酒店薪酬與福利待遇管理

酒店薪酬與福利待遇管理方案目

錄一、工資部分：構(gòu)造、等級(jí)、調(diào)薪、計(jì)算…（

）二、職務(wù)崗位工資等級(jí)表：10級(jí)30檔………（

)三、浮動(dòng)效益工資：考核原則室………………（

）四、月度超產(chǎn)獎(jiǎng):原則與計(jì)算…………………(

)五、年終雙薪獎(jiǎng):原則與計(jì)算…………………(

)六、福利待遇：內(nèi)容與原則……(

)附：1、浮開(kāi)工資的重要數(shù)據(jù)表…………………（

)

2、全店管理架構(gòu)圖…………（

）

3、試算與對(duì)比………………（

）酒店薪酬管理制度一、總則1、本制度需經(jīng)酒店董事會(huì)審議才可通過(guò)，自★年★月★日開(kāi)始執(zhí)行.2、本制度實(shí)施的準(zhǔn)則：堅(jiān)持按勞分派、多勞多得,支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。3、本制度努力實(shí)現(xiàn)的方向:按效分派,唯才是用、唯功是賞的薪酬分派原則。二、工資構(gòu)造員工工資的具體構(gòu)造以下:1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級(jí)工資+店齡津貼+浮動(dòng)效益工資；2、職務(wù)崗位等級(jí)工資含：基本工資+崗位津貼+生活津貼（涉及員工中、夜班津貼，獨(dú)生兒女費(fèi)等)+技術(shù)津貼（僅限特殊工種）3、職務(wù)崗位等級(jí)工資，根據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后擬定；4、工齡津貼:根據(jù)員工服務(wù)年資（含試用期間)計(jì)算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以第二年的一月一日起算)調(diào)節(jié)1次，在酒店服務(wù)滿一年的員工,可享有工齡津貼。工齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此原則遞增，工齡工資最高為300元，超出此數(shù)，酒店另外補(bǔ)貼）。5、浮動(dòng)效益工資：即獎(jiǎng)金。隨酒店經(jīng)營(yíng)效益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng)，具體方案另擬。6、每年6月30日前,根據(jù)崗位工資等級(jí)原則和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核成果進(jìn)行調(diào)節(jié)。7、上列計(jì)算成果若有小數(shù)點(diǎn)產(chǎn)生時(shí)，一律舍去不計(jì)。三、崗位工資等級(jí)1、酒店為公正評(píng)價(jià)每位員工的資歷能力和奉獻(xiàn)，將全店職能部門全部崗位自上而下劃分為10級(jí)30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)擬定工資等級(jí)，職工以現(xiàn)有崗位擬定對(duì)應(yīng)的工資等級(jí).2、全店等級(jí)工資狀況見(jiàn)附表《酒店崗位工資等級(jí)表》。四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級(jí)別擬定1、職務(wù)提高：凡被提高為領(lǐng)班以上的各級(jí)管理人員,自提高之日起,在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個(gè)月，享有該職務(wù)等級(jí)試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入對(duì)應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級(jí)別。2、崗位變動(dòng)：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動(dòng)，自調(diào)動(dòng)之日起均須通過(guò)三個(gè)月試用期,試用期內(nèi)，若原等級(jí)低于本崗位者納入本崗位等級(jí)；若原等級(jí)與現(xiàn)崗位等級(jí)相似者，其級(jí)別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級(jí)，按現(xiàn)崗位等級(jí)執(zhí)行，高出部分不予保存。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按對(duì)應(yīng)等級(jí)轉(zhuǎn)正級(jí)別執(zhí)行。五、新進(jìn)店員工等級(jí)的擬定1、新招人員：有相似工作經(jīng)歷,招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力,納入對(duì)應(yīng)崗位等級(jí).2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來(lái)本店實(shí)習(xí)，根據(jù)實(shí)習(xí)生級(jí)別擬定生活補(bǔ)貼原則。按實(shí)習(xí)合同期限（普通為6個(gè)月以上)，實(shí)習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位擬定等級(jí)，可直接進(jìn)入崗位等級(jí)工資，若變動(dòng)崗位，則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規(guī)定。3、社會(huì)招聘錄用有純熟工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員,根據(jù)所在崗位擬定等級(jí)，進(jìn)入試用期，經(jīng)試用

三個(gè)月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級(jí)轉(zhuǎn)正.4、社會(huì)招聘錄用無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員，按實(shí)習(xí)生待遇執(zhí)行。六、調(diào)

薪（一）酒店原則上根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的成長(zhǎng)，每年6月份進(jìn)行員工調(diào)薪。1、以本年度該員工考核成果為根據(jù)；2、以各崗位級(jí)別工資原則為根據(jù)。（二）下列狀況不在調(diào)薪范疇：1、以每年6月30日為限,一年之內(nèi)因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿一年者；2、當(dāng)年新入職工工，正式服務(wù)年限不滿一年者；3、已達(dá)成本崗位最高薪級(jí)，調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者；4、因缺勤停職達(dá)1個(gè)月以上者（缺勤指：病假和事假等，按實(shí)際天數(shù)累計(jì),曠工按10倍天數(shù)累計(jì))5、本年度內(nèi)受書(shū)面通報(bào)懲戒以上處分者。七、工資的計(jì)算與支付（一）等級(jí)工資計(jì)算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時(shí)間為次月的某日（若遇節(jié)假日順延）.（二）每月工資以30天計(jì)算，每工作6天享有有薪假期1天.職務(wù)崗位等級(jí)工資總額出勤工資=

