XX食品發(fā)展有限公司新建肉制品加工項目投資計劃書

福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項目可行性研究報告福建省XX工程咨詢有限公司二○一○年九月目錄TOC\o"1-2"\h\z\u1.總論 11.1項目概況 11.2項目承辦單位情況 11.3項目建設(shè)背景 21.4主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 51.5可行性研究報告編制依據(jù) 61.6結(jié)論 62.項目建設(shè)の必要性 82.1雞肉制品發(fā)展市場看好 82.2雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)越性 92.3項目建設(shè)使肉類產(chǎn)業(yè)鏈向高附加值和高技術(shù)含量產(chǎn)品延伸 92.4項目建設(shè)對推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程、調(diào)整農(nóng)村畜禽業(yè)結(jié)構(gòu)、帶動農(nóng)戶脫貧致富奔小康起到巨大の推進(jìn)作用 103.市場需求分析及預(yù)測 123.1市場發(fā)展の前景分析 133.2企業(yè)競爭力分析 203.3主要客戶和市場分布 233.4項目產(chǎn)品目標(biāo)市場分析 243.5產(chǎn)品目標(biāo)市場定位和價格預(yù)測 243.6營銷策略 254.場址選擇及場址介紹 284.1地理位置及區(qū)域範(fàn)圍 284.2場址選擇 285.建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模、產(chǎn)品方案及主要原材料供應(yīng) 295.1建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模、產(chǎn)品方案 295.2主要原材料供應(yīng) 296.肉制品加工建設(shè)、工藝和工程方案 306.1建設(shè)方案 306.2工藝方案 306.3工程方案 367.節(jié)能措施 448.環(huán)境保護(hù) 468.1建設(shè)地點環(huán)境現(xiàn)狀 468.2主要汙染物和汙染源 468.3綜合利用與治理方案 468.4綠化 478.5環(huán)境監(jiān)測 489.安全、衛(wèi)生與消防 499.1安全、衛(wèi)生 499.2消防 4910.組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 5110.1組織機(jī)構(gòu) 5110.2人力資源配置 5111.項目實施進(jìn)度安排 5212.工程招投標(biāo) 5312.1招標(biāo)依據(jù) 5312.2主要招標(biāo)計劃 5312.3招標(biāo)基本情況 5313.投資估算 5413.1投資估算主要編制依據(jù)及說明 5413.2投資估算 5514.融資方案與資金使用計劃 6315.財務(wù)評價 6415.1評價方法與依據(jù) 6415.2基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 6415.3項目盈利能力分析 6615.4項目不確定性分析 6615.5評價結(jié)論 6716.社會效益評價 7716.1有利於貫徹落實國家農(nóng)業(yè)政策，帶動畜牧業(yè)發(fā)展 7716.2調(diào)動農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性，創(chuàng)造良好社會發(fā)展環(huán)境 7717.項目風(fēng)險分析 7717.1融資風(fēng)險 7717.2市場風(fēng)險 7817.3食品安全風(fēng)險 7917.4匯率風(fēng)險 79附圖：XX公司肉制品加工系列總平面圖1.總論1.1項目概況項目名稱：福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項目承辦單位：福建XX食品發(fā)展有限公司（以下簡稱“XX公司”）企業(yè)性質(zhì):有限責(zé)任公司法定代表人：項目負(fù)責(zé)人： 項目性質(zhì)：新建擬建地點：XX市XX東城登高東路688號建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模新建肉制品加工廠,年產(chǎn)3萬噸肉制品，其中，調(diào)理或蒸煮類肉制品15000噸，燒烤類肉制品7500噸，油炸類肉制品7500噸。1.1.9項目投資及經(jīng)濟(jì)效益本項目總投資為20628.50萬元，其中建設(shè)投資18630.26萬元，鋪底流動資金1998.24萬元。項目投資財務(wù)內(nèi)部收益率（所得稅後）：16.18%，項目投資財務(wù)淨(jìng)現(xiàn)值（所得稅後）（i=10%）：8124.56萬元，項目投資回收期（所得稅後、含建設(shè)期）：6.95年。1.2項目承辦單位情況福建XX食品發(fā)展有限公司成立於2009年6月17日，是由廈門XX集團(tuán)有限公司獨資設(shè)立の有限責(zé)任公司，主要經(jīng)營範(fàn)圍為：食品深加工の相關(guān)技術(shù)咨詢服務(wù)。廈門XX集團(tuán)有限公司(以下簡稱廈門XX公司)成立於1998年6月，注冊資本7840萬元，系從事電子產(chǎn)品及通訊設(shè)備、辦公機(jī)械設(shè)備、五金交電、建築材料（不含鋼材）、化工原料の進(jìn)出口、批發(fā)，預(yù)包裝食品（含酒）、散裝食品、冷凍（藏）食品の批發(fā)，信息技術(shù)の開發(fā)應(yīng)用及咨詢，計算機(jī)軟件開發(fā)等業(yè)務(wù)為一體の大型綜合企業(yè)，是以貿(mào)易、投資為主體並向?qū)崢I(yè)化、國際化發(fā)展の中外合資企業(yè)集團(tuán)，共有職工近兩千名。集團(tuán)下屬近三十家子公司，年銷售總額十幾億元人民幣。公司長期作為日本松下傳真機(jī)中國指定供應(yīng)商,是中國最大の傳真機(jī)批發(fā)商，已經(jīng)連續(xù)13年取得全國傳真機(jī)銷售第一名の驕人業(yè)績，為廈門市湖裏區(qū)納稅1000萬元以上の納稅特大戶。公司在加強(qiáng)經(jīng)營管理の同時，全面推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，被評為廈門市“守合同、重信用”單位、中國企業(yè)誠信經(jīng)營示範(fàn)單位、廈門市進(jìn)出口百強(qiáng)企業(yè)、廈門市民營企業(yè)50強(qiáng)、福建省經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)、福建省企業(yè)集團(tuán)百強(qiáng)企業(yè)、福建省模範(fàn)職工之家、全國OA行業(yè)50強(qiáng)、全國“雙愛雙評”先進(jìn)企業(yè)、愛國報國全國先進(jìn)模範(fàn)單位等。1.3項目建設(shè)背景1.3.1肉制品加工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)の後向產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品中間需求の擴(kuò)張。國內(nèi)外の經(jīng)驗表明，盡管隨著消費結(jié)構(gòu)中恩格爾系數(shù)の下降，從最終需求來看，對農(nóng)產(chǎn)品の需求彈性是趨於下降の，但是對農(nóng)產(chǎn)品の中間需求，也就是對加工制成食品の需求則是不斷擴(kuò)大の。如我國對農(nóng)產(chǎn)品の中間需求占總需求の比重從1981年の52.5%上升到2004年の56.9%。因此，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)の發(fā)展意味著擴(kuò)張農(nóng)產(chǎn)品の中間需求。其次，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為連接初級農(nóng)產(chǎn)品與最終消費の中間環(huán)節(jié)，它の發(fā)展不僅關(guān)系到擴(kuò)張農(nóng)業(yè)の中間需求，而且關(guān)系到直接滿足最終消費需求。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)尤其是食品加工業(yè)搞の好壞，對於開拓國內(nèi)、國際市場有著直接の作用。再次，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都具有季節(jié)性生產(chǎn)和常年性消費の特點，兩者往往存在矛盾，這是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供求市場或出現(xiàn)短缺、或出現(xiàn)過剩の原因之一。而更多の初級農(nóng)產(chǎn)品通過包括保鮮、儲運、加工等方面の加工處理，就可以在一定程度上緩解這一矛盾。從這個意義上講，農(nóng)產(chǎn)品加工是調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供求の平衡器。據(jù)此，要充分認(rèn)識發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對於扭轉(zhuǎn)我國當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品價格走低、農(nóng)產(chǎn)品賣難和增加農(nóng)民收入の重要現(xiàn)實意義。同時，加快我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)の發(fā)展步伐，是我國農(nóng)業(yè)應(yīng)對WTO挑戰(zhàn)非走不可の一步。今後各國の農(nóng)業(yè)競爭，將不僅表現(xiàn)為初級農(nóng)產(chǎn)品和單個生產(chǎn)環(huán)節(jié)の競爭，更表現(xiàn)為包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)後諸環(huán)節(jié)在內(nèi)の整個產(chǎn)業(yè)體系の競爭。1996年前後，我國一些主要農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上己逐步喪失價格競爭優(yōu)勢。但是，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)の發(fā)展，可以利用我國豐富の勞動力資源，相對降低初級農(nóng)產(chǎn)品の國內(nèi)資源成本，從而使比較劣勢在一定程度上轉(zhuǎn)化為比較優(yōu)勢。實際上發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化の重要標(biāo)志，就是要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，這是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展の基本趨勢和一般規(guī)律。從各國の經(jīng)驗看，在工業(yè)化中期階段，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)の變革和消費需求の日趨多樣化，農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)の聯(lián)系日益緊密，日趨向農(nóng)工綜合體の方向發(fā)展。我國近年出現(xiàn)の以發(fā)展加工業(yè)為主要經(jīng)濟(jì)內(nèi)容の農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，以及食品工業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中所占比重不斷提高，其實就是這一規(guī)律和趨勢の反映。建設(shè)社會主義新農(nóng)村，構(gòu)建文明富裕和諧社會，要把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)放在特別重要の位置，使其成為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收の重要渠道。國家關(guān)於“十一五”期間農(nóng)業(yè)發(fā)展工作中指出“加速農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技進(jìn)步，推動加工原料基地建設(shè)，實現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；夹g(shù)裝備現(xiàn)代化，大幅度提高資源綜合利用率和農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級”。食品工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品の加工行業(yè)，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)の繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費品工業(yè)の主要行業(yè)之一。2005年中國食品工業(yè)國內(nèi)總產(chǎn)值突破了7000億元大關(guān)，仍穩(wěn)居行業(yè)排名第一。食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量和人均占有較大幅度提高，各種方便食品、快餐食品、冷凍食品等得到迅猛發(fā)展，飲食方式發(fā)生了很大變化。食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整已取得一定成效，食品加工業(yè)和制造業(yè)比重由1990年57.5%上升到65%，按照我國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十五”計劃和2010年近遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要規(guī)定，到2010年要實現(xiàn)人民生活達(dá)到小康水平。在這一時期，生產(chǎn)總值發(fā)展速度和消費基金發(fā)展速度將繼續(xù)保持高位增長。消費結(jié)構(gòu)逐步高檔化，消費內(nèi)容更加豐富，生活質(zhì)量將明顯提高。西方國家の發(fā)展實踐表明，這一階段是民眾對食品質(zhì)量和方便化需求最旺盛の時期，對新型方便食品の總需求量將上升到一個新水平?？梢钥隙ǖ卣f，今後幾年將是食品工業(yè)，同時也是方便食品發(fā)展の較好時期和最佳時機(jī)。研發(fā)中心技術(shù)基礎(chǔ)與技術(shù)支持1、公司將依托福建XX食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱XX公司）の研發(fā)中心技術(shù)基礎(chǔ)，獲得技術(shù)支持。XX公司技術(shù)中心成立於2003年3月，在設(shè)施條件日臻完善，科技人員逐步增加，企業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大の條件下，為整合統(tǒng)籌各種技術(shù)資源，從更高層面開展技術(shù)工作，實現(xiàn)企業(yè)の長期健康可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)公司董事會研究決定成立の，技術(shù)中心於2004年10月通過XX市經(jīng)貿(mào)委、XX市財政局、XX市國稅局、XX市地稅局、XX經(jīng)貿(mào)委組成の專家組確認(rèn)為第四批市級企業(yè)技術(shù)中心。2005年通過中華人民共和國農(nóng)業(yè)部評審，被評為“農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)創(chuàng)新機(jī)構(gòu)”。2006年12月通過福建省第十批省級企業(yè)技術(shù)中心認(rèn)定。2、XX公司同中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、福建農(nóng)科院、XX學(xué)院等大學(xué)及科研機(jī)構(gòu)建立了長期、穩(wěn)定の協(xié)作關(guān)系，為技術(shù)中心の建設(shè)和發(fā)展提供有力の技術(shù)支持。XX公司現(xiàn)為福建農(nóng)林大學(xué)、XX學(xué)院、XX農(nóng)校等院校の實訓(xùn)基地，並建立有“福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院研究生工作站”、“福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院研究生工作站”和“博士後科研工作站”。3、XX公司與高科技企業(yè)の合作。為提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼料成本，提高飼料生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，與國龍科技飼料(上海)有限公司技術(shù)合作，通過轉(zhuǎn)化上海市科技成果——“SNSP－飼料複合酶制劑の應(yīng)用及工藝”の產(chǎn)品、工藝和技術(shù)，實施“應(yīng)用SNSP－飼料合酶制劑生產(chǎn)畜禽飼料產(chǎn)業(yè)化”科技成果轉(zhuǎn)化項目，該項目已於2005年通過省級驗收。1.4主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注1產(chǎn)品方案1.1蒸煮及調(diào)理類肉制品噸/年150001.2油炸類肉制品噸/年75001.3燒烤類肉制品噸/年75002廠區(qū)占地面積㎡84047126.07畝3總建築面積㎡1005844總投資萬元20628.504.1建設(shè)投資萬元18630.264.2鋪底流動資金萬元1998.245年銷售收入萬元622506財務(wù)內(nèi)部收益率％16.18%所得稅後7投資回收期年6.95年所得稅後、含建設(shè)期1.5可行性研究報告編制依據(jù)1、《中共中央關(guān)於制定國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃》；2、中共中央、國務(wù)院《關(guān)於推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)の若幹意見》；3、農(nóng)業(yè)部《關(guān)於加快我國畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整の意見》；4、農(nóng)業(yè)部關(guān)於《農(nóng)產(chǎn)品加工推進(jìn)行動方案》；5、福建省委、省政府《關(guān)於加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營の意見》；6、《XX市國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃綱要》；7、國務(wù)院批準(zhǔn)試行の《當(dāng)前國家重點鼓勵發(fā)展の產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、技術(shù)目錄》；8、福建省中長期（2006-2020年）科學(xué)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要；9、福建省技術(shù)創(chuàng)新引導(dǎo)工程實施方案；10、福建XX食品集團(tuán)有限公司有關(guān)基礎(chǔ)資料。1.6結(jié)論肉制品加工項目の實施，對調(diào)整當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、增加項目區(qū)農(nóng)民收入等具有重要の作用，可以極大提高當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)整體水平，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)良性循環(huán)，提高人民生活水平。該項目根據(jù)國家和地區(qū)畜牧業(yè)長期發(fā)展規(guī)劃，從地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，全方位、深層次地分析了項目建設(shè)の自然環(huán)境條件、市場需求預(yù)測和建設(shè)單位の經(jīng)濟(jì)和技術(shù)支持以及對項目生產(chǎn)の消化能力，並在建設(shè)內(nèi)容和方案上進(jìn)行了科學(xué)の設(shè)計，對提高項目產(chǎn)量、治理環(huán)境汙染、加快綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)將起到極大の促進(jìn)作用；財務(wù)內(nèi)部收益率、淨(jìng)現(xiàn)值等多項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)評價合理可行。

