2023年河北工程大學食品科學與工程專業(yè)《微生物學》期末試卷A(含答案)

2022A(有答案〕一、填空題1、支原體因缺乏細胞壁，故消滅一系列其他特征，包括 、 、 和 等。2、影響噬菌體吸附作用的內(nèi)外因素有 、 、 和 等。3、微生物的4種糖酵解途徑中， 是存在于大多數(shù)生物體內(nèi)的一條主流代謝途徑； EMP途徑的微生物中的一種替代途徑，為微生物所特有； 4碳、5碳等中間產(chǎn)物，為生物合成供給多種前體物質(zhì)的途徑。4、生長因子主要包括 、 和 ，它們對微生物所起的作用分別是 、 和 。5、在真核微生物細胞質(zhì)內(nèi)存在著沉降系數(shù)為 S的核糖體，它是由 S和 S兩個小亞基組成，而其線粒體和葉綠體內(nèi)則存在著 S核糖體，它是由 S和 S兩個小亞基組成。6、在微生物促進人類醫(yī)療保健事業(yè)進展過程中，曾發(fā)生過“六大戰(zhàn)役”，即 ， ， ， ， ， 。7、消毒和滅菌的區(qū)分是 。8、參與硫循環(huán)的微生物有 、 、 。9、紫外線對微生物DNA的損傷，主要產(chǎn)生 ，通過 和 損傷。10、補體主要有 細胞和 細胞產(chǎn)生，其化學成分為 ，它被 活后具補充抗體的作用。二、推斷題11、細菌的鞭毛與真菌的鞭毛在構(gòu)造上差異很大，但兩者在運動方式上是一樣的?！?〕12、用白糖配制培育基能滿足微生物對一般微量元素的需要?！?〕13、肽聚糖合成過程中的一個重要中間產(chǎn)物稱作“Park”核苷酸，就是UDP-N-乙酰胞壁酸四肽?！?〕14、擬病毒是一類存在于關(guān)心病毒顆粒中的衛(wèi)星RNA，故必需依靠關(guān)心病毒才能侵染植物和得到復制?！?〕15、真菌的生殖器官多是由養(yǎng)分器官轉(zhuǎn)變而成的?！?〕16、菌物界是指廣義的真菌界，包括黏菌門、假菌門和真菌門〔狹義的真菌〕3局部。〔 〕17、為較長期保持牛奶、果酒和醬油等食品不變質(zhì)，應(yīng)承受巴氏滅菌法?！?〕18、與人和動物的病原微生物相像，在植物病原微生物中，最常見的也是病毒，其次是細菌，最少的是真菌。〔 〕19、分解代謝物阻遏中，葡萄糖進入細胞后，胞內(nèi)的cAMP水平下降，RNA聚合酶不能與啟動子結(jié)合，操縱子就不表達?！?〕20Ascoli氏試驗，是一種在試管中進展的環(huán)狀沉淀試驗?！?〕三、選擇題21、自然界長期進化形成的缺壁細菌是〔 〕。A.支原體B.L-型細菌C.原生質(zhì)體D.原生質(zhì)球22、以下不屬于循環(huán)光合磷酸化的特點是〔 〕。A．復原力來自無機物B．產(chǎn)能和產(chǎn)復原力同時進展C．不產(chǎn)生氧D．電子傳遞屬于循環(huán)方式23、養(yǎng)分體只能以單倍體形式存在的酵母菌如〔 〕。A．釀酒酵母B．白假絲酵母C．八孢裂殖酵母D．路德類酵母24、核多角體病毒是〔 〕。dsDNA桿狀病毒ssDNA桿狀病毒dsRNA病毒ssRNA病毒25、在工業(yè)生產(chǎn)中為提高土霉素產(chǎn)量，培育基中可承受的混合氮源是〔 〕。A．蛋白胨/酵母浸膏B．黃豆餅粉/花生餅粉C．玉米漿/黃豆餅粉D．玉米漿/〔NH4〕2SO426、大腸桿菌及其他原核細胞的遺傳物質(zhì)就是以〔〕形式在細胞中執(zhí)行著諸如復制、重組、轉(zhuǎn)錄、翻譯以及簡單的調(diào)整過程。