家園合作培養(yǎng)小班幼兒良好飲食習(xí)慣 論文

家園合作培養(yǎng)小班幼兒良好飲食習(xí)慣摘要:小班幼兒在該時(shí)期的可塑性是非常強(qiáng)的，因?yàn)樗麄儎倓偨佑|集體生活，各種生活常規(guī)還沒(méi)有完全建立起來(lái)，對(duì)周?chē)沫h(huán)境比較陌生，這個(gè)時(shí)期培養(yǎng)小班幼兒良好飲食習(xí)慣十分有必要。這個(gè)年齡段的幼兒具有特殊性，培養(yǎng)小班幼兒良好飲食習(xí)慣必須重視起來(lái)。而在培養(yǎng)小班幼兒飲食習(xí)慣的問(wèn)題中，最有效果的模式就是家園合作，以幼兒園為主導(dǎo)，園所和班級(jí)聯(lián)動(dòng)，多渠道、多做法培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣，家長(zhǎng)和老師發(fā)揮自身的教育模范作用，相互溝通交流，共同合作，從而使小班幼兒飲食習(xí)慣逐漸改善。引言：我們通過(guò)對(duì)幼兒園某小班進(jìn)行具體的追蹤記錄，結(jié)合相關(guān)的文獻(xiàn)資料，進(jìn)行分析總結(jié)，從而得出具有一定參考價(jià)值的結(jié)論。以相關(guān)理論研究為基礎(chǔ)，結(jié)合一定的實(shí)踐調(diào)查，才能總結(jié)出如何家園合作培養(yǎng)小班幼兒良好的飲食習(xí)慣的舉措方法。關(guān)鍵詞：家園合作、小班幼兒、飲食習(xí)慣一、概念界定飲食習(xí)慣是指人們對(duì)食品和飲品的偏好。其中包括對(duì)飲食材料與烹調(diào)方法以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。飲食習(xí)慣還包括各種飲食行為上的習(xí)慣，包括飲是：安靜愉快地進(jìn)餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，細(xì)嚼慢咽，不挑食，偏食，不剩飯菜。就餐時(shí)，不發(fā)出聲音，不亂扔殘?jiān)?，飯后收拾干凈，掌握正確的就餐姿勢(shì)等。小班幼兒年齡為三周歲，年齡較小，自理能力較弱，放多方面不清楚，不明白，在生活上還需要成人的幫助。但對(duì)于即將步入幼兒園的他們來(lái)說(shuō)，進(jìn)入新的環(huán)境，很多方面需要自己去完成，包辦代替的想象減少，能力較強(qiáng)的幼兒適應(yīng)較好，能力較弱幼兒還無(wú)法適應(yīng)這一跨度，導(dǎo)致幼兒心理沒(méi)有安全感，出現(xiàn)各種焦慮現(xiàn)象。因此，在小班幼兒入園前需要家長(zhǎng)幫助幼兒初步建立自己能力，如自己吃飯、喝水、如廁等。家園合作是一種雙向互動(dòng)活動(dòng)，是家庭教育與幼兒園教育的相互配合;家園合作要考慮幼兒園和家庭雙方的需求，但家園合作圍繞的核心是兒童，他們是幼兒園和家庭服務(wù)的共同對(duì)象，促進(jìn)兒童的全面發(fā)展是家園合作追求的最終目標(biāo)；家園合作需要合作雙方有積極主動(dòng)的態(tài)度，它包括家長(zhǎng)對(duì)孩子的愛(ài)心與責(zé)任感、對(duì)幼兒園乃至整個(gè)教育的信任與支持，也包括教師對(duì)家長(zhǎng)的熱情接納和對(duì)家長(zhǎng)參與的信心。本文主要采用文獻(xiàn)法、個(gè)案研究法對(duì)家園合作培養(yǎng)小班幼兒良好飲食習(xí)慣做出觀察分析與總結(jié)。（1）文獻(xiàn)法文獻(xiàn)法也稱歷史文獻(xiàn)法，就是搜集和分析研究各種現(xiàn)存的有關(guān)文獻(xiàn)資料，從中選取信息，以達(dá)到某種調(diào)查研究目的的方法。它所要解決的是如何在浩如煙海的文獻(xiàn)群中選取適用于課題的資料，并對(duì)這些資料做出恰當(dāng)分析和使用。（2）個(gè)案研究法個(gè)案研究法是指對(duì)某一個(gè)體、某一群體或某一組織在較長(zhǎng)時(shí)間里連續(xù)進(jìn)行調(diào)查，從而研究其行為發(fā)展變化的全過(guò)程，是認(rèn)定研究對(duì)象中的某一特定對(duì)象，加以調(diào)查分析，弄清其特點(diǎn)及其形成過(guò)程的一種研究方法。二、小班幼兒飲食習(xí)慣成因分析新生入園飲食習(xí)慣的各項(xiàng)水平都比較低，主要有幾點(diǎn)原因：第一、面對(duì)新環(huán)境的不適應(yīng)。