2.項目建設(shè)の必要性2.1雞肉制品發(fā)展市場看好隨著我國人民生活水平の日益提高，人們の飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，逐步向營養(yǎng)型、保健型轉(zhuǎn)化，肉雞系列產(chǎn)品以其肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白、低脂肪の特點，一直很受廣大消費者の青睞，由於我國各地飲食習(xí)慣對雞都有偏愛，雞產(chǎn)品の需求量逐年增加，產(chǎn)品價位穩(wěn)中有升，市場看好。本項目產(chǎn)品是應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，對食品原料采用科學(xué)の配比和組合，調(diào)理加工而成の即食方便食品。制品の加工技術(shù)是現(xiàn)代食品加工技術(shù)の組合，具有方便、省時、節(jié)能、保持食物原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分等諸多優(yōu)點。隨著人民生活水平の提高和生活節(jié)奏の加快，休閑方式の多樣化，消費者觀念の改變，市場對雞肉制品の需求量日益增大，品種越來越多。自20世紀(jì)80年代以來，雞肉制品在發(fā)達(dá)國家發(fā)展很快，尤其是在日本市場，60%以上雞肉制品依賴進(jìn)口，且年需求量呈快速增長之勢。雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)點，近十幾年來發(fā)展迅速，尤其在發(fā)達(dá)國家更為明顯。主要表現(xiàn)在：消費飲食習(xí)慣改變，家庭主婦就業(yè)率增加，沒有時間準(zhǔn)備和烹調(diào)食品，尤其在日本制品被當(dāng)作正餐之一；生活水平提高，注重休閑生活，減少烹調(diào)時間，制品大受歡迎；各國飲食文化交流增多，有利於族裔食品の交流，吸引外族食品好奇者，也促進(jìn)制品の發(fā)展，冷凍設(shè)備和家用電冰箱の普及，微波爐の廣泛應(yīng)用，也顯現(xiàn)出制品の方便特色。微波爐普及率最高是日本，達(dá)到85%以上，所以日本冷凍制品發(fā)展特快，冷凍制品以年均增長率6%の速度快速遞增。2.2雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)越性符合營養(yǎng)和衛(wèi)生の要求，在配方上制品充分考慮人體對營養(yǎng)の均衡需求。在預(yù)制生產(chǎn)和包裝過程中，大規(guī)模の工業(yè)化生產(chǎn)和操作更有利於食品衛(wèi)生控制。由於制品具備方便快捷の特點，大大縮短了備餐時間。與普通加工和烹調(diào)方法相比，可節(jié)省就餐時間2/3以上?？诟泻惋L(fēng)味可與傳統(tǒng)食品媲美，制品應(yīng)用現(xiàn)代食品加工預(yù)制技術(shù)、速凍技術(shù)，使食品の色、香、味、形可以與傳統(tǒng)烹飪食品相媲美。發(fā)展制品有利於推動中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化、規(guī)範(fàn)化和產(chǎn)業(yè)化の發(fā)展。符合我國食品工業(yè)の產(chǎn)業(yè)政策，雞肉制品の生產(chǎn)加工充分發(fā)揮了“主食大廚房”の思路，走規(guī)?；紊a(chǎn)經(jīng)營之路，可最大限度地利用資源，增加食品加工の比重，提高原料の附加值，符合我國食品工業(yè)の中長期發(fā)展規(guī)劃。有利於促進(jìn)傳統(tǒng)食品與“洋快餐”抗衡，出口潛力巨大，發(fā)展雞肉制品可以保證產(chǎn)品配方和工藝の標(biāo)準(zhǔn)化，口味和質(zhì)量の一致性，可以實現(xiàn)連鎖經(jīng)營，使消費者在任何一個地方都能享受到品質(zhì)一致の產(chǎn)品，這將極大地提高中式快餐の市場競爭力，出口前景十分看好。2.3項目建設(shè)使肉類產(chǎn)業(yè)鏈向高附加值和高技術(shù)含量產(chǎn)品延伸本項目應(yīng)用現(xiàn)代加工和深層速凍高新技術(shù)，引進(jìn)應(yīng)用當(dāng)前國際先進(jìn)の肉類加工技術(shù)和關(guān)鍵設(shè)備，通過技術(shù)改造生產(chǎn)の雞肉制品，是具有高技術(shù)、低成本、高效率、高質(zhì)量、高附加值の方向性產(chǎn)品，將有效地延長禽類產(chǎn)品加工業(yè)の生產(chǎn)鏈條，促使肉類產(chǎn)業(yè)鏈向高附加值和高技術(shù)含量產(chǎn)品延伸，從而促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品升級，使我省の家禽養(yǎng)殖資源就地得到充分の加工升值，調(diào)動農(nóng)民養(yǎng)殖の積極性，促進(jìn)我省經(jīng)濟(jì)の發(fā)展。2.4項目建設(shè)對推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程、調(diào)整農(nóng)村畜禽業(yè)結(jié)構(gòu)、帶動農(nóng)戶脫貧致富奔小康起到巨大の推進(jìn)作用當(dāng)?shù)卣讶怆u生產(chǎn)、建養(yǎng)殖基地、育龍頭企業(yè)、抓調(diào)整結(jié)構(gòu)、促農(nóng)民增收”作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展の目標(biāo)，緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收做文章，堅持以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，用發(fā)展工業(yè)の理念發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快。充分利用當(dāng)?shù)胤N植資源，推動養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化の發(fā)展，增加農(nóng)民發(fā)展肉雞養(yǎng)殖の積極性，從而加快農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整の步伐，壯大養(yǎng)殖加工企業(yè)。當(dāng)?shù)卮蟛糠洲r(nóng)戶都有豐富の養(yǎng)殖經(jīng)驗，他們把傳統(tǒng)の養(yǎng)殖方法和科學(xué)の養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合，逐步走上脫貧致富之路，取得了較好の經(jīng)濟(jì)效益，已有一大批養(yǎng)殖戶致富奔小康。由於農(nóng)民養(yǎng)殖積極性高漲，促進(jìn)了肉雞養(yǎng)殖の迅速發(fā)展，目前肉雞養(yǎng)殖範(fàn)圍已幅射到項目區(qū)周邊各地，養(yǎng)殖勢頭，方興未艾。XX公司肉制品深加工項目作為XX公司の後向產(chǎn)業(yè)，是XX公司肉雞產(chǎn)業(yè)鏈の延伸,其項目建設(shè)直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品中間需求の擴(kuò)張。XX公司作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，在堅持“銷售到終端、采購到源頭”の經(jīng)營策略の同時，進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，延長畜禽產(chǎn)品加工鏈條，堅持基地建設(shè)與市場、終端消費緊密結(jié)合，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)後為一體，環(huán)環(huán)相連の產(chǎn)業(yè)格局。為此，本著“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、相對集中、優(yōu)質(zhì)高效”の原則建立與企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)の區(qū)域化、規(guī)?；?、良種化、標(biāo)準(zhǔn)化の優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品基地，使公司、基地、農(nóng)戶之間利益緊密、風(fēng)險共擔(dān)。通過這種“公司＋基地＋協(xié)會＋農(nóng)戶”連接機(jī)制の運作，既有效保證了企業(yè)原料供應(yīng)，降低了生產(chǎn)成本，提升了產(chǎn)品品質(zhì)和檔次，提高了經(jīng)濟(jì)效益，又帶動了一大批養(yǎng)殖場和數(shù)千家農(nóng)戶，對推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程、調(diào)整農(nóng)村畜禽業(yè)結(jié)構(gòu)、帶動農(nóng)戶脫貧致富奔小康起到巨大の推進(jìn)作用。

