假日酒店籌備經(jīng)營計(jì)劃書

PAGEPAGE4成都市青羊區(qū)尚品TT主題假日酒店二〇一四年三月二十八日目錄*尚品TT主題酒店服務(wù)業(yè)市場分析*投資預(yù)算*策劃與設(shè)計(jì)*硬件配置和環(huán)境裝飾*經(jīng)營管理和人員培訓(xùn)*開業(yè)準(zhǔn)備*開業(yè)典禮*營銷活動策劃*正常運(yùn)營*投資回報(bào)評估*客房部經(jīng)營模式定位計(jì)劃*人員配置及工資待遇*酒店主要部門管理結(jié)構(gòu)圖今疲憊不堪的成都市場上有一個新的理念和經(jīng)營格局、但是有一點(diǎn)實(shí)地參觀后沒有覺得主題的展現(xiàn)和實(shí)際的獨(dú)特標(biāo)示、畢竟是主題型的酒店，那么就應(yīng)該有突出的主題思維和特點(diǎn)的標(biāo)志性展現(xiàn)，但是成都如今真的需要的是一個真正的創(chuàng)新型假日主題酒店的到來。風(fēng)格設(shè)計(jì)：施工進(jìn)場：土建工程：工期日期：裝飾工程：水暖工程：強(qiáng)弱電工程：玻璃幕工程；網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)：供氣、供油系統(tǒng)：空調(diào)系統(tǒng)：財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)：有線電視：通訊系統(tǒng)：音響工程：影像工程：背景音樂：消防系統(tǒng)：廣告燈牌：餐具器皿：員工服裝：員工號牌：沙發(fā)茶幾：床上用品：房間配備：消費(fèi)單據(jù)：廚房用品：保潔用品：保安用品：宣傳用品：流動資金：籌備時間：店名選擇：店招設(shè)計(jì)：工程完工：工程監(jiān)督：材料、施工、進(jìn)度、調(diào)試工期督促：裝修工期，音響工期，燈光工期，網(wǎng)絡(luò)工期，招聘培訓(xùn)工期。財(cái)務(wù)計(jì)劃：裝修工程費(fèi)用，音響工程費(fèi)用，燈光工程費(fèi)用，網(wǎng)絡(luò)工程費(fèi)用，籌備其它項(xiàng)目費(fèi)用，、宣傳費(fèi)用、開業(yè)流動費(fèi)用等。開支計(jì)劃：所有工程預(yù)支費(fèi)用，工程余款費(fèi)用。物品進(jìn)場：（裝飾品，植物，花卉，服裝，工號牌，沙發(fā)，桌椅，燈具，床上用品、洗浴用品、吧臺器皿，宣傳印刷品，廣告宣傳品，各種原材料菜品、酒水，果盤小吃，憑證單據(jù)，櫥具、清潔用品，內(nèi)部通訊，安保器材，消防器材，停車牌，消費(fèi)指志，各種警示牌等）。計(jì)劃開業(yè)：（待定）人員定位：（祥見人員編制表）招聘培訓(xùn)：思想教育、行為規(guī)范、服從意識、執(zhí)行力度、社交關(guān)系溝通，心理素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、禮節(jié)禮貌、專業(yè)對口崗位業(yè)務(wù)能力等知識培訓(xùn)。經(jīng)營模式：餐飲、客房部以總臺接待和房務(wù)中心綜合服務(wù)為核心，以樓層房間高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量菜品為基礎(chǔ)，形成賓館主收入部分；餐飲部以對外招租的方式，形成賓館次收入部分。管理模式：賓館管理結(jié)構(gòu)、以人為本，一個以董事長為中心，總經(jīng)理負(fù)責(zé)的管理，層層負(fù)責(zé)、強(qiáng)調(diào)管理執(zhí)行力度、以及良好的企業(yè)文化。營銷方案：消費(fèi)定位、推出會員服務(wù)（根據(jù)光華大道為核心的合理化定位）宣傳方案：大面積先期覆蓋，再細(xì)分市場對口宣傳客源網(wǎng)絡(luò)：營銷時建立（組建一支五人精英小團(tuán)隊(duì)）社會關(guān)系：社會名流、商界人士、學(xué)校、廠礦、公司、商場、部隊(duì)、軍工單位、科研單位、政府企業(yè)機(jī)構(gòu)。政府關(guān)系：消防、公安、工商、稅務(wù)、城管、衛(wèi)生策劃與設(shè)計(jì)硬件配置和環(huán)境裝飾(一)設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)1.經(jīng)營場所整體流程布局設(shè)計(jì)(參考)：總服務(wù)臺——客房部——餐飲部——娛樂部A、餐飲部——就餐區(qū)——休息區(qū)——娛樂部B、客房部——住宿區(qū)——娛樂部C、娛樂部——客房部、餐飲部2.