2023年河北工程大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)《微生物學(xué)》期末試卷A(含答案)

2022A(有答案〕一、填空題1、支原體因缺乏細(xì)胞壁，故消滅一系列其他特征，包括 、 、 和 等。2、影響噬菌體吸附作用的內(nèi)外因素有 、 、 和 等。3、微生物的4種糖酵解途徑中， 是存在于大多數(shù)生物體內(nèi)的一條主流代謝途徑； EMP途徑的微生物中的一種替代途徑，為微生物所特有； 4碳、5碳等中間產(chǎn)物，為生物合成供給多種前體物質(zhì)的途徑。4、生長(zhǎng)因子主要包括 、 和 ，它們對(duì)微生物所起的作用分別是 、 和 。5、在真核微生物細(xì)胞質(zhì)內(nèi)存在著沉降系數(shù)為 S的核糖體，它是由 S和 S兩個(gè)小亞基組成，而其線粒體和葉綠體內(nèi)則存在著 S核糖體，它是由 S和 S兩個(gè)小亞基組成。6、在微生物促進(jìn)人類醫(yī)療保健事業(yè)進(jìn)展過(guò)程中，曾發(fā)生過(guò)“六大戰(zhàn)役”，即 ， ， ， ， ， 。7、消毒和滅菌的區(qū)分是 。8、參與硫循環(huán)的微生物有 、 、 。9、紫外線對(duì)微生物DNA的損傷，主要產(chǎn)生 ，通過(guò) 和 損傷。10、補(bǔ)體主要有 細(xì)胞和 細(xì)胞產(chǎn)生，其化學(xué)成分為 ，它被 活后具補(bǔ)充抗體的作用。二、推斷題11、細(xì)菌的鞭毛與真菌的鞭毛在構(gòu)造上差異很大，但兩者在運(yùn)動(dòng)方式上是一樣的。〔 〕12、用白糖配制培育基能滿足微生物對(duì)一般微量元素的需要?！?〕13、肽聚糖合成過(guò)程中的一個(gè)重要中間產(chǎn)物稱作“Park”核苷酸，就是UDP-N-乙酰胞壁酸四肽?！?〕14、擬病毒是一類存在于關(guān)心病毒顆粒中的衛(wèi)星RNA，故必需依靠關(guān)心病毒才能侵染植物和得到復(fù)制。〔 〕15、真菌的生殖器官多是由養(yǎng)分器官轉(zhuǎn)變而成的?！?〕16、菌物界是指廣義的真菌界，包括黏菌門(mén)、假菌門(mén)和真菌門(mén)〔狹義的真菌〕3局部?！?〕17、為較長(zhǎng)期保持牛奶、果酒和醬油等食品不變質(zhì)，應(yīng)承受巴氏滅菌法?！?〕18、與人和動(dòng)物的病原微生物相像，在植物病原微生物中，最常見(jiàn)的也是病毒，其次是細(xì)菌，最少的是真菌?！?〕19、分解代謝物阻遏中，葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞后，胞內(nèi)的cAMP水平下降，RNA聚合酶不能與啟動(dòng)子結(jié)合，操縱子就不表達(dá)?！?〕20Ascoli氏試驗(yàn)，是一種在試管中進(jìn)展的環(huán)狀沉淀試驗(yàn)?！?〕三、選擇題21、自然界長(zhǎng)期進(jìn)化形成的缺壁細(xì)菌是〔 〕。A.支原體B.L-型細(xì)菌C.原生質(zhì)體D.原生質(zhì)球22、以下不屬于循環(huán)光合磷酸化的特點(diǎn)是〔 〕。A．復(fù)原力來(lái)自無(wú)機(jī)物B．產(chǎn)能和產(chǎn)復(fù)原力同時(shí)進(jìn)展C．不產(chǎn)生氧D．電子傳遞屬于循環(huán)方式23、養(yǎng)分體只能以單倍體形式存在的酵母菌如〔 〕。A．釀酒酵母B．白假絲酵母C．八孢裂殖酵母D．路德類酵母24、核多角體病毒是〔 〕。dsDNA桿狀病毒ssDNA桿狀病毒dsRNA病毒ssRNA病毒25、在工業(yè)生產(chǎn)中為提高土霉素產(chǎn)量，培育基中可承受的混合氮源是〔 〕。A．蛋白胨/酵母浸膏B．黃豆餅粉/花生餅粉C．玉米漿/黃豆餅粉D．玉米漿/〔NH4〕2SO426、大腸桿菌及其他原核細(xì)胞的遺傳物質(zhì)就是以〔〕形式在細(xì)胞中執(zhí)行著諸如復(fù)制、重組、轉(zhuǎn)錄、翻譯以及簡(jiǎn)單的調(diào)整過(guò)程。