幼兒剛剛接觸集體生活，離開(kāi)父母，對(duì)周?chē)沫h(huán)境比較陌生，心理上會(huì)比較緊張焦慮，那么就導(dǎo)致各項(xiàng)飲食習(xí)慣的能力受到限制和學(xué)習(xí)各項(xiàng)飲食習(xí)慣的進(jìn)度變慢。從訪談可以得知幼兒剛剛來(lái)到班級(jí)的時(shí)候，因?yàn)榈谝淮胃改覆辉谏磉?，大部分幼兒都沒(méi)有辦法進(jìn)行正常的生活，會(huì)間斷性地想父母，所以老師說(shuō)的話有時(shí)候幼兒會(huì)忽略掉，到了飯點(diǎn)，適應(yīng)快的幼兒能勉強(qiáng)自己獨(dú)立吃飯，適應(yīng)慢的幼兒會(huì)出現(xiàn)哭鬧、不吃飯的狀況，有的幼兒雖然能夠勉強(qiáng)獨(dú)立吃飯，但是明顯狀態(tài)不對(duì)，邊吃邊玩，或者吃著吃著就不愿意吃了，這些問(wèn)題都需要一個(gè)個(gè)解決。第二、生活常規(guī)沒(méi)有建立起來(lái)。因?yàn)橛變簞倓傔M(jìn)入幼兒園，所以各種生活常規(guī)還沒(méi)有建立起來(lái)，而家庭和幼兒園的飲食習(xí)慣還是有所區(qū)別的，集體生活會(huì)有很多的問(wèn)題需要克服，所以雖然幼兒在家里養(yǎng)成了好的飲食習(xí)慣，但是在幼兒園里沒(méi)辦法很快適應(yīng)，也很難適應(yīng)幼兒園的生活常規(guī)，這是很正常的。在家里只有幼兒一個(gè)小孩，最多也只會(huì)有兩三個(gè)，而在幼兒園里一個(gè)班級(jí)幼兒人數(shù)較多，不是說(shuō)自己好好吃飯就算有良好飲食習(xí)慣了，還需要幼兒懂得秩序性，知道同步性，到了飯點(diǎn)，大家統(tǒng)一吃飯，排隊(duì)領(lǐng)東西，在自己固定的位置上坐好，所以不管在家里表現(xiàn)多棒的幼兒，進(jìn)入集體生活，都或多或少需要適應(yīng)一段時(shí)間。第三、幼兒從小的飲食習(xí)慣影響。部分幼兒從小飲食習(xí)慣的各項(xiàng)水平就不是很好，家庭的過(guò)于溺愛(ài)導(dǎo)致幼兒沒(méi)辦法很好得獨(dú)立就餐[1]。通過(guò)訪談得知，部分幼兒的家長(zhǎng)過(guò)于溺愛(ài)孩子，尤其是爺爺奶奶覺(jué)得孩子還太小，不需要過(guò)早讓孩子獨(dú)立，所以沒(méi)有從小鍛煉幼兒獨(dú)立吃飯的能力的意識(shí)，在家里面大部分都是家長(zhǎng)喂飯，不想吃了家長(zhǎng)會(huì)想盡各種辦法哄著吃，并且遇到幼兒不喜歡吃的食物，有時(shí)候家長(zhǎng)會(huì)選擇順應(yīng)幼兒，不想吃也就不勉強(qiáng)。從小沒(méi)有開(kāi)始培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，使得幼兒也沒(méi)有這方面的認(rèn)知，慢慢會(huì)覺(jué)得理所當(dāng)然，也不容易糾正，所以當(dāng)剛剛進(jìn)入幼兒園的時(shí)候會(huì)有很多的不適應(yīng)。所以該部分幼兒的飲食習(xí)慣各項(xiàng)水平都不是很好。三、園所制定相應(yīng)園務(wù)工作計(jì)劃和膳食方案首先，幼兒園重視對(duì)小班幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，會(huì)提前對(duì)老師進(jìn)行一定的進(jìn)餐培訓(xùn)，也會(huì)請(qǐng)專門(mén)的老師進(jìn)行指導(dǎo)。而且幼兒園對(duì)此制訂了完善的園務(wù)工作計(jì)劃，對(duì)一些突發(fā)情況已經(jīng)提前做了預(yù)設(shè)和準(zhǔn)備，和老師和家長(zhǎng)都有一定的溝通與交流。其次，有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師調(diào)配適合幼兒的膳食方案。小班幼兒剛剛接觸集體生活，因?yàn)橛變簣@和家里環(huán)境畢竟是不一樣的，無(wú)論是進(jìn)餐的時(shí)間、進(jìn)餐的地點(diǎn)、進(jìn)餐的方法，還是進(jìn)餐的食物都是有很大區(qū)別的，尤其在飲食喜好上不可能完全適應(yīng)每位幼兒，而專門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師調(diào)配出的膳食方案，是結(jié)合了該年齡段幼兒的身體所必需的營(yíng)養(yǎng)狀況、絕大多數(shù)幼兒的飲食習(xí)慣的調(diào)查、和一定的理論實(shí)踐基礎(chǔ)來(lái)進(jìn)行調(diào)配的，能夠確保幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡和讓大部分幼兒所接受。