×(出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù)）30（三）下列各項(xiàng)須直接從工資中扣除：1、個(gè)人所得調(diào)節(jié)稅;

2、社保有關(guān)費(fèi)用;3、超標(biāo)水電費(fèi)用等;

4、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用；5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項(xiàng);

6、其它應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用等.(四）每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。（五）1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于晉升工資的范疇，均從總經(jīng)理同意之日算起。

2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng),屬于正常屆時(shí)轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起.八、工資審批權(quán)限1、主管及下列的各級(jí)員工等級(jí)工資的擬定及調(diào)節(jié),由所在部門根據(jù)編制、工資原則和實(shí)際工作需要，進(jìn)行考核，提出意申報(bào)人力資源部審核并報(bào)總經(jīng)理同意后執(zhí)行。2、部門副經(jīng)理級(jí)以上管理人員等級(jí)工資的擬定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負(fù)責(zé)執(zhí)行。3、以上人員變動(dòng)，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門同意的《人事變動(dòng)表》才干生效。九、浮動(dòng)的效益工資(一)與效益工資有關(guān)的考核指標(biāo)：1、月份營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)數(shù)

2、月份成本率3、月份費(fèi)用率

4、月份利潤(rùn)率或利潤(rùn)總數(shù)5、月份其它指標(biāo)（或個(gè)別特殊部門的單獨(dú)指標(biāo)）特別闡明：上述考核指標(biāo),將視酒店管理成熟程度，適時(shí)推動(dòng)。(二）與效益工資有關(guān)的被考核人員的范疇：1、部門副經(jīng)理以上級(jí)人員

2、部門主管以上級(jí)人員3、部門領(lǐng)班以上級(jí)人員

4、全體員工特別闡明:從上到下，逐級(jí)推行，直至細(xì)化，覆蓋全店.（三）考核方案（試行）1、本方案亦稱“工資與效益掛鉤方案"2、詳見(jiàn):《酒店工資與效益掛鉤方案》最新酒店崗位工資等級(jí)表級(jí)別檔次職

級(jí)系數(shù)工資職務(wù)及崗位具體分布1

總經(jīng)理5.0

總經(jīng)理2A副總經(jīng)理4。9

分管大部分工作的副總經(jīng)理

B副總經(jīng)理4。8

分管小部分工作的副總經(jīng)理

C總經(jīng)理助理4。7

總經(jīng)理助理3A總

監(jiān)4.6

市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)、計(jì)劃財(cái)務(wù)總監(jiān)、人力資源部總監(jiān)

B總

監(jiān)4。4

餐飲總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)

C總

監(jiān)4.2

康娛總監(jiān)4A部門經(jīng)理4。0

市場(chǎng)營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部、餐飲部、房務(wù)部

B部門經(jīng)理3。8

康娛部、人力資源部、工程部、保安部

C部門經(jīng)理3.6

前廳、管家、娛樂(lè)、康樂(lè)、采購(gòu)、營(yíng)銷、策劃部

D部門經(jīng)理3。5

總辦主辦文員、大堂副理、質(zhì)檢、人事、公關(guān)部5A高級(jí)主管3.42600—3000餐飲部、房務(wù)部、娛樂(lè)部、康樂(lè)主管、大堂副理

B高級(jí)主管3.22400-2800會(huì)計(jì)、成本、電腦、運(yùn)作、消防、前廳、樓層、餐飲主管(2)、大堂副理（中級(jí)）、人事主管、培訓(xùn)老師（高級(jí)）

C主

管3.0-2600餐飲、物料、洗衣部、PA、員工宿舍、員工飯?zhí)?、餐飲主管?）、大堂副理(初級(jí)）、培訓(xùn)老師（中級(jí))

D主

管2.8-2600來(lái)賓關(guān)系主任、采購(gòu)主管、保安主管、餐飲主管（4）6A高級(jí)領(lǐng)班2。81800—2400前臺(tái)接待、收銀領(lǐng)班、車隊(duì)長(zhǎng)（行政）、市場(chǎng)營(yíng)銷代表（高）、美工（高級(jí)）、廚房領(lǐng)班、餐飲領(lǐng)班、培訓(xùn)老師（初級(jí)）

B高級(jí)領(lǐng)班2.61400—1600總辦文員、餐飲領(lǐng)班、房務(wù)領(lǐng)班、勞資檔案員

C領(lǐng)

班2。41400-1600客房、總機(jī)、禮賓、桑拿部長(zhǎng)、娛樂(lè)部長(zhǎng)、工程領(lǐng)班、廚師（具體人員，分別列表，劃分檔級(jí)）、市場(chǎng)營(yíng)銷部代表（中）、美工（中）、店醫(yī)生、

廚師：涉及餐飲部廚師和員工食堂廚師,均需按具體人員,分別列表，劃分檔次和級(jí)別，這套到領(lǐng)班,則為廚師最高級(jí)。

D領(lǐng)

班2。21600保安領(lǐng)班、PA領(lǐng)班、美工（中)、采購(gòu)員、銷售代表（初)7A技工（一)2.21500-1800總臺(tái)接待(高級(jí)）、司機(jī)、空調(diào)工(上限）、電工（上限）、維修工（上限）、資料員(上限）.