A．環(huán)狀B．核酸C．真核D．?dāng)M核27、出芽的過(guò)程發(fā)生在〔 〕。A．病毒中B．形成分支的細(xì)菌中C．原生動(dòng)物中D．酵母菌中28、首先覺(jué)察有有用價(jià)值抗生素——青霉素的學(xué)者是〔 〕。A．瓦克斯曼B．弗萊明C．秦納D．歐立希29、在進(jìn)展抗原與抗體的血清學(xué)反響前，一般應(yīng)先稀釋抗體的反響是〔 〕。A．沉淀反響B(tài)．凝集反響C．中和反響D．補(bǔ)體結(jié)合反響30、參與甲烷形成反響的獨(dú)特輔酶中，參與氧化復(fù)原反響的有〔 〕。F430F420輔酶MD．甲烷呋喃四、名詞解釋31、缺壁細(xì)菌32、雙層平板法33、同型酒精發(fā)酵34、正變株與負(fù)突變35、外表抗原五、簡(jiǎn)答題36、簡(jiǎn)述酵母菌的形態(tài)、生理特性及經(jīng)濟(jì)意義。37、請(qǐng)列舉三個(gè)原核微生物和真核微生物的區(qū)分。38、試列表比較固氮酶的兩個(gè)組分。39、污水處理也可以說(shuō)是一種微生物培育過(guò)程，試從微生物的基質(zhì)利用、培育方式和培育目的與微生物的工業(yè)發(fā)酵進(jìn)展比照。40、微生物的分類單元有哪些？根本分類單元是什么？六、論述題41SOS反響誘導(dǎo)的必需基因。參考答案一、填空題1、【答案】呈G－；形態(tài)易變；對(duì)滲透壓敏感；對(duì)抑制細(xì)胞壁的抗生素不敏感2、【答案】噬菌體的數(shù)量；陽(yáng)離子濃度；溫度；關(guān)心因子3、【答案】EMP；ED；HMP4、【答案】維生素；氨基酸；嘌呤及嘧啶；作為酶的輔基或輔酶參與陳代謝；維持微生物正常生長(zhǎng)；為合成核苷、核苷酸和核酸供給原料5、【答案】80；60；40；70；50；306、【答案】外科消毒手術(shù)的建立；查找人畜傳染病的病原體；免疫防治法廣泛應(yīng)用；磺胺等化學(xué)治療劑的制造；抗生素的大規(guī)模生產(chǎn)與應(yīng)用；利用工程菌生產(chǎn)多肽類藥物7、【答案】前者殺死微生物的養(yǎng)分體，后者殺死全部微生物的細(xì)胞，包括細(xì)菌的芽孢8、【答案】產(chǎn)硫化氫的腐敗細(xì)菌；產(chǎn)硫化氫的硫酸鹽復(fù)原細(xì)菌；氧化硫化氫、元素硫的硫細(xì)菌9、【答案】嘧啶二聚體；光復(fù)活作用；切除修復(fù)10、【答案】肝；巨噬；血清蛋白；抗原-抗體復(fù)合物二、推斷題11、【答案】錯(cuò)12、【答案】對(duì)13、【答案】錯(cuò)14、【答案】對(duì)15、【答案】對(duì)16、【答案】對(duì)17、【答案】錯(cuò)18、【答案】錯(cuò)19、【答案】對(duì)20、【答案】對(duì)三、選擇題、【答案】A、【答案】B、【答案】C、【答案】A、【答案】C26、【答案】D27、【答案】D、【答案】B、【答案】B、【答案】B四、名詞解釋31、答：缺壁細(xì)菌是指沒(méi)有細(xì)胞壁或細(xì)胞壁殘缺不全的細(xì)菌。在自然界長(zhǎng)期進(jìn)化中在試驗(yàn)室菌種的自發(fā)突變中都會(huì)產(chǎn)生少數(shù)缺細(xì)胞壁的種類，還可以用人為方法通過(guò)抑制生細(xì)胞壁的合成或?qū)ΜF(xiàn)成細(xì)胞壁進(jìn)展酶解而獲得人工缺壁細(xì)菌。32、答：雙層平板法是一種被普遍承受并能準(zhǔn)確測(cè)定效價(jià)的方法。其過(guò)程是：預(yù)先分別配2%1%瓊脂的底層培育基和上層培育基；先用前者在培育皿上澆一層平板，再在后者中參加較濃的對(duì)數(shù)期敏感菌和肯定體積的待測(cè)噬菌體樣品，于試管中充分混勻后，馬上倒在底層平板上鋪平待凝，然后保溫；經(jīng)十余小時(shí)后即可進(jìn)展噬菌斑計(jì)數(shù)。33EMPEMP途徑代謝產(chǎn)生CO2NADH＋H＋被復(fù)原成乙醇的過(guò)程。