農(nóng)牧結(jié)合是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑

農(nóng)牧結(jié)合是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑

1江三角洲農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀南方集水區(qū)位于北緯2033之間，包括長(zhǎng)江平原、長(zhǎng)江中游平原、四川盆地和珠江三角洲，共有300個(gè)縣（市）。該區(qū)自然資源和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件都非常優(yōu)越,其農(nóng)業(yè)在近幾十年來(lái)也取得了巨大的成功,在中國(guó)南方乃至全國(guó)具有舉足輕重的地位。但由于經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和資源的不合理利用,該區(qū)也存在許多制約農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素。這些因素可歸納為三個(gè)方面。121.1水土流失現(xiàn)狀相對(duì)我國(guó)其它農(nóng)區(qū)來(lái)講,南方集約農(nóng)區(qū)的耕地和水資源比較豐富,但也出現(xiàn)了一些問題。目前有近10%的耕地水土流失嚴(yán)重,80%～90%的耕地因長(zhǎng)年種植水稻而出現(xiàn)嚴(yán)重的潛育化,化肥施用過量,有機(jī)肥不足,土壤肥力處降顯著。90%以上的河流受到不同程度的污染,水體富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象非常普遍。耕地急劇減少,負(fù)荷過重,后備資源開發(fā)過度,利用不合理,導(dǎo)致自然災(zāi)害日益頻繁。1.2農(nóng)民經(jīng)營(yíng)水平的提高南方集約農(nóng)區(qū)人口增加迅速,目前有1/3的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力處于失業(yè)或半失業(yè)狀態(tài)。人民生活水平的顯著提高,增加了對(duì)動(dòng)物性食品的消費(fèi),加重了資源的負(fù)荷。因農(nóng)民經(jīng)營(yíng)規(guī)模小,收入偏低,削弱了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后勁。以安徽省全椒縣調(diào)查為例,工業(yè)勞均年收入4500元,而農(nóng)業(yè)勞均收入僅為1500元。1.3糧食飼用量少,造成農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨制約因素迫于人口的壓力,南方集約農(nóng)區(qū)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)單一。水稻占糧食播種總面積的80%以上,豬肉年產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的80%以上,種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展不平衡,種、養(yǎng)間物質(zhì)利用不足,蛋白質(zhì)含量較高的餅粕類只有30%～40%飼用;可飼用的7000多萬(wàn)kg的作物秸桿,飼用不足20%。在一些規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng),畜禽糞水直接排放,環(huán)境污染嚴(yán)重。上述情況表明,中國(guó)南方集約農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展正面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。而且,在上述制約因素中,人口的增加和耕地的減少趨勢(shì),在近期內(nèi)很難克服,預(yù)計(jì)該區(qū)人口在未來(lái)10～20a內(nèi),將仍以每年200～250萬(wàn)的數(shù)字增加,現(xiàn)有的耕地資源還將以每年2.0～2.3萬(wàn)hm2的速度減少。在此背景下,研究南方集約農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展將有非常重要的意義。為此,作者擬就農(nóng)牧結(jié)合在該區(qū)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的作用及其途徑作些探討。2農(nóng)牧結(jié)構(gòu)優(yōu)化與發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)農(nóng)牧結(jié)合的“農(nóng)”是指狹義的農(nóng)業(yè),即指種植業(yè);“牧”指的是廣義的牧業(yè),即養(yǎng)殖業(yè),包括畜禽與水產(chǎn)業(yè)。農(nóng)牧結(jié)合是指種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相互適應(yīng)與協(xié)調(diào),養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模和種類與種植業(yè)提供的飼料相適應(yīng),種植業(yè)生產(chǎn)又適應(yīng)于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的需要,農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)之間物質(zhì)和能量高效利用、協(xié)調(diào)發(fā)展。