太倉市2023年5月份食品安全抽檢結(jié)果分析

太倉市2023年5月份食品安全抽檢結(jié)果分析（匯總）根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規(guī)定，現(xiàn)將太倉市近期食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息公示如下：本期對生產(chǎn)、流通、餐飲、種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、調(diào)味品、酒類、食用油、油脂及其制品等進行了監(jiān)督抽檢,共檢測食品樣品1105批，合格1097批，合格率為99.3%。本期抽樣檢驗項目不合格樣品具體情況如下：炒貨食品及堅果制品2批次、糕點2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品4批次，被抽樣單位分別為太倉市沙溪鎮(zhèn)聚益瑪特超市、太倉市城廂鎮(zhèn)可可瓜子店、太倉市城廂鎮(zhèn)天天廉超市、太倉市浮橋鎮(zhèn)老吳水產(chǎn)經(jīng)營部、太倉市浮橋鎮(zhèn)阿董水產(chǎn)攤、太倉市浮橋鎮(zhèn)袁樹行水產(chǎn)品攤、太倉市浮橋鎮(zhèn)葉勝水產(chǎn)經(jīng)營部，不合格項目分別為酸價(以脂肪計)(KOH)、霉菌、過氧化值及恩諾沙星。酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價超標會產(chǎn)生哈喇味?！恶R鈴薯片》（QB/T2686—2005）中規(guī)定，馬鈴薯片中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3.0mg/g。馬鈴薯片中酸價超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)采購的原料中酸價超標，也可能是產(chǎn)品儲藏運輸條件不當。霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”，霉菌是自然界中常見的真菌。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度?！妒称钒踩珖覙藴蕡怨c籽類食品》（GB19300—2014）中規(guī)定，熟制的其他堅果與籽類產(chǎn)品中過氧化值最大限量值為0.50g/100g；《食品安全國家標準餅干》（GB7100—2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g；《油茶籽油》（GB/T11765—2018）中規(guī)定，油茶籽油（一級壓榨）中過氧化值最大限量值為0.25g/100g。熟制的其他堅果與籽類產(chǎn)品、餅干和油茶籽油（一級壓榨）中過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療細菌性感染有良好效果。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規(guī)定，在家禽產(chǎn)蛋期禁用（雞蛋中不得檢出），在魚中的殘留限量不得超過100

μg/kg。造成恩諾沙星不合格的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違規(guī)用藥導致。附件：太倉市2023年5月份食品安全抽檢結(jié)果公示（匯總）附件：太倉市2023年5月份食品安全抽檢結(jié)果公示（匯總）部門品種批次不合格批次合格率市場監(jiān)管局（生產(chǎn)）速凍食品11100%食用油、油脂及其制品6糧食加工品3調(diào)味品2酒類1肉制品1合計24市場監(jiān)管局（流通）糕點78299.1%餅干33方便食品30糧食加工品36調(diào)味品59淀粉及淀粉制品50糖果制品33豆制品38飲料50乳制品33蔬菜制品46水果制品27食糖20炒貨食品及堅果制品402酒類36食用農(nóng)產(chǎn)品684薯類和膨化食品23速凍食品17肉制品36冷凍飲品22水產(chǎn)制品21食用油、油脂及其制品25茶葉及相關(guān)制品9蛋制品13罐頭12蜂產(chǎn)品10特殊膳食食品5保健食品1食品添加劑1嬰幼兒配方食品1合計8738市場監(jiān)管局（餐飲）餐飲食品74100%食用農(nóng)產(chǎn)品5酒類16飲料11調(diào)味品38糧食加工品8蔬菜制品7淀粉及淀粉制品5豆制品8食用油、油脂及其制品4罐頭1可可及焙烤咖啡產(chǎn)品3乳制品2肉制品1速凍食品1合計184農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（種養(yǎng)殖）蔬菜13100%畜禽4水產(chǎn)7合計24總計1105899.3%公示產(chǎn)品合格信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目。檢測合格批次詳情見以下網(wǎng)址：/site_publicinfo/003002/003002006/keyNote.html,太倉市食品安全委員會辦公室太倉市市場監(jiān)督管理局2023年6月28日不合格食品信息匯總表標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規(guī)格型號生產(chǎn)日期/批號不合格項目檢測結(jié)果標準值分類檢驗機構(gòu)//太倉市沙溪鎮(zhèn)聚益瑪特超市江蘇省蘇州市太倉市沙溪鎮(zhèn)岳王岳鎮(zhèn)村太平組1幢100蘭花豆（炒貨）/2023-04-07酸價(以脂肪計)(KOH)5.9mg/g≤3mg/g炒貨食品及堅果制品江蘇佳信檢測技術(shù)有限公司//太倉市沙溪鎮(zhèn)聚益瑪特超市江蘇省蘇州市太倉市沙溪鎮(zhèn)岳王岳鎮(zhèn)村太平組1幢100辣味蘭花豆（炒貨）/2023-04-07酸價(以脂肪計)(KOH)3.5mg/g≤3mg/g炒貨食品及堅果制品江蘇佳信檢測技術(shù)有限公司蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)酥香記食品廠江蘇省蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)潘陽工業(yè)園太東路1號太倉市城廂鎮(zhèn)可可瓜子店江蘇省蘇州市太倉市城廂鎮(zhèn)長埭弄31號步步糕包裝稱重銷售2023-04-13霉菌2.9×102CFU/g≤150CFU/g糕點譜尼測試集團江蘇有限公司武漢巧樂惠食品有限公司武漢市黃陂區(qū)前川街桃花村、油崗村合盛弘昌電工機械產(chǎn)業(yè)園4號廠房棟/單元4層1號太倉市城廂鎮(zhèn)天天廉超市江蘇省蘇州市太倉市城廂鎮(zhèn)彩虹天下23幢101室紅豆糕（烘烤類糕點）散裝稱重2023-03-14過氧化值(以脂肪計)0.40g/100g≤0.25g/100g糕點譜尼測試集團江蘇有限公司//太倉市浮橋鎮(zhèn)老吳水產(chǎn)經(jīng)營部太倉市浮橋鎮(zhèn)集貿(mào)市場鳊魚（活）/2023-05-18恩諾沙星239μg/kg≤100μg/kg食用農(nóng)產(chǎn)品中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司//太倉市浮橋鎮(zhèn)阿董水產(chǎn)攤太倉市浮橋鎮(zhèn)港區(qū)集貿(mào)中心鳊魚（活）/2023-05-18恩諾沙星367μg/kg≤100μg/kg食用農(nóng)產(chǎn)品中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司//太倉市浮橋鎮(zhèn)袁樹行水產(chǎn)品攤太倉市浮橋鎮(zhèn)集貿(mào)中心鳊魚（活）/2