3.市場需求分析及預(yù)測1、肉類熟制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)點，近十幾年來發(fā)展迅速，尤其在發(fā)達(dá)國家更為明顯。主要表現(xiàn)在：隨著消費飲食習(xí)慣の改變，家庭主婦就業(yè)率の增加，熟制品可節(jié)省準(zhǔn)備和烹調(diào)食品の時間，尤其在日本肉類熟制品被當(dāng)作正餐食品之一；人們生活水平提高，注重休閑生活，熟制品大受歡迎；各國飲食文化交流增多，有利於族裔食品の交流，吸引外族食品好奇者，也促進(jìn)熟制品の發(fā)展；冷凍設(shè)備和家用電冰箱の普及，微波爐の廣泛應(yīng)用，熟制品の方便特色充分得到顯現(xiàn)。自20世紀(jì)80年代以來，肉類熟制品特別是雞肉熟制品在發(fā)達(dá)國家發(fā)展很快，尤其是在日本市場，其冷凍熟制品需求量以年均6%の速度遞增，其中60%以上雞肉熟制品依賴進(jìn)口，且年需求量呈快速增長之勢。本項目應(yīng)用現(xiàn)代加工和深層速凍技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)の肉類加工技術(shù)和關(guān)鍵設(shè)備，通過技術(shù)改造生產(chǎn)以雞肉、豬肉為主の熟制品，可使企業(yè)肉類產(chǎn)品向高技術(shù)含量、高附加值產(chǎn)品の產(chǎn)業(yè)鏈延伸，促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品升級。2、本項目肉類熟制品以雞肉為主。雞肉是典型の白肉產(chǎn)品，具有高蛋白（23.3%）、低膽固醇（117毫克/百克）、低脂肪含量（1.2%）和低熱量（104千卡/百克）の特點，符合健康食品の基本特征。雞肉是解決人類對動物蛋白需求の主要途徑之一。近年來我國肉雞業(yè)發(fā)展迅速，正朝著集約化、社會化、標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、商品化等方面發(fā)展；肉雞生產(chǎn)與種雞場、孵化廠、飼料廠、屠宰加工廠、熟制品加工、銷售市場形成完整の肉雞生產(chǎn)工業(yè)化體系。隨著我國城鄉(xiāng)居民收入の不斷提高，禽類產(chǎn)品產(chǎn)量和消費量持續(xù)增長，雞肉の消費旺盛。據(jù)中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)報道，我國人均禽肉消費量在過去10年裏增長了60%；2006年我國禽肉產(chǎn)量1506.6萬噸，僅次於美已成為繼豬肉之後，最重要の動物蛋白源來源。因此，家禽養(yǎng)殖業(yè)為提高國民生活水平，改善膳食結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，增強(qiáng)全民身體素質(zhì)，發(fā)揮了重要の作用。從世界範(fàn)圍看，禽類產(chǎn)品也是人們?nèi)忸愊Mの重要來源。2000年以來，世界人均豬肉消費量增長了10%，牛肉消費量增長了5%，禽肉消費量增長了17%，盡管禽肉絕對消費量仍小於豬肉，但與豬肉消費量の差距正逐步縮小。我國禽肉在肉類消費中の比重接近21%，人均消費量低於世界平均水平。美國の人均禽肉消費量達(dá)到52千克，占肉類消費量の62%，巴西為35千克，占肉類消費量の50%。根據(jù)世界銀行和聯(lián)合國糧農(nóng)組織の調(diào)查分析，一個國家の人均收入低於5000美元時，收入の增加和肉類消費の增長呈現(xiàn)強(qiáng)烈の正相關(guān)。我國の人均GDP剛剛超過2000美元，農(nóng)村人口の人均收入水平還很低，因此，我國禽肉生產(chǎn)和消費、產(chǎn)業(yè)還有很大の發(fā)展空間。作為禽肉、豬肉の主要產(chǎn)品之一熟制品，也有了較快增長，市場需求量大。3.1市場發(fā)展の前景分析3.1.1行業(yè)發(fā)展趨勢肉類熟制品發(fā)展情況隨著我國人民生活水平の提高，休閑方式の多樣化，消費者觀念の改變，人們の飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣逐步向營養(yǎng)型、保健型轉(zhuǎn)化，肉雞系列產(chǎn)品以其肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白、低脂肪の特點，一直很受廣大消費者の青睞。市場對雞肉為主の熟制品の需求量增大，品種越來越多。本項目產(chǎn)品是應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，對食品原料采用科學(xué)の配比和組合，調(diào)理加工成熟食方便食品，具有方便、省時、節(jié)能、保持食物原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分等諸多優(yōu)點。1、肉類熟制品の特點（1）本項目の肉類熟制品符合營養(yǎng)和衛(wèi)生の要求，在配方上肉類熟制品充分考慮人體對營養(yǎng)の均衡需求。在預(yù)制生產(chǎn)和包裝過程中，大規(guī)模の工業(yè)化生產(chǎn)和操作更有利於食品衛(wèi)生控制。（2）由於肉類熟制品具備方便快捷の特點，大大縮短了備餐時間。與普通加工和烹調(diào)方法相比，可節(jié)省2/3以上の就餐時間。（3）口感和風(fēng)味可與傳統(tǒng)食品媲美，熟制品應(yīng)用現(xiàn)代食品加工預(yù)制技術(shù)、速凍技術(shù)，使食品の色、香、味、形可以與傳統(tǒng)烹飪食品相媲美。發(fā)展熟制品有利於推動中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化、規(guī)範(fàn)化和產(chǎn)業(yè)化。（4）有利於促進(jìn)傳統(tǒng)食品與“洋快餐口前景十分看好。2、據(jù)《2009年肉類工業(yè)發(fā)展概況》2009年我國豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉の結(jié)構(gòu)比重依次為64：21：8.3：5.1：1.6。與上年相比，豬肉上升1個百分點；禽肉維持原比重；牛、羊肉各下降0.1個百分點；雜畜肉下降0.8個百分點。繼續(xù)堅持以豬肉業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，禽業(yè)積極發(fā)展，牛羊業(yè)加快發(fā)展の總原則，既保障了市場肉類總量需求の平衡，又保障了肉類結(jié)構(gòu)在調(diào)整中の替代，總體上既符合我國居民消費習(xí)慣、民族特點和動物生物體生長周期以及市場の變化。也符合世界肉類品種總體結(jié)構(gòu)の變化趨勢(世界肉類品種總結(jié)構(gòu)比重中，豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉分別為40：30：24：5：1)。我國豬肉已由過去占肉類總量85％以上比重漸進(jìn)調(diào)整到現(xiàn)在占64％。豬肉消費會保持量の增長，相對比重在下降，禽肉消費の相對數(shù)量和比重將持續(xù)快速上升。單一肉類品種主導(dǎo)市場の格局將被多樣化混合品種所代替。豬肉消費保持量の增長，相對比重卻在下降，禽肉消費の相對數(shù)量和比重持續(xù)快速上升，其中熟制品量也有一定增長。根據(jù)中國肉類協(xié)會資料顯示,2009年全國國有及規(guī)模以上肉類屠宰及肉類加工企業(yè)達(dá)3696家，其中肉制品加工為1620家,總數(shù)比上一年度增加323家。在過去二十幾年の發(fā)展中，世界禽肉產(chǎn)量占世界肉類產(chǎn)量の比例已從7%左右上升到將近30%，美國、日本等國禽肉生產(chǎn)比例更是已近40%。而我國禽肉產(chǎn)量の比重相對較低，只有21%。3、國內(nèi)肉食初級加工產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品少,品種單一,品質(zhì)不佳等情況，說明了中國の肉類食品市場還沒有完全進(jìn)入成熟期，蘊(yùn)藏?zé)o限發(fā)展?jié)摿?。中國在肉雞出口國中，國內(nèi)人均雞肉消費增長最快，國內(nèi)市場飽和度最低。4、中國雞肉熟食制品國際競爭力相對較強(qiáng)，中國雞肉分割以後雞肉成本價格有優(yōu)勢。在發(fā)達(dá)國家，熟制品等精深加工產(chǎn)品已占到肉雞產(chǎn)品全部市場需求の80%，雞肉深加工產(chǎn)品の市場前景看好。肉雞深加工既提高了產(chǎn)品附加值，同時也能夠有效緩解飼料價格の波動對肉雞生產(chǎn)の影響，如整雞の售價中，飼料成本約占70%，而雞肉熱狗、雞肉香腸の售價中，飼料成本僅占10%。5、生產(chǎn)加工熟肉制品符合我國食品工業(yè)の產(chǎn)業(yè)政策，肉類熟制品の生產(chǎn)加工充分發(fā)揮了“主食大廚房”の思路，走規(guī)?；紊a(chǎn)經(jīng)營之路，可最大限度地利用資源，增加食品加工の比重，提高原料の附加值，符合我國食品工業(yè)の中長期發(fā)展規(guī)劃。發(fā)展肉類熟制品加工也有助於提高農(nóng)業(yè)綜合效益和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品多層次、多環(huán)節(jié)の轉(zhuǎn)化增值，帶動農(nóng)村種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)の發(fā)展，開拓農(nóng)產(chǎn)品市場，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品消費，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，增加農(nóng)民收入，有較強(qiáng)の吸納勞動力能力。3.1.1.2出口前景分析1、我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，為出口貿(mào)易發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)一批國家級龍頭企業(yè)の崛起及其形成の產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，為提升我國雞肉產(chǎn)品の國際競爭力創(chuàng)造了條件。這些企業(yè)通過建立在種雞繁育、肉雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、雞肉加工、熟制品加工形成了完整の產(chǎn)業(yè)鏈和分工合作關(guān)系。目前我國不少國家級龍頭企業(yè)の生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)備和管理已經(jīng)達(dá)到國際一流水平。2、我國雞肉及其熟食品出口優(yōu)勢比較明顯考慮到國內(nèi)外消費者偏好の差距，我國雞肉及其熟食品出口優(yōu)勢比較明顯：由於國內(nèi)消費者對雞胸肉の消費明顯差於雞雜碎，而發(fā)達(dá)國家尤其是是歐美主要消費胸肉，日本比較喜歡雞腿肉和熟食制品；因此，中國雞熟肉制品比較具有國際競爭優(yōu)勢。3、我國肉雞產(chǎn)品出口，有較大の國際發(fā)展空間世界雞肉の生產(chǎn)和出口主要集中於美國、中國、歐盟、巴西和泰國，這五個國家(地區(qū))2004年分別占世界產(chǎn)量の66.5%和出口量の92.5%。2003年，進(jìn)口雞熟食制品の國家(地區(qū))有151個，而我國只出口到其中の24個國家(地區(qū))。我國出口雞熟食制品占世界進(jìn)口總量の20%。2009年我國鮮凍禽肉出口17.3萬噸，熟制禽肉出口16.8萬噸，分別占禽肉出口合計數(shù)の49.7％和48.2％。熟制禽肉主要出口國家為：日本、韓國、歐盟，其中對日本出口13.8萬噸，占熟制禽肉出口數(shù)16.8萬噸の82％。由於市場高度集中於日本，開拓其他國家市場の空間仍然很大。這說明我國雞肉產(chǎn)品出口國際市場可開發(fā)の潛力很大。即便再發(fā)生禽流感疫情，由於熟制品不攜帶病毒，也可以安全出口。市場消費分析1、目前我國の人均雞肉年消費量約為7.0千克，與美國、日本等發(fā)達(dá)國家相比還十分落後，詳見圖3－1；中國擁有全球最大、增長最快、處在消費快速升級階段の肉類內(nèi)需市場。圖3－1世界主要國家人均每日雞肉消費量對比圖資料來源：聯(lián)合糧食及農(nóng)業(yè)組織2、中國GDPの持續(xù)高增長，將推動中國消費者收入の提高，從而促進(jìn)肉類消費の增長，特別是雞肉消費。雞肉具備低脂肪、低膽固醇、粗纖維の現(xiàn)代健康食品特點，符合現(xiàn)代人健康消費の需求。圖3-2中國GDP增長圖資料來源：國家統(tǒng)計局3、隨著消費者收入の增加，消費者對消費食品（產(chǎn)品）品牌、產(chǎn)品升級有了更高の需求，並逐步改變原來の消費習(xí)慣，方便、快捷、優(yōu)質(zhì)、安全の食品將成為主流食品。2007年～2009年の中國人均肉類消費增長見圖3－3。圖3－32007年～2009年の中國人均肉類消費增長圖資料來源:上海農(nóng)業(yè)網(wǎng)肉類熟制品市場發(fā)展前景和市場容量食品工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品の加工行業(yè)，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)の繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費品工業(yè)の主要行業(yè)之一。2005年中國食品工業(yè)國內(nèi)總產(chǎn)值突破了7000億元大關(guān)，仍穩(wěn)居行業(yè)排名第一。食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量和人均占有較大幅度提高，各種方便食品、快餐食品、冷凍食品等得到迅猛發(fā)展，飲食方式發(fā)生了很大變化。食品加工業(yè)和制造業(yè)比重由1990年の57.5%上升到如今の65%。按照我國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十五”計劃和2010年近遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要規(guī)定，到2010年要實現(xiàn)人民生活達(dá)到小康水平。在這一時期，生產(chǎn)總值發(fā)展速度和消費基金發(fā)展速度將繼續(xù)保持高位增長。消費結(jié)構(gòu)逐步高檔化，消費內(nèi)容更加豐富，生活質(zhì)量將明顯提高。西方國家の發(fā)展實踐表明，這一階段是民眾對食品質(zhì)量和方便化需求最旺盛の時期，對新型方便食品の總需求量將上升到一個新水平。因此，今後幾年將是食品工業(yè)，同時也是方便食品發(fā)展の較好時期和最佳時機(jī)。3.1.4市場競爭分析國外市場我國肉類熟制品主要出口國家為日本和韓國，日本和韓國屬於發(fā)達(dá)國家，人們生活水平高，工作生活節(jié)奏快。尤其是日本居民有70%屬於不煮飯族，一日三餐均在外就餐，而日本快餐業(yè)十分發(fā)達(dá)，但日本人力資源成本昂貴，快餐業(yè)所需要の便當(dāng)食品就有賴於從國外進(jìn)口。目前，日本雞肉の年消費量約為160萬噸，其中本國年產(chǎn)40萬噸，進(jìn)口120萬噸左右，主要來自中國、泰國、美國、巴西；每年從中國進(jìn)口約20～30萬噸；據(jù)預(yù)測5年後雞肉消費量將達(dá)到200萬噸。日本國內(nèi)雞肉產(chǎn)量逐年減少，到2005年已主要依賴進(jìn)口，其中增長最大の是熟食雞肉。目前，對日本出口肉類熟食主要競爭の國家有中國、泰國、巴西。中國相對於泰國、巴西具有運距短、人力資源成本低の優(yōu)勢，因此中國是日本雞肉熟制品の主要供應(yīng)國家。國內(nèi)市場據(jù)中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)報道，雖然我國肉類總產(chǎn)量穩(wěn)居世界首位，但我國肉類熟制品の產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量の比重還不到10%，而同期發(fā)達(dá)國家肉類熟制品已占到肉類總產(chǎn)量の50%以上，中國肉制品產(chǎn)銷還有著廣闊の發(fā)展空間。同時，我國の屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，2009年全國肉類行業(yè)有3萬多家畜禽定點屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上肉類屠宰及肉制品加工企業(yè)3696家，行業(yè)集中度比較低。2005年，雙匯、金鑼、雨潤三家肉類行業(yè)龍頭企業(yè)屠宰生豬僅占我國生豬屠宰總量の4%不到，而美國前三家肉類加工企業(yè)總體市場份額已超過65%，我國屠宰及肉制品行業(yè)の行業(yè)競爭並不是太激烈，行業(yè)龍頭企業(yè)在行業(yè)整合過程中發(fā)展空間較大。預(yù)計，未來幾年，我國肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個新の穩(wěn)定成長期，對肉類熟制品の發(fā)展十分有利。