B技工（二）2.01200—1300營(yíng)業(yè)部門的資深文員

C技工（三)1.81100—1200總臺(tái)接待(中級(jí)）、商務(wù)中心（高級(jí))、咨客、洗衣技師、高級(jí)服務(wù)員（1）、資深收銀員、營(yíng)業(yè)部門文員、后勤部門資深文員、美工（初）、護(hù)士、咨客涉及:餐廳迎賓員、夜總會(huì)迎賓員等；

D技工（四）1。61000高級(jí)收銀員、高級(jí)接線生、高級(jí)服務(wù)員（2）、高級(jí)保安員、后勤部門文員、花工、倉(cāng)管員、收貨員8A服務(wù)員（高）1。6900高級(jí)服務(wù)員（3)、高級(jí)調(diào)酒員、中級(jí)保安員、中級(jí)收銀員、預(yù)訂員、中級(jí)接線生、總臺(tái)接待員（初級(jí)）、商務(wù)中心（中級(jí))。

B服務(wù)員（中）1。4850中級(jí)服務(wù)員、洗衣工（高級(jí)）、初級(jí)保安員、行李生（高級(jí)）、中級(jí)調(diào)酒員、初級(jí)收銀員、PA（高級(jí)機(jī)械手）、初級(jí)接線生、商務(wù)中心(初級(jí)）、空調(diào)工(下限）、電工(下限)、維修工(下限)、初級(jí)服務(wù)員、高級(jí)行李生、中級(jí)調(diào)酒員。

C服務(wù)員(初)1。2750初級(jí)服務(wù)員、行李生(中級(jí)）、PA(機(jī)械手）、員工活動(dòng)中心管理員、初級(jí)調(diào)酒員、洗衣工(中級(jí))、見(jiàn)習(xí)保安員、初級(jí)服務(wù)員9

傳菜員1750傳菜員、樓雜、洗碗工、縫紉工、布草員、熨燙折疊工、行李生（初級(jí)）、PA（手工）、洗衣工（初級(jí)）。10A實(shí)習(xí)生（一）0.8700本科畢業(yè)生（對(duì)口）、宿舍管理員(宿舍門衛(wèi))。

B實(shí)習(xí)生(二)0。5650?？飘厴I(yè)生（對(duì)口）、普通學(xué)歷（中專、高中學(xué)歷）（一)

普通闡明：1、以上各崗位的“副職人員”，均按上表退一檔.2、以上各級(jí)見(jiàn)習(xí)人員，均按該崗位初級(jí)人員退一檔。3、行李生:同禮賓員、門僮。4、迎賓員:同咨客、領(lǐng)位。5、服務(wù)員涉及：樓層、餐廳、桑拿、娛樂(lè)、康樂(lè)等崗位服務(wù)員。6、新產(chǎn)生的特殊工種崗位：各類專業(yè)技師、美容美發(fā)師、修腳搓背師、音響師等，適才適崗而定。（二)

重要闡明：1、本表作為酒店長(zhǎng)久基本建設(shè)重要文獻(xiàn)之一，注意嚴(yán)守機(jī)密,不能外泄。2、本表為久遠(yuǎn)需要考慮，而設(shè)立的如：副總、總助、總監(jiān)等職務(wù)等職位，不等于現(xiàn)在就要套滿的職位.3、某些特殊崗位，是董事會(huì)特批的工資，不受本表范疇的約束。4、凡碰到工資表與原工資表的等級(jí)工資不合時(shí),暫按：低升、高不降的原則(即:原工資低于現(xiàn)工資的，能夠自然升入現(xiàn)工資；原工資高于現(xiàn)工資的，暫不減少,保存至下次調(diào)節(jié)為止），留待年度的薪資調(diào)節(jié)或通過(guò)業(yè)務(wù)考核后調(diào)節(jié).5、對(duì)不同部門人員的升薪,或遇特殊異議時(shí)，酒店總經(jīng)理有最后解析權(quán).《酒店工資與效益掛鉤方案》1《酒店工資與效益掛鉤方案》又稱：浮動(dòng)效益工資總闡明：為深化公司改革，并遵照董事會(huì)提出的：“外部樹(shù)形象，內(nèi)部求效益”的治店大綱，激勵(lì)全店員工的工作主動(dòng)性，確保董事會(huì)下達(dá)的月度、季度、年度的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的完畢和超額完畢,自★年★月★日始，酒店的薪金體系，執(zhí)行全員與酒店經(jīng)營(yíng)效益相掛鉤的方案，本方案涉及三大部分：浮動(dòng)效益工資部分、月度超產(chǎn)獎(jiǎng)金部分、年終雙薪獎(jiǎng)勵(lì)部分。第一部分：浮動(dòng)效益工資部分一、