A．環(huán)狀B．核酸C．真核D．擬核27、出芽的過程發(fā)生在〔 〕。A．病毒中B．形成分支的細菌中C．原生動物中D．酵母菌中28、首先覺察有有用價值抗生素——青霉素的學者是〔 〕。A．瓦克斯曼B．弗萊明C．秦納D．歐立希29、在進展抗原與抗體的血清學反響前，一般應(yīng)先稀釋抗體的反響是〔 〕。A．沉淀反響B(tài)．凝集反響C．中和反響D．補體結(jié)合反響30、參與甲烷形成反響的獨特輔酶中，參與氧化復原反響的有〔 〕。F430F420輔酶MD．甲烷呋喃四、名詞解釋31、缺壁細菌32、雙層平板法33、同型酒精發(fā)酵34、正變株與負突變35、外表抗原五、簡答題36、簡述酵母菌的形態(tài)、生理特性及經(jīng)濟意義。37、請列舉三個原核微生物和真核微生物的區(qū)分。38、試列表比較固氮酶的兩個組分。39、污水處理也可以說是一種微生物培育過程，試從微生物的基質(zhì)利用、培育方式和培育目的與微生物的工業(yè)發(fā)酵進展比照。40、微生物的分類單元有哪些？根本分類單元是什么？六、論述題41SOS反響誘導的必需基因。參考答案一、填空題1、【答案】呈G－；形態(tài)易變；對滲透壓敏感；對抑制細胞壁的抗生素不敏感2、【答案】噬菌體的數(shù)量；陽離子濃度；溫度；關(guān)心因子3、【答案】EMP；ED；HMP4、【答案】維生素；氨基酸；嘌呤及嘧啶；作為酶的輔基或輔酶參與陳代謝；維持微生物正常生長；為合成核苷、核苷酸和核酸供給原料5、【答案】80；60；40；70；50；306、【答案】外科消毒手術(shù)的建立；查找人畜傳染病的病原體；免疫防治法廣泛應(yīng)用；磺胺等化學治療劑的制造；抗生素的大規(guī)模生產(chǎn)與應(yīng)用；利用工程菌生產(chǎn)多肽類藥物7、【答案】前者殺死微生物的養(yǎng)分體，后者殺死全部微生物的細胞，包括細菌的芽孢8、【答案】產(chǎn)硫化氫的腐敗細菌；產(chǎn)硫化氫的硫酸鹽復原細菌；氧化硫化氫、元素硫的硫細菌9、【答案】嘧啶二聚體；光復活作用；切除修復10、【答案】肝；巨噬；血清蛋白；抗原-抗體復合物二、推斷題11、【答案】錯12、【答案】對13、【答案】錯14、【答案】對15、【答案】對16、【答案】對17、【答案】錯18、【答案】錯19、【答案】對20、【答案】對三、選擇題、【答案】A、【答案】B、【答案】C、【答案】A、【答案】C26、【答案】D27、【答案】D、【答案】B、【答案】B、【答案】B四、名詞解釋31、答：缺壁細菌是指沒有細胞壁或細胞壁殘缺不全的細菌。在自然界長期進化中在試驗室菌種的自發(fā)突變中都會產(chǎn)生少數(shù)缺細胞壁的種類，還可以用人為方法通過抑制生細胞壁的合成或?qū)ΜF(xiàn)成細胞壁進展酶解而獲得人工缺壁細菌。32、答：雙層平板法是一種被普遍承受并能準確測定效價的方法。其過程是：預先分別配2%1%瓊脂的底層培育基和上層培育基；先用前者在培育皿上澆一層平板，再在后者中參加較濃的對數(shù)期敏感菌和肯定體積的待測噬菌體樣品，于試管中充分混勻后，馬上倒在底層平板上鋪平待凝，然后保溫；經(jīng)十余小時后即可進展噬菌斑計數(shù)。33EMPEMP途徑代謝產(chǎn)生CO2NADH＋H＋被復原成乙醇的過程。34、答：〔1〕正變株是指通過基因突變而產(chǎn)生的在代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量提高的突變株。