《第三節(jié)人和動物的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)(北京市縣級優(yōu)課)-七年級生物教案

教學(xué)基本信息課題食物中的營養(yǎng)成分是否屬于地方課程或校本課程否學(xué)科生物學(xué)段：第三學(xué)段(7-9)年級七年級相關(guān)領(lǐng)域生物的營養(yǎng)教材書名：生物學(xué)出版社：北京出版社出版日期：2013年6月教學(xué)設(shè)計(jì)參與人員姓名單位聯(lián)系方式設(shè)計(jì)者邢金榮潭柘寺中施者邢金榮潭柘寺中導(dǎo)者邢金榮潭柘寺中件制作者邢金榮潭柘寺中他參與者以下內(nèi)容、形式均只供參考，參評者可自行設(shè)計(jì)。教學(xué)過程既可以采用表格式描述，也可以采取敘事的方式。如教學(xué)設(shè)計(jì)已經(jīng)過實(shí)施，則應(yīng)盡量采用寫實(shí)的方式將教學(xué)過程的真實(shí)情景以及某些值得注意和思考的現(xiàn)象和事件描述清楚；如教學(xué)設(shè)計(jì)尚未經(jīng)過實(shí)施，則應(yīng)著重將教學(xué)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及教學(xué)過程中可能出現(xiàn)的問題及處理辦法描述清楚。表格中所列項(xiàng)目及格式僅供參考，應(yīng)根據(jù)實(shí)際教學(xué)情況進(jìn)行調(diào)整。指導(dǎo)思想與理論依據(jù)生物課程標(biāo)準(zhǔn)的基本理念是面向全體學(xué)生、提高生物學(xué)素養(yǎng)、倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，本節(jié)課以倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)為主引導(dǎo)學(xué)生主動參與、勤于動手、積極思考為本，讓學(xué)生向科學(xué)家一樣研究，體會科學(xué)探究的過程。小組實(shí)驗(yàn)，不同的分工便于學(xué)生合作探究，既培養(yǎng)了學(xué)生的動手能力有培養(yǎng)學(xué)生的合作能力教學(xué)背景分析教學(xué)內(nèi)容：本節(jié)課是生物學(xué)第四章第三節(jié)人和動物的營養(yǎng)的第一節(jié)課，是在學(xué)完綠色植物的光和作用之后人和動物的營養(yǎng)之前，既是綠色植物的光合作用結(jié)果的延伸又是人體營養(yǎng)的前沿起到承上啟下的橋梁作用。通過一個個探究性的實(shí)驗(yàn)，揭示不同的營養(yǎng)成分，過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察分析獲取信息的能力。教材中沒有檢驗(yàn)食物中維生素等相關(guān)方面的內(nèi)容，我利用維生素C的還原作用設(shè)計(jì)了檢驗(yàn)維生素的探究試驗(yàn)讓學(xué)生親眼看到這些物質(zhì)的存在，彌補(bǔ)這方面的不足實(shí)驗(yàn)。學(xué)生情況：本校學(xué)生的基礎(chǔ)，動手分析和語言表達(dá)能力都很差。為了訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能設(shè)計(jì)了本節(jié)課教學(xué)方式：小組合作實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)分析多媒體課件技術(shù)準(zhǔn)備：多媒體教學(xué)目標(biāo)(內(nèi)容框架)知識目標(biāo)：1、掌握食物中的營養(yǎng)成分;2、知道營養(yǎng)的分類能力目標(biāo)：1、通過實(shí)驗(yàn)探究食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。2、通過實(shí)驗(yàn)、討論等活動培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和動手能力。情感、態(tài)度目標(biāo)：1、培養(yǎng)學(xué)生的合作意識教學(xué)過程(文字描述)導(dǎo)入：俗話說“民以食為天”，食物的種類是多種多樣的。