由酒店總經(jīng)理一次性下達(dá)各營(yíng)業(yè)部門的月度、季度、年度的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)數(shù),并由酒店總經(jīng)理和各營(yíng)業(yè)部門的第一負(fù)負(fù)責(zé)人簽定“經(jīng)營(yíng)指標(biāo)確認(rèn)書(shū)"。二、

月度以每月1日-—每月30日（31日）,為月份考核的結(jié)算時(shí)間，并以此發(fā)放月度浮動(dòng)效益工資和超產(chǎn)獎(jiǎng)金;年度的每年的1月1日——每年的12日31日為年度的考核的結(jié)算時(shí)間，并以此為計(jì)算根據(jù)發(fā)放年度的雙薪，作為年度的總獎(jiǎng)金。三、

全店的考核分為“三大板塊”,即一線經(jīng)營(yíng)部門，特殊經(jīng)營(yíng)部門和后勤部門，具體明確以下：第一板塊:一線經(jīng)營(yíng)部門：前廳部：含部門經(jīng)理、總臺(tái)、總機(jī)、商務(wù)中心、禮賓部、文員客房部:含部門經(jīng)理、客房中心、樓層服務(wù)員、樓層衛(wèi)生員、洗衣房、PA部、花工、文員餐飲部：含部門經(jīng)理、各餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及全體服務(wù)員、迎賓員、文員、含廚師長(zhǎng)、

全體廚房的生產(chǎn)及工作人員、含會(huì)議部服務(wù)人員康娛部:含部門經(jīng)理,文員（倉(cāng)管員)。以現(xiàn)在康娛部具體狀況，康娛部?jī)?nèi)部再分成“三個(gè)小板塊”，分別進(jìn)行考核.（1)第一小板塊：酒吧里酒店一方（甲方）的全部服務(wù)人員（2）第二小板塊：夜總會(huì)里KTV和演藝吧的主管、領(lǐng)班、領(lǐng)位以及全部服務(wù)人員（3)第三小板塊：桑拿中心（涉及美容美發(fā)）里的主管、領(lǐng)班以及全體服務(wù)人員（4)康娛部：康娛部經(jīng)理、文員（倉(cāng)管員）等，可按上述三個(gè)板塊的平均獎(jiǎng)計(jì)算。※承包與協(xié)作部分：游戲廳、棋牌室、名仕商場(chǎng)、員工樓小賣部等,按不同合同內(nèi)容，人員與收入均歸酒店。第二板塊：特殊經(jīng)營(yíng)部門：

市場(chǎng)營(yíng)銷部：（含市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理、銷售代表、文員、美工)第三板塊：后勤部門:（1）總經(jīng)理辦公室：含總經(jīng)理、副總經(jīng)理、秘書(shū)、大堂副理、行政司機(jī)（2）財(cái)

務(wù)

部:含部門經(jīng)理、會(huì)計(jì)部、成本部、運(yùn)作部（全部收銀員）、電腦部、信貸部、倉(cāng)儲(chǔ)部、文員（3）人力資源部：含部門經(jīng)理、人事主管、培訓(xùn)主管、文員、員工食堂、員工宿舍（4)工

程

部:含部門經(jīng)理、運(yùn)行部、維修部、文員（倉(cāng)管員）（5)質(zhì)

檢

部：含部門經(jīng)理、質(zhì)檢員（6）保

安

部:含部門經(jīng)理、保安中心、消防中心、全體保安人員、

文員（若保安部可由保安公司接管，則只含部門經(jīng)理一人，其它人員統(tǒng)統(tǒng)能夠不計(jì)內(nèi)）（7）采

購(gòu)

部：含采購(gòu)部經(jīng)理、采購(gòu)員、內(nèi)勤文員※若此后工作需要產(chǎn)生總經(jīng)理助理、總監(jiān)等職務(wù)，則根據(jù)其工作責(zé)任范疇，另行計(jì)算歸屬。

四、各營(yíng)業(yè)部門的“經(jīng)營(yíng)指標(biāo)確認(rèn)書(shū)”簽認(rèn)后,必須送一份交至財(cái)務(wù)部備考，財(cái)務(wù)部將根據(jù)每個(gè)營(yíng)業(yè)部門的當(dāng)月實(shí)際完畢的營(yíng)業(yè)收入，計(jì)算每一種營(yíng)業(yè)部門的浮動(dòng)效益工資和超產(chǎn)獎(jiǎng)金，報(bào)總經(jīng)理審批后發(fā)放。五、浮動(dòng)效益工資，僅和全店各個(gè)部門的領(lǐng)班級(jí)以上（涉及領(lǐng)班級(jí)的人員)的管理人員掛鉤；超產(chǎn)獎(jiǎng)金：則和全店各個(gè)部門的全體員工全部掛鉤。

