，對夢感過分關(guān)注，導(dǎo)致夢感增強。反過來又加重對健康的擔心，對失眠的恐懼，以至形成惡性循。）14、肥胖容易發(fā)生的疾病不包括BA高血壓B肺炎（肥胖最常見的合并癥就是高血壓。美國一項調(diào)查指出，超過標準體重15公斤的人中，30%患有高血壓。高血壓是心腦血管疾病的重要危險因素，如不及時治療會導(dǎo)致嚴重后果。）15、從營養(yǎng)角度考慮，以下哪種方法正確BA反復(fù)淘米B.蔬菜先洗后切(如把整棵菜或整片菜葉先用清水洗凈，然后再切，這樣就可減少維生素C和其它水溶性維生素的損失。)16、維生素C主要存在哪些食物中BA白米面粉B.新鮮水果蔬菜17、建設(shè)每人每天應(yīng)攝入水果多少BA.50克B.200-400克(人類的健康與合理的膳食息息相關(guān)，而合理的膳食建立在食材的多樣性上，顏色越多搭配越好。建議每人每天至少要吃5種以上顏色的蔬果,每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色淺色各占一半），水果200-400克)18、建設(shè)每人每天應(yīng)攝入相當于鮮奶多少克的奶制品BA.100克B.300克(我國乳制品的人均消費量仍遠落后于國際平均水平,食用乳制品的一個主要原因是因為乳制品可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),每人每天飲奶300克或相當量的奶制品)19、以下對于老年人的營養(yǎng)指導(dǎo)錯誤的是BA每日攝入的鹽不超過6克B.每日飲水3000ML左右(吃清淡少鹽的膳食有利于健康，流行病學調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。)20、老年人運動要遵循的原則是AA運動要選擇適宜的項目如慢跑B.盡量快跑21、出血性腦血管疾病最重要的危險因素是BA．糖尿病B.高血壓(

高血壓病本身不可怕，怕的就是高血壓帶來的后果，就心、腦、腎病變，心肌肥厚、冠心病、心功能不全是其參與原因之一，腦血管動脈硬化、腦梗塞、腦萎縮甚腦出血都可能發(fā)生，腎病、腎功不全預(yù)后亦不佳。)22、醫(yī)療求助電話是多少？BA119B12023、每次刷牙的持續(xù)時間應(yīng)為多長（B）

A.小于1分鐘

B.3分鐘24、火警電話是多少：BA、110B、11925、下列哪一項是正確的飲食習慣（A）

A.一日三餐定時定量、注意營養(yǎng)搭配，提倡食物多樣化

B.想什么時候吃就什么時候吃1、飯后立即刷牙對嗎（B）

A.

對B.不對（吃完東西立即刷牙，會使食物中的酸侵蝕琺瑯質(zhì)，這樣只會加強食物中的酸性對牙齒的破壞作用。正確做法是，先漱口，過半小時后再刷牙）2、高血壓容易出現(xiàn)的主要疾病是（B）A胃出血B腦出血（高血壓病人應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下，控制血壓，并避免劇烈變動、飽餐、劇烈活動、用力排便、性交等可能誘發(fā)血壓升高的因素。如出現(xiàn)劇烈的后側(cè)頭痛或項部痛、運動感覺障礙、眩暈或暈厥、鼻出血、視物模糊等可能是腦出血前兆，應(yīng)及時到醫(yī)院檢查。）3、預(yù)防乙肝最有效的方法是？BA注意飲食衛(wèi)生B注射乙肝疫苗4、以下物質(zhì)中，吸收最快的是（

