日糧粗蛋白水平對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響

日糧粗蛋白水平對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響

牛的生長(zhǎng)質(zhì)量直接關(guān)系到牛的生長(zhǎng)。報(bào)告指出，3-10個(gè)月是支持牛生長(zhǎng)的重要階段。如果在此階段妨礙了身體組織、骨骼、肌肉和重要器官，則會(huì)對(duì)身體組織、骨骼、肌肉和其他器官產(chǎn)生不可恢復(fù)的影響。蛋白質(zhì)是犢牛達(dá)到理想發(fā)育狀況所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。若日糧中蛋白質(zhì)含量不足,會(huì)造成體組織以及骨骼的發(fā)育遲緩,從而造成脂肪的過(guò)度沉積——犢牛達(dá)到預(yù)期體重卻沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的體高,即體況過(guò)肥。但日糧粗蛋白水平過(guò)高則會(huì)造成飼料資源的浪費(fèi),導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加。當(dāng)犢牛體重150kg,日增重0.8kg/d時(shí),美國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NRC)中,其日糧粗蛋白需要量為15.9%(DM);而中國(guó)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦此階段粗蛋白需要量為11.5%,較NRC低了4.4%,存在較大的差異。因此,有必要通過(guò)研究確定此階段犢牛日糧的蛋白質(zhì)需要量。1材料和方法1.1不同/單次責(zé)任處理下微生物表現(xiàn)選用21頭月齡、體重相近的健康荷斯坦母牛,隨機(jī)分為3組,每組7頭,各組犢牛平均體重分別為:142.07kg、143.5kg、142.17kg,組間差異不顯著(P>0.05)。1.2試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)試驗(yàn)于2012年6～8月在保定市滿(mǎn)城縣宏達(dá)牧業(yè)有限公司進(jìn)行。1.3日糧飼量調(diào)整試驗(yàn)牛進(jìn)行分圈飼養(yǎng),日飼喂3次,分別在6:00、12:00、18:00進(jìn)行,自由飲水。犢牛的日糧飼喂量每10d調(diào)整一次。試驗(yàn)期70d,其中預(yù)試期7d、正試期63d。1.4能量、粗蛋白水平試驗(yàn)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。三組日糧能量水平一致(12.82MJ/kg,DM),粗蛋白水平分別為16.10%、15.10%、14.11%(DM基礎(chǔ))。1.5測(cè)試方法1.5.1.前掌骨的測(cè)量在正試期的第1、30、63天晨飼前稱(chēng)重,并同時(shí)測(cè)量試驗(yàn)牛的體高、體斜長(zhǎng)、胸圍和管?chē)ｓw高:自鬐甲最高點(diǎn)到地面的垂直高度,用測(cè)杖測(cè)量。體斜長(zhǎng):從肱骨前突起的最高點(diǎn)到同側(cè)坐骨結(jié)節(jié)后緣間的距離,用測(cè)杖測(cè)量。胸圍:在肩胛骨后緣處作一垂線(xiàn),用卷尺繞一周測(cè)量。其松緊程度以能插入食指并上下滑動(dòng)為宜。管?chē)?前掌骨上1/3最細(xì)處的水平周長(zhǎng),用卷尺測(cè)量。日增重=體增重/試驗(yàn)天數(shù)1.5.2.血脂指標(biāo)的測(cè)定在試驗(yàn)正試期結(jié)束當(dāng)天,于6:00晨飼前,采用頸靜脈穿刺術(shù)采血20mL,3.500r/min離心10min,收集血清于0.5mL離心管內(nèi)。將血清放入-20℃冰箱內(nèi)冷凍,待測(cè)。測(cè)定血清中總膽固醇(TC)、葡萄糖(GLU)、血清尿素氮(BUN)、β-羥丁酸(β-HB)、非酯化脂肪酸(NEFA)的濃度。血清總膽固醇、血清葡萄糖、尿素氮含量的測(cè)定,采用中生北控生物公司的試劑盒,利用荷蘭威圖半自動(dòng)生化分析儀進(jìn)行測(cè)定。