有機(jī)蔬菜課件：瓜類(lèi)有機(jī)栽培技術(shù)

瓜類(lèi)有機(jī)栽培技術(shù)瓜類(lèi)均以果實(shí)作蔬菜供食，葫蘆科一年生草本植物。我國(guó)栽培的瓜類(lèi)蔬菜種類(lèi)很多，包括黃瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、絲瓜等。其中黃瓜栽培最為普遍，周年供應(yīng)；西瓜、甜瓜為消暑珍品，大面積種植；冬瓜、南瓜是克服秋淡季的主要蔬菜；苦瓜、絲瓜各具特殊風(fēng)味及食用價(jià)值，多為零星栽培，是秋談季的調(diào)節(jié)品種。瓜類(lèi)蔬菜起源于熱帶，它們?cè)谙到y(tǒng)發(fā)育方面有相同的淵源，迄今雖然分布地區(qū)很廣，栽培歷史很久，但在個(gè)體發(fā)育方面對(duì)環(huán)境條件的要求及植物形態(tài)上有許多共同之處。因此，在栽培技術(shù)上有很多共同的特點(diǎn)。黃瓜屬黃瓜甜瓜南瓜屬中國(guó)南瓜美洲南瓜印度南瓜苦

瓜

屬西瓜屬葫蘆屬葫蘆瓠瓜絲瓜屬有棱絲瓜普通絲瓜冬瓜屬冬瓜節(jié)瓜栝樓屬佛手瓜屬佛手瓜蛇瓜一、生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量的控制和優(yōu)化技術(shù)1、基地周邊2公里以?xún)?nèi)無(wú)污染源(包括工礦和醫(yī)院等污染源)。2、有機(jī)黃瓜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量狀況，必須符合國(guó)家有機(jī)蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3、基地應(yīng)盡可能選擇在該作物的主產(chǎn)區(qū)、高產(chǎn)區(qū)和獨(dú)特的生態(tài)區(qū)，基地土質(zhì)肥沃，旱澇保收。二、有機(jī)黃瓜生產(chǎn)過(guò)程中控制主要包括有機(jī)黃瓜生產(chǎn)栽培技術(shù)、施肥技術(shù)以及病蟲(chóng)害防治技術(shù)。應(yīng)認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的指導(dǎo)方針，從菜田生態(tài)系統(tǒng)總體出發(fā)，本著經(jīng)濟(jì)、安全、有效、簡(jiǎn)便的原則，優(yōu)化協(xié)調(diào)運(yùn)用農(nóng)業(yè)、生物和物理的配套措施，創(chuàng)造有利于黃瓜生產(chǎn)，而不利于病蟲(chóng)害發(fā)生的條件，達(dá)到有機(jī)生產(chǎn)目的。1、農(nóng)業(yè)措施（1）推廣運(yùn)用抗病蟲(chóng)良種。（2）加強(qiáng)栽培管理，深耕土地實(shí)行輪作、間作，增施有機(jī)肥等。（3）生態(tài)防治。2、生物防治利用生物農(nóng)藥防治黃瓜病蟲(chóng)害，可減少化學(xué)農(nóng)藥的污染和殘毒。3、物理防治利用物理和機(jī)械防治能有效地控制病蟲(chóng)害，不用藥，無(wú)污染（溫湯浸種、黃瓜嫁接、高溫悶棚等）。4、科學(xué)合理使用生物農(nóng)藥必須做到科學(xué)合理用藥，既要充分發(fā)揮農(nóng)藥的效力，又要盡量減少農(nóng)藥的副作用，使黃瓜中農(nóng)藥殘留量降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以下，達(dá)到無(wú)公害的要求。生物學(xué)特性（二）生育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征1．根黃瓜的根系為淺根系。根系多分布在25cm表土層內(nèi)，并集中于5～10cm處，使其吸收肥水能力受到影響。既不耐旱也不耐瘠薄。黃瓜根系的維管束鞘易老化，除幼嫩根外，斷根后難發(fā)新根，所以不耐植傷。2．莖黃瓜屬一年生攀緣植物，莖蔓性，以卷須攀緣。其蔓長(zhǎng)、分枝數(shù)及雌花節(jié)位與早熟性和高產(chǎn)性的關(guān)系密切。主蔓結(jié)瓜的品種需摘除側(cè)枝。3．葉黃瓜葉為掌狀全緣長(zhǎng)柄大葉，成齡葉面積200～500cm2。葉片薄，蒸騰強(qiáng)，耗水多。葉色和質(zhì)地常因水肥溫光等條件而改變。肥水不足，葉小而厚；水分過(guò)多，葉大而??；低溫則會(huì)導(dǎo)致褪綠。4．花黃瓜花一般為雌雄同株異花，個(gè)別有完全花。雄花早于雌花。通常發(fā)芽后10天左右開(kāi)始花芽分化?；ㄖ谌~腋、簇生?；ǖ男孕褪墉h(huán)境條件影響較大。5．果實(shí)與種子黃瓜果實(shí)為瓠果，在適宜條件下開(kāi)花后10天可以采收。肥水條件不適時(shí)出現(xiàn)尖嘴、大頭、細(xì)腰等畸形果。能單性結(jié)實(shí)。黃瓜種子扁平、長(zhǎng)橢園形，著生在側(cè)膜胎座上，每座兩列。每果有種子150～400粒，千粒重22～42克。發(fā)芽年限4～5年。生長(zhǎng)發(fā)育周期發(fā)芽期幼苗期伸蔓期結(jié)果期1．發(fā)芽期從種子萌動(dòng)至露真，約5～6天。此期應(yīng)予較高的溫度和濕度及充足的陽(yáng)光，預(yù)防“帶帽”出土，防止徒長(zhǎng)，并及時(shí)分苗。2．幼苗期露真至具4～5片真葉，約需30天。本期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)，分化大量的花芽。管理上應(yīng)在促進(jìn)根系發(fā)育基礎(chǔ)上擴(kuò)大葉面積，促進(jìn)花芽分化。黃瓜的花芽分化在第一片真葉展開(kāi)前即已開(kāi)始。所以，黃瓜育苗培育壯苗是早熟豐產(chǎn)的關(guān)鍵和基礎(chǔ)。3．初花期由上期至第一雌花座瓜，約25天。本期花芽繼續(xù)分化。4．結(jié)果期第一瓜座住至位秧。春夏黃瓜約30～60天，秋黃瓜約40天。結(jié)果期長(zhǎng)短是豐產(chǎn)的關(guān)鍵，要千方百計(jì)使其延長(zhǎng)并旺盛。在不斷采收的同時(shí)緊跟肥水，注重病蟲(chóng)害防治。對(duì)環(huán)境條件的要求溫光水喜濕怕澇，適宜土壤濕度為土壤最大持水量的80%，適宜空氣相對(duì)濕度為60%~90%。肥喜有機(jī)質(zhì)含量高、疏松透氣的土壤；喜肥又不耐肥，施肥應(yīng)以農(nóng)家肥為主。生育適溫范圍為10~32℃，最適溫度24℃；最適地溫20~25℃；最適氣溫25~30℃(日)/13~15℃(夜)。喜光，但耐弱光；華南型品種對(duì)短日照較為敏感，而華北型品種對(duì)日照的長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格。

