海鮮經(jīng)營(yíng)規(guī)劃方案

一、前言(前提/背景/制定本方案的重要性和必要性)二、品類(lèi)經(jīng)營(yíng)規(guī)劃(一)經(jīng)營(yíng)定位理和安全保障要求的優(yōu)質(zhì)鮮活和冰鮮海產(chǎn)品(包括外國(guó)進(jìn)口海鮮),把握生產(chǎn)區(qū)域特色、差導(dǎo)性、季節(jié)性及市場(chǎng)行情，合理(二)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成整體公司銷(xiāo)售占比10%,厚街中心年度銷(xiāo)售1000萬(wàn)，毛利率25%的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。(三)商品分類(lèi)及單品結(jié)構(gòu)1.活鮮魚(yú)類(lèi)：經(jīng)營(yíng)單品12個(gè)，常見(jiàn)品種包括：大黃魚(yú)、2.冰鮮魚(yú)類(lèi)：經(jīng)營(yíng)單品20個(gè)，常見(jiàn)品種包括：沙魚(yú)、叉魚(yú)、大頭寶、九兔魚(yú)、胖頭魚(yú)、碟魚(yú)頭、金槍魚(yú)、八帶魚(yú)、島3.貝類(lèi)：經(jīng)營(yíng)單品15個(gè)，常見(jiàn)品種包括：夏夷貝、紅里4.蝦蟹類(lèi)：經(jīng)營(yíng)單品5個(gè)，常見(jiàn)品種包括：龍蝦、龍蝦5.加工海產(chǎn)(肉類(lèi))：經(jīng)營(yíng)單品35個(gè)，常見(jiàn)品種包括：6、海藻類(lèi)：經(jīng)營(yíng)單品5個(gè)，常見(jiàn)品種包括：鮮紫菜、龍7.冰鮮水發(fā)類(lèi)：經(jīng)營(yíng)單品6個(gè)，常見(jiàn)品種包括：水發(fā)參、三、品類(lèi)經(jīng)營(yíng)政策(一)合作經(jīng)營(yíng)(二)目標(biāo)預(yù)算控制管理四、品類(lèi)經(jīng)營(yíng)模式(一)采購(gòu)渠道規(guī)劃(1)廣州黃沙海鮮市場(chǎng)(2)廣州魚(yú)市場(chǎng)(3)虎門(mén)珊洲水產(chǎn)市場(chǎng)(4)深圳羅湖/布吉水產(chǎn)市場(chǎng)(1)廣東陽(yáng)江/湛江(2)廣西北海(3)福建漳州東山島(4)山東煙臺(tái)/青島/日照(5)香港(進(jìn)口貿(mào)易)(二)信息經(jīng)營(yíng)和訂單管理規(guī)劃1、供應(yīng)商報(bào)價(jià)(1)以定期收集供應(yīng)商報(bào)價(jià)信息(三)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及要求(四)安檢及標(biāo)識(shí)管理規(guī)劃(五)品牌經(jīng)營(yíng)規(guī)劃(六)包裝加工規(guī)劃(七)儲(chǔ)藏規(guī)劃(1)冷藏方式：(2)冷凍方式：(3)鮮活養(yǎng)殖：(1)冷藏倉(cāng)庫(kù)：(2)冰凍倉(cāng)庫(kù)：(3)海水養(yǎng)殖池：(4)制冰機(jī)器(八)運(yùn)輸配送規(guī)劃(2)泡沬箱加冰塊(3)水車(chē)(4)冷藏車(chē)(九)銷(xiāo)售平臺(tái)規(guī)劃(1)零售配套(2)批發(fā)展示(3)現(xiàn)場(chǎng)加工(1)店中店零售展示區(qū)：設(shè)以150平方米區(qū)域作為專項(xiàng)展示零售區(qū)域；(2)現(xiàn)場(chǎng)加工間：設(shè)以20平方米區(qū)域作為現(xiàn)(1)魚(yú)池(2)冰臺(tái)(3)冷冰柜(4)打秤臺(tái)(十)業(yè)務(wù)拓展規(guī)劃(1)直銷(xiāo)店品類(lèi)經(jīng)營(yíng)管理(2)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)(1)酒店、餐廳渠道開(kāi)發(fā)；(2)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超渠道開(kāi)發(fā)；五、厚街批發(fā)中心品類(lèi)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)分析(一)銷(xiāo)售及毛利目標(biāo)預(yù)測(cè)10月份60萬(wàn)11月份70萬(wàn)12月份70萬(wàn)1月份80萬(wàn)2月份80萬(wàn)3月份90萬(wàn)4月份90萬(wàn)5月份100萬(wàn)6月份100萬(wàn)7月份100萬(wàn)8月份100萬(wàn)合計(jì)1000萬(wàn)(二)分類(lèi)銷(xiāo)售目標(biāo)鮮活海鮮225萬(wàn)冰鮮海鮮600萬(wàn)冰凍海鮮175萬(wàn)合計(jì)1000萬(wàn)毛利率毛利目標(biāo)15萬(wàn)17.5萬(wàn)22.5萬(wàn)22.5萬(wàn)毛利目標(biāo)33.5萬(wàn)52.5萬(wàn)六、籌備期品類(lèi)經(jīng)營(yíng)執(zhí)行計(jì)劃(一)市場(chǎng)調(diào)查和論證(二)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和確定(三)業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)和確定(四)訂單協(xié)調(diào)和供應(yīng)對(duì)接(五)加工包裝儲(chǔ)藏(六)品