六、浮動(dòng)效益工資的計(jì)算辦法：1、全店領(lǐng)班級(jí)以上（涉及領(lǐng)班級(jí)）管理人員的基本工資和當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)完畢狀況相掛鉤,即當(dāng)月浮動(dòng)效益工資，普通員工的工資不參加浮動(dòng).2、全店領(lǐng)班級(jí)以上(涉及領(lǐng)班級(jí))管理人員的基本工資計(jì)算方式為：每人的職務(wù)崗位等級(jí)工資的80%為基本工資，其它20％為多個(gè)津貼。津貼部分(即20%），則不參加浮動(dòng)。例如：（1)某領(lǐng)班，每月職務(wù)崗位等級(jí)工資為750元，則其中80％=600元為基本工資數(shù)，每月參加浮動(dòng)，其它20％為各類津貼,不參加浮動(dòng).例如：（2)某部門經(jīng)理,每月職務(wù)崗位等級(jí)工資為1600元，則其中80%=

1440元為基本工資數(shù)，每月參加浮動(dòng),其它20％為各類津貼,不參加浮動(dòng)。其它類推。3、第一板塊的領(lǐng)班級(jí)以上管理人員的浮動(dòng)效益工資計(jì)算方式：※每人的基本工資和當(dāng)月的部門營(yíng)業(yè)指標(biāo)實(shí)際完畢的比例浮動(dòng).例如:餐飲部當(dāng)月的營(yíng)業(yè)指標(biāo)為90萬(wàn)元，而當(dāng)月本部門實(shí)際完畢營(yíng)業(yè)額為100萬(wàn)元，而某餐飲部經(jīng)理的職務(wù)崗位等級(jí)工資為2500元，則基本工資為元，那么他的當(dāng)月浮動(dòng)效益工資則為：元×（100萬(wàn)元÷90萬(wàn)元)=元×1.11％（小數(shù)點(diǎn)后取兩位四舍五入）=2220元若當(dāng)月只完畢85萬(wàn)元，那么他的當(dāng)月基本工資則為:元×（85萬(wàn)元÷90萬(wàn)元）=元×0.94%（小數(shù)點(diǎn)后取兩位四舍五入）=1880元其它類推.※若有數(shù)個(gè)不同營(yíng)業(yè)班組共同構(gòu)成的營(yíng)業(yè)部門，為了拉開(kāi)班組之間的距離,該部門也能夠?qū)嵤┎煌闹笜?biāo)考核數(shù)，按不同班組實(shí)際完畢的收入比例進(jìn)行考核.（注：這層考核可由該部門自行設(shè)定，實(shí)質(zhì)上是全店“三級(jí)考核”里的第三級(jí)：部門考核班組；第二級(jí)為酒店考核部門；第一級(jí)為董事會(huì)考核酒店。例如：餐飲部可分成,一樓餐廳、二樓餐廳、會(huì)議部、咖啡廳、廚房各班組等。客房部可分成：五區(qū)、六區(qū)、七區(qū)不同樓層的當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收放等。4、第二板塊的領(lǐng)班級(jí)的管理人員的浮動(dòng)效益工資計(jì)算公式：酒店對(duì)第二板塊的部門（即市場(chǎng)營(yíng)銷部）作特殊的考核原則：即：考核客房部的營(yíng)業(yè)收入的比重占70％，考核餐飲部的營(yíng)業(yè)收入的比重占20％，考核康娛部的營(yíng)業(yè)收入的比重占10％,以上累計(jì)總數(shù)為第二板塊的管理人員浮動(dòng)效益工資數(shù).※某市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理，他的月份職務(wù)崗位工資為1600元，那么他的基本工資為1600元×80%=1280元，其中含：客房部的基本工資數(shù)為：1280元×70％=896。00元餐飲部的基本工資數(shù)為:1280元×20%=256.00元康娛部的基本工資數(shù)為：1280元×10％=128。00元

※假設(shè)：某月份酒店各營(yíng)業(yè)部門的月度營(yíng)業(yè)指標(biāo)為:客房部：40萬(wàn)元餐飲部：85萬(wàn)元康娛部:65萬(wàn)元※假設(shè):當(dāng)月各營(yíng)業(yè)部門實(shí)際完畢數(shù)分別為:客房部50萬(wàn)元，完畢比例為125％餐飲部90萬(wàn)元，完畢比例為105.88%康娛部70萬(wàn)元，完畢比例為107。69％酒店總收入為210萬(wàn)元※那么，該市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理的當(dāng)月基本工資為：(896元×125%）+（256元×105。88％)+（128元×107.69%）=1120元+271。5元+137。84元=1528。89元※反之，也按實(shí)際完畢比例下降。※采用上述考核比重的根據(jù)有三：（1）客房部收入，應(yīng)占酒店和市場(chǎng)營(yíng)銷部的首要任務(wù)之重要位置；酒店只有以客房部收入為龍頭收入時(shí)，該酒店才有經(jīng)濟(jì)效益；餐飲部收入和康娛部收入，相對(duì)客房收入而言，是輔助部門。（2）招收招聘市場(chǎng)營(yíng)銷部人員時(shí)，必須注意招收招聘能夠促銷客房的專業(yè)人員。(3）市場(chǎng)營(yíng)銷部工作中心內(nèi)容必須堅(jiān)持：傳統(tǒng)訂房、遠(yuǎn)程訂房、信息訂房等?！袌?chǎng)營(yíng)銷部文員和美工，也能夠不與以上考核相掛鉤，其決定權(quán)由市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理掌握。5、第三板塊的領(lǐng)班級(jí)以上管理人員以浮動(dòng)效益計(jì)算公式為：其基本工資收入與全店?duì)I業(yè)指標(biāo)和當(dāng)月實(shí)際完畢比例相掛鉤。例如:（按上述例子）全店某月份總共完畢了210萬(wàn)元,當(dāng)月總營(yíng)業(yè)指標(biāo)為190萬(wàn)元，則實(shí)際比例為210元÷190萬(wàn)元=110。53％※假設(shè)某后勤部門的經(jīng)理每月崗位職務(wù)工資為1600元，則基本工資為1280元?！敲?他的當(dāng)月浮動(dòng)效益工資為：1280元×110。53%=1414。78元※反之，也按實(shí)際完畢比例下降.