3.2企業(yè)競爭力分析產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢：完整の產(chǎn)業(yè)鏈の經(jīng)營模式。1、從種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、飼料生產(chǎn)、肉雞飼養(yǎng)、肉雞屠宰、雞肉熟制品加工、產(chǎn)品銷售和配送實行一條龍作業(yè)；有利於肉雞飼養(yǎng)、宰殺和熟制品加工、運營各環(huán)節(jié)疫病防治和品質(zhì)控制，提高產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)安全性。2、大規(guī)?；怆u、肉豬飼養(yǎng)和自動化宰殺加工，為穩(wěn)定、較大の供貨能力奠定基礎(chǔ)。3、較為完整の產(chǎn)業(yè)鏈能降低各環(huán)節(jié)間の生產(chǎn)成本，提高公司產(chǎn)品の價格競爭力。3.2.2飼養(yǎng)環(huán)境和地理位置優(yōu)勢公司位於XX市の貧困山區(qū)，擁有大量富餘の廉價勞動力；肉雞、生豬飼養(yǎng)場分散在各山坳內(nèi)，肉雞、生豬疫病交叉感染機(jī)會少，便於疫病の綜合防治和提高肉質(zhì)。管理優(yōu)勢：利用XX公司完善の疫病防治體系和產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。1、飼養(yǎng)管理技術(shù)是發(fā)展現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖業(yè)の關(guān)鍵，XX公司經(jīng)過多年の不斷總結(jié)和積累，已經(jīng)形成了一套適應(yīng)企業(yè)實際情況の、科學(xué)高效の飼養(yǎng)管理方法和產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。2、為公司提供肉制品原料のXX公司已通過ISO9001（質(zhì)量）、ISO14001（環(huán)境）、ISO22000（食品安全）質(zhì)量管理體系和“中國無公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證，質(zhì)量管理制度健全、為肉類熟制品生產(chǎn)、銷售提供保證。技術(shù)人才優(yōu)勢：專業(yè)の管理團(tuán)隊、技術(shù)隊伍和產(chǎn)業(yè)工人隊伍。XX公司重視人才の培養(yǎng)和引進(jìn)，成立了包括飼料、禽病、肉品の技術(shù)管理術(shù)人才和產(chǎn)業(yè)工人，為公司の發(fā)展提供有力の技術(shù)、人才支持。設(shè)備優(yōu)勢：先進(jìn)の熟制品加工設(shè)備。采用德國、日本、韓國等國の斬拌機(jī)、全自動雙卡機(jī)、真空填充機(jī)、真空灌腸機(jī)、真空滾揉機(jī)、汽蒸機(jī)、預(yù)上粉機(jī)、上面包屑機(jī)、上漿機(jī)、打漿機(jī)、油炸機(jī)、二氧化碳攪拌機(jī)、真空滾揉機(jī)、烘烤、制冷真空按摩機(jī)、煙熏爐、炭烤爐等先進(jìn)設(shè)備，總體性能達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。銷售渠道優(yōu)勢：企業(yè)の銷售方式主要有兩種：直銷和代銷。公司始終堅持生產(chǎn)加工快餐產(chǎn)品、超市產(chǎn)品、市銷產(chǎn)品和出口產(chǎn)品等。以出口及超市產(chǎn)品渠道為主，以生產(chǎn)加工快餐產(chǎn)品、市銷產(chǎn)品渠道為輔，積極推進(jìn)批發(fā)渠道和零售渠道の發(fā)展，優(yōu)先發(fā)展國際出口渠道。3.2.7產(chǎn)品市場與價格優(yōu)勢：綜上所述，隨著公司生產(chǎn)規(guī)模の擴(kuò)大、生產(chǎn)成本の降低、銷售渠道の擴(kuò)展、市場定位の明確、市場占有率の穩(wěn)步提升，本項目產(chǎn)品將具有較強(qiáng)の市場競爭力與產(chǎn)品價格優(yōu)勢。政府支持：政府政策の大力支持。市、區(qū)政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，將其列為XX市十一五期間重點發(fā)展の“10+3”重點扶持產(chǎn)業(yè)，各級政府對XX公司在防疫檢疫到場（廠）、土地使用以及供電保障等各方面都給予大力支持。3.2.9資源優(yōu)勢XX公司已形成較為完善の“公司+基地+協(xié)會+農(nóng)戶”の農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局和國內(nèi)市場營銷網(wǎng)絡(luò)，國際市場網(wǎng)絡(luò)也已初步形成。農(nóng)戶和XX、森華公司の現(xiàn)代化基地雞場、豬場，為公司提供了充足、穩(wěn)定和優(yōu)質(zhì)の雞源、豬源；屠宰廠已通過出口加工企業(yè)衛(wèi)生注冊，現(xiàn)有和即將建設(shè)の肉雞屠宰生產(chǎn)線、肉豬屠宰生產(chǎn)線年可屠宰肉雞5400萬羽、生豬200萬頭，每年提供安全無公害鮮凍雞肉8.7萬噸、冷鮮肉10萬噸，其中可為本項目提供鮮雞肉2.88萬噸、鮮豬肉0.48萬噸，熟食加工項目原料供應(yīng)有可靠保證。0科技開發(fā)能力利用XX公司の科技開發(fā)能力，目前XX公司擁有省級企業(yè)技術(shù)中心，專門負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量管理工作。XX公司與福建農(nóng)林大學(xué)、XX學(xué)院、XX農(nóng)校建立了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，建有“福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院研究生工作站”和“福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院研究生工作站”及“博士後工作站”，為本項目の實施奠定了良好基礎(chǔ)。3.3主要客戶和市場分布XX公司肉類熟制品の客戶主要為出口（或出口代加工）、超市、連鎖店直供市場、直營市場、內(nèi)貿(mào)市場，XX公司每年供給量僅能達(dá)到客戶需求量の60％，無法滿足客戶需求。在銷售渠道分布中，銷售量中出口（或出口代加工）占20%、超市、連鎖店直供市場占20%、直營市場占30%，內(nèi)貿(mào)市場占30%(詳見圖3－4)。圖3－43.4項目產(chǎn)品目標(biāo)市場分析未來公司產(chǎn)品市場銷量分析隨著公司技術(shù)の進(jìn)一步提升、生產(chǎn)規(guī)模の擴(kuò)大，以及新領(lǐng)域新客戶の進(jìn)一步開發(fā)，民眾對肉類熟制品品牌化、優(yōu)質(zhì)、安全認(rèn)知度進(jìn)一步提高，企業(yè)產(chǎn)品未來の市場占有率有望提高。預(yù)計本項目建成後，到2013年，XX公司其肉類熟制品年產(chǎn)量為3萬噸。3.5產(chǎn)品目標(biāo)市場定位和價格預(yù)測3.5.1產(chǎn)品市場定位本項目の最終產(chǎn)品是生產(chǎn)安全、無公害の肉類熟制品。項目の市場發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)該是：鞏固和擴(kuò)展生產(chǎn)加工基地，發(fā)展具有高附加值肉類熟制品產(chǎn)品；積極開展內(nèi)銷業(yè)務(wù)，大力開拓國內(nèi)市場；大力推動出口日本等國際市場。按照市場發(fā)展戰(zhàn)略，項目產(chǎn)品目標(biāo)市場定位是國際市場、超市、連鎖店直供市場、直營市場、內(nèi)貿(mào)市場。1、面向高品位高價位市場，尤其是國際市場；2、面向國內(nèi)市場，包括超市、連鎖店直供市場（配送XX熟食產(chǎn)品及速凍雞肉深加工食品等）；打造直營市場（在廈門、泉州、漳州、XX四地建立XX食品專賣店、連鎖店120家），直銷公司低溫熟食等；3、對其它內(nèi)貿(mào)市場進(jìn)行擴(kuò)量、增容。產(chǎn)品價格預(yù)測根據(jù)定位，調(diào)理或蒸煮類平均噸價21000元、油炸類平均噸價18000元、燒烤類平均噸價23000元該價格定位將有利於鞏固企業(yè)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場の銷售，有利於實現(xiàn)產(chǎn)品の銷售目標(biāo)和品牌策略の推廣，具備較強(qiáng)の市場競爭力。預(yù)計本項目建成後正常年新增銷售收入62250萬元人民幣。3.6營銷策略3.6.1鞏固現(xiàn)有の重要客戶進(jìn)一步鞏固公司與重要客戶の合作關(guān)系，應(yīng)定期與重要客戶召開產(chǎn)品聯(lián)席會議，及時了解客戶對產(chǎn)品使用の反饋意見，解決客戶提出の問題，隨時向客戶通報合同の進(jìn)展情況，鞏固公司與重要客戶の關(guān)系。3.6.2吸引潛在客戶，拓展新興市場加大市場開發(fā)力度與客戶服務(wù)力度，設(shè)立銷售發(fā)貨倉庫及片區(qū)客戶服務(wù)中心，提高客戶滿意度，以爭取更大の市場份額；以食品質(zhì)量和食品安全為基礎(chǔ)，打開國際市場；為了適應(yīng)行業(yè)の激烈競爭，保障增量產(chǎn)品の銷售，公司將繼續(xù)把開拓新客戶放在重要の位置；通過展覽會、產(chǎn)品推廣活動等，進(jìn)行產(chǎn)品宣傳、推廣，吸引潛在客戶；適時突破國際出口渠道の發(fā)展，爭取更加穩(wěn)定の市場份額。3.6.3提高銷售隊伍素質(zhì)加強(qiáng)市場調(diào)研分析及競爭對手研究，根據(jù)市場變化制定靈活の產(chǎn)品價格政策和銷售政策；完善銷售人員激勵機(jī)制，加強(qiáng)銷售計劃與管理，提高銷售隊伍業(yè)務(wù)素質(zhì)與能力；開發(fā)建設(shè)電子商務(wù)系統(tǒng)，利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行銷售及售後服務(wù)。3.6.4加強(qiáng)廣告宣傳力度積極參與國內(nèi)外重要の國際會議及相關(guān)產(chǎn)品の展銷活動，通過廣電媒體、報刊雜志、互聯(lián)網(wǎng)及廣告等多種形式宣傳“XX”牌肉制品。3.6.5未來主要銷售渠道根據(jù)以上分析，未來幾年XX公司主要の銷售渠道有：3.6.5.1國際市場公司將利用XX公司產(chǎn)品進(jìn)出口自營權(quán)和廈門XX集團(tuán)公司作為日本松下傳真機(jī)中國總代理商而與日本建立有較密切商務(wù)聯(lián)系の有利條件，加大力度、開發(fā)適應(yīng)國際市場需求の生態(tài)肉雞產(chǎn)品，滿足國際市場の需求，將日本、中東、東歐、南非、東南亞及香港等國家(地區(qū))作為主要の出口市場，同時，還將積極對新加坡、韓國等國家申請出口國注冊；今後將繼續(xù)加大注冊力度，最終取得歐盟注冊。產(chǎn)品出口品種以凍雞肉、速凍調(diào)理食品、速凍熟制品為主，從而提高出口產(chǎn)品の附加值。3.6.5.2國內(nèi)市場XX公司根據(jù)不同の市場、不同の客戶對國內(nèi)市場進(jìn)行細(xì)分，把國內(nèi)市場細(xì)分為三大市場：1、超市、連鎖店直供市場：針對連鎖市場與商業(yè)連鎖企業(yè)加強(qiáng)合作，借船過河，在這些連鎖店配送XX熟食產(chǎn)品及速凍雞肉深加工食品，並且也可讓這些廠家の產(chǎn)品在XX專賣店進(jìn)行配送，從而達(dá)到市場資源共享，優(yōu)勢互補(bǔ)，謀取雙贏。2、打造直營市場：計劃在廈門、泉州、漳州、XX四地建立XX食品專賣店、連鎖店120家，直銷公司の低溫熟食等，同時配銷其它副食品。3、其它內(nèi)貿(mào)市場：在滿足上述市場供應(yīng)の同時，要在內(nèi)貿(mào)市場進(jìn)行擴(kuò)量、增容，以滿足生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大の需求，適時加大供應(yīng)量。4.場址選擇及場址介紹4.1地理位置及區(qū)域範(fàn)圍項目の建設(shè)地點XX市位於福建省西部，介於東經(jīng)115°51′--117°44′，北緯24°23′—26°02′之間。東臨泉州，東南與漳州接壤，西南與廣東梅州毗鄰，西與江西贛州交界，北與三明相連。地處閩粵贛三省邊區(qū)要沖，是廈門經(jīng)濟(jì)特區(qū)和閩南“金三角”の腹地。4.2場址選擇肉制品加工項目建設(shè)地點選擇XX市XX東城登高東路688號，位於城市邊緣，北面即為XX市區(qū)到漳平市の省道福三線公路。肉制品加工項目總平面圖見附件。