環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)，包括室外霓虹、綠化旗臺、雕塑設(shè)計(jì)等，室內(nèi)空間造型、水電暖氣布局、家具布藝裝飾畫、燈具設(shè)定、色彩運(yùn)用、綠化裝點(diǎn)設(shè)計(jì)、強(qiáng)弱電設(shè)計(jì)、背景音樂設(shè)計(jì)、電腦收銀系統(tǒng)設(shè)計(jì)等；3.平面設(shè)計(jì)，室內(nèi)外平面廣告、產(chǎn)品包裝等。(二)施工項(xiàng)目建成1.土建工程，裝飾工程，水暖工程，弱電、強(qiáng)電工程，消防工程，玻璃幕墻工程；2.配發(fā)電系統(tǒng)，供油系統(tǒng)，空調(diào)系統(tǒng)；3.電腦網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，通訊系統(tǒng)，背景音響、影像設(shè)備安裝，有線電視，廣告霓虹工程。(三)裝修施工1.裝修風(fēng)格(實(shí)際考察參考、要具有江油獨(dú)一無二的特色)⑴現(xiàn)代式：簡約、明快、現(xiàn)代裝修風(fēng)格，既具備現(xiàn)代商務(wù)會所的裝飾特點(diǎn)，又具備柔婉秀麗的休閑氣息和大氣；體現(xiàn)酒店的主題第一感官。⑵歐式：羅馬式裝修，體現(xiàn)歐洲建筑的穩(wěn)固、豪華、大氣風(fēng)格。⑶日式：講究情調(diào)、情趣，裝修以木制為主，日本畫像點(diǎn)綴（為了愛國可不考慮）。⑷中式：傳統(tǒng)的中國裝修風(fēng)格，古典幽雅，表現(xiàn)穩(wěn)重，滲秀中國傳統(tǒng)文化神韻。2.組織裝修工程順暢實(shí)施；3.監(jiān)督裝修質(zhì)量和裝修進(jìn)度；4.控制裝修原材料的采購和使用；5.協(xié)調(diào)土建工程與裝修工程配合一致；6.加強(qiáng)現(xiàn)場施工的監(jiān)督和跟進(jìn)。經(jīng)營管理和人員培訓(xùn)（一）項(xiàng)目經(jīng)營特色定位、項(xiàng)目產(chǎn)品設(shè)計(jì)定位。（二）實(shí)施人力資源招募、培訓(xùn)與定員、定崗、定職。（員工培訓(xùn)教程、、略）（三）企業(yè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，各部門管理體系的創(chuàng)建。（四）企業(yè)文化的初步建立、、、（可根據(jù)貴公司的發(fā)展歷史）略（五）針對青羊區(qū)光華大道周邊市場，確立恰當(dāng)有效的定位、定項(xiàng)、定價。開業(yè)準(zhǔn)備（一）用品采購根據(jù)現(xiàn)場裝修的進(jìn)度，要準(zhǔn)備以下物品的采購，有些需要引入企業(yè)視覺識別系統(tǒng)（vi）的要提前定做。1．設(shè)備電器；電梯、消防設(shè)備、感應(yīng)門設(shè)備、廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備、燈光音響、夜晶電視機(jī)、客房家電、消毒柜、電話機(jī)、專業(yè)鎖具等。2．家具；專業(yè)商務(wù)沙發(fā)、餐廳家具、客床、客房休閑沙發(fā)、桌椅、寫字臺、床頭柜等。3．廚具；灶臺、保鮮柜、冰柜、絞肉機(jī)、切肉機(jī)和面機(jī)等；4．餐具；盤子、碗、刀具、骨碟、調(diào)羹等。5．布草；被子、浴巾、床單、被罩、浴服等；6．清潔用具；吸塵器、玻璃刷、地毯清洗機(jī)、扎水車等；7．一次性消耗品：摩絲、洗發(fā)水、香皂、浴液、毛巾、牙膏刷、須刀等；8．綠化裝飾品；綠色植物，防真樹木、花草、掛件、工藝品等；9．營銷預(yù)用品；宣傳冊、火柴、打火機(jī)、筆、橫幅制品、打折卡、引導(dǎo)牌等。10．辦公用品；行政辦公所需的一切辦公用品；11．商品；酒水、食品、澡巾等賓客在賓館消費(fèi)的所有商品；（二）開業(yè)前廣告宣傳策劃實(shí)施。（廣告策劃方案、、、、略）（三）確定組織機(jī)構(gòu)組合，建立規(guī)范管理模式。（組織結(jié)構(gòu)圖）（四）建立公司運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)制度、規(guī)范。（企業(yè)員工手冊；各部門崗位職責(zé)）開業(yè)典禮試營業(yè)（開業(yè)慶典、開業(yè)計(jì)劃書、、、、詳細(xì)內(nèi)容略）可請專業(yè)的策劃公司進(jìn)行開業(yè)儀式的炒作（以成都第一家主體性特色快捷酒店）營銷活動策劃具體營銷活動方案，需要經(jīng)過市場詳細(xì)調(diào)查待經(jīng)營價格定位以后，在進(jìn)行發(fā)表。正常運(yùn)營（一）不斷完善管理標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)制度、規(guī)范、提高服務(wù)質(zhì)量，確保規(guī)范管理模式有效運(yùn)行；