七、其它效益指標(biāo)的考核1、隨著酒店經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)入成熟階段，同時(shí)根據(jù)各部門逐步適應(yīng)上述浮動(dòng)效益工資的作法后來(lái)，酒店將適時(shí)考核各部門的下列效益指標(biāo)。重要受考核的指標(biāo)有:（1）營(yíng)業(yè)部門月度和年度的成本率；（2）營(yíng)業(yè)部門和后勤部門月度和年度的費(fèi)用率;以及各項(xiàng)費(fèi)用指標(biāo)；（3）營(yíng)業(yè)部門的月度和年度的利潤(rùn)率和利潤(rùn)額;

（4）其它效益指標(biāo)2、上述效益指標(biāo)，重要考核各部門領(lǐng)班級(jí)以上管理人員，特殊部門也能夠考核到全體員工。3、考核原則：各項(xiàng)考核是管理的一項(xiàng)有效手段，更是酒店目的責(zé)任制的具體反映，因此，必須十分認(rèn)真看待和做好。（1）自上而下，逐級(jí)逐級(jí)推行;

（2）由粗入細(xì)，逐步逐步細(xì)化;（3）從少到多，逐項(xiàng)展開(kāi)內(nèi)容。

第二部分：超產(chǎn)獎(jiǎng)金部分一、獎(jiǎng)金的含義：獎(jiǎng)金：含獎(jiǎng)給與扣獎(jiǎng)兩個(gè)含義,即獎(jiǎng)與罰。有獎(jiǎng)有罰，獎(jiǎng)罰平等。二、獎(jiǎng)金的類別：酒店的獎(jiǎng)金種類有：1、經(jīng)營(yíng)效益獎(jiǎng)

2、管理績(jī)效獎(jiǎng)3、服務(wù)質(zhì)量獎(jiǎng)

4、特殊奉獻(xiàn)獎(jiǎng)5、年終雙薪獎(jiǎng)

6、其它單項(xiàng)獎(jiǎng)（1）先進(jìn)部門或班組（團(tuán)體）

（2)某項(xiàng)集體獎(jiǎng)（團(tuán)體）(3)先進(jìn)工作者(個(gè)人）

(4)優(yōu)秀員工（個(gè)人）(5）微笑明星（個(gè)人)

（6）優(yōu)秀通訊員（個(gè)人)(7）崗位技能(技術(shù)能手)比武（團(tuán)體或個(gè)人）（8)協(xié)作精神（團(tuán)體或個(gè)人)（9）見(jiàn)義勇為（團(tuán)體或個(gè)人）

(10）創(chuàng)新創(chuàng)意項(xiàng)目獎(jiǎng)（團(tuán)體、個(gè)人）（11)拾金不昧（個(gè)人）

（12）節(jié)支降耗（團(tuán)體或個(gè)人）(13）文體活動(dòng)（團(tuán)體或個(gè)人）

(14）酒店形象大使（個(gè)人）（15）特殊奉獻(xiàn)（團(tuán)體或個(gè)人）

（16）其它……※

本方案僅就超產(chǎn)獎(jiǎng)金部分的二大內(nèi)容:即“經(jīng)營(yíng)效益獎(jiǎng)”和“年終雙薪獎(jiǎng)”，作以下敘述，其它獎(jiǎng)項(xiàng)將另文逐步推開(kāi)。三、經(jīng)營(yíng)效益獎(jiǎng)：1、本項(xiàng)獎(jiǎng)金的設(shè)立，與溫泉大酒店全體員工相掛鉤（又可稱為：效益工資獎(jiǎng)）2、本項(xiàng)獎(jiǎng)金的評(píng)定，按各部門月度經(jīng)營(yíng)效益的完畢狀況而計(jì)算與評(píng)獎(jiǎng).3、本項(xiàng)獎(jiǎng)金的設(shè)定，與上述第一部分：“浮動(dòng)效益工資部分"同時(shí)存在并分別進(jìn)行計(jì)算.第一板塊：效益獎(jiǎng)金（一）房務(wù)口：（含前廳部和客房部）按當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)考核：(1）未完畢營(yíng)業(yè)指標(biāo)：分兩步走，第一步：不扣獎(jiǎng)；第二步:扣獎(jiǎng)。（2)剛好完畢營(yíng)業(yè)指標(biāo)：不提獎(jiǎng)，不扣獎(jiǎng).（3)超額完畢營(yíng)業(yè)指標(biāo)：予以提獎(jiǎng).※

