糧食質量檢測技術要點及質量控制

糧食質量檢測技術要點及質量控制【摘要】我國是一個人口大國，為此糧食工作一直是政府部門工作的重點。隨著我國經濟的持續(xù)性發(fā)展及人們生活水平的不斷提高，人們對糧食產品的質量要求也有所提高。為此必須加強糧食的質量控制，這樣才能滿足們的需求。通過糧食質量檢測技術的運用，能夠實現(xiàn)對糧食質量的有效控制，為此要想保證糧食質量體系的健康運行就要必須做好糧食質量檢測的技術應用，為此本文就糧食質量檢測技術的要點進行了闡述，并就質量控制的措施提出了幾點建議，旨在不斷提高糧食的質量水平?！娟P鍵詞】糧食；質量控制；檢測方法；要點在我國經濟的發(fā)展中，糧食工作的穩(wěn)步推進是保證經濟穩(wěn)定增長的基礎，加之糧食的戰(zhàn)略性地位越來越重要，所以必須做好糧食的質量控制，以滿足人們對糧食質量的有效需求，可以通過先進的檢測技術來提高糧食的質量，本文做了較為相信的論述。1.糧食質量檢測技術要點1.1收購糧食質量檢查糧食的收購者要嚴格履行其檢查義務，要按照價格主管部門的規(guī)定進行明碼標價，還要將所收購糧食的質量標準和種類進行公示，還要將公示放在收購場所的醒目位置。在糧食收購階段，要嚴格檢驗程序，通過國家糧食質量標準的運用來做好糧食的收購行檢驗。收購的糧食要及時進行分類及整理，要將不同收獲年度的糧食進行分別存放，以防止糧食的霉變和病蟲害的發(fā)生。整體階段一旦發(fā)現(xiàn)糧食的霉變及病蟲害，要及時的采取措施按照相關規(guī)定來進行銷毀或者處理。另外，糧食的倉儲設施也要按照相關標準進行設置，要嚴格存放的標準及規(guī)范，還要鼓勵對不同等級和品質的糧食進行單收和單存。1.2糧食出庫質量檢查在糧食的出庫質量檢查中，要嚴格按照檢查的標準進行檢測。對那些在儲存期間使用過化學藥劑并在殘效期限內的糧食，要通過藥劑殘留量的檢驗來實現(xiàn)其質量檢查。對那些出現(xiàn)了異常氣味及色澤發(fā)生改變的糧食，還需要增加相關的衛(wèi)生指標檢驗。在省級糧食部門的檢查中，還要將轄區(qū)內糧食可能受到的污染情況，通過增設相關衛(wèi)生檢驗項目來進行質量監(jiān)管?？偠灾?，糧食的出庫檢查是加強糧食質量監(jiān)管的重要措施，是質量監(jiān)管的核心內容，為此一定要嚴格進行糧食監(jiān)管活動的開展。1.3扦取的樣品應具有代表性檢驗機構取樣檢驗須對樣品代表數量負責，在扦樣中扦樣人員要選擇適宜的工具，工具的選擇要符合相關的技術規(guī)范。在扦樣點的設置中，要充分考慮儲糧形態(tài)、儲糧方式及儲糧條件等因素，以保證扦樣點設置的科學合理。扦取的樣品量還應適宜，在實踐中一般把樣品一式三份，在經過對方的確認后才能進行封樣。還要合理確定樣品的代表數量，如果現(xiàn)有的扦樣工具不能達到儲糧深度，在樣品代表數量的填寫中，要按照測算后的數字進行填寫，而且還要得到被扦樣單位的認可，這樣能夠有效的保證樣品數量的準確性。在樣品的登記工作中，要做到記錄的全面準確性，將登記樣品的產地、收獲時間、入庫時間及儲存方式等相關信息都要進行記錄，這些數據對檢驗人員的檢驗結果分析提供了非常重要的資料。1.4檢驗標準必須正確檢驗標準是檢驗工作中非常重要的一部分，為此檢驗機構在檢驗過程中必須保證所使用標準的正確性。檢測中要嚴禁將原糧標準用到成品糧是否合格的判定中，也不能用質量標準來判定衛(wèi)生指標是否合格。檢測機構要在檢時要嚴格進行標準的選擇及執(zhí)行，要注意檢測工作結束后檢測數據的收集和整體，要將整理匯總的檢測數據結果及時的反饋給被抽查單位。2.