商品學概論復習資料

商品學的研究一、商品學研究的對象和內容與任務：商品學研究對象：商品的使用價值。即研究商品的使用價值及影響使用價值實現(xiàn)的有關因素的客觀規(guī)律。商品的價值：凝結在商品中無差別的人類勞動。商品的使用價值：指商品的有用性，即商品的效用或物的效用。商品使用價值的兩重性（1）自然屬性：即商品對人有用的客觀的物質基礎性。（2）社會屬性：即商品對人有用的主觀的社會性二、商品學研究的重要內容：商品質量——是商品使用價值的基礎商品的分類與編碼商品分類的原則和標志1、商品分類的概念(P24):是將商品集合總體按照一定的標志（特性）科學、系統(tǒng)地逐次劃分為總類、大類、類別、組別、品目乃至規(guī)格、花色等細目的過程。2、商品分類的原則：科學性、合用性、可擴展性、系統(tǒng)性、兼容性、唯一性選擇商品分類標志的基本原則：目的性、區(qū)別性、適應性、唯一性、簡便性、層次關聯(lián)性4、商品分類的標志：是表明商品特性、用以識別商品不同類別的記號。是編制商品分類體系和商品目錄的重要根據(jù)和基準。商品分類體系（一）、商品的分類辦法1、線分類法（層級分類法）是將待分類的商品集合總體，按照一定的分類標志，逐次地劃分成若干層級和類目，形成一種層級相連、逐級展開的分類體系。同層是并列關系，上下層是歸屬關系。優(yōu)點：信息容量大、層次性好，邏輯性強，符合傳統(tǒng)應用的習慣，既對手工解決有好的適應性，又便于計算機解決缺點：構造彈性差、分類構造一經(jīng)擬定，不易改動2、面分類法（平行分類法）是把待分類的商品集合總體，根據(jù)其本身固有的屬性或特性作為分類標志，分成互相之間沒有附屬關系的面（分類子集），每個面都包含一組類目。將某一種面中的一種類目與另一種面中的一種類目組合在一起，就形成一種復合類目。優(yōu)點：構造彈性好，適應性強，合用于計算機管理缺點：整體邏輯性不強，傳統(tǒng)上不習慣采用，組配構造太復雜。應用性分類體系(也叫習慣分類體系)應用性分類體系是以實用性為原則，為滿足使用者的需要進行分類所形成的分類體系。這種分類體系是從解決商品方便角度出發(fā)的，沒有統(tǒng)一的分類標志，而是根據(jù)商品的某些共性加以分類，能夠適應不同分類目的的需要，是一種實用性很強的分類體系。（二）、商品編碼1、商品編碼的定義商品編碼又稱商品代碼,是指以某種代表符號表達某種或某類商品，符號能夠是字母、數(shù)字和特殊標記及其組合。2、商品編碼的原則：唯一性、簡要性、系統(tǒng)性、擴容性、穩(wěn)定性、統(tǒng)一性和協(xié)調性商品編碼的辦法：（1）數(shù)字代碼：用一種或若干個阿拉伯數(shù)字表達商品的代碼。其特點是構造簡樸，使用方便，易于計算機進行數(shù)碼信息解決其分類：次序編碼、層次編碼、平行編碼、混合編碼（2）字母代碼：用一種或若干個字母表達編碼對象的代碼。大寫字母表達大類商品，用小寫字母表達其它類目（3）混合代碼：由數(shù)字和字母混合而成的代碼。優(yōu)點：構造嚴密，含有良好的直觀性，符合使用上的習慣；缺點：形式復雜，不利于計算機解決，錄入效率低，錯碼率高。極少使用。（4）條形碼：由一組規(guī)則排列的條，空及其對應的字符構成的標記。