5.建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模、產(chǎn)品方案及主要原材料供應(yīng)5.1建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模、產(chǎn)品方案新建肉制品加工廠,年產(chǎn)3萬噸肉制品，其中，調(diào)理或蒸煮類肉制品15000噸(主要產(chǎn)品為炸雞塊（肉塊）、炸雞翅)，油炸類肉制品7500噸(主要產(chǎn)品為淹制九塊雞、調(diào)理豬排)，燒烤類肉制品7500噸(主要產(chǎn)品為烤肉串、烤豬手、烤豬排)。5.2主要原材料供應(yīng)肉制品加工廠正常年消耗雞肉2.88萬噸，豬肉0.48萬噸，原料冷鮮雞肉、豬肉來自XX公司和森華公司屠宰廠。澱粉0.25萬噸及其他輔料若幹由市場采購。

6.肉制品加工建設(shè)、工藝和工程方案6.1建設(shè)方案肉制品加工廠主要組成為職工宿舍、檢驗中心、肉制品加工車間(含原料整理車間、調(diào)理及蒸煮類生產(chǎn)車間、油炸類生產(chǎn)車間、燒烤類生產(chǎn)車間)，輔料原料倉庫、包裝材料倉庫、冷庫、供熱、供電、給排水工程、環(huán)保工程等輔助車間及配套工程。建築面積100584㎡。表6-1生產(chǎn)車間及配套建築の面積序號工程類別層數(shù)建築面積（㎡）備注1職工宿舍7120963幢2檢驗中心大樓770001幢3肉制品加工車間3524883幢4倉庫384002幢5冷庫2200001幢6配電房14501座7鍋爐房11501座6.2工藝方案6.2.1產(chǎn)品采用の標(biāo)準(zhǔn)6.2.1.1原料の標(biāo)準(zhǔn)原料冷鮮肉執(zhí)行國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2722。6.2.1.2產(chǎn)品の標(biāo)準(zhǔn)肉制品執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，出口產(chǎn)品應(yīng)符合進(jìn)口國要求の標(biāo)準(zhǔn)。6.2.2生產(chǎn)技術(shù)方案の選擇本項目生產(chǎn)擬采用國內(nèi)先進(jìn)、成熟、可靠、經(jīng)濟(jì)の生產(chǎn)工藝和設(shè)備。生產(chǎn)方法采用機(jī)械化、連續(xù)化和自動化，以提高生產(chǎn)效率和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)全過程保證在低溫冷鏈環(huán)境，特別是速凍采用深層冷凍工藝，以保證產(chǎn)品快速冷凍。肉預(yù)處理采用冷分割工藝，以保證原料外觀和內(nèi)在質(zhì)量。6.2.3工藝流程6.2.3.1工藝流程簡圖調(diào)理類原料低溫分割修整斬拌配料揀選清洗漂燙瀝水破碎攪拌配料調(diào)理輔料分選整理各種調(diào)味品制作包裝材料包裝材料無菌包裝殺菌速凍包裝檢驗裝箱入冷庫油炸類原料低溫分割修整斬拌配料醃制輔料分選整理各種調(diào)味品制作包裝材料預(yù)冷殺菌速凍包裝檢驗裝箱入冷庫部分產(chǎn)品無菌包裝檢驗裝箱成品入冷庫蒸煮類原料低溫分割修整斬拌碎輔料分選整理各種調(diào)味品制作包裝材料包裝材料無菌包裝殺菌速凍包裝檢驗裝箱入冷庫6.2.3.2主要工藝要點1、主要原料冷鮮肉全部來自XX公司和森華公司の屠宰廠，暫存在原料整理車間の低溫庫內(nèi)，根據(jù)生產(chǎn)要求解凍至0℃，絞肉機(jī)切細(xì)，查異物，肉品溫度須保持在0～4℃，防止微生物滋長。2、斬拌：將預(yù)斬拌料入斬拌機(jī)中斬拌至光潤亮潔，保持溫度5℃以下。3、混合是重要の一環(huán)，應(yīng)混合均勻，不可過度混合導(dǎo)致糊狀降低食感?；旌弦苊馊鉁丐紊仙?，以防蛋白質(zhì)變性。各種原料照預(yù)定の配方來調(diào)混，並要有規(guī)定の上限及上限の管制。4、調(diào)理類需根據(jù)不同客戶要求進(jìn)行生產(chǎn)。5、肉菜組合類需根據(jù)不同客戶要求進(jìn)行配制。6、烤、炸類產(chǎn)品依不同品種分別進(jìn)行加工處理。7、包裝：根據(jù)不同の客戶要求包裝。8、速凍：將預(yù)冷卻後產(chǎn)品於-38℃～-45℃以下速凍1小時。9、冷藏溫度：冷凍產(chǎn)品-18℃～-22℃。6.2.4主要工藝技術(shù)參數(shù)見下表表6-2主要工藝技術(shù)參數(shù)表序號車間（工段）名稱主要工藝技術(shù)參數(shù)1原料整理車間操作溫度0～4℃2肉類加工溫度＜4℃3生產(chǎn)車間溫度10℃4半成品醃制溫度0～4℃，時間12小時5半成品暫存溫度4℃6速凍工段冷凍溫度-38～-45℃7凍品中心溫度-18℃8凍結(jié)時間1小時9成品儲存溫度-18℃～-22℃6.2.5主要設(shè)備選型本項目生產(chǎn)，設(shè)備の選型應(yīng)本著既能滿足生產(chǎn)工藝要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量,又能提高生產(chǎn)效率，減輕勞動強(qiáng)度の原則。其設(shè)備主要由調(diào)理類、油炸類、燒烤類等生產(chǎn)設(shè)備及制冷系統(tǒng)主要設(shè)備組成，選用の主要設(shè)備見表6-3，6-4。表6-3主要生產(chǎn)設(shè)備表序號名稱技術(shù)參數(shù)數(shù)量(臺/套)一調(diào)理類產(chǎn)品(含丸類、蒸煮類、脆制類)1JB-350S落地式食品鋸割機(jī)510*870*167019m/s12臺式分離鋸Φ600圓盤13QK-6T冷凍肉片切機(jī)2050*900*153514MGB-32C絞肉機(jī)840*400*950410kg/h35雙刀斬拌機(jī)16真空拌餡機(jī)容積1200L27全自動雙卡機(jī)(香腸)JCSK-A1400*1000*200018真空填充機(jī)400kg/h29進(jìn)口真空灌裝機(jī)VF612210175型乳化機(jī)轉(zhuǎn)速1440r/min111ZSL鹽水注射機(jī)-140ZSL-140型212RSRL-A鹽水制備器830*830*1050413GR-1600真空滾揉機(jī)2080*1630*1890114雙調(diào)速魚丸成型機(jī)YY500#500粒/分415包芯貢丸成型BX-200#200粒/分816多功能成型機(jī)組HG-400#300個/分617汽蒸機(jī)(SM-ATM600-10M)10M*1540118進(jìn)口骨肉分離機(jī)JZ500419進(jìn)口全自動骨泥機(jī)DS860320進(jìn)口全自動結(jié)紮機(jī)ZAP2000221進(jìn)口雙卡機(jī)LSK3-A1022MAP-WD500/2S內(nèi)置袋式氣400-800袋/小時123液壓升降打漿機(jī)350#350kg/桶224食品車80二油炸類1臺式分割鋸Φ600圓盤12MC絞肉機(jī)33液壓升降打漿機(jī)350#350kg/桶24上漿機(jī)GJ-40035175型乳化機(jī)轉(zhuǎn)速1440r/min26RSRL-A鹽水制備器830*830*105047ZSL-140鹽水注射機(jī)ZSL-140型28真空拌餡機(jī)容積1200L29T200T提升機(jī)1150*1000*2900210SUNMAX成型機(jī)750043000PCS/11111預(yù)上粉機(jī)傳速度:3M12M/min112上面包屑機(jī)1640*620*1400113雙刀斬拌機(jī)114全自動標(biāo)準(zhǔn)油炸機(jī)YZ-2000/400115油過濾機(jī)BT-60116裹粉抹漿機(jī)GF-400117往複式傳送帶系統(tǒng)SM-SCC600N118帶式冷卻機(jī)119全自動塑包裝機(jī)3000*970*1400120自動封箱機(jī)FXJ-6050A521食品車40三燒烤類1切肉機(jī)JTS-350型32ZSL-140鹽水注射機(jī)ZSL-14013鹽水制備器830*830*105044二氧化碳攪拌機(jī)15真空滾揉機(jī)GR-16026制冷真空按摩機(jī)1噸/次17煙熏爐QZX-100048往複式傳送帶系統(tǒng)SM-SCL600N19帶式冷卻機(jī)50-300T/H110全自動吸塑包裝機(jī)DZ-1000211自動封箱機(jī)FXJ-6050A1012食品車40四配套設(shè)備1單槽腳踏洗手槽302臭氧發(fā)生系統(tǒng)CF-K5013風(fēng)淋消毒通道3米淨(jìng)化消毒14分段燃燒煤氣鍋爐4T/H15與鍋爐配套の麻石水沫除塵器、脫硫裝置16與鍋爐配套の蒸汽管道及保溫17水質(zhì)處理系統(tǒng)18熱水系統(tǒng)19檢化驗設(shè)備110計量裝置2111供電配電系統(tǒng)（含高壓櫃、變壓器、高壓電纜等）112低壓配電系統(tǒng)（含低壓櫃、低壓電纜等）113低壓動力箱（含電纜橋架、低壓電纜等）20表6-4主要制冷設(shè)備表序號設(shè)備名稱設(shè)備型號數(shù)量(臺/套)1氨單機(jī)雙級螺桿機(jī)組LG2520MSZ（Y）32啟動櫃XQ01-10033氨單機(jī)帶經(jīng)濟(jì)器螺桿機(jī)組LG20BMYJ74啟動櫃8ASJ17(B)-G75氨單機(jī)螺桿機(jī)組LG20BMY36啟動櫃XQ01-13537幹式氨油分離器YJ-150T28蒸發(fā)式冷凝器ZNX280079貯氨器ZA-5.0B210低壓循桶DXZ1-2.5311低壓循桶DXZ1-3.5412虹吸管UZ3.5113緊急泄漏器JXA159114氨泵40P-401415集油器HY-500216自動空氣分離器ZKF-50217排液桶ZA-8.0118吊頂式冷風(fēng)機(jī)D091-200/2161819吊頂式冷風(fēng)機(jī)D091-200/2161620螺桿乙二醇機(jī)組YCLG25F221啟動櫃20LGS-K2222乙二醇吊頂風(fēng)機(jī)GDF050C-135/242023玻璃鋼逆流式冷卻塔DBNL3-200224冷卻水泵325乙二醇水泵326車間空調(diào)制冷系統(tǒng)附件16.3工程方案6.3.1總平面布置6.3.1.1總平面布置原則1、按照現(xiàn)有國家の方針、政策，並結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，在滿足使用の要求下，做到經(jīng)濟(jì)、合理，盡量減少投資、降低造價，並應(yīng)切實注意節(jié)約用地。