B）A.果糖

B.葡萄糖

5．維生素A含量豐富的食物是(

A)A．雞肝

B．豬肉

6、多吃脂肪含量高的食品會引起肥胖和某些慢性病，下面哪種肉類脂肪含量最高？（

A

）A.豬肉

B.雞肉

7、提倡老年人應(yīng)多吃些魚，主要是因為魚：（

B）A熱量含量高

B.不飽和脂肪酸較多

（不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的重要營養(yǎng)成份，攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發(fā)育，對老年人將產(chǎn)生老年癡呆癥。）8、怎樣選用保健食品？BA選有信譽生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的名貴補品B.請保健專家體檢后指導(dǎo)方案選購保健食品（請保健專家體檢后指導(dǎo)方案選購保健食品的好處由體檢性質(zhì)所決定，體檢是早期發(fā)現(xiàn)疾病、亞健康的重要手段，對疾病能做到早發(fā)現(xiàn)、早治療、早治愈，保持健康的重要手段，全身健康體檢的好處多。）9、“內(nèi)練一口氣，外練筋骨皮”中的筋、骨、皮分別指的是：AA.肌肉，關(guān)節(jié)，筋骨B.韌帶，骨，皮膚（練武在外是對運動系統(tǒng)（筋肉、骨骼）的鍛煉，對內(nèi)是神經(jīng)系統(tǒng)的鍛煉。就是俗語說內(nèi)練一口氣外練筋骨皮。）10、單純從提高心肺功能的角度看，每星期運動應(yīng)安排次為宜BA.2-3B.5-7（老年人堅持鍛煉心肺功能明顯提高，而停止鍛煉數(shù)月后，又退變到原先的狀態(tài)。所以，對中老年人來說，健身運動的效果在于持之以恒。）11、下面哪些死亡的水產(chǎn)品不能吃AA甲魚鱔魚河蟹B.以上都不是（死的河蟹、甲魚不能吃，是因為它們喜歡吃動物的尸體及腐爛食物，使腸胃內(nèi)帶有致病細菌及有毒雜物，一旦死后這些細菌會大量繁殖；其二河蟹、甲魚等死后體內(nèi)產(chǎn)生大量組胺，是有毒物質(zhì)，易引起中毒。）12、吃蜂蜜對血糖有影響嗎？BA影響大B影響不大

（不少老年糖尿病患者有飲用蜂蜜水的習慣。蜂蜜主要含有果糖。少量進食淡蜂蜜水對血糖應(yīng)無大影響。大量進食則不提倡。）13、老年人多喝豆?jié){、多吃豆腐合適嗎？BA合適B不合適