從宏觀上來(lái)說,要求種植業(yè)根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì),結(jié)合社會(huì)和畜牧業(yè)發(fā)展的需求,優(yōu)化內(nèi)部結(jié)構(gòu),進(jìn)行合理布局;同時(shí),要求養(yǎng)殖業(yè)根據(jù)種植業(yè)的特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì),調(diào)整內(nèi)部結(jié)構(gòu),進(jìn)行合理布局,使系統(tǒng)內(nèi)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)以最佳的比例協(xié)調(diào)發(fā)展,以滿足社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)的需求。從微觀上來(lái)看,要求種植業(yè)的種植方式多元化;養(yǎng)殖業(yè)的養(yǎng)殖種類和模式多樣化,提高系統(tǒng)的抗災(zāi)能力;系統(tǒng)內(nèi)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)及其相互之間物質(zhì)和能量利用的多層化,以達(dá)到系統(tǒng)內(nèi)資源的最高效、合理利用,實(shí)現(xiàn)物質(zhì)和能量的高效轉(zhuǎn)化,從而提高總的生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)效益。種植業(yè)要提高栽培技術(shù)水平,降低生產(chǎn)成本。養(yǎng)殖業(yè)要提高養(yǎng)殖水平,以提高飼料轉(zhuǎn)化率,降低養(yǎng)殖成本。種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)間進(jìn)行有機(jī)地聯(lián)合,成為一個(gè)相互依靠、相互協(xié)調(diào)的生產(chǎn)整體。農(nóng)牧結(jié)合的目的是為了建立一個(gè)多元化、種養(yǎng)結(jié)合的整體,以提高系統(tǒng)內(nèi)的所有資源利用率,實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)與能量的高效轉(zhuǎn)化。在不增加甚至減輕資源壓力的前提下,增加農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以滿足社會(huì)日益增長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品需要,從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。3農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)的結(jié)合3.1土壤有機(jī)質(zhì)的測(cè)定江蘇省丹陽(yáng)試驗(yàn)(1993～1995年)結(jié)果表明,采用農(nóng)牧結(jié)合模式,可減少1/3的化肥施用,土壤有機(jī)質(zhì)平均提高10%;而江西省臨川市試驗(yàn)(1996年)的初步結(jié)果表明,農(nóng)牧結(jié)合可明顯改善水田土壤結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì),土壤有機(jī)質(zhì)提高了15%?？梢?農(nóng)牧結(jié)合可實(shí)現(xiàn)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)間物質(zhì)的循環(huán)利用,提高系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)與能量的轉(zhuǎn)化率,減少系統(tǒng)廢物的產(chǎn)生,從而改善環(huán)境,提高土壤肥力。3.2改進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合方式,提高飼草料供給能力南方集約農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)不平衡,導(dǎo)致資源浪費(fèi)嚴(yán)重。而該區(qū)農(nóng)業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,關(guān)鍵在于能否實(shí)現(xiàn)資源的高效、可持續(xù)利用,尤其是耕地資源。耕地資源的生產(chǎn)力是可再生的,通過內(nèi)涵挖潛,可大大提高產(chǎn)出率。以江蘇海安縣為例,采用農(nóng)牧結(jié)合方式,根據(jù)區(qū)域資源優(yōu)勢(shì),結(jié)合當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展需要,對(duì)現(xiàn)有的種植業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化,適當(dāng)發(fā)展專用飼料作物,并充分利用非耕地生產(chǎn)飼料,結(jié)果平均每年可節(jié)約30%的能量飼料和40%的粗蛋白飼料;浙江省臨安縣,采用農(nóng)牧結(jié)合,種植業(yè)實(shí)行“糧-經(jīng)-飼”三元種植,養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)部提高草食畜禽比例,每公頃耕地可收30人的口糧,年收入3萬(wàn)元,并提供15頭奶牛的全部青飼料(沈祖?zhèn)?1996)?？梢?農(nóng)牧結(jié)合可挖掘資源潛力,實(shí)現(xiàn)資源的高效利用。