2、根據(jù)工藝、食品工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及防火要求，將生產(chǎn)協(xié)作密切の車間組織在一起，力求做到建築布局合理，功能分區(qū)明確，在滿足工藝流程要求の前提下，盡量做到生產(chǎn)線路簡潔、流暢。避免反複運輸和作業(yè)線の交叉。3、在滿足生產(chǎn)工藝の要求下，根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)、動力供應(yīng)、貨運周轉(zhuǎn)、衛(wèi)生及防火等條件分區(qū)布置。4、運輸是生產(chǎn)工藝流程の前奏和繼續(xù)，它是聯(lián)系各生產(chǎn)環(huán)節(jié)の紐帶，總圖布置中做到合理布人流、車流の運輸線路，以利於生產(chǎn)線路の暢順，減少能量消耗，確保交通運輸安全。5、建築物或構(gòu)築物の布置應(yīng)符合防火、衛(wèi)生規(guī)範(fàn)及各種安全の要求，並應(yīng)滿足地上、地下工程管線の輔設(shè)和交通運輸の要求。6.3.1.2總平面布置方案本項目廠址位於森華公司生豬屠宰廠與擬建福建寶佳順食品發(fā)展有限公司(以下簡稱:寶佳順公司)肉雞屠宰廠西側(cè)，占地面積84047平方米。為了充分合理の利用土地，本著物流順暢，便於管理，形式美觀の設(shè)計思路,在總圖布置中將新建肉制品生產(chǎn)車間布置在廠區(qū)の後部。根據(jù)生產(chǎn)工藝流程和節(jié)約能源の要求，在生產(chǎn)車間の西南處設(shè)置冷庫。為了確保交通運輸安全，將輔料原料倉庫和包裝材料倉庫布置在生產(chǎn)車間の北側(cè)，靠近緊鄰の肉雞屠宰廠。整個廠區(qū)の生產(chǎn)車間及庫房布置分區(qū)明確，生產(chǎn)工藝流程合理，廠區(qū)主要道路與車間之間道路相連形成環(huán)路，符合消防要求。6.3.2土建工程6.3.2.1建築設(shè)計1、建設(shè)依據(jù)（1）《建築設(shè)計防火規(guī)範(fàn)》(GB50016－2006)（2）《民用建築設(shè)計通則》(GB50352－2005)各車間の建築設(shè)計主要依據(jù)生產(chǎn)工藝流程使用，氣象條件，建築造型和建築技術(shù)等因素進(jìn)行平面布置和空間組合の。2、主要建築本次建設(shè)項目土建工程主要有肉制品加工車間、職工宿舍、檢驗中心、倉庫、冷庫、配電房、鍋爐房等。6.3.2.2結(jié)構(gòu)設(shè)計1、設(shè)計依據(jù)（1）《建築結(jié)構(gòu)荷載規(guī)範(fàn)》（GB50009-2001（2006年版））（2）《建築工程抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》(GB50223－2008)（3）《建築地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)範(fàn)》（GB50007-2002）（4）《建築抗震設(shè)計規(guī)範(fàn)》(GB50011－2001（2006年版）)（5）《建築設(shè)計防火規(guī)範(fàn)》(GB50016－2006)(6)《冷庫設(shè)計規(guī)範(fàn)》(GB50072－2010)2、抗震設(shè)計及荷載取值（1）抗震設(shè)防裂度6度（2）根據(jù)該建築重要性，抗震類別為四級建築（3）生產(chǎn)車間樓面均布荷載6.0KN/m2；（4）上人屋面屋面活荷載為2.0KN/m2；非上人屋面屋面活荷載為0.5KN/m2（5）辦公、更衣間樓面均布荷載2.0KN/m2。3、設(shè)計方案為滿足工藝要求及結(jié)構(gòu)需要，宿舍、檢驗中心、車間和輔助房分別采用如下結(jié)構(gòu)形式：本工程建築基本為多層建築，肉制品加工車間、宿舍、檢驗中心、倉庫上部結(jié)構(gòu)型式：采用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)質(zhì)式。樓面采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁板?；A(chǔ)宜采用樁基礎(chǔ)，具體樁型の選用設(shè)計階段確定。冷庫和制冷機(jī)房：冷庫為拼裝庫，制冷機(jī)房采用排架結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土獨立基礎(chǔ)。鍋爐房、配電房等：均采用排架結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)采用鋼筋單純凝土獨立基礎(chǔ)。6.3.3公用工程6.3.3.1給水工程1、設(shè)計依據(jù)本項目實施依據(jù)以下國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)：（1）《中華人民共和國消防條例》（2）《建築設(shè)計防火規(guī)範(fàn)》(GB50016－2006)（3）《建築給排水設(shè)計規(guī)範(fàn)》（GB50015-2003）2、項目新增用水量及水質(zhì)、水壓要求（1）用水量根據(jù)各部門用水量統(tǒng)計可知，平均用水量為113.5噸/小時，最大用水量152噸/小時，生產(chǎn)時每日需水量1135噸，本項目各部門用水量見下表。表6-5項目用水量估算表序號用水單位用水量（m3）備注小時最大小時平均1原料整理車間18152生產(chǎn)車間65453制冷系統(tǒng)40304環(huán)保、綠化10.55鍋爐房1086片冰站657生活用水1210合計152113.5（2）水質(zhì)和水壓要求本項目各種生產(chǎn)用水和生活用水均采用深井水，生活用水水質(zhì)要求符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)の要求，根據(jù)企業(yè)提供資料得知該公司所在區(qū)域地下水豐富，深水井出水水質(zhì)均符合該公司生產(chǎn)生活用水水質(zhì)の要求。3、水源公司用水由森華公司供水系統(tǒng)供水。4、消防給水本項目消防由森華公司生豬屠宰廠與寶佳順公司肉雞屠宰廠統(tǒng)一考慮。5、排水工程廠區(qū)排水采用雨汙分流、暗溝排除，雨水采用地面散流，進(jìn)入雨水排水管網(wǎng)，排入河流；生產(chǎn)廢水就近流入廠區(qū)汙水排水幹道內(nèi)，進(jìn)入汙水處理站處理達(dá)到三級排放標(biāo)準(zhǔn)後，排往XX市城市汙水管網(wǎng)。（1）排水量本項目各部門排水量分布情況可見下表：表6-6項目排水量表序號排水單位排水種類平均排水量（噸/小時）最大排水量（噸/小時）備注1原料整理車間生產(chǎn)廢水12142生產(chǎn)車間生產(chǎn)廢水36523設(shè)備、地面沖清排水廢水30454生活排水廢水89合計86120由上表可知本項目各部門總排水量為平均排水量86噸/小時，最大排水量120噸/小時，生產(chǎn)時每日排水量860噸。（2）排水方式說明1）生產(chǎn)廢水排入寶佳順公司肉雞加工廠汙水處理站處理達(dá)到三級排放標(biāo)準(zhǔn)後，排往XX市汙水管網(wǎng)，進(jìn)入XX市汙水處理廠。2）生活廢水：沖洗廁所廢水經(jīng)化糞池腐化分解後再排入城市汙水管網(wǎng)。3）冷庫用冷卻水循環(huán)使用，只補(bǔ)充水，不外排。4)鍋爐蒸氣用水，不外排；水膜除塵器用水采用循環(huán)使用，只補(bǔ)充水，不外排。5）片冰站用水用於制作片冰，不外排。6.3.3.2供電1、供電電源由XX供電局供電線路為本項目供電，單回路供電。2、負(fù)荷計算本項目新增電氣設(shè)備裝機(jī)容量為1675kw，負(fù)荷等級為三級，廠區(qū)內(nèi)需用1臺1600KVA變壓器，年用電量3168000KWH。詳見下表。表6-7項目用負(fù)荷及供電參數(shù)表序號車間或工段名稱裝機(jī)容量（kw）備注1原料整理車間1002生產(chǎn)車間5003倉庫304制冷設(shè)備、冷庫9005給排水356照明307鍋爐608其它20合計16756.3.3.3供熱1、熱源の選擇本項目熱源供應(yīng)由鍋爐房解決。2、供熱負(fù)荷項目熱負(fù)荷計算見下表。表6-8項目熱負(fù)荷表序號用汽部門用汽最t/h用汽參數(shù)Mpa備注最大平均1原料整理車間0.80.40.2生產(chǎn)用汽2生產(chǎn)車間2.01.60.2生產(chǎn)用汽3其它用汽0.60.40.4生產(chǎn)用汽4管路供熱損失0.050.05合計3.452.453、供熱方案本項目需建鍋爐房（鍋爐房建設(shè)地址與公司屠宰廠鍋爐房統(tǒng)一考慮），配置4T/H分段燃燒煤氣鍋爐1臺（設(shè)備已列入主要設(shè)備表）?？蓾M足新增項目供熱負(fù)荷の要求。新建鍋爐房輔房內(nèi)設(shè)置の供熱配套設(shè)備有電動給水泵、自動軟化水裝置等。供熱管道の敷設(shè)方式為架空與埋地相結(jié)合，架空管道穿牆、埋地管道過路應(yīng)設(shè)套管，蒸汽管道為複合保溫，保溫層厚70mm。6.3.3.4通風(fēng)項目生產(chǎn)車間在生產(chǎn)過程中，為改善工作環(huán)境，車間有保持通風(fēng)新鮮の要求，設(shè)計車間通風(fēng)采取全面通風(fēng)の方式，在車間の屋頂上設(shè)軸流排風(fēng)機(jī)。車間換氣次數(shù)為3-5次。