最后，定期調(diào)整膳食方案，膳食方案應(yīng)該根據(jù)季節(jié)、幼兒的情況的變化定期進(jìn)行調(diào)整，配餐時(shí)考慮營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，不斷的改進(jìn)完善食譜才是最合理、最專業(yè)的。任何東西都是與時(shí)俱進(jìn)的，膳食也不例外，定期調(diào)整膳食方案,可以定期改善食譜，增加一些以前沒(méi)有注意到的的有營(yíng)養(yǎng)的食物，刪除一些幼兒反映不好并且有可替代品的食物。四、教師創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐氛圍，加強(qiáng)對(duì)幼兒的進(jìn)餐指導(dǎo)第一、教師創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐氛圍。教師為幼兒營(yíng)造了一個(gè)整潔舒適安靜的進(jìn)餐氛圍，在這樣的一個(gè)環(huán)境中比較有助于幼兒胃液的分泌，有助于幼兒有一個(gè)愉悅、放松的心情，使幼兒能夠?qū)Ｐ牡倪M(jìn)餐[2]。第二、教師培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣。首先，老師從最開(kāi)始幫助幼兒們適應(yīng)集體生活，培養(yǎng)幼兒在飯前洗手，吃飯坐在固定位置上的好習(xí)慣，就餐時(shí)創(chuàng)設(shè)一個(gè)愉悅的氛圍，讓大家做到盡量不發(fā)出聲音，安靜的就餐。然后，對(duì)于慢慢適應(yīng)了的幼兒，老師依然堅(jiān)持和家長(zhǎng)不斷進(jìn)行交流溝通，一旦出現(xiàn)一些情況會(huì)及時(shí)的進(jìn)行反饋。針對(duì)個(gè)別沒(méi)有適應(yīng)的小朋友，老師積極和家長(zhǎng)溝通分析原因，弄清楚是幼兒適應(yīng)新環(huán)境的時(shí)間比別的幼兒久還是因?yàn)橛變涸诩依镆恢笔沁@種情況，根據(jù)具體情況具體分析。其次，對(duì)于適應(yīng)比較慢的幼兒，兩位老師會(huì)給幼兒足夠的時(shí)間去適應(yīng)，不斷引導(dǎo)，利用做游戲，玩積木的時(shí)間讓幼兒不斷適應(yīng)熟悉這個(gè)環(huán)境，并且經(jīng)常和幼兒說(shuō)話，鼓勵(lì)幼兒。而對(duì)于在家里就是這種狀況的幼兒，老師在不斷和家長(zhǎng)的溝通中了解造成這種情況的根源。例如有幾個(gè)幼兒是因?yàn)闋敔斈棠處Т蟮?，從小就是爺爺奶奶跟著喂飯，出現(xiàn)不喜歡吃的食物就不出現(xiàn)在幼兒的碗里，所以導(dǎo)致幼兒沒(méi)辦法獨(dú)立吃飯，并且會(huì)跑來(lái)跑去，坐不住，針對(duì)該情況，老師和父母積極溝通，通過(guò)父母跟爺爺奶奶交流，讓爺爺奶奶慢慢改變這種做法，在家里就開(kāi)始鍛煉幼兒獨(dú)立吃飯，雖然不能突然發(fā)生改變，但是慢慢來(lái)，每天都會(huì)有進(jìn)步。第三、教師定期了解幼兒飲食習(xí)慣的表現(xiàn)并解決。因?yàn)橛變耗挲g較小，隨時(shí)會(huì)出現(xiàn)新的飲食問(wèn)題，而定期做一下問(wèn)卷調(diào)查可以方便老師定期的了解孩子，方便老師根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果分析出一些數(shù)據(jù)，得出某些結(jié)論，可以更好得促進(jìn)老師對(duì)幼兒的了解和老師專業(yè)性的發(fā)展。五、教師指導(dǎo)家庭培養(yǎng)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐的習(xí)慣和能力第一、以家長(zhǎng)學(xué)校為陣地，轉(zhuǎn)變家長(zhǎng)的教育觀念。盡量把家長(zhǎng)學(xué)校做好，讓家長(zhǎng)學(xué)?？梢哉嬲兂杉议L(zhǎng)的好助手。幼兒園了解不同階段的家長(zhǎng)對(duì)家長(zhǎng)學(xué)校有什么要求，他們需要掌握什么樣的知識(shí)、需要解決哪些具體的問(wèn)題，使教師能夠有針對(duì)性的上課。