（老年人以每日飲用250毫升豆?jié){為宜，每日進食豆腐不宜超過3兩。豆類和瘦肉的總量應(yīng)控制在每日4兩以下。大量進食豆類會造成蛋白質(zhì)供大于需，造成“浪費”，同時，可導(dǎo)致腎臟負擔加重，于老年人不利。）14、服用鈣片的時候需要服用維生素嗎？AA、需要B、不需要（服用鈣片應(yīng)輔以適量維生素D以促進鈣的吸收。維生素D的良好來源是接受日光照射。）15、鈣片什么時候服用最好？BA、飯前B飯后（鈣片應(yīng)在飯后服用。一般情況晚上睡前服用鈣片吸收效果可能更好。）16、大米粥、小米粥含糖指數(shù)一樣嗎？AA不一樣B一樣（含糖指數(shù)，玉米、蕎麥、燕麥、小米都屬于指數(shù)較低的，白米、白面指數(shù)都是相對較高的）17、老年人非要把牛奶煮開了喝嗎？營養(yǎng)會損失嗎？BA、損失嚴重B、損失不大（沒有問題，煮沸時間適度，營養(yǎng)損失不大。）18、一天中，什么時候的空氣質(zhì)量最適合于鍛煉？BA、早上5點到9點B、上午10點到下午3點（早晨濕氣太重不易鍛煉，空氣質(zhì)量差）19.茶能否防治腦血管疾病？AA能B否（茶葉中含有茶多酚.可以降低血液中膽固醇和甘油三脂的含量,減少脂質(zhì)在血管壁上的沉積,有預(yù)防動脈硬化.降低血壓.稀釋血脂.抗凝溶栓.清除自由基等保健功能。）20、保持家庭居室空氣清新的最好辦法是什么？AA開窗通風B噴灑空氣清新劑（由于門窗緊閉，空氣無法流通，有大量的二氧化碳和很多的病菌，為了你的健康，趕快開窗通風吧）21、世界上正在開展無煙民國家是那個國家？AA新加坡B美國22、哪一個時間段的睡眠質(zhì)量最高的？BA晚12點到凌晨6點B晚10點到凌晨4點23、服藥后如果出現(xiàn)不良反應(yīng)時怎么辦？BA自己立即停藥即可B及時找醫(yī)生處理24、在日常生活中與艾滋病、乙肝和丙肝患者或感染者進行一般接觸是否會被感染？AA不會B會25、流感多在哪幾個季節(jié)發(fā)生？AA冬春季B夏季1、被狗或貓抓咬傷后是否需要接種狂犬疫苗？BA不需要B需要（疾控部門稱，即便是沒有出血的輕微抓傷，也應(yīng)立即處理傷口并接種狂犬病疫苗。）2、標有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油，對嗎？BA正確B錯誤（在植物油里原則上是不可能沒有膽固醇的！在生物化學中，膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切機體結(jié)構(gòu)的基本成分。動物對它的需求量十分巨大，對植物而言也不能說完全就用不著。）3、缺乏下列哪種維生素會導(dǎo)致壞血病。AA維生素CB維生素E（維生素C缺乏癥又稱壞血病因缺乏維生素C抗壞血酸引起，臨床特征為出血和骨骼病變。）4、老年人食用什么可以緩解便秘之苦？BA瘦肉B蔬菜水果5、空腹吃香蕉好不好？BA沒問題B不可以（因為空腹時,胃腸內(nèi)幾乎沒有可供消化的食物,此時若是吃香蕉,將會加快腸胃的運動,促進血液循環(huán),增加心臟負荷,易導(dǎo)致心肌梗塞。）6、空腹吃西紅柿有沒有負面影響？BA有利于減肥B容易形成胃結(jié)石（西紅柿比較酸，空腹食用會對胃黏膜造成強烈刺激，誘發(fā)或患重胃病）7、以下兩種烹制蛋品的方法，哪種最為科學、有營養(yǎng)、易吸收？AA、蒸蛋羹B、煎雞蛋8、苦瓜什么狀態(tài)下吃最營養(yǎng)?(A)A、生吃B、熟吃（生吃苦瓜主要是特別治療便秘，因為很多肥胖者有便秘的困擾同時生苦瓜含有類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。）9、以下什么可防止視網(wǎng)膜退化？（A） A、菠菜B、豆腐（菠菜中含有豐富的類胡蘿卜素，可以有效預(yù)防過強太陽光對視網(wǎng)膜的損傷。）10、以下那種食品可以食用？（B）A、發(fā)芽的土豆B、變綠的豆芽（人如果吃了發(fā)芽的土豆，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹）11、柿子不能和下列那種食物在短時間同食？AA、紅薯B、蘋果（如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、\o"果膠的營養(yǎng)知識介紹"果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍）12、夏季家中使用的案板、刀具若想徹底消毒，可采用什么方式？AA、用水煮沸B、用洗潔精沖洗13、（A）一同食用后，會不利于人體的生化反應(yīng)或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃而引起腹瀉？A、蔥和蜂蜜B、蔥和紅糖水（蜂蜜與蔥同食后會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀）14、.哪個食物中有利于降壓的有哪些？BA.咖啡B.芹菜（芹菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，其中磷和鈣的含量較高。常吃對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等有輔助治療作用）15、暴飲暴食對身體是否有危害?AA有B沒有（暴飲暴食容易造成胃腸功能紊亂。）16、是否要積極推廣大豆和大豆制品?AA是B否（大豆和大豆制品含有豐富的植物蛋白對人體有很好的健康作用，需要我們大力推廣）餓了才吃飯對嗎？