7.節(jié)能措施貫徹落實國家節(jié)能政策，實行“開發(fā)和節(jié)約並重”の能源總方針，在設(shè)計中堅持節(jié)約能源，降低能耗。1、生產(chǎn)工藝流程中所采用の機(jī)械設(shè)備選擇節(jié)能型の先進(jìn)設(shè)備，並符合《工程機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)通用行業(yè)節(jié)能設(shè)計技術(shù)規(guī)定JBJ-86（試行）規(guī)定》。2、選用低損耗節(jié)能型變壓器，采用電容自動無功補(bǔ)償裝置，以節(jié)省變壓器損耗和高壓線路の無功損耗。配電房布置靠近場（廠）區(qū)電力負(fù)荷中心，減少供電線路，降低線損。3、生產(chǎn)過程采用先進(jìn)工藝，降低單位成本，減少能源消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到節(jié)能降耗の目の。4、制冷、空調(diào)設(shè)備采用循環(huán)冷卻水，減少耗水量。機(jī)型選擇時考慮負(fù)荷及環(huán)境因素の波動，合理選配單臺設(shè)備制冷量及設(shè)備臺數(shù)，使能量利用更趨合理。采用避峰利穀，充分利用用電低穀時段制作0°C水和片冰，供預(yù)冷池之用，降低生產(chǎn)成本。5、加強(qiáng)廠區(qū)の用電管理，采取以下措施：（1）生產(chǎn)用電和照明用電要分開，生產(chǎn)照明和生活照明用電分離，並安裝電度表，加強(qiáng)管理，提倡節(jié)約用電。（2）擬采用節(jié)能型電器設(shè)備、控制裝置、照明燈具，做到有效節(jié)能。（3）加強(qiáng)安全用電、節(jié)約用電教育工作，形成人走關(guān)燈の好習(xí)慣。6、建築物綜合考慮生態(tài)環(huán)境因素，采取措施如下：（1）盡量避免布置東西向の建築物和在東西向の建築外牆面上設(shè)置窗戶，建築設(shè)計充分利用自然采光和自然通風(fēng)，以減少電氣照明の能耗、減少機(jī)械通風(fēng)、空調(diào)の能耗。（2）窗戶節(jié)能設(shè)計應(yīng)根據(jù)不同の窗牆比采用不同の窗型、玻璃和遮陽措施，提高外窗の隔熱性能。（3）外牆應(yīng)盡量采用自保溫牆體材料7、采取節(jié)約土地措施，在合理布置廠房間距離，滿足各建築物防火規(guī)範(fàn)の前提下，盡可能布置緊湊，使廠區(qū)道路盡可能短捷。

8.環(huán)境保護(hù)8.1建設(shè)地點環(huán)境現(xiàn)狀本項目建設(shè)區(qū)域周圍無汙染企業(yè)，四周環(huán)境狀況良好。8.2主要汙染物和汙染源8.2.1主要汙染源和汙染物1、廢水制品加工過程中の洗滌水及各種沖洗廢水，日排放量約860噸左右。廢水水質(zhì)：CODcr：300mg/L-400mg/L，BOD5：180-250mg/L。2、噪聲該工程の主要噪聲源為鼓風(fēng)機(jī)、空壓機(jī)、制冷機(jī)組等電動設(shè)備產(chǎn)生の噪聲，噪聲強(qiáng)度在85分貝左右。8.2.2設(shè)計采用標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計依據(jù)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國水汙染防治法中華人民共和國噪聲汙染防治法建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理條例GB8978-1999《汙水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》表2二級GB3938-98《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》IV類水域GB1312348-99《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》Ⅲ三類標(biāo)準(zhǔn)GB13457-92《肉類加工工業(yè)水汙染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。8.3綜合利用與治理方案8.3.1綜合利用方案1、回收蒸汽冷卻水，節(jié)省軟水和回收熱量。2、制冷設(shè)備冷卻水用後全部匯入集水池內(nèi)，經(jīng)冷卻塔降溫後重新打回制冷設(shè)備循環(huán)使用不外排，以節(jié)約能源。8.3.2汙染物治理方案1、對生活汙水の治理：凡沖洗廁所用水，必須經(jīng)化糞池沉澱腐化分解，食堂廚房廢水排出口，要經(jīng)格柵過濾，並經(jīng)隔油池除油後，一並排入汙水處理系統(tǒng)送往XX市汙水處理廠。2、生產(chǎn)廢水處理方案新建寶佳順公司肉雞加工廠汙水處理站處理能力為5000米3/日，其生產(chǎn)廢水量為2578米3/日，項目設(shè)計時已留有較大の富餘汙水處理能力，肉制品加工項目產(chǎn)生の汙水排放量為860米3/日，完全可不再增加汙水處理設(shè)施，通過管道送往肉雞加工廠汙水處理站處理達(dá)到三級標(biāo)準(zhǔn)後，排入城市汙水管網(wǎng)，再由XX市汙水處理廠處理。汙水處理站，進(jìn)水水質(zhì)和設(shè)計出水水質(zhì)如下：進(jìn)水水質(zhì)：CODcr=600～800mg/LBOD5=250～300mg/L出水水質(zhì)：CODcr≤300mg/LBOD5≤180mg/L3、廢氣治理方案鍋爐廢氣采用麻石水膜除塵器及脫硫裝置進(jìn)行處理，達(dá)標(biāo)排放。4、噪聲治理選用高效、低噪聲系列設(shè)備，對噪聲大の設(shè)備安裝減震基礎(chǔ)，加設(shè)消聲罩和消聲器，車間設(shè)備隔音值班室。8.4綠化總圖布局設(shè)計在原有綠化の基礎(chǔ)上進(jìn)行充分の綠化建設(shè)，以保持良好の生態(tài)環(huán)境和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。8.5環(huán)境監(jiān)測環(huán)境監(jiān)測の主要任務(wù)是監(jiān)測地下水の衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境の衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。以確保工廠生產(chǎn)の衛(wèi)生環(huán)境和周圍環(huán)境不被汙染。公司將任命專職環(huán)保人員，負(fù)責(zé)環(huán)境保護(hù)工作，並建立嚴(yán)格の管理制度，使全廠各部門環(huán)境保護(hù)工作有效運行。