34、答：〔1〕正變株是指通過(guò)基因突變而產(chǎn)生的在代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量提高的突變株。一般提高的代謝產(chǎn)物就是具有利用價(jià)值的目標(biāo)產(chǎn)物?！?〕負(fù)變株是指通過(guò)基因突變而產(chǎn)生的在代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量降低的突變株。一般降低的代謝產(chǎn)物是一些有毒有害物質(zhì)或是會(huì)對(duì)目標(biāo)產(chǎn)物的生成產(chǎn)生干擾的物質(zhì)。35、答：外表抗原是指包圍在細(xì)菌細(xì)胞壁外層的抗原，主要指莢膜抗原和微莢膜抗原。依據(jù)S.pneumoniae的外表抗原稱莢膜抗原，E.coli，Shigelladysenteriae的外表抗原稱莢膜抗原或K抗原；而傷寒沙門(mén)Vi抗原。五、簡(jiǎn)答題36、答：〔1〕酵母菌的形態(tài)10倍，是典型的真核微生物。形態(tài)通常有球形、卵圓形、橢圓狀、柱狀和香腸狀等。酵母菌的生理特性①能發(fā)酵糖類產(chǎn)能。②細(xì)胞壁常含甘露聚糖。③多數(shù)以出芽、少數(shù)以裂殖進(jìn)展無(wú)性生殖；有的種可進(jìn)展有性生殖，產(chǎn)子囊和子囊孢子。④行芽殖的酵母菌可以形成由單個(gè)細(xì)胞排列而成的群體，稱為假菌絲。⑤腐生型的酵母菌分布在自然界含糖的環(huán)境，如水果、花、樹(shù)皮上。酵母菌的經(jīng)濟(jì)意義①酵母菌是各種工業(yè)生產(chǎn)的菌種。釀造工業(yè)：如制酒、制醋；食品工業(yè)：如面包制作；酶制劑：如脂肪酶、石油脫蠟、長(zhǎng)鏈脂肪酸制取。②分子生物學(xué)爭(zhēng)論的試驗(yàn)材料。37、答：原核微生物和真核微生物的區(qū)分如下：有無(wú)核膜包被的細(xì)胞核：原核生物不具備核膜包被的細(xì)胞核、核仁、染色體，遺傳物質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)間沒(méi)有明顯的間隔，而真核微生物的遺傳物質(zhì)被核膜包裹，有核仁和染色體。細(xì)胞器：原核微生物中只有核糖體這一種細(xì)胞器，真核微生物含有線粒體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、溶酶體等多種細(xì)胞器。70S50S30S的小亞基組成，80S60S40S的小亞基組成。382-5-2所示。2-5-239、答：污水處理從微生物的基質(zhì)利用、培育方式和培育目的與微生物的工業(yè)發(fā)酵的比較基質(zhì)利用污水處理和微生物工業(yè)發(fā)酵的基質(zhì)從根本上來(lái)說(shuō)是一樣的，工業(yè)發(fā)酵的基質(zhì)是人工配制的易于為微生物利用的養(yǎng)分物，而污水處理中的養(yǎng)分物則是污水中各種有機(jī)物，有的易于利用，而有的是難降解的。培育方式工業(yè)發(fā)酵一般是不連續(xù)的批式培育，而污水處理是連續(xù)進(jìn)展的。培育目的工業(yè)發(fā)酵的目的是收獲有用的代謝產(chǎn)物，產(chǎn)物可以存在于發(fā)酵液或菌體中，而污水處理的目的一般是使微生物降解污水中的各種有機(jī)物，降低其中的有機(jī)物含量，其目的主要在凈化方面。40、答：〔1〕微生物的分類單元可分為以下等級(jí)：分類單元，又稱分類單位、分類階元或分類群，指在分類系統(tǒng)中的任何一級(jí)分類群。種以7級(jí)：界、門(mén)、綱、目、科、屬、種。在分類中，假設(shè)這些分類單元的等級(jí)缺乏以反映某些分類單元之間的差異時(shí)也可以增加亞等級(jí)，即亞界、亞門(mén)……亞種，在細(xì)菌分類中還可以在科〔或亞科〕和屬之間增加族和亞族等級(jí)?！?〕微生物的根本分類微生物的種是一個(gè)根本分類單元，它是