其構成部分有條形碼字符、空白區(qū)、起始符和終止符商品質量與質量管理商品質量的定義（一）、商品質量的定義是指商品滿足規(guī)定或潛在要需要的特性與特性的總和（二）、商品質量的構成要素1、體現(xiàn)形式：外觀質量、內在質量、附加質量2、形成環(huán)節(jié)：設計質量、制造質量、市場質量3、有機構成：自然質量、社會質量、經(jīng)濟質量4、顧客認知：認知質量、消費質量二、商品質量的表達辦法（一）以實物表達貨品質量的辦法是指以作為交易對象的實際貨品或以代表貨品品質的樣品來表達貨品的質量?？簇涃I賣：是根據(jù)現(xiàn)有貨品的實際品質進行買賣。慣用于寄售、展賣、拍賣當中，特別合用于含有獨特性質的商品，避免換貨憑樣品成交：是指買賣雙方按商定的足以代表實際貨品的樣品，作為交貨的品質根據(jù)的交易。憑賣方樣品買賣：指以賣方樣品作為交貨品質的根據(jù)。憑買方樣品買賣：指以買方提供的樣品磋商交易和訂立合同，并以買方樣品作為交貨品質的根據(jù)。憑對等樣品買賣：是指賣方根據(jù)買方提供的樣品，加工復制出一種類似的樣品提供買方確認，經(jīng)確認后的樣品，就是對等樣品。以闡明表達貨品質量的辦法：凡以文字、圖表、照片等方式來闡明貨品質量的，均屬于此范疇。憑規(guī)格、等級或原則買賣；評闡明書和圖樣買賣；評商標或品牌買賣；評產(chǎn)地名稱買賣；影響商品質量的因素人對商品質量的影響（1）質量意識是決定商品質量的核心因素（2）公司員工的技術水平和質量管理水平是確保和提高商品質量的必要前提2、原材料對商品質量的影響（1）、原材料對商品質量的影響：商品的內在質量、外觀質量、使用效果（2）、影響商品質量的原材料因素：原材料產(chǎn)地、原材料的生產(chǎn)季節(jié)、原材料的部位3、生產(chǎn)制造過程對商品質量的影響（1）設計工藝對商品質量的影響：商品的使用功效、辦法、效果、造型及包裝辦法等均于產(chǎn)品設計有關（2）生產(chǎn)工藝對商品質量的影響：生產(chǎn)辦法不同，生產(chǎn)工藝不同，產(chǎn)品的質量形成過程和質量特性也不同。（3）生產(chǎn)過程質量管理對商品質量的影響：質量管理是確保產(chǎn)品質量的監(jiān)督方法。涉及原原料質量、工藝質量、檢查質量、包裝質量等；（4）流通過程對商品質量的影響：運輸裝卸、倉庫取存、銷售服務。（5）使用過程對商品質量的影響：使用范疇與條件、使用辦法和維護保養(yǎng)、廢棄物解決。四、商品質量的管理（一）全方面質量管理1、概念：全社會推動下的、公司全體人員參加的，用全方面質量去確保生產(chǎn)全過程的質量活動，核心是“全方面”．2、特點：全方面質量的管理（產(chǎn)品質量、工作質量）、全過程質量的管理、全員參加的質量管理、全社會推動的管理3基本工作辦法：PDCA循環(huán)法（計劃、實施、檢查和解決）PDCA循環(huán)的特點：大循環(huán)套小循環(huán)，互相增進；階梯式上升循環(huán)的核心在于A階段。PDCA管理循環(huán)是個螺旋型上升運動五、商品質量認證（一）5個基本要素商品質量認證的對象是商品（產(chǎn)品）或服務；原則是質量認證的基礎商品質量認證機構應是獨立的第三方；證明同意認證的方式是合格證書或合格標志商品質量認證普通遵照自愿性原則，但關系到人們生命和財產(chǎn)安全的商品（產(chǎn)品）（二）質量認證的方式型式實驗型式實驗加上市場抽樣調查型式實驗加上供方抽樣調查型式實驗加上市場抽樣調查和供方抽樣檢查型式實驗加上對供方質量管理體系的評定，再加上分別對供方和市場抽樣調查只對供方質量管理體系進行評定和承認批量檢查百分之百檢查（三）、商品質量認證的作用（1）提高供方的質量信譽以及商品在國外市場上的競爭能力；（2）增進公司完善質量體系，努力提高商品質量；（3）減少社會重復檢查和評定費用；（4）有助于保護消費者和顧客利益，指導消費者選購自己滿意的商品。