《竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》（征求意見稿）

1T/GZXX0001—2023《竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的術(shù)語和定義、基本原則。本文件適用于竹筍的加工技術(shù)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用規(guī)范GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB9682食品罐頭內(nèi)壁脫膜涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)QB/T3600罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存3術(shù)語和定義GB/T31652界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1標(biāo)準(zhǔn)通過標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，按照規(guī)定的程序經(jīng)協(xié)商一致制定，為各種活動(dòng)或其結(jié)果提供規(guī)則、指南、或特性，供共同使用和重復(fù)使用的文件。注1：標(biāo)準(zhǔn)宜以科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)。注2：規(guī)定的程序指制定標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)構(gòu)頒布的標(biāo)準(zhǔn)制定程序?！瞾碓矗篏B/T20000.1〕3.2團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由團(tuán)體按照自行規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)制定程序制定并發(fā)布，供團(tuán)體成員或社會(huì)自愿采用的標(biāo)準(zhǔn)?！瞾碓矗篏B/T20004.1〕3.3標(biāo)準(zhǔn)體系2T/GZXX0001—2023一定范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)按其內(nèi)在聯(lián)系形成的科學(xué)的有機(jī)整體?！瞾碓矗篏B/T13016〕4技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成4.1基本要求竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系由結(jié)構(gòu)框架圖、標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)表三部分組成。竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系編制說明宜作為本標(biāo)準(zhǔn)的附件。4.2技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)框架圖竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系由通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全檢測標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽標(biāo)示、貯存運(yùn)輸與銷售包裝標(biāo)準(zhǔn)七個(gè)板塊的標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)框架圖見圖1竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖4.3技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的標(biāo)準(zhǔn)，由與竹筍加工、產(chǎn)品質(zhì)量控制和銷售相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表見表1。1T/GZXX0001—2023標(biāo)準(zhǔn)體系總序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)體系分序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)實(shí)施中研制中擬制定一、通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則GB/T1.1-2020實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第2部分：以ISO/IEC標(biāo)準(zhǔn)化文件為基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)化文件起草規(guī)則GB/T1.2-2020實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān)活動(dòng)的通用術(shù)語GB/T20000.1-2014實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第3部分：引用文件GB/T20000.3-2014實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第1部分：術(shù)語GB/T20001.1-2001實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分：試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T20001.4-2015實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第5部分：規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)GB/T20001.5-2017實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第6部分：規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)GB/T20001.6-2017實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第7部分：指南標(biāo)準(zhǔn)GB/T20001.7-2017實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第10部分:產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T20001.10-2014實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)中特定內(nèi)容的起草第3部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中涉及環(huán)境的內(nèi)容GB/T20002.3-20014實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)中特定內(nèi)容的起草第3部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中涉及安全的內(nèi)容GB/T20002.4-20015實(shí)施中團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化第1部分：良好行為指南GB/T20004.1-20016實(shí)施中標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則和要求GB/T13016-2018實(shí)施中森林資源術(shù)語GB/T26423-2010實(shí)施中良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分：術(shù)語GB/T20014.1-2005實(shí)施中品牌價(jià)值術(shù)語GB/T29185-2012實(shí)施中2T/GZXX0001—2023二、采收、分選、分等分級標(biāo)準(zhǔn)44.1主要竹筍質(zhì)量分級GB/T30762-2014實(shí)施中4.2復(fù)水毛竹筍加工技術(shù)規(guī)程DB43/T1692-2019實(shí)施中4.3綠色食品干竹筍DB43/T193-2003實(shí)施中4.4雷竹筍DB3301/T118—2007實(shí)施中4.5地理標(biāo)志產(chǎn)品桐梓方竹筍DB52/T1228—2017實(shí)施中4.6地理標(biāo)志產(chǎn)品埔田竹筍DB4452/T1—2021實(shí)施中4.7地理標(biāo)志產(chǎn)品興文方竹筍種植和加工技術(shù)規(guī)范DB5115/T62—2020實(shí)施中4.8地理標(biāo)志產(chǎn)品西牛麻竹筍DB4418/T012—2020實(shí)施中4.9無公害食品竹筍干生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5233-2004實(shí)施中4.10地理標(biāo)志產(chǎn)品桐梓方竹筍DB52/T1228—2017實(shí)施中4.11雷竹筍第4部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求DB3301/T118.4—2007實(shí)施中4.12地理標(biāo)志產(chǎn)品興文方竹筍種植和加工技術(shù)規(guī)范DB5115/T62—2020實(shí)施中三、加工、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)55.1復(fù)水毛竹筍加工技術(shù)規(guī)程DB43/T1692-2019納入5.2地理標(biāo)志產(chǎn)品興文方竹筍種植和加工技術(shù)規(guī)范DB5115/T62—2020納入5.3地理標(biāo)志產(chǎn)品西牛麻竹筍DB4418/T012—2020納入5.4無公害食品竹筍干生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5233-2004納入5.5保鮮方竹筍及干制方竹筍DB52/T1028-2015納入5.6保鮮竹筍DB43/300-2006納入5.7保鮮方竹筍規(guī)范化加工技術(shù)規(guī)程地方團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)納入擬制定5.8調(diào)味筍地方團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)納入擬制定5.9鮮竹筍超微粉（漿）加工技術(shù)規(guī)程地方團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)納入擬制定5.10復(fù)綠青筍地方團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)納入擬制定3T/GZXX0001—2023四、安全衛(wèi)生、檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)66.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014實(shí)施中6.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2761-2017實(shí)施中6.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量（含第1號(hào)修改單）GB2762-2017實(shí)施中6.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763-2021實(shí)施中6.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則GB26687-2011實(shí)施中6.6蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.38-2003實(shí)施中6.7水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定GB/T20769-2008實(shí)施中五、包裝、標(biāo)識(shí)、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)77.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011實(shí)施中7.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.5-2016實(shí)施中7.3食品國家標(biāo)準(zhǔn)搪瓷制品GB4806.3-2016實(shí)施中7.4食品國家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制品GB4806.4-2016實(shí)施中7.5食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.1-2016實(shí)施中7.6食品接觸用金屬材料制品GB4806.9-2016實(shí)施中7.7食品接觸用塑料及制品GB4806.7-2016實(shí)施中食品接觸用塑料樹脂GB4806.6-2016實(shí)施中食品接觸用涂料及涂層GB480610-2016實(shí)施中11.10食品接觸用橡膠材料制品GB4806.11-2016實(shí)施中11.11食品接觸用橡膠材料制品GB4806.8-2016實(shí)施中11.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050—2011實(shí)施中11.13食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范GB31621-2014實(shí)施中1T/GZXX0001—20234.4技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)表技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，采用標(biāo)準(zhǔn)層次和標(biāo)準(zhǔn)類別相結(jié)合的方式進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)表見表2。表2竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)表110002原料標(biāo)準(zhǔn)1200033生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1000014加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)0022045產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1023066安全檢測標(biāo)準(zhǔn)8000087標(biāo)簽標(biāo)示、貯存運(yùn)輸與銷售包裝標(biāo)準(zhǔn)3010044.5技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系編制說明技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系編制說明，是對技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建背景、總體設(shè)計(jì)、框架搭建、標(biāo)準(zhǔn)邊界、標(biāo)準(zhǔn)采信、標(biāo)準(zhǔn)制定、標(biāo)準(zhǔn)分析、效果分析、合法審查以及標(biāo)準(zhǔn)體系的系統(tǒng)性、選進(jìn)性、適用性、安全