幼苗期水分不宜過(guò)多，初花期要控制水分，結(jié)果期需水分較多。栽培季節(jié)與茬次安排

北方地區(qū)無(wú)霜期短，黃瓜除夏季可在露地栽培外，充分利用塑料大、中、小棚和日光溫室進(jìn)行提前、延后和越冬栽培，可實(shí)現(xiàn)黃瓜的周年生產(chǎn)和均衡供應(yīng)。

我國(guó)主要城市的露地黃瓜栽培季節(jié)和茬次設(shè)施黃瓜栽培基本茬次

品種類(lèi)型⑴春黃瓜類(lèi)型①長(zhǎng)春密刺長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，節(jié)間短。以主蔓結(jié)瓜為主，根瓜著生于3～5節(jié)。瓜碼密，摘心后回頭瓜多。瓜把較短，瘤刺較密，肉厚籽少，為大棚黃瓜的主栽品種。②中農(nóng)5號(hào)一代雜種。苗期生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，主蔓結(jié)瓜為主，后期回頭瓜多。根瓜著生子2～3節(jié)，瓜碼密，瓜條發(fā)育速度快，結(jié)果集中。質(zhì)地脆嫩．品質(zhì)佳。早熟性突出。耐低溫、弱光。適宜北方各地冬季或早春保護(hù)地栽培。③津研6號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，主蔓4～6節(jié)著生第一雌花。果實(shí)棒狀，瓜把較短，有棱，瘤小刺密。早熟豐產(chǎn)，較耐低溫。較抗白粉、霜霉、枯萎病。⑵夏黃瓜類(lèi)型①截頭瓜北京農(nóng)家品種。植株分枝性強(qiáng)，有側(cè)枝結(jié)瓜習(xí)性，側(cè)枝第1節(jié)即出現(xiàn)雌花。瓜呈棒狀．中部略細(xì)，縱棱不明顯，果面無(wú)瘤有刺。②鄭州黑油皮主蔓第5節(jié)開(kāi)始著生雌花，瓜條長(zhǎng)棒狀．果皮黑綠色，具光澤，品質(zhì)中等，抗病力強(qiáng)。⑶秋黃瓜類(lèi)型①唐山秋瓜生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，4～6節(jié)著生第一雌花。果皮深綠色，具光澤，果頂有明顯的黃條紋，果面有小刺和白刺。較抗病。②京旭2號(hào)一代雜種。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，主側(cè)蔓結(jié)果，中晚熟?？顾共?、白粉病和病毒病。③津研2號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，側(cè)枝多，主蔓6～8節(jié)結(jié)瓜，果面無(wú)棱，耐熱。⑴春季大棚栽陪