一般提高的代謝產(chǎn)物就是具有利用價值的目標產(chǎn)物?！?〕負變株是指通過基因突變而產(chǎn)生的在代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量降低的突變株。一般降低的代謝產(chǎn)物是一些有毒有害物質(zhì)或是會對目標產(chǎn)物的生成產(chǎn)生干擾的物質(zhì)。35、答：外表抗原是指包圍在細菌細胞壁外層的抗原，主要指莢膜抗原和微莢膜抗原。依據(jù)S.pneumoniae的外表抗原稱莢膜抗原，E.coli，Shigelladysenteriae的外表抗原稱莢膜抗原或K抗原；而傷寒沙門Vi抗原。五、簡答題36、答：〔1〕酵母菌的形態(tài)10倍，是典型的真核微生物。形態(tài)通常有球形、卵圓形、橢圓狀、柱狀和香腸狀等。酵母菌的生理特性①能發(fā)酵糖類產(chǎn)能。②細胞壁常含甘露聚糖。③多數(shù)以出芽、少數(shù)以裂殖進展無性生殖；有的種可進展有性生殖，產(chǎn)子囊和子囊孢子。④行芽殖的酵母菌可以形成由單個細胞排列而成的群體，稱為假菌絲。⑤腐生型的酵母菌分布在自然界含糖的環(huán)境，如水果、花、樹皮上。酵母菌的經(jīng)濟意義①酵母菌是各種工業(yè)生產(chǎn)的菌種。釀造工業(yè)：如制酒、制醋；食品工業(yè)：如面包制作；酶制劑：如脂肪酶、石油脫蠟、長鏈脂肪酸制取。②分子生物學爭論的試驗材料。37、答：原核微生物和真核微生物的區(qū)分如下：有無核膜包被的細胞核：原核生物不具備核膜包被的細胞核、核仁、染色體，遺傳物質(zhì)和細胞質(zhì)間沒有明顯的間隔，而真核微生物的遺傳物質(zhì)被核膜包裹，有核仁和染色體。細胞器：原核微生物中只有核糖體這一種細胞器，真核微生物含有線粒體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、溶酶體等多種細胞器。70S50S30S的小亞基組成，80S60S40S的小亞基組成。382-5-2所示。2-5-239、答：污水處理從微生物的基質(zhì)利用、培育方式和培育目的與微生物的工業(yè)發(fā)酵的比較基質(zhì)利用污水處理和微生物工業(yè)發(fā)酵的基質(zhì)從根本上來說是一樣的，工業(yè)發(fā)酵的基質(zhì)是人工配制的易于為微生物利用的養(yǎng)分物，而污水處理中的養(yǎng)分物則是污水中各種有機物，有的易于利用，而有的是難降解的。培育方式工業(yè)發(fā)酵一般是不連續(xù)的批式培育，而污水處理是連續(xù)進展的。培育目的工業(yè)發(fā)酵的目的是收獲有用的代謝產(chǎn)物，產(chǎn)物可以存在于發(fā)酵液或菌體中，而污水處理的目的一般是使微生物降解污水中的各種有機物，降低其中的有機物含量，其目的主要在凈化方面。40、答：〔1〕微生物的分類單元可分為以下等級：分類單元，又稱分類單位、分類階元或分類群，指在分類系統(tǒng)中的任何一級分類群。種以7級：界、門、綱、目、科、屬、種。在分類中，假設(shè)這些分類單元的等級缺乏以反映某些分類單元之間的差異時也可以增加亞等級，即亞界、亞門……亞種，在細菌分類中還可以在科〔或亞科〕和屬之間增加族和亞族等級?！?〕微生物的根本分類微生物的種是一個根本分類單元，它是