如《如何培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣》的講座，家長(zhǎng)可以從這里了解到正確的培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐的方式方法，比如說(shuō)幼兒應(yīng)該吃什么，幼兒需要培養(yǎng)哪些方面的飲食習(xí)慣，以及幼兒的飲食習(xí)慣應(yīng)該怎么培養(yǎng)，一些特殊的情況有什么解決的好辦法，而通過(guò)對(duì)這些知識(shí)的了解，家長(zhǎng)可以反思自己的培養(yǎng)方式，對(duì)于不合適的地方可以及時(shí)的去改進(jìn)，找出最佳解決辦法，并且了解該階段幼兒正確的飲食習(xí)慣的標(biāo)準(zhǔn)。第二、以家長(zhǎng)開(kāi)放日為契機(jī)，讓家長(zhǎng)實(shí)地觀摩。家長(zhǎng)開(kāi)放日的舉辦其主要目的就是為了讓家長(zhǎng)有機(jī)會(huì)參與到幼兒的一日生活之中，進(jìn)一步了解幼兒在園里的飲食情況，了解其他幼兒的飲食狀況，分析自己的孩子處在同齡孩子的什么階段，有什么地方需要改進(jìn)的，有什么地方自己需要注意的，并且了解老師的進(jìn)餐培訓(xùn)方法，給家長(zhǎng)提供一定的借鑒。通過(guò)家長(zhǎng)開(kāi)放日的開(kāi)展，家長(zhǎng)可以感受到教師在一日活動(dòng)中的辛苦，了解到引導(dǎo)幼兒良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)的方式方法，知道怎樣去配合老師培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，達(dá)到了教育的一致性[3]。第三、以家長(zhǎng)會(huì)為渠道，增進(jìn)家園交流。開(kāi)展家長(zhǎng)會(huì)，讓家長(zhǎng)會(huì)變成一個(gè)促進(jìn)家園交流溝通合作的渠道，在家長(zhǎng)會(huì)上，教師可以扮演一個(gè)認(rèn)真聆聽(tīng)的聽(tīng)眾，是一個(gè)善于分析總結(jié)的人[4]。家長(zhǎng)在這樣一個(gè)寬松的氛圍中可以想說(shuō)什么就說(shuō)什么，愿意說(shuō)什么就說(shuō)什么，讓家長(zhǎng)與老師之間能夠零距離、敞開(kāi)心扉地進(jìn)行交流，這樣有利于建立起相互信任的關(guān)系，同時(shí)可以邀請(qǐng)優(yōu)秀的家長(zhǎng)與大家交流自己的一些經(jīng)驗(yàn)、一些見(jiàn)解與看法，進(jìn)一步促進(jìn)了家長(zhǎng)對(duì)家庭教育知識(shí)的了解與交流，將好的方法傳授給其他人，自己也可以從別人那里學(xué)到好的方法，大家能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步。第四、線上線下相結(jié)合指導(dǎo)家庭。線下指導(dǎo)家庭，建立家園聯(lián)系欄，線上班級(jí)建立網(wǎng)上交流平臺(tái)，教師定期向家長(zhǎng)反映幼兒在園的飲食習(xí)慣狀況，并且給予家長(zhǎng)一定的建議，可以在平臺(tái)中提出幼兒飲食習(xí)慣應(yīng)該達(dá)到的目標(biāo)和要求，以及家長(zhǎng)需要配合的地方。老師提醒家長(zhǎng)要起到榜樣示范作用，因?yàn)榧议L(zhǎng)自身的飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)孩子產(chǎn)生很大的影響。教師經(jīng)常鼓勵(lì)家長(zhǎng)多在幼兒面前表現(xiàn)出自己什么都很喜歡吃的樣子，如果家長(zhǎng)有不喜歡吃的食物也不要在孩子面前表現(xiàn)出來(lái)。幼兒在吃飯的時(shí)候家長(zhǎng)要在吃飯前提出一定的要求，不能過(guò)分得遷就幼兒，并且盡量讓幼兒在家里就餐和幼兒園就餐表現(xiàn)一致。還可以在線上和家長(zhǎng)一起討論商討方法策略。提醒家長(zhǎng)，幼兒一旦有了進(jìn)步，家長(zhǎng)和老師都要及時(shí)得給予一定的鼓勵(lì)與肯定。除此之外，還可以向家長(zhǎng)發(fā)放傳單，傳單里可以有關(guān)于培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐的方法與策略，有讓家長(zhǎng)在培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣方面