β-羥丁酸、非酯化脂肪酸(NEFA)采用美國(guó)RB公司的ELISA試劑盒,利用酶標(biāo)儀(Power.wave.XS)進(jìn)行測(cè)定。1.5.3.數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行整理,應(yīng)用SAS9.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析,試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。2結(jié)果2.1中蛋白組與兩種牛平均增重、日增重由表2可以看出,各組試驗(yàn)牛初始體重差異不顯著(P>0.05)。經(jīng)過(guò)70d試驗(yàn),高、中、低蛋白水平三個(gè)試驗(yàn)組牛平均體重分別達(dá)到203.14kg、210.83kg、206.17kg,組間差異不顯著(P>0.05)。但中蛋白組試驗(yàn)牛平均總增重、平均日增重達(dá)到最高,分別為67.33kg、1068g/d,中蛋白組與高蛋白組之間差異極顯著(P<0.01),低蛋白組與其他兩組差異不顯著(P>0.05)。平均日增重中蛋白組比高蛋白組、低蛋白組分別高出10.22%(P<0.01)、5.22%(P>0.05)。各組間總增重分別為61.07kg、67.33kg、64kg;日增重分別為969g/d、1068g/d、1015g/d。2.2不同程度的日糧對(duì)赫斯坦斷奶指數(shù)的影響由表3可知,各試驗(yàn)組牛的體尺各指標(biāo)差異不顯著(P>0.05),其變化趨勢(shì)與體重的變化趨勢(shì)相似。2.3葡萄糖、非酯化脂肪酸由表4可知,給荷斯坦母牛飼喂不同粗蛋白水平日糧后,各組牛血液中總膽固醇、尿素氮和β-羥丁酸的差異不顯著(P>0.05);但葡萄糖、非酯化脂肪酸(NEFA)差異顯著(P<0.05)。中蛋白組葡萄糖含量比高蛋白組、低蛋白組分別低9.76%(P<0.05)、3.53%(P<0.05);非酯化脂肪酸(NEFA)含量中蛋白組分別比高蛋白組、低蛋白組低19.80%(P<0.05)、3.00%(P<0.05)。3討論3.1日糧粗蛋白水平對(duì)產(chǎn)品的影響自Magendie(1986)提出含氮物質(zhì)是動(dòng)物日糧中必不可少的營(yíng)養(yǎng)素以后,蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)代謝就成為研究的熱點(diǎn)。有學(xué)者認(rèn)為,日糧粗蛋白水平對(duì)犢牛體重增長(zhǎng)沒(méi)有顯著影響。但是,有些學(xué)者卻持相反觀點(diǎn),Blome等指出當(dāng)日糧粗蛋白水平升高時(shí),犢牛日增重也隨之升高。Brosh等給犢牛飼喂高、中、低三種粗蛋白水平日糧時(shí),高蛋白組犢牛體增重高于其他組。但需指出的是,動(dòng)物只有在能量滿(mǎn)足的情況下,滿(mǎn)足蛋白質(zhì)需要才有意義。本試驗(yàn)中蛋白組試驗(yàn)牛增重最快,而高白組試驗(yàn)牛增長(zhǎng)最慢,其原因可能是高蛋白日糧中能氮比較低,能氮同步釋放情況較差,日糧中的蛋白質(zhì)未得到充分利用所致。所以,在本試驗(yàn)條件下中蛋白組.(15.10%.DM)日糧更適合犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育。3.2乳質(zhì)及體瓣指數(shù)犢牛的各項(xiàng)體尺指標(biāo)直接反映了犢牛體格的大小和此階段飼養(yǎng)管理水平的好壞。奶牛的體型在一定程度上可反映其今后的產(chǎn)奶性能。在一般情況下,奶牛體軀愈大,采食量愈多,產(chǎn)奶越多,即體軀指數(shù)愈好,產(chǎn)奶潛能愈好。本試驗(yàn)各組試驗(yàn)牛體尺指標(biāo)無(wú)顯著差異,但是中蛋白組試驗(yàn)牛各體尺指標(biāo)均高于其他兩組,說(shuō)明此組試驗(yàn)牛發(fā)育最好。3.3維持正常生命活動(dòng)所需的內(nèi)環(huán)境血液是動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境的重要組成部分。作為機(jī)體與外環(huán)境聯(lián)系的媒介,能夠溝通動(dòng)物體內(nèi)各組織間的聯(lián)系,并且可以作為各種養(yǎng)分與代謝廢物進(jìn)行交換的橋梁。