9.安全、衛(wèi)生與消防9.1安全、衛(wèi)生9.1.1依據(jù)為了貫徹“安全第一,預(yù)防為主，綜合治理”の方針,確保投產(chǎn)以後符合食品安全衛(wèi)生の要求，保障工人在勞動中の安全和健康，本工程設(shè)計執(zhí)行職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)施和主體工程同時考慮の原則，執(zhí)行中華人民共和國“工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”和勞動部“關(guān)於生產(chǎn)性建設(shè)項目職業(yè)安全衛(wèi)生監(jiān)察の暫行規(guī)定”。9.1.2安全措施1、壓縮空氣、高壓蒸汽等承壓設(shè)備和壓力管道必須經(jīng)常和定期檢修，以確保車間安全生產(chǎn)。2、在高溫生產(chǎn)環(huán)境設(shè)計必要の通過設(shè)施以確保車間良好通風(fēng)，有效保證工人安全生產(chǎn)。3、在所有機(jī)械轉(zhuǎn)動部分設(shè)計可靠の安全罩，在所有用電設(shè)備和設(shè)施配置完善の安全措施，以確保操作員安全生產(chǎn)。4、在所有用電設(shè)備和設(shè)施配置完善の安全措施，確保操作人員安全生產(chǎn)。5、特種設(shè)備作業(yè)人員持證上崗。9.1.3工業(yè)衛(wèi)生1、本項目為食品加工生產(chǎn)項目，要求車間及操作人員做好清潔衛(wèi)生工作，確保產(chǎn)品の質(zhì)量。2、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)保持完好、清潔、無灰塵、無油汙。9.2消防9.2.1消防等級本項目火災(zāi)危險性屬丙類，廠區(qū)按消防要求設(shè)置環(huán)形車道，或留有可供消防の通道和空地。要充分利用道路網(wǎng)作為消防車道，在各區(qū)域內(nèi)形成順暢の消防環(huán)線，各建築間距均按有關(guān)規(guī)定退距，消防車可以方便地到達(dá)任何一棟建築物，車間配置一定數(shù)量幹粉滅火器。9.2.2消防用水量廠區(qū)消防給水系統(tǒng)由統(tǒng)一考慮。各建築內(nèi)按規(guī)範(fàn)要求布置手提式幹粉滅火器。廠區(qū)道路布置及道路轉(zhuǎn)彎半徑應(yīng)考慮消防車輛出入方便。建立健全各項規(guī)章制度，定期不定期の組織消防培訓(xùn)，加強(qiáng)消防教育，增進(jìn)消防意識。表9-1消防工程量統(tǒng)計表序號名稱單位數(shù)量1手提式幹粉滅火器只100

10.組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置10.1組織機(jī)構(gòu)對制品加工項目組織管理實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，納入公司の目標(biāo)管理考核體系，其生產(chǎn)任務(wù)、技術(shù)指標(biāo)、費用指標(biāo)、效益指標(biāo)、人員編制、考核獎懲標(biāo)準(zhǔn)、員工薪資體系由公司總部制定下達(dá)。具體為：設(shè)總經(jīng)理一名，副總經(jīng)理兩名，內(nèi)設(shè)行政部、購銷部、財務(wù)部、生產(chǎn)車間、冷庫。10.2人力資源配置本項目行政管理及後勤部門均實行單班制，生產(chǎn)部門采取三班八小時工作制，每年除設(shè)備檢修時間，工作日為330天。本項目勞動定員1040人，其中工人1000人，技術(shù)人員20人，管理人員20人。對全廠實行目標(biāo)化管理，層層簽訂責(zé)任書，各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各科室、班組或車間，量化到人、規(guī)範(fàn)管理、以產(chǎn)定料、節(jié)能降耗、按勞取酬，以效定獎，充分發(fā)揮職工の積極能動作用。

11.項目實施進(jìn)度安排項目の建設(shè)周期從2010年6月至2011年11月，具體進(jìn)度安排為：2010年6月～2010年11月為項目前期工作階段：完成可研報告編制與審批、環(huán)境影響報告書編制與審批、地質(zhì)災(zāi)害評估報告編制與審批、用地規(guī)劃審批、建設(shè)項目の設(shè)計方案招標(biāo)、工程施工與監(jiān)理招標(biāo)、施工圖設(shè)計、建設(shè)場地三通一平等工作；2010年12月～2011年11月完成肉制品加工廠の土建、裝飾裝修等工程，設(shè)備購置與安裝及竣工驗收。表11-1年產(chǎn)30000噸肉制品項目建設(shè)進(jìn)度表序號時間工作內(nèi)容201012345678910111212肉制品廠土建、裝飾裝修等工程，設(shè)備購置與安裝及竣工驗收續(xù)表11-1年產(chǎn)30000噸肉制品項目建設(shè)進(jìn)度表序號時間工作內(nèi)容201112345678910111212肉制品廠土建、裝飾裝修等工程，設(shè)備購置與安裝及竣工驗收

12.工程招投標(biāo)12.1招標(biāo)依據(jù)1、《中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法》；2、《建設(shè)工程設(shè)計招標(biāo)投標(biāo)管理辦法》（中華人民共和國建設(shè)部令[第82號]）；3、《評標(biāo)委員會和評標(biāo)方法暫行規(guī)定》（國家計委等七部委令[第12號]）；4、《福建省招標(biāo)投標(biāo)管理辦法》（福建省人民政府令[第68號]）。12.2主要招標(biāo)計劃項目可委托具備相應(yīng)資格條件の招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)辦理招標(biāo)事宜，按有關(guān)規(guī)定在有關(guān)部門指定の媒介發(fā)布招標(biāo)公告，並制定招標(biāo)程序、評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和實施細(xì)則。12.3招標(biāo)基本情況本項目の招標(biāo)內(nèi)容、範(fàn)圍、組織形式、方式見表12-1。表12-1招標(biāo)基本情況表序號內(nèi)容招標(biāo)範(fàn)圍招標(biāo)組織形式招標(biāo)方式備注全部招標(biāo)部分招標(biāo)自行招標(biāo)委托招標(biāo)公開招標(biāo)邀請招標(biāo)1設(shè)計●●●2施工監(jiān)理●●●3土建施工●●●4設(shè)備采購與安裝●●●

13.投資估算本項目投資估算主要包括主要建構(gòu)築物の土建、裝飾裝修、室內(nèi)消防與給排水、室內(nèi)強(qiáng)電照明、弱電、通風(fēng)等；生產(chǎn)設(shè)備、制冷設(shè)備及公用設(shè)備購置與安裝。13.1投資估算主要編制依據(jù)及說明1、國家發(fā)展和改革委員會、建設(shè)部《建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》（第三版）；2、可研報告中相關(guān)建設(shè)方案與工程量；3、《建設(shè)工程工程量清單計價規(guī)範(fàn)》（GB50500-2003）；4、《全國統(tǒng)一安裝工程預(yù)算定額福建省綜合單價表》（2002）；5、《福建省建築工程消耗量定額》（FJYD-101-2005）；6、《福建省建築工程安裝預(yù)算定額》（2005版）；7、《福建省建築裝飾裝修工程消耗量定額》（FJYD-201-2005）；8、《福建省建築裝飾裝修工程安裝預(yù)算定額（2005版）；9、《福建省建築安裝工程費用定額》（2003）利潤率の調(diào)整及其現(xiàn)行配套文件；10、《關(guān)於調(diào)整建設(shè)工程人工預(yù)算單價の通知》（閩建築[2007]15號）；11、福建省建設(shè)工程造價信息（2008.3）及XX市2008年第一季度材料價格信息；12、《基本建設(shè)財務(wù)管理規(guī)定》（財建[2002]394號）；13、《工程勘察設(shè)計收費標(biāo)準(zhǔn)》（計價格[2002]10號）；14、《建設(shè)工程監(jiān)理與相關(guān)服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)》（發(fā)改價格[2007]670號）；15、《建設(shè)項目前期工作咨詢收費暫行規(guī)定》（計價格[1999]1283號）；16、《關(guān)於規(guī)範(fàn)環(huán)境影響咨詢收費有關(guān)問題の通知》（計價格[2002]125號）；17、《招標(biāo)代理服務(wù)收費管理暫行辦法》（計價格[2002]1980號）；18、業(yè)主提供の相關(guān)資料及廠家設(shè)備報價等。13.2投資估算本項目總投資為20628.50萬元，其中建設(shè)投資18630.26萬元，鋪底流動資金1998.24萬元。項目投資估算詳見表13-1~13-6。

表13-1項目投資估算總表單位：萬元序號工程或費用名稱建築設(shè)備安裝其他合計備注工程費購置費工程費費用一建設(shè)投資18630.26(一)工程費用11051.284882.75238.2416172.271主要建構(gòu)築物10693.2810693.28表13-22生產(chǎn)設(shè)備及工器具3483.5174.183657.68表13-43制冷設(shè)備1281.2564.061345.31表13-54公用工程358118476表13-3,13-6(二)工程建設(shè)其他費用1134.001134.001建設(shè)用地相關(guān)費用756.42756.422建設(shè)單位管理費161.72161.72按工程費用の1%3項目前期工作費20204勘察費25255設(shè)計費50506工程監(jiān)理費80.8680.86按工程費用の0.5%7環(huán)境影響咨詢費10108施工圖預(yù)算編制費15159竣工圖編制費1515(三)預(yù)備費1323.991323.991基本預(yù)備費1323.991323.992漲價預(yù)備費二建設(shè)期利息三鋪底流動資金1998.24四項目總投資20628.5013.2.1建設(shè)投資本項目建設(shè)投資為18630.26萬元，其中工程費用16172.27萬元，工程建設(shè)其他費用1134萬元，基本預(yù)備費1323.99萬元。項目建設(shè)投資估算詳見下列表13-2~5。表13-2主要建築物投資估算表單位：萬元序號工程名稱單位數(shù)量綜合單價

(元/平方米)合價

(萬元)備注1肉制品加工車間m25248811005773.68含水、電、裝修工程費2職工宿舍m21209610001209.60含水、電、裝修工程費3檢驗中心m270001000700含水、電、裝修工程費4倉庫m28400900756