（5）有效地保護了使用者的安全與健康第四章商品原則與原則化1理解商品原則的概念原則定義：是對重復性事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定它以科學、技術和實踐經(jīng)驗的綜合成果為基礎，經(jīng)有關方面協(xié)商一致，由主管機構同意，以特定形式公布，作為共同恪守的準則和根據(jù)。商品原則的概念是指為確保商品的合用性，對商品必須達成的某些或全部規(guī)定所制訂的原則。商品原則的作用(1)是生產(chǎn)和貿易雙方評定商品質量的準則(2)是貿易雙方評價商品、洽談業(yè)務、發(fā)生爭執(zhí)（或糾紛）時的根據(jù)(3)是國家政府部門對公司進行質量監(jiān)督的根據(jù)(4)是沖破技術壁壘、擴大對外貿易的手段(5)對公司提高產(chǎn)品質量含有推動作用(6)有助于提高全社會經(jīng)濟效益(提高合約談判效率、增進社會發(fā)展)商品原則化：是指在商品生產(chǎn)和流通的各個環(huán)節(jié)中推行商品原則的活動。它是商品原則的制訂、公布、貫徹實施和修訂的整個動態(tài)實踐的過程。原則化的性質原則化實質是一種制訂，公布，實施和修改的活動過程，原則是原則化活動的中心。第五章商品檢查商品檢查的概念商品檢查，是指商品檢查機構對商品的品質、規(guī)格、數(shù)量、重量、包裝、衛(wèi)生、安全等項目所進行的檢查、鑒定和管理工作。目的第一方檢查——生產(chǎn)檢查對原材料和半成品進行檢查：生產(chǎn)者為了維護公司信譽和確保商品質量。第二方檢查——驗收檢查對收到貨品進行檢查：買方為了維護本身的利益。商品檢查的辦法商品抽樣，抽樣也稱取樣采樣，是指從被檢查的商品中按照一定的辦法采集樣品的過程。特點，抽樣檢查的商品相對較少，節(jié)省檢查費用，抽樣檢查適于批量較大，價值較低，質量特性較多且質量較穩(wěn)定或含有破壞性的商品檢查。簡樸隨機抽樣，從總體中抽取若干個體為樣本，抽樣者不作任何有目的的選擇。使用批量小，分布均勻的商品。分層隨機抽樣，合用于大批量且商品層級顯差別明顯時。分段隨機抽樣，合用于一種大包裝油幾個獨立小包裝商品抽樣。規(guī)律性商品抽樣商品檢查的基本辦法感官檢查法，運用人的感覺器官（手眼鼻耳嘴）和實踐經(jīng)驗對商品外在質量進行鑒定的辦法。涉及視覺，嗅覺，味覺，觸覺，聽覺檢查。特點，快速，簡便，費用低。缺點，容易受個人實踐經(jīng)驗的影響，無法定量分析，多數(shù)僅只能對商品的外觀質量檢查。理化檢查法，在實驗室一定的環(huán)境下，運用多個里儀器器具和試劑作為手段，運用物理化學及生物學的辦法來測試商品質量的辦法。優(yōu)點，精確客觀，能定性分析也可定量分析，可對商品的內在質量進行檢查，不受人的主觀影響。缺點，需要專門的設備和實驗場合，檢查時間長，費用高。第六章商品包裝我國的包裝概念：名詞性定義:為在流通過程中保護產(chǎn)品，方便運輸，增進銷售，按一定技術辦法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱;動詞性定義:也指為了達成上述目的而采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術辦法等的操作活動。