第二章-生藥的采收-加工與儲藏

第二章生藥的采收、加工

與貯藏第一節(jié)生藥的采收一、采收與生藥品質(zhì)的關系生藥品質(zhì)的好壞，取決于有效成分的多少，而有效成分含量的高低與產(chǎn)地、采收的季節(jié)、采收的時間、采收的方法等有密切的關系。品質(zhì)------>有效成分科學的采收應包括藥用植物的藥用部位中有效成分積累動態(tài)和生長發(fā)育階段這兩個指標，既要考慮有效成分含量，又要注意產(chǎn)量，以期獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的生藥。二、一般采收原則目前，很多生藥中的有效成分及其在植物生長發(fā)育過程中的變化規(guī)律還不清楚，因此主要是根據(jù)傳統(tǒng)的采藥經(jīng)驗，結合各種藥用部位的生長特點，制定采收原則。2個時期：春材—生長旺盛，質(zhì)地疏松。（花，葉，全草）秋材—有效成分含量穩(wěn)定，質(zhì)地緊密。（根，莖，果實，種子）（一）植物藥類1、根和根莖類一般宜在秋后春前，即植物地上部分開始枯萎時及春初發(fā)芽前或剛露苗時采收，此時根或根莖中貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常有效成分也較高。2、莖木類一般在秋、冬兩季采收，有些木類生藥全年可采3、樹皮和根皮樹皮多在春夏之交采收，易于剝離，傷口較易愈合。根皮多在秋季采收。挖根后剝?nèi)』虺悯r抽去木心。4、葉類

葉類藥材應在植物生長最旺盛時，或在花蕾時或在花盛開而果實種子尚未成熟時采收。5、花類一般在花剛開放時采收。有些宜于花蕾期采收，如辛夷、槐米、丁香。采集方法：選擇晴天分期分批采摘，采摘后必須放入筐內(nèi)，避免擠壓，并注意遮陽，以防日曬變色。

5、果實種子類多數(shù)果實類藥材在果實完全成熟時采收，如山楂、梔子等；還有些應在果實未成熟時采收，如青皮、枳實、桔紅等品種。6、全草類通常在植物充分生長，枝葉生長茂盛收割，如青蒿、穿心蓮、車前草、半邊蓮等品種。有些應在開花時采收，如益母草、荊芥等品種；也有些是采集嫩苗，如春柴胡等品種；而馬鞭草要在花開后采。全草類生藥采收時大多割取地上部分，極少數(shù)要連根挖出入藥，如北細辛、柴花地丁、車前草等品種。采集方法：割取或挖取。有的有兩個采收季節(jié)，如茵陳，春節(jié)采的習稱“綿茵陳”，秋季采收的習稱“茵陳蒿”。7、菌、藻、地衣類：采收情況不一，如茯苓在立秋后采收質(zhì)量較好；馬勃宜在子實體剛成熟時采收，過遲則孢子飛散；冬蟲夏草在夏初子座出土孢子未發(fā)散時采挖；海藻在夏、秋兩季采撈；松蘿全年均可采收。（二）動物類生藥1、昆蟲類必須掌握其孵化發(fā)育活動季節(jié)。以卵鞘入藥的如桑螵蛸，宜在三月收集，過時則蟲卵孵化成蟲影響藥效；以成蟲入藥的均宜在活動期捕捉；有翅昆蟲在清晨露水未干時便于捕捉。2、兩棲類一般夏秋兩季捕捉3、脊椎動物大多數(shù)均可全年采收4、生理產(chǎn)物鹿茸需在清明后45-60天（5月中旬至7月下旬）鋸取，過時則骨化。（三）礦物類生藥沒有季節(jié)限制，全年可開采三、生藥采收的注意事項保護野生藥源，計劃采藥（輪采），合理采挖。采大留小。野生要用動物嚴禁濫捕。第二節(jié)中藥的加工與干燥一、產(chǎn)地加工

1、產(chǎn)地加工的目的和要求目的：除去雜質(zhì)、促使干燥、符合商品規(guī)格，保證藥材質(zhì)量，便于包裝貯運。（干燥--儲存--包裝）要求：達到形體完整，含水分適度，色澤好，香氣散失少，不變異味（玄參、生地、黃精等須加工改變味道的例外），有效成分破壞少等要求。2、常見的加工方法