（二）編寫規(guī)范的管理手冊，定稿發(fā)布實(shí)施貫徹；

（三）推行全面系統(tǒng)的企業(yè)形象宣傳和市場競爭策略，提高賓館經(jīng)濟(jì)效益；

（四）確定薪資報(bào)酬體系，建立員工激勵機(jī)制，實(shí)施績效考核制度；

（五）人力資源優(yōu)勝劣汰，繼續(xù)招聘培訓(xùn)，廣泛開發(fā)整合人力資源；

（六）持續(xù)培訓(xùn)管理人員，提高其管理水平，使之能勝任工作；

（七）公司高層管理者共同審核公司質(zhì)量管理體系，指出存在問題，提出改進(jìn)意,不斷完善管理體系；

（八）對賓館進(jìn)行企業(yè)生命力、效益評估和企業(yè)發(fā)展趨向預(yù)測，實(shí)施企業(yè)營銷策劃方略。投資回報(bào)評估（以下計(jì)算只是估計(jì)性計(jì)算不做為最終定位標(biāo)準(zhǔn)）餐飲部、娛樂部：2.8萬元/天客房部：平均消費(fèi)168元X120間=20160元/天每天營業(yè)總額：48160元/天每月營業(yè)總額：48160元x30天=1444800元/月每年?duì)I業(yè)總額：1444800元X12月=17337600元/年每年?duì)I業(yè)合計(jì)：暫為初步估計(jì)一年總產(chǎn)值在一千五百萬以上。每月固定支出：（暫時無法預(yù)算）固定資產(chǎn)折舊：間接管理費(fèi)用：土地資源稅：利息：保險：員工基本工資：經(jīng)營成本：每月變動支出：（暫時無法預(yù)算）低值易耗品：物料用品：員工績效工資：直接管理費(fèi)：水費(fèi)：電費(fèi)：氣費(fèi)：暖取費(fèi)：其它消耗：應(yīng)酬費(fèi)：每月利潤：投資回收：1、成本回收：總投資=每月利潤X時間2、利潤見效：月/季度/年（以上很多具體的數(shù)據(jù)報(bào)表和計(jì)劃、因?qū)静皇煜?、暫且無法估算、希望馮總理解）客房部經(jīng)營定位計(jì)劃客房部：定位為高端住宿場所，為住宿顧客提供免費(fèi)早餐、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、商務(wù)服務(wù)。人員編制及待遇表總辦公室人員：9.職位人數(shù)基本待遇/月備注/合計(jì)總經(jīng)總經(jīng)理11800018000會計(jì)150005000出納、庫管1+130006000文秘123002300水、電、暖維修工235007000維修工助理（雜工）118001800保安員9220019800客房部人員：房務(wù)中心經(jīng)理、主管1+24500+300010500房務(wù)中心服務(wù)臺接待員222004400總臺收銀員223004600休息廳、接待員420008000餐飲、娛樂休閑因不知道確切的配置暫無預(yù)算，如果把餐飲部和娛樂部合在一起人數(shù)應(yīng)控制在30人左右加上其他的