提獎(jiǎng)計(jì)算方式為：超額完畢當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營(yíng)業(yè)額的10％提獎(jiǎng)，本部門留8%，后勤部門提取20%?！?/p>

假設(shè):某月份,房務(wù)口的月度營(yíng)業(yè)指標(biāo)為40萬(wàn)元，而當(dāng)月實(shí)際完畢數(shù)為45萬(wàn)元，則獲獎(jiǎng)金額計(jì)算方式:（45萬(wàn)元—40萬(wàn)元）×8%=4000元，為房務(wù)部所得（45萬(wàn)元—40萬(wàn)元）×2%=1000元，為后勤部門所得※

房務(wù)口內(nèi)屬的前廳部和客房部，可按兩個(gè)部門編制人員的總系數(shù)，并按各自的比例，從總額4000元內(nèi)分取，并授予前廳部和客房部的第一負(fù)責(zé)人發(fā)獎(jiǎng)權(quán)力，他們能夠根據(jù)各自訂立的原則分發(fā)至各位員工.※例如：房務(wù)口，共63人，總系數(shù)數(shù)為125其中前廳部，共20人,總系數(shù)為44客房部，共43人，總系數(shù)為81則：前廳部提取獎(jiǎng)金數(shù)為：4000元×（44÷125）=4000元×0.352=1408元

客房部提取獎(jiǎng)金數(shù)為:4000元×(81÷125）=4000元×0.648=2592元※

后勤部門即可從房務(wù)口獎(jiǎng)金總額中獲得的1000元，再加上從其它營(yíng)業(yè)部門分取的獎(jiǎng)金，再按各自的系數(shù)比例分解后，向各自的員工分發(fā)(后述）。（二）餐飲口按當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)考核：（1）未完畢營(yíng)業(yè)指標(biāo)：分兩步走,第一步：不扣獎(jiǎng)；第二步：扣獎(jiǎng)。（2）剛好完畢營(yíng)業(yè)指標(biāo)：不提獎(jiǎng)，不扣獎(jiǎng)。（3）超額完畢營(yíng)業(yè)指標(biāo)：予以提獎(jiǎng)；超獎(jiǎng)計(jì)算方式為：超獎(jiǎng)完畢當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營(yíng)業(yè)額的10%提獎(jiǎng),本部門留90％，后勤部門提取10%。(重要考慮到該部門人數(shù)多，同時(shí)廚房部分的系數(shù)大，餐廳服務(wù)員系數(shù)普遍偏小，因此，后勤部門少提留10％，重要為了照顧餐廳服務(wù)員這個(gè)層面，請(qǐng)餐飲部發(fā)放獎(jiǎng)金時(shí)加以注意)假設(shè)：某月份，餐飲部的月度營(yíng)業(yè)指標(biāo)為85萬(wàn)元，而當(dāng)月實(shí)際完畢數(shù)為95萬(wàn)元，則獲得獎(jiǎng)金額計(jì)算方式：(95萬(wàn)元-85萬(wàn)元）×9%=9000元，為餐飲部所得（95萬(wàn)元-85萬(wàn)元）×1%=1000元，為后勤部門所得※

廚房人員和餐廳人員的獎(jiǎng)金分派，由餐飲部經(jīng)理和總廚師長(zhǎng)協(xié)調(diào)，注意避免的狀況是：工資偏大，則系數(shù)偏大，則獎(jiǎng)金也偏大。（三)

康娛口：（含清吧，夜總會(huì)，桑拿中心等）說(shuō)

明:（1）由于這板塊比較特殊，含多個(gè)方式的合作經(jīng)營(yíng)；同時(shí)，這個(gè)板塊內(nèi)有的服務(wù)人員偏少，業(yè)務(wù)量卻不小，因此,變動(dòng)量較大，酒店將采用與上述不同的提取比重。（2）酒店總辦將根據(jù)實(shí)際狀況，橫向參考其它營(yíng)業(yè)部門的經(jīng)營(yíng)狀況,向康娛口下達(dá)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，從而掌握全店平衡?！?/p>

提獎(jiǎng)計(jì)算方式為:超額完畢當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營(yíng)業(yè)額的5%提獎(jiǎng),本部門留2%，后勤部門也同時(shí)提取3％。假設(shè):某月份，康娛口的清吧指標(biāo)為30萬(wàn)元，夜總會(huì)(含KTV和演藝吧)的指標(biāo)為15萬(wàn)元，桑拿中心的指標(biāo)為6萬(wàn)元，（其它部分暫不計(jì)），而當(dāng)月清吧實(shí)際完畢40萬(wàn)元,夜總會(huì)完畢25萬(wàn)元,桑拿中心完畢10萬(wàn)元,則獲獎(jiǎng)金額計(jì)算方式：（1）清吧獲得獎(jiǎng)金=（40萬(wàn)-30萬(wàn))×2%=元