(1)挑選、洗刷：雜質(zhì)，非藥用部位，芳香類不洗，易吸水變質(zhì)的不洗。(2)切：體積統(tǒng)一變小，外形基本規(guī)則。某些除外.(3)蒸、煮、燙：快速減活蛋白酶。(4)漂白作用。防止霉爛。干燥迅速。山藥，金銀花。目前比較少用。

二、干燥目的：保證藥品質(zhì)量，也利貯藏。常用的干燥方法（1）陽（曬）干是直接利用日光曬干，可將生藥置于搭架的竹席、竹簾上曬在日光下，或鋪于河濱砂礫地，其干燥時間可顯著縮短適用于肉質(zhì)根類；不宜采用本法的藥材：含揮發(fā)油（宜<35℃

）、易變色、有效成分易破壞、易爆裂者。生藥曬干后，要涼透后才可以包裝。特點：經(jīng)濟簡便。（2）烘干可不受天氣的限制，加溫時要注意富含淀粉的生藥，烘干溫度須慢慢升高，以防新鮮生藥遇高熱淀粉發(fā)生糊化。烘干法一般溫度以

50℃～60℃為宜。對含揮發(fā)油或須保留酶活性的藥材，不宜采用本法干燥。特點：快速干燥。（3）陰干是將生藥置于通風室內(nèi)或屋檐下等陰涼處使水分自然散發(fā)，適宜藥材：主要用于芳香性花類、葉類、草類生藥、或者含水量少的，或者已曝曬有五六成干且不宜繼續(xù)曝曬的。特點：易揮發(fā)類，避免陽光照射變色。麝香可用石灰干燥器進行干燥。有條件的還可用遠紅外干燥、微波干燥第三節(jié)中藥的貯藏一、常見變質(zhì)現(xiàn)象（一）藥材的防蟲藥材因含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，在適宜的溫度（通常為16～35℃左右）、濕度（空氣相對濕度在70％以上，或藥材含水超過13%)，害蟲比較容易繁殖。防治措施：1、物理措施：曝曬、烘烤、低溫冷藏、密閉。2、化學措施：用低毒殺蟲劑。3、藥材同處存放防蟲（二）藥材的防霉霉菌孢子，在適宜溫度（20--25℃）、濕度（空氣相對濕度在75％以上，或藥材含水超過15%）、適宜的環(huán)境（如陰暗不通風的場所）、足夠的營養(yǎng)條件下，即萌發(fā)。（三）變色原因：（1）酶引起的變色：成分的結構中有酚羥基，如含麻黃堿類、羥基蒽醌類、鞣質(zhì)類藥材

（2）非酶引起的變色：氧化聚合、蟲蛀霉變、高溫、殺蟲劑等

防止辦法：將藥材干燥、冷藏、避光貯藏。（四）泛油亦稱“走油”，是指含油藥材的油質(zhì)泛于藥材表面，以及某些藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)的現(xiàn)象。走油原因：高溫油質(zhì)外溢、貯藏年久變質(zhì)走油、受潮走油。防止辦法：將生藥干燥、冷藏和避光保存（五）自燃（附加內(nèi)容，要求了解）

發(fā)生原因：富含油脂的生藥，層層堆置重壓，在夏天，中央產(chǎn)生的熱量散不出去，局部溫度升高，先焦化至燃燒。防止辦法：生藥要干燥，倉庫空氣要流通，堆垛層間不能太高，特別是夏天。3、其他：有效成分容易揮散、有效成分久貯不斷減少，或有效成分自然分解、風化失水。密封條件空氣成份化學成分水份溫度(光)寄生蟲蟲蛀YYYYYY發(fā)霉YY氮YYYN變色YY氧YYYY泛油Y-YYY-變質(zhì)的原因分析二、生藥的貯藏方法（一）倉庫的管理倉庫應建立嚴格的日常管理制度，保持經(jīng)常性的檢查，保證庫房干燥、清潔、通風。（二）常用的貯藏方法：

1、干燥法可以除去生藥中多余的水分，同時可殺死害蟲和蟲卵，起到防治蟲霉，久貯不變質(zhì)的效果。

2、密封法3、對抗同貯法4、冷藏法5、氣調(diào)養(yǎng)護法其原理是調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的氣體成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害蟲窒息死亡。6、化學藥劑熏蒸殺蟲法蟲蛀發(fā)霉變