堅持質量體系健康運行的條件糧食質量管理體系的構建能夠提高糧食的質量管理水平，通過質量方針和質量目標的制定，指導糧食質量管理人員的實際工作。還能通過完備的體系將影響檢測質量的所有要素綜合在一起，實現(xiàn)糧食質量檢測的有效性和可控性。2.1外部質量監(jiān)控外部控制也就是指實驗室外部的質量控制，實踐中也將其稱為實驗室間質量控制。外部控制能夠及時發(fā)現(xiàn)實驗室內部不易核對的誤差信息，通過外部控制能夠及時的發(fā)現(xiàn)實驗室內的溫度、濕度、試劑的純度、蒸餾水的質量等問題。通過外部控制能夠增加實驗室間測定結果的可比性，從而促進實驗室檢測水平的不斷提高。在監(jiān)測站的外部質量監(jiān)控中，最主要的就是借助外部力量實施實驗室間比對驗證活動。實驗室間的能力驗證是一種檢測質量的全面審核工作，它不但包括了對檢測人員、設備、環(huán)境等的比對，也包括對檢測報告、數據處理的驗證，是實現(xiàn)對實驗室質量控制的重要手段。2.2內部質量監(jiān)控實驗室內部質量控制簡稱為“內部控制”。內部控制是一種常規(guī)程序，通過內部質量監(jiān)控能夠實現(xiàn)對糧食質量穩(wěn)定性的分析，能夠及時的發(fā)現(xiàn)問題，便于校正工作的及時開展。內部控制的精密度是指平行性和重復性的總和。平行性是指在同實驗室中，同一分析人員、同一分析設備、同一分析時間，用同一分析方法對同一樣品進行雙樣或多樣品行測定結果之間的符合程度。而重復性是指在同一實驗室內，當分析人員、分析設備和分析時問三個因素至少有一項不相同時，用同一分析方法對同一樣品進行雙樣或多樣平行測定結果之間的符合程度。2.3做好監(jiān)測站的內部質量監(jiān)控監(jiān)測站的內部質量監(jiān)控需要通過內部手段來實現(xiàn)檢測目標。一些盲樣檢測、留樣檢測、人員比對和方法比對能夠有效的驗證檢測工作的可靠性。內部質量監(jiān)控中有很多操作方法，要保留樣品進行再檢驗。對那些沒有標準物質的檢測參數和將易保存的樣品留樣，以進行再檢測，這樣能夠實現(xiàn)檢測結果的準確性。檢驗人員要在內部質量控制中，認真的按照相關標準進行檢測工作，要認真對待每一次檢驗工作，以實現(xiàn)檢測人員素質和檢測技術水平的不斷提升。在檢測中，一旦發(fā)展存在問題就要及時采取措施予以糾正。內部控制中還要按計劃定期對有證標準物質進行檢測，將檢測結果與標準值進行比較。在檢測出檢測結果的異常時，要及時的排除因素實現(xiàn)異常原因的查明，要通過一定的措施來實現(xiàn)檢測體系的正常運行。在監(jiān)測站的內部質量控制中，利用質量控制圖，能夠有效的實現(xiàn)數據的分析。通過質量控制圖能夠把檢驗的性能數據與所計算出來的預期的“控制限”進行比較，通過圖示的對比能夠有效的統(tǒng)計出差異性，最終實現(xiàn)對檢測數據的科學分析。這種方法能夠通過檢測來查出偏差的原因所在，所以非常利于及時采取措施以實現(xiàn)偏差原因的消除。3.結語糧食作為人們生活的必需品，其質量安全關系到千家萬戶。做好糧食的質量控制工作能夠從糧食生產的源頭上保證糧食的質量。實踐中，通過糧食檢測技術應用的科學控制，能夠有效的減少儀器設備給糧食生產和檢測造成的制約和影響，為此糧食生產企業(yè)要加強相關設備的計量檢定、校準制度和周期監(jiān)管工作，以實現(xiàn)糧食檢測水平的不斷提高。另外，糧食質量的檢測人員還要加強其糧食質量標準和檢測方法的學習，以實現(xiàn)其檢測職責的合格履行，最終實現(xiàn)糧食質量監(jiān)督生產職能的充分發(fā)揮。[科]【參考