包裝有兩層含義：一指盛裝商品的容器及其它包裝用品，即包裝物，如箱、桶、袋等；二是指產(chǎn)品盛裝、包扎和裝潢的操作過程，如裝箱、灌瓶、裝桶等。構成要素:商品包裝的四大要素：包裝材料、包裝技法、包裝構造造型表面裝潢商品包裝的作用：保護，容納與構成化，傳遞信息，便利與復用，衛(wèi)生環(huán)保，提高商品的附加值。商品包裝的要素：包裝材料，包裝技法，包裝構造造型，表面裝潢商品包裝的屬性：商品包裝的商品性，含有價值與使用價值；商品包裝的附屬性，包裝是商品的附屬品。商品包裝裝潢的設計內容：必須在三個方面定位1品牌定位：生產(chǎn)廠家，產(chǎn)品命名，產(chǎn)品牌號的包裝標志，圖案，文字色彩等。2產(chǎn)品定位：類別，特點，用途，檔次等。3消費者定位：年紀，性別，職業(yè)，種族，國際，宗教，收入，教育等。商品包裝裝潢圖案設計具象體現(xiàn)法，根據(jù)商品的具體形象進行裝潢圖案的設計。抽象體現(xiàn)法，以商品的具體形象的概括與抽象進行裝潢的圖案設計，重要運用點線面的系列組合。象征，比方的體現(xiàn)手法，以其它事物的具體形象寓意商品的形象特性及功效用途的體現(xiàn)手法。設計運輸包裝應注意的問題牢固耐用材料和構造與內裝商品的特性相適應構造要科學符合各國有關運輸包裝規(guī)定中性包裝要注意的問題采用中型包裝后商品售價應合理，不應當影響我方外匯收入在接受定牌中性包裝時，對買方提供的商標要謹慎，與否有可能侵犯別人的商標專用權接受定牌中性包裝條件時，要注意審查買方提供的圖案，文字內容與否有損于我國的名譽與我國對外政策相抵觸要注意品牌方略商標的種類根據(jù)商標的構造分類文字商標：以文字，拼音字母等單獨構成的商標，發(fā)音清晰，音節(jié)少，易呼吸，合用于多個傳輸方式圖形商標：形象生動，色彩明快，含有明顯特性，不受語言的限制，易于識別，但不便呼喊，沒有商標名稱，表意不夠精確記號商標：由某種記號構成組合商標：由文字，圖形。記號結合構成的商標。圖文并茂，形象生動，引人注目，便于識別，便于呼喊，很受消費者歡迎。根據(jù)商標使用者分類制造商標：指商品制造者在自己生產(chǎn)的產(chǎn)品上所使用的某種特定的標志銷售商標：商品銷售為將本公司銷售業(yè)務與其它公司區(qū)別開來，在自己經(jīng)銷所使用獨特標志稱為銷售商標。服務商標：指金融，鐵路，航空，郵電。旅館等服務行業(yè)把自己服務業(yè)務同別人服務業(yè)務區(qū)別開而使用的標記。集體商標：屬于一種組織全部，由基組員共同使用的商標。根據(jù)商標用途分類營業(yè)商標：以生產(chǎn)或經(jīng)營公司的名稱，標記作為商標等級商標：指某一公司生產(chǎn)的同類商品，因其規(guī)格質量原則不同而使用不同的商標，以區(qū)別商品的等級，樹立不同的公司形象。證明商標:證明商品達成一定質量水平的標志防御標志：為了避免別人侵犯而申請使用一系列與自己品牌商標相雷同，近似而互相聯(lián)合的商標。