食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？今天我們就敲開營養(yǎng)之門，探索營養(yǎng)世界的奧秘二、預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)學(xué)生閱讀學(xué)案材料完成學(xué)案一的內(nèi)容。一生上臺展示，并用實(shí)物演示。合作探究課題：食物中的營養(yǎng)成分介紹材料用具：小麥、面粉、雞蛋、橘子、維生素c水溶液。試管、試管架、酒精燈、濃硝酸、解剖刀、火柴、三角架、石棉網(wǎng)、紗布、燒杯、碘液、滴管。培養(yǎng)皿。活動一：將曬干的小麥種子放在干燥的試管內(nèi)，用酒精燈烘烤。（教師演示過程）強(qiáng)調(diào)用的是干燥的試管，和曬干的小麥。學(xué)生完成并觀察試管壁出現(xiàn)了什么現(xiàn)象？填寫活動一內(nèi)容。教師，巡視指導(dǎo)。一生回答學(xué)案活動一的答案?；顒佣簩⒃嚬軆?nèi)的種子倒在石棉網(wǎng)的一角上，在酒精燈火焰上充分燃燒。（強(qiáng)調(diào)先放種子后點(diǎn)燈）指導(dǎo)，將種子放在網(wǎng)子上，酒精燈正對種子。一生回答活動二的答案。活動三、將少量面團(tuán)包在紗布內(nèi)，在盛有清水的大燒杯內(nèi)揉洗，清水的顏色逐漸變成色取少量液體倒入試管內(nèi)，然后滴入1—2滴碘液，清水有什么變化？試管內(nèi)的液體顏色有什么變化？說明液體里有什么營養(yǎng)成分？注意：滴管的正確使用一生回答活動三的內(nèi)容?；顒铀模簩⒓啿即蜷_，用手觸摸剩余物質(zhì)，有何感覺？把剩余物質(zhì)平放在培養(yǎng)皿內(nèi)。俗語導(dǎo)入，激發(fā)興趣注重實(shí)驗(yàn)儀器的規(guī)范使用教學(xué)活動教學(xué)隨筆將蛋清液倒入試管內(nèi)，迅速取少量濃硝酸，分別滴在蛋清液上和紗布的剩余物質(zhì)上。片刻后觀察蛋清和剩余物顏色變化？講解：蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)注意：濃硝酸有很強(qiáng)的腐蝕性，滴加時要小心。活動五：切取一塊花生米，放在白紙上用手按壓，觀察白紙按壓處有何變化？說明了什么？完成學(xué)案內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)六：取少量維生素c水溶液，滴在變藍(lán)的淀粉中，震蕩。發(fā)現(xiàn)了藍(lán)色液體變淺。講解：維生素c有還原作用，可使變藍(lán)的淀粉液褪色。下面檢驗(yàn)水果中的營養(yǎng)成分將橘子瓣用紗布包住并用研磨器壓出果汁，另一生吸取少量淀粉液滴加碘液備用。用吸管取榨取的果汁滴加在備用的液體中觀察液體顏色變化，說明了什么？要求：兩人合作同時完成第二、第三步。小結(jié)：通過實(shí)驗(yàn)我們知道了食物中含有水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等六大類營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)對我們身體有何作用下節(jié)課繼續(xù)研究。作業(yè)：練習(xí)冊p32填空1學(xué)習(xí)效果評價設(shè)計(jì)評價方式評價項(xiàng)目等級A(很好)B（較好）C（一般）D（差）參與程度小組合作實(shí)驗(yàn)器材熟練程度語言描述規(guī)范使用實(shí)驗(yàn)器材實(shí)驗(yàn)效果本教學(xué)設(shè)計(jì)與以往或其他教學(xué)設(shè)計(jì)相比的特點(diǎn)(300-500字?jǐn)?shù))本節(jié)課將演示實(shí)驗(yàn)分成幾個活動以小組形式展開探究，注重實(shí)驗(yàn)過程的檢查，主要是鍛煉學(xué)生的動手能力、合作能力。在以往的教學(xué)中關(guān)于維生素的這部分內(nèi)容，只是通過演示文稿講解本次課增加了檢驗(yàn)維生素的檢驗(yàn)，通過對比維生素C和水果的還原作用讓學(xué)生真實(shí)的看到維生素的存在。培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)遷移能力。本節(jié)課學(xué)案引領(lǐng)，讓學(xué)生在操作過程中有依據(jù)有參考通過小組合作