此外,還能夠維持體內(nèi)細(xì)胞正常生命活動(dòng)所需的內(nèi)環(huán)境,如溫度、pH、滲透壓等。血液中某些成分可以反映動(dòng)物體內(nèi)的代謝情況。所以,血液生化指標(biāo)不僅能夠作為疾病診斷的重要依據(jù),還能夠反映出動(dòng)物的生命特性。因此,在研究日糧粗蛋白水平對(duì)斷奶犢牛的影響時(shí),應(yīng)對(duì)血清生化指標(biāo)給予足夠的重視。本試驗(yàn)所測(cè)各血液指標(biāo)均在報(bào)道的參考范圍內(nèi),但有些指標(biāo)高于成年母牛,這符合馮仰廉(2004)提出的幼年反芻動(dòng)物血液生化指標(biāo)高于成年反芻動(dòng)物的理論。3.3.1.類(lèi)運(yùn)輸發(fā)生障礙,血脂含量高膽固醇是細(xì)胞膜的重要組成部分,是機(jī)體必不可少的成分,但是其含量過(guò)高則會(huì)引起動(dòng)脈硬化,脂類(lèi)運(yùn)輸發(fā)生障礙,血脂含量升高。日糧中脂肪含量越高,血清中膽固醇水平越高,在一般情況下高能日糧脂肪含量相對(duì)較高。本試驗(yàn)中,低蛋白組膽固醇含量最高,可能是因?yàn)樵摻M牛蛋白質(zhì)攝入量較少,蛋白能量比較低,能量不能夠充分利用,便轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái),脂肪分解導(dǎo)致膽固醇含量增加。3.3.2.血中葡萄糖的分布各種動(dòng)物之間血液葡萄糖濃度存在差異,但是對(duì)同一種動(dòng)物而言葡萄糖濃度卻是恒定的,但這種恒定是相對(duì)的,它是在神經(jīng)、激素和肝臟組織器官的協(xié)調(diào)下,使糖的來(lái)源與去路達(dá)到相互平衡的狀態(tài)。當(dāng)機(jī)體內(nèi)的葡萄糖濃度失去這種相對(duì)恒定的狀態(tài)時(shí),機(jī)體就會(huì)處于代謝紊亂的狀態(tài),過(guò)高或過(guò)低對(duì)動(dòng)物機(jī)體都是不利的。血中葡萄糖是能量的主要來(lái)源,并且對(duì)犢牛各組織器官的生理功能具有重要的作用。本試驗(yàn)中高蛋白組葡萄糖濃度顯著高于中蛋白組,其原因可能是高蛋白組犢牛攝入蛋白質(zhì)的含量較多,超出犢牛生長(zhǎng)所需,蛋白質(zhì)水解為氨基酸進(jìn)而轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為犢牛的生長(zhǎng)提供能量。3.3.3.蛋白質(zhì)的沉積率血清尿素氮是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物,可作為蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)分解代謝和日糧氨基酸平衡狀況的指標(biāo)。血清中尿素氮濃度可以準(zhǔn)確反映出犢牛體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝和氨基酸之間的平衡狀態(tài)。當(dāng)血清中尿素氮濃度較低時(shí),說(shuō)明蛋白質(zhì)的合成效率與氨基酸平衡狀態(tài)較好,即蛋白質(zhì)的沉積率較好。本研究中高蛋白組尿素氮高于其他兩組,說(shuō)明較多的蛋白質(zhì)被氧化分解,即當(dāng)采食氮源較多時(shí),血清尿素氮含量升高,這與李輝的結(jié)果相似,即造成了飼料資源的浪費(fèi)。由此可見(jiàn),在本試驗(yàn)條件下,中蛋白組日糧較好。3.3.4.機(jī)體能量代謝相關(guān)因素β-羥丁酸是血液中能量代謝的產(chǎn)物,反映機(jī)體能量代謝狀況。它是酮體(約占75%)的主要成分。三組數(shù)據(jù)沒(méi)有明顯差異,β-羥丁酸濃度隨日糧中蛋白質(zhì)含量的升高而升高。3.3.5.罪犯離脂肪酸檢測(cè)血清中游離脂肪酸的濃度與脂類(lèi)代謝、糖代謝、內(nèi)分泌功能有關(guān),游離脂肪酸可以有效反映犢牛體內(nèi)脂肪的代謝情況。三組試驗(yàn)牛高蛋白組牛NEFA含量最高,且顯著高于其他倆組,其原因是犢牛生長(zhǎng)所需能量不足,不得不動(dòng)用體內(nèi)的脂肪,進(jìn)而導(dǎo)致NEFA含量升高。4