設計商標應注意的問題同中華人民共和國國家名稱，國旗，國徽，軍旗，勛章相似或者近似的禁用為商標同外國的國家名稱，國旗，軍旗相似或者近似的禁用為商標同政府間國際組織的旗幟，徽記，名稱相似的或者近似的禁用為商標，但政府間國際組織的縮寫或其標志有其它含義的不受此限制同“紅十字會”“紅新月”的標志，名稱相似或者近似的，但商標明顯有其它含義不受此限制本商品通用名稱和圖形直接標志表達商品的質量，重要原料，功效，用途，重量，數(shù)量及其其它特點文字和圖形禁用為商標帶有民族歧視性的文字和圖形禁用為商標夸張宣傳帶有欺騙性的文字和圖形禁用為商標有害于社會主義道德風尚或者有其它不良影響的文字和圖形禁用為商標縣級以上行政區(qū)劃的地名或者公眾知曉的外國地名，不得作為商標，但地名含有其它含義的除外商品的儲存與保養(yǎng)商品儲存概述（一）、商品儲存的含義與作用1、商品儲存定義：指商品離開生產(chǎn)過程之后，進入消費領域之前，在流通領域內所形成的一種臨時停滯狀態(tài)。2、商品儲存的作用：（1）主動作用：發(fā)明“時間效用”；發(fā)明利潤（2）消極作用：①庫存會引發(fā)倉庫建設、倉庫管理等開支增高。②儲存物資占用資金所付利息。③陳舊損壞與跌價損失。④保險費支出。⑤進貨、驗收。（二）商品儲存的種類：（1）季節(jié)性儲存（2）周轉性儲存（3）儲藏性儲存二、儲存商品的變化（一）庫存商品的變化1質量變化（1）物理機械變化：三態(tài)變化、串味、滲漏、沾污、干裂（2）化學變化：氧化、分解、銹蝕、風化、燃燒與爆炸、老化（3）生理生化變化（4）生物學變化2、價值變化：（1）呆滯損失（2）時間價值損失（二）庫存商品的損耗1、商品的自然損耗：重要為商品的干燥、風化、粘結、散失、破碎等2、人為因素或自然災造成的損失：由于倉庫保管人員的失職或保管不善、水災、地震造成的非常損失，以及包裝破損而造成的漏損等3、裝卸、搬運、上垛和磅差（三）庫存商品的變化1、物理機械變化：溶化、熔化、滲漏、串味、沉淀、玷污、易碎與變形2、化學變化：氧化、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、風化、曝光、銹蝕等三影響庫存物變化的因素（一）、影響庫存物變化的內因1.物品的物理性質:重要涉及吸濕性、導熱性、耐熱性、透氣性等。2.物品的機械性質:涉及物品的彈性、可塑性、強力、韌性、脆性等。3.物品的化學性質:物品的化學穩(wěn)定性、物品的毒性、腐蝕性、燃燒性等。4.化學成分5.物品的構造（二）影響物品質量變化的外因1.自然因素溫度、濕度、有害氣體、日光、塵土、雜物、蟲鼠雀害、自然災害等。2.人為因素(1)保管場合選擇不合理(2)包裝不合理(3)裝卸搬運不合理(4)堆碼苦墊不合理(5)違章作業(yè)3.儲存期（三）保管保養(yǎng)方法1、倉庫作業(yè)過程管理方法1）嚴格驗收入庫物品2）適宜安排儲存場合3）科學進行堆碼苦墊4）控制好倉庫溫度、濕度（強迫通風、通風時機）5）定時進行物品在庫檢查和盤點新產(chǎn)品開發(fā)一產(chǎn)品與新產(chǎn)品概述（一）產(chǎn)品的定義及層次1、產(chǎn)品的定義:從滿足消費者需要出發(fā)的，是為顧客提供某種預期效益而設計的物質屬性、服務和多個標記的組合2、產(chǎn)品的層次：（1）、核心利益。即產(chǎn)品的基本效能。（2）、產(chǎn)品的基本形式（產(chǎn)品實體）。即基礎產(chǎn)品，是將核心利益轉化后的載體（3）、盼望產(chǎn)品（4）、附加產(chǎn)品（5）、潛在產(chǎn)品（二）新產(chǎn)品概述1、新產(chǎn)品的定義：是