3.3農(nóng)牧結(jié)合,大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè),達(dá)到綜合開發(fā)的途徑耕地資源的不足是制約南方集約農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素,因此,合理開發(fā)后備耕地資源將是保證南方集約農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展不可缺少的一環(huán)。從總量上看,雖然該區(qū)耕地后備資源比較豐富,但從質(zhì)量上看,要將這些資源直接開發(fā)為耕地,難度非常大。若投入不足、開墾不當(dāng),不但不能提高系統(tǒng)產(chǎn)出,反將加重土地退化,降低產(chǎn)量。目前,南方集約農(nóng)區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)尚處于發(fā)展階段,資金投入重點(diǎn)不可能轉(zhuǎn)向?qū)@些資源的開發(fā)上。因此,在現(xiàn)有的投入水平下,要合理利用這些資源,必須走綜合開發(fā)的路子,農(nóng)牧結(jié)合就是一條很好的途徑。利用現(xiàn)有的飼草資源適度發(fā)展養(yǎng)殖業(yè),用養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的有機(jī)肥集中改良部分被開懇的荒地,種植青飼料,為養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)提供冬季飼料。同時(shí),養(yǎng)殖業(yè)還可為資源開發(fā)提供資金積累,繼而增加荒地開墾的面積。如安徽省全椒縣農(nóng)機(jī)局結(jié)合大型養(yǎng)豬場(chǎng)的投資,對(duì)長(zhǎng)江灘涂進(jìn)行逐步開發(fā),用豬糞改良灘涂,灘涂提供飼料,效果也很明顯?？梢?農(nóng)牧結(jié)合是后備土地資源開發(fā)的一種較好方式,可實(shí)現(xiàn)資源的合理利用。3.4增加農(nóng)民收入,提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值目前,南方集約農(nóng)區(qū)主要以種植業(yè)為主,養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)還很薄弱。如果能在穩(wěn)定種植業(yè)發(fā)展的同時(shí),擴(kuò)大養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,進(jìn)而帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),建立起“種-養(yǎng)-加-貿(mào)”一體化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式,將大幅度地增加農(nóng)村就業(yè)機(jī)會(huì)。以江蘇省海安縣為例,采用這種方法,為農(nóng)業(yè)勞力增加了20%的就業(yè)機(jī)會(huì)。而就業(yè)機(jī)會(huì)的增加,又可減輕種植業(yè)的壓力,從而擴(kuò)大耕地經(jīng)營(yíng)規(guī)模,提高農(nóng)民收入。同時(shí),養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和加工業(yè)的興起,還可提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值,為農(nóng)民增加收入。如江蘇南通市在農(nóng)牧結(jié)合方式下,1只羊可為農(nóng)民增加收入100～150元。另外,農(nóng)牧結(jié)合的農(nóng)戶,在養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營(yíng)中,可減少25%～30%的精飼料消耗,降低養(yǎng)殖成本。同時(shí),種植業(yè)可減少化肥施用,降低種植成本。據(jù)對(duì)安徽省全椒縣的調(diào)查,養(yǎng)1頭牛,全年可積肥5000kg,相當(dāng)于節(jié)省150元化肥費(fèi)用?？梢娹r(nóng)牧結(jié)合可增加農(nóng)村就業(yè)機(jī)會(huì),提高農(nóng)民收入。4農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)的結(jié)合4.1大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。在農(nóng)業(yè)農(nóng)牧結(jié)合在南方集約農(nóng)區(qū)已得到了政府的大力支持,產(chǎn)生了許多種政府服務(wù)-企業(yè)(農(nóng)戶)生產(chǎn)-公司(農(nóng)戶)銷售的政府行為途徑。政府的政策制定與技術(shù)推廣部門對(duì)區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行宏觀引導(dǎo),在政策、技術(shù)、信息和資金上給予經(jīng)營(yíng)者大力支持。建立“種-養(yǎng)-加-銷”一體化經(jīng)營(yíng)模式,促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。江蘇省南通市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是政府行為途徑的成功實(shí)例之一。市政府根據(jù)區(qū)域內(nèi)人口、資源和市場(chǎng)特點(diǎn),大力調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu),種植業(yè)實(shí)行以“糧-經(jīng)-飼”為主的多種種植方式。