①育苗一般在1月上、中旬播種，用種量為50～100克/667m2。播種前，先做好苗床。選擇3年以上未種過(guò)瓜類(lèi)蔬菜的大棚作苗床，挖去l0～15厘米深床土。平整后鋪電加溫線(xiàn)，每平方米80瓦，間距10厘米，覆熟土8～10厘米，加2厘米營(yíng)養(yǎng)土，床面刮平。播種前用55℃溫水浸燙種子l5分鐘，不斷攪拌，待水溫降至室溫后、撈起用清水沖洗。苗床澆足底水后，覆l～2厘米營(yíng)養(yǎng)土，均勻播種；播種后，時(shí)覆0.5～l厘米營(yíng)養(yǎng)土，輕澆水，覆膜，搭小棚保溫保濕，促早出苗、齊苗。播種至齊苗期間，白天保持在28℃～30℃。第一片真葉露心葉時(shí)分苗，移至塑料懷中。（三）塑料大棚春早熟栽培技術(shù)要點(diǎn)

整地定植定植后管理②整地選沒(méi)有重茬的大棚，施用腐熟有機(jī)肥5000～6000千克/667m2作基肥，翻入土中，每棚作4畦，溝寬30厘米，深20～25厘米，畦面覆地膜。大棚在定植前10～15天扣膜，以利棚內(nèi)地溫回升。棚內(nèi)10cm的地溫穩(wěn)定在10℃以上，最低氣溫5℃以上。③定植春黃瓜干2月下旬至3月初定植，每畦兩行，株距33厘米，密度為2500株/667m2。定植選在晴天進(jìn)行，先開(kāi)挖定植穴，澆適量水。④田間管理定植至采收前，主要是調(diào)節(jié)大棚的溫度，提高土溫，促進(jìn)根系生長(zhǎng)；控制肥水，防止植株徒長(zhǎng)；注意通風(fēng)換氣，調(diào)節(jié)空氣濕度，防止病害發(fā)生。黃瓜的追肥應(yīng)分多次進(jìn)行，即在定植活棵后、搭架前、開(kāi)花坐果期以及盛期都要追肥。追肥可用磨碎的豆餅、菜籽餅穴施、條施，每次50千克/667m2左右；也可用葉面肥進(jìn)行葉面噴施，總之，要掌握“少食多餐”的原則。黃瓜的需水量多，但根系的吸收能力弱，需勤灌輕灌。（三）塑料大棚春早熟栽培技術(shù)要點(diǎn)

整地定植定植后管理

前期防止寒潮侵襲。中后期外溫不低于15℃時(shí)晝夜通風(fēng)。溫度管理水肥管理植株調(diào)整結(jié)瓜盛期3~4d澆1次水，隔1水追1次肥，復(fù)合肥與發(fā)酵餅肥交替使用。每7~10d噴1次0.2%的磷酸二氫鉀。

12節(jié)以下的側(cè)枝盡早打掉。12節(jié)以上的側(cè)枝，葉腋無(wú)主蔓瓜的，側(cè)枝瓜瓜前留2片葉摘心。主蔓25~30片葉時(shí)摘心。⑵夏秋露地栽培

①整地選靠近水源的高爽地塊，整地時(shí)深溝高畦，施用2000千克/667m2有機(jī)肥作基肥，做寬1.8米(連溝)的畦。②播種夏秋黃瓜一般直播，播種從6月中旬至7月下旬。每畦兩行，穴距30厘米，每穴播2粒。播種后用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，適當(dāng)澆水。③田間管理出苗后揭去遮陽(yáng)網(wǎng)，間苗1～2次，最后每穴留1株。3～4片真葉時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，施用有機(jī)肥或豆餅等50千克/667m2；6～7片真葉時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，用量50～100千克/667m2，施肥后及時(shí)搭架、綁蔓；第一瓜著生后，進(jìn)行第三次追肥，每次用量50～100千克/667m2，以后視采收情況進(jìn)行追肥。水需勤灌，在傍晚或早晨進(jìn)行。化瓜黃瓜常見(jiàn)生理障害