公司配方管理制度

公司配方管理制度一、概述為規(guī)范公司的配方管理工作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，提高公司的生產(chǎn)效率，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于公司的生產(chǎn)部門、質(zhì)量控制部門、物流管理部門等相關(guān)部門。三、文件引用無四、定義及縮寫1.配方：指生產(chǎn)某種產(chǎn)品所需的原材料、加工工藝、操作步驟、生產(chǎn)工藝以及技術(shù)要求等信息的詳細描述。2.配方管理：指對企業(yè)所生產(chǎn)的各種產(chǎn)品的配方進行規(guī)范化管理，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。3.配方檔案：指對生產(chǎn)的每個品種的配方、使用工藝、工藝參數(shù)及配料的具體數(shù)量等資料的記錄。五、配方管理制度的要求1.配方的編制(1)公司每種產(chǎn)品都有不同的配方，通過科學(xué)的實驗和試驗建立配方，以保證產(chǎn)品質(zhì)量達標(biāo)。(2)在制定配方前，應(yīng)對原材料進行充分的了解，特別是原材料的物性、成分、質(zhì)量、用途及市場供應(yīng)情況等相關(guān)信息。(3)保證原材料采購的穩(wěn)定性，及時跟蹤原材料情況，確保原材料的正常供應(yīng)。(4)制定配方應(yīng)該考慮到生產(chǎn)成本，用途以及產(chǎn)品的競爭力等多方面的要素。2.配方的審定(1)配方的審批應(yīng)由公司的質(zhì)量控制部門進行審核。對于關(guān)鍵性的原材料、工藝流程，還應(yīng)邀請專家進行鑒定和審查。(2)審定后的配方應(yīng)進行歸檔，同時應(yīng)制定相關(guān)規(guī)章制度，管理配方的安全和保密。3.配方變更管理(1)對于原材料、工藝流程等關(guān)鍵性的配方內(nèi)容，必須通過正式的變更管理流程進行變更，包括召開會議進行審定、撰寫變更通知、將變更的配方及時通知生產(chǎn)部門等。(2)配方管理人員負(fù)責(zé)對配方的變更進行跟蹤和記錄，不得擅自變更配方。4.配方的使用(1)生產(chǎn)部門應(yīng)按照配方的要求進行生產(chǎn)，不得擅自變更配方，因特殊原因需要進行變更的必需經(jīng)過營養(yǎng)師、生產(chǎn)經(jīng)理、質(zhì)量控制部門的共同審定并進行記錄。(2)生產(chǎn)部門按照配方的要求進行生產(chǎn)時，必須嚴(yán)格按照相應(yīng)的工藝流程進行操作，確保生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)都符合配方規(guī)定的要求。(3)生產(chǎn)部門要對使用的配方進行歸檔和備份，以確保在需要的時候可進行查詢和匯總。5.配方的保密(1)配方檔案是公司的重要資產(chǎn)，必須加強保密管理，配方管理人員應(yīng)嚴(yán)格保密，不得將配方泄露或提供給外部人員或機構(gòu)。(2)不得將任何記錄了配方的文獻或數(shù)據(jù)拷貝至個人電腦或其他存儲設(shè)備中，防止泄密或丟失。六、配方管理措施1.專人負(fù)責(zé)配方管理工作，并建立配方管理臺帳。2.制定標(biāo)準(zhǔn)化的配方編制流程，以規(guī)范化配方編制工作。3.建立配方審核、審批文件和配方變更手續(xù)等制度。4.建立配方記錄體系，保證配方資料的完整、準(zhǔn)確、及時和可追溯。5.加強配方的保密管理工作，采取措施防止配方泄露。6.定期對配方進行評價，不斷完善調(diào)整配方。七、配方管理制度的執(zhí)行1.配方負(fù)責(zé)人應(yīng)落實配方管理制度，并對配方操作進行實施和監(jiān)督。2.質(zhì)量控制部門應(yīng)監(jiān)督配方的編制、審核、審批、使用及變更等工作，確保配方的科學(xué)性和可行性。3.培訓(xùn)相關(guān)人員，提高配方管理、使用、審定等方面的技能和水平，確保人員操作間的一致性和配方管理的順暢性。4.對于不遵守本制度的人員和部門，應(yīng)依據(jù)公司相關(guān)規(guī)章制度進行處理。八、配方管理制度的修訂1.本制度的修改，應(yīng)有明確的修訂計劃。2.本制度的修訂應(yīng)經(jīng)過相關(guān)部門