中級客房服務(wù)員知識試卷

中級客房服務(wù)員復(fù)習(xí)資料一、選擇題1．飯店產(chǎn)品既有實物形式的有形產(chǎn)品，也有服務(wù)形式的無形產(chǎn)品，下列選項()屬有形產(chǎn)品。A、導(dǎo)游服務(wù)、健身服務(wù)、委托代辦服務(wù)B、客房服務(wù)、客房用品、客房送餐服務(wù)C、飯店建筑、旅游汽車、菜肴食品D、餐廳服務(wù)、宴會服務(wù)、康樂服務(wù)2．賓客獲得的第一印象往往來自接待服務(wù)人員的()。A、禮節(jié)禮貌B、精神風(fēng)貌C、儀表儀容D、衣著相貌3．()是影響娛樂供求變化最直接的因素，并直接關(guān)系到娛樂部的盈利水平。A、價格B、娛樂項目C、競爭對手D、地理位置4．由于商務(wù)中心服務(wù)人員是在小區(qū)域內(nèi)面對面為客人服務(wù)，所以要特別注重()。A、熱情和禮貌B、舉止和修養(yǎng)C、經(jīng)驗和效率D、言談口氣5．客人委托修理物品，對店內(nèi)無法修理，需送往店外修理的，應(yīng)注意弄清客人期望的()。A、修復(fù)要求、時間及費用等B、修理費用C、修復(fù)時間D、維修費及必要的交通費用6．飯店商場主要經(jīng)營()，且要具有民族性、地方性、紀(jì)念性、工藝性。A、旅游商品B、名牌商品C、高檔商品D、生活用品7．旅游涉外飯店客房部的組織機構(gòu)設(shè)置，應(yīng)主要考慮飯店的()和運行機制。A、位置、服務(wù)、管理方式B、性質(zhì)、規(guī)模、管理方式C、設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)、管理方式D、設(shè)施、檔次、管理方式8．()是客房部的信息中心，其基本職能是統(tǒng)一調(diào)度對客服務(wù)工作，正確顯示客房狀況，保管賓客的遺留物品以及與其它部門進(jìn)行聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)等。A、客房服務(wù)中心B、PA中心C、客房部辦公室D、康樂中心9．服務(wù)員在房間里或在公共區(qū)域拾到客人遺留物品都應(yīng)交()并做好失物招領(lǐng)記錄。A、總經(jīng)辦B、客房部C、保安部D、服務(wù)部10．對客房部所有財產(chǎn)進(jìn)行()工作，建立部門財產(chǎn)二級帳時，要填寫財產(chǎn)明細(xì)卡，執(zhí)行一房一卡制度，做到帳物相符。A、登記、統(tǒng)計B、統(tǒng)計、清點C、清點、登記、統(tǒng)計D、登記、清點、盤點11．如果飯店員工不慎損壞財產(chǎn)，除對其應(yīng)進(jìn)行必要的教育和警告外，還應(yīng)根據(jù)實際情況，()。A、給予紀(jì)律處分B、處予三倍罰款C、處予一倍罰款D、適當(dāng)收取賠償費12．前廳的服務(wù)設(shè)施一般包括兩大部分，即總服務(wù)臺和()。A、公共服務(wù)場所B、商場C、商務(wù)中心D、大堂酒吧13．總臺給重要客人排房時，要從()等方面?zhèn)戎乜紤]。A、低樓層、靠近服務(wù)臺B、警衛(wèi)、防止自然事故發(fā)生和便于周到服務(wù)C、高樓層、朝陽的房間D、靠近電梯或梯口14．迎賓服務(wù)工作的四個環(huán)節(jié)是了解客情、()、樓層迎賓、分送行李。A、清掃客房B、端茶送水C、地毯吸塵D、布置房間15．客房服務(wù)員正確使用服務(wù)用語，要做到口齒清楚、語音適當(dāng)，必要時可以()。