后勤部門獲得獎(jiǎng)金=(40萬(wàn)-30萬(wàn)）×3%=3000元(2)夜總會(huì)獲得獎(jiǎng)金=（25萬(wàn)—15萬(wàn)）×2%=元

后勤部門獲得獎(jiǎng)金=（25萬(wàn)-15萬(wàn))×3%=3000元（3）桑拿中心獲得獎(jiǎng)金=（10萬(wàn)-6萬(wàn)）×2％=800元

后勤部門獲得獎(jiǎng)金=（10萬(wàn)-6萬(wàn))×3%=1200元

第二板塊：效益獎(jiǎng)金本板塊重要指市場(chǎng)營(yíng)銷部，由于溫泉大酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷部重要營(yíng)業(yè)任務(wù)是銷售客房（因素上述方案已經(jīng)提及），因此,市場(chǎng)營(yíng)銷部的月度獎(jiǎng)金,考核原則以下：1、從房務(wù)口提取獎(jiǎng)金：有獎(jiǎng)有罰，獎(jiǎng)罰平等。即房務(wù)口未完畢月度營(yíng)業(yè)指標(biāo)：扣獎(jiǎng)5％，剛好完畢不獎(jiǎng)不罰，超額完畢獎(jiǎng)5％.假設(shè)：（以上述例子為例）某月份，房務(wù)口的月度營(yíng)業(yè)指標(biāo)為40萬(wàn)元,而當(dāng)月實(shí)際完畢數(shù)為45萬(wàn)元，則市場(chǎng)營(yíng)銷部提取:（45萬(wàn)元—40萬(wàn)元）×5％=5萬(wàn)元×5%=2500元，反之,若當(dāng)月實(shí)際完畢數(shù)為35萬(wàn)元,則市場(chǎng)營(yíng)銷部扣獎(jiǎng)：（35萬(wàn)元—40萬(wàn)元）×5%=—5萬(wàn)元×5%=—2500元2、從餐飲口提取獎(jiǎng)金：只獎(jiǎng)不罰，即超額有獎(jiǎng),按1%，剛好完畢不獎(jiǎng)，未完畢不扣。假設(shè)：(以上述例子為例)，某月份，餐飲口的月度營(yíng)業(yè)指標(biāo)為85萬(wàn)元，當(dāng)月實(shí)際完畢數(shù)為95萬(wàn)元，則獲得獎(jiǎng)金額計(jì)算方式：（95萬(wàn)元-85萬(wàn)元）×1%=1000元。3、從康娛口提取獎(jiǎng)金:康娛口的日常和月度的經(jīng)營(yíng)狀況，與市場(chǎng)營(yíng)銷部不掛鉤，倘若市場(chǎng)營(yíng)銷部人員能夠向該某部門介紹大宗業(yè)務(wù),可由該口該部門的第一負(fù)責(zé)人,在當(dāng)月獲得獎(jiǎng)金內(nèi)，向市場(chǎng)營(yíng)銷部發(fā)給對(duì)應(yīng)的業(yè)務(wù)介紹費(fèi)，酒店不參加。

第三板塊：效益獎(jiǎng)金后勤部門，作為向酒店各營(yíng)業(yè)部門提供后勤保障和服務(wù)，是酒店正常經(jīng)營(yíng)管理不可缺少的部分，因此,后勤方面，部門多、崗位多、人數(shù)也多,管理上有不同特點(diǎn)。后勤部門的獎(jiǎng)金總額來(lái)自從各營(yíng)業(yè)部門提取的獎(jiǎng)金總數(shù)，即營(yíng)業(yè)部門超額時(shí)，則后勤部分能夠分得獎(jiǎng)金比例數(shù)；營(yíng)業(yè)部門未完畢當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)時(shí),則后勤部門暫行不提獎(jiǎng)不扣獎(jiǎng)的作法。倘若,按上述各個(gè)部門多個(gè)假設(shè)的例子，后勤部門的當(dāng)月可獲得獎(jiǎng)金總額為：后勤部的當(dāng)月獎(jiǎng)金總額=房務(wù)口獎(jiǎng)金+餐飲口獎(jiǎng)金+康娛口獎(jiǎng)金(清吧+夜總會(huì)+桑拿中心）=1000元+1000元+3000元+3000元+1200元=9200元。具體分派到后勤各個(gè)部門的計(jì)算方式為：后來(lái)勤各個(gè)部門的人數(shù)含的系數(shù)，占全店后勤部門總系數(shù)的比例計(jì)算，應(yīng)分得的獎(jiǎng)金數(shù)。比

如：（1)酒店后勤部門的總?cè)藬?shù)人定制為110人，總系數(shù)為200個(gè)；（2）后勤部門當(dāng)月獲得獎(jiǎng)金總