養(yǎng)殖業(yè)提高家禽和草食動(dòng)物的比例,并大力發(fā)展水產(chǎn)業(yè)。在經(jīng)營(yíng)方式上,鼓勵(lì)公司與農(nóng)戶的聯(lián)合,建立“產(chǎn)-供-銷”一條龍的服務(wù)體系,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獲得了明顯的改觀。如1996年,該市東海鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)戶人均收入2400元,其中來(lái)自種植業(yè)的占45%,養(yǎng)殖業(yè)占40%,加工業(yè)占10%。全鄉(xiāng)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值分別占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的47.9%,44.3%。4.2南方集約農(nóng)區(qū)農(nóng)牧結(jié)合在南方集約農(nóng)區(qū)具有悠久的歷史,農(nóng)戶自愿形成了許多以一業(yè)為主,種、養(yǎng)、加結(jié)合的家庭小農(nóng)場(chǎng)模式的農(nóng)戶行為途徑。在這種途徑中,種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)聯(lián)接為一個(gè)生產(chǎn)整體,實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)與能量的高效轉(zhuǎn)化,不但可降低農(nóng)戶的成本,減輕環(huán)境壓力,而且還可明顯地提高農(nóng)民收入。在南方集約農(nóng)區(qū),成功的農(nóng)戶行為途徑很多,以廣東省東莞市和安徽省全椒縣兩農(nóng)戶為例。東莞市農(nóng)戶以養(yǎng)殖業(yè)為主,有耕地0.53hm2,魚塘1.67hm2,養(yǎng)豬19頭。該農(nóng)戶年總收入5.57萬(wàn)元,比同等規(guī)模的傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶高30%(陳榮均,1996)。全椒縣農(nóng)戶,以種植業(yè)為主,養(yǎng)豬5頭,山羊20只。除部分精飼料外,養(yǎng)殖業(yè)所需飼料全由0.75hm2耕地上生產(chǎn)的飼料糧、秸桿提供。該戶收入1.36萬(wàn)元,比同等規(guī)模的傳統(tǒng)種植戶高35%(1996年調(diào)查)。4.3食品廢水處理企業(yè)行為途徑主要是一些大中型養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品加工廠,為改善環(huán)境,降低生產(chǎn)成本,而建立的廢物綜合利用途徑。這些企業(yè)(農(nóng)戶)在原有的生產(chǎn)基礎(chǔ)上,增加種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè),以充分利用養(yǎng)殖場(chǎng)或加工廠生產(chǎn)的副產(chǎn)品和廢棄物。江蘇省海安縣一淀粉加工專業(yè)戶就是一個(gè)成功的實(shí)例。在1995年以前,該加工廠產(chǎn)生的大量廢水未經(jīng)任何處理,直接排入周邊水域中,嚴(yán)重污染了環(huán)境,這樣,不但浪費(fèi)了大量的資源,而且惡化了同周邊農(nóng)戶的關(guān)系。1995年該專業(yè)戶重新設(shè)計(jì)生產(chǎn)流程,添加一個(gè)1000頭養(yǎng)豬場(chǎng),開挖0.33hm2水面養(yǎng)魚。淀粉廢水直接喂豬,豬糞免費(fèi)供給周邊農(nóng)戶,豬場(chǎng)剩余淀粉廢水和糞水經(jīng)魚池凈化后供周邊農(nóng)田灌溉。每年凈減少排污費(fèi)20000～30000萬(wàn)元,增收950kg魚。被利用的淀粉廢水,一年相當(dāng)于節(jié)約飼料糧75000kg。5農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)的結(jié)合基本措施5.1技術(shù)創(chuàng)新合作研究農(nóng)牧結(jié)合是一個(gè)交叉學(xué)科,需要多學(xué)科、多部門的密切合作。技術(shù)開發(fā)研究方面,要求農(nóng)學(xué)與畜牧學(xué)科間對(duì)共同的部分進(jìn)行緊密合作研究,加強(qiáng)了解,發(fā)揮合作優(yōu)勢(shì)。在生產(chǎn)管理上,要求農(nóng)業(yè)部門與養(yǎng)殖業(yè)部門緊密合作,協(xié)調(diào)部門關(guān)系。5.2根據(jù)市場(chǎng)和環(huán)境,調(diào)整業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)結(jié)合系統(tǒng)內(nèi)資源優(yōu)勢(shì)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展要求,優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu),以保證養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。同時(shí)以市場(chǎng)為導(dǎo)向,結(jié)合飼料資源和種植業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn),調(diào)整養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)。在逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖的同時(shí),適