A、用眼神示意B、大聲講話C、貼近耳朵講話D、配合使用手勢16．客人使用過的刀、叉、勺、咖啡壺等器皿，最好用()進(jìn)行消毒。A、沸煮消毒法B、浸泡消毒法C、化學(xué)消毒法D、高溫消毒法17．迎客房內(nèi)洗衣袋、洗衣單及刷衣工具配備要齊全，一般放置在()。A、衛(wèi)生間內(nèi)B、行李柜上C、衣櫥內(nèi)D、床頭柜內(nèi)18．臺班服務(wù)員帶客人去客房途中，應(yīng)走在客人的()。A、正前方B、右前方C、左前方D、側(cè)前方19．領(lǐng)取和補充小酒吧的酒水和食品時，要檢查酒水的質(zhì)量和()。A、飲料的外包裝有無破損B、飲料的有效保持期限C、飲料的數(shù)量D、飲料的重量20．掛有“請勿打擾”牌的客房，一般在()前不要敲該房的門，但應(yīng)記下房號及掛牌時間。A、18：00B、12：00C、13：00D、14：0021．服務(wù)員在鋪床時，可以把床上的床罩、毛毯、枕頭放在()。A、床頭柜上B、寫字臺上C、地毯上D、椅子或備用訂上22．代為賓客修理物品時應(yīng)記清物品的()以及所修理的項目。A、型號、特征B、顏色、大小C、型號、牌子D、名稱、包裝23．清潔員在清掃走客房時，進(jìn)入房間后，檢查房間是否有客人丟失物品，房間家具設(shè)備是否被損壞或丟失，如發(fā)現(xiàn)情況，應(yīng)立即報告上級，并()。A、告知工程部B、進(jìn)行處理C、進(jìn)行登記D、分清責(zé)任24．布置客房家具，要使房間整體布局有()，盡量避免過于集中室內(nèi)某一區(qū)域。A、整齊感B、安全感C、舒適感D、均衡感25．確定客房的()后，才能選擇家具的式樣。A、色調(diào)B、基本格式C、檔次D、價格26．VIP房的書房布置，除應(yīng)配備()外，還應(yīng)適增加一些供工作學(xué)習(xí)后小憩的家具。A、沙發(fā)、茶幾、電視B、寫字臺、椅子C、書寫或閱讀家具D、會客家具27．標(biāo)準(zhǔn)房間的衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面、面色調(diào)()，目的物照明良好。A、明亮B、沉穩(wěn)C、深暗D、柔和28．豪華套間衛(wèi)生間應(yīng)配備()的防滑毛巾墊一塊。A、經(jīng)過消毒B、潔白顏色C、未使用過D、柔軟干凈29．墻飾的檔次和數(shù)量要與()相一致。A、客房等級和墻面的大小B、客房的家具風(fēng)格C、本地區(qū)風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰D、客房的間數(shù)與規(guī)模30．出于某種特殊原因，我們需對客房花卉進(jìn)行臨時布置，常用的花卉大致有()兩種。A、盆栽鮮花和盆栽觀葉植物B、插花和盆栽觀葉植物C、盆栽鮮花和插花D、盆栽鮮花和干花31．客房部棉織品總量是根據(jù)單房配備量按客房()配備的。A、出租率為85％B、實際出租率C、出租率100％D、預(yù)測的平均出租率32．根據(jù)我國的習(xí)慣，會見廳客人與主人座位安排是()。A、客人在主人的右邊B、客人在主人的左邊C、穿插坐在一起D、對面而坐33．如果會見時間較長，中途應(yīng)為賓主雙方上毛巾，一般每隔()左右續(xù)一次毛巾。A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘34．以會議室正門為準(zhǔn)將條桌呈橫一字型擺放，通常適合于()。A、多邊會談B、雙邊會談C、講座D、報告會35．我國的習(xí)慣將會談的譯員座位安排在()。A、主談人的右側(cè)B、主談人的左側(cè)C、主談人的左身后D、主談人的右身后36．為了做好會談服務(wù)工作，服務(wù)員應(yīng)事先掌握會談()。A、內(nèi)容B、服務(wù)要求C、特點D、性質(zhì)37．簽字廳正面作為照像背景一般布置()。A、國旗B、屏風(fēng)式掛畫C、常青樹D、鮮花38．T字型的會議廳，其主席臺前席位安排()。A、只能1人B、最多不超過2人C、只能是2人D、最多不超過3人39．常住客是指()。A、居住飯店時間較長的客人B、重要客人C、多次來店住宿者D、折扣房價住宿者40．政府代表團具有()的特點。A、身份高、日程安排緊B、注重儀表、休息較晚C、年齡大、講究服務(wù)D、時間觀念強、注意服飾41．大多數(shù)飯店將()視為重要客人，服務(wù)中給予特殊的關(guān)照。A、商務(wù)客人B、對本店業(yè)務(wù)發(fā)展有極大幫助者C、長住飯店的客人D、企業(yè)經(jīng)理42．對于療養(yǎng)旅游者，服務(wù)員除按日常服務(wù)程序工作外，還要在()給予特別的照顧，使他們感到賓至如歸。A、生活方面B、學(xué)習(xí)方面C、工作方面D、娛樂方面43．對于長住客人房間，服務(wù)員應(yīng)在()清掃。A、客人較少時B、第一時間C、客人非辦公時間D、自己方便的時間44．行動不便的客人上下電梯時，服務(wù)員要()。A、主動按電梯B、幫助提行李C、提醒客人注意安全D、主動攙扶45．飯店一旦發(fā)生火災(zāi)，服務(wù)員最重要的工作是()。A、搶救客人B、救火C、迅速逃生D、按消防規(guī)程行動46．客房服務(wù)員在清掃房間時，為了防止鑰匙的丟失，應(yīng)將鑰匙()。A、放在房間內(nèi)B、放在工作車中最拐角C、插在門鎖上D、隨身攜帶47．客房衛(wèi)生間的熱水溫度應(yīng)控制在()為宜，過低不利于客人調(diào)選，溫度過高則易發(fā)生燙傷事故。A、40～50℃B、70～C、50～60℃D、60～48．與客人見面時應(yīng)禮貌地說()。A、ItwasniceseeingyouB、nicetoseeyouC、IenjoyedmeetingyouD、seeyou49．“aTVset”通常是指()。A、電視裝置B、電視轉(zhuǎn)播C、電視機D、電視圖像50．“Yourlaundryisready．”在飯店洗衣服務(wù)項中譯作()。A、你的衣服洗好了B、你的衣服準(zhǔn)備好了C、你的衣服正在洗D、你的衣服正在準(zhǔn)備51．“住宿費多少?”英文是()。A、Houmuchdoyouchargefortheroompernight?B、Whatistherenteveryweek?C、Whatpriceisit?D、Whatdoesitcost?52．Bisquit．RemyMartin．Martell出產(chǎn)于()地區(qū)。A、法國的科涅克B、法國的波都C、法國幣艮D(zhuǎn)、美國加州53．“FF．&．Can$．HK$”是指()。A、法郎、英鎊、加元、港元B、法國法郎、英鎊、加元、港元C、法郎、日元、馬克、加元D、法國法郎、盧布、加元、港元54．烘干棉織品時，只能放入相當(dāng)于機器容量()。A、50％的布巾量B、30％的布巾量C、60％的布巾量D、80％的布巾量55．布草房的盤點工作應(yīng)()。A、一月一次B、一季度一次C、半年一次D、一年一次56．在冷餐酒會服務(wù)中，服務(wù)員的主要工作是()。A、巡回斟酒與上菜B、做好衛(wèi)生工作C、分菜、派菜D、控制食品、酒水、飲料的數(shù)量57．服務(wù)員在收回客房用餐的餐具前，應(yīng)先用電話征求客人可否收回餐具，如客人不方便時，送餐員要()。A、告知半小時后去取B、做好記錄并通知其他員工按客人確定時間上房收回餐具C、報告領(lǐng)班D、告知下一班，再與客人聯(lián)系58．伏特加酒起源于原蘇聯(lián)，通常呈()色。A、粉紅B、紅C、金黃D、無59．三星級飯店客房小酒吧內(nèi)的軟飲料應(yīng)不低于()。A、5種B、3種C、2種D、8種60．服務(wù)人員在日常服務(wù)工作中，發(fā)現(xiàn)客人患有傳染性疾病，必須向有關(guān)部門匯報，采取有效措施，以防()。A、客人死亡B、疾病的傳播C、誤診D、耽擱治療時間61.以會議室正門為準(zhǔn)將條桌呈橫一字型擺放，通常適合于()。A、多邊會談B、雙邊會談C、講座D、報告會62.擺放客房家具時，要注意家具擺放實用、()。A、安全高雅B、搭配合理C、舒適豪華D、整齊清雅63.()是影響娛樂供求變化最直接的因素，并直接關(guān)系到娛樂部的盈利水平。A、價格B、娛樂項目C、競爭對手D、娛樂服務(wù)64.會談桌呈一字型擺放，主談人的席位應(yīng)()。A、在會談桌的左端B、靠右C、居中D、在會談桌的右端65.干粉滅火器不適用()失火的撲救。A、油脂類物品B、精密儀器、電視機C、電路走火D、紡織品、紙類66.在書房的裝飾布置中，書房所用的家具，最低限度不少于()。A、一桌一椅一書柜B、一桌一椅一沙發(fā)C、一桌二椅D、一桌一椅67.如果會見時間較長，中途應(yīng)為賓主雙方上毛巾，一般每隔()左右續(xù)一次毛巾。A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘68.飯店一旦發(fā)生火災(zāi)，服務(wù)員最重要的工作是()。A、搶救客人B、救火C、迅速逃生D、按消防規(guī)程行動69.客房樓層一旦發(fā)生火災(zāi)，服務(wù)員應(yīng)()，盡最大努力減少損失。A、及時報告B、高聲叫客人逃生C、打開所有的客房門D、注意財產(chǎn)的安全70.用作床單的織物密度一般為每10平方厘米()。A、200×240根B、288×244根C、188×244根D、180×200根71.“住宿費多少？”英文是()。A、Houmuchdoyouchargefortheroompernight?B、Whatistherenteveryweek?C、Whatpriceisit?D、Whatdoesitcost?72.“Yourlaundryareready.”在飯店洗衣服務(wù)項中譯作()。A、你的衣服洗好了B、你的衣服準(zhǔn)備好了C、你的衣服正在洗D、你的衣服正在準(zhǔn)備73.客房接待文藝團體時，應(yīng)針對他們()的特點做好服務(wù)。A、生活無規(guī)律B、注重服飾C、身份高D、個人愛好廣泛74.健身運動前要先做()分鐘的準(zhǔn)備運動。A、3～5B、15～30C、30～60D、5～1575.客房服務(wù)員應(yīng)掌握樓層清掃和服務(wù)操作規(guī)程；熟悉飯店的服務(wù)設(shè)施和服務(wù)項目、營業(yè)時間；掌握各種清潔設(shè)備、器具、用品的性能、特點、使用方法和維修保養(yǎng)知識；還應(yīng)熟練掌握()。A、中餐宴會服務(wù)程序B、吸塵器的維修保養(yǎng)知識C、安全保衛(wèi)工作常識D、打字、復(fù)印要領(lǐng)76.按崗位的勞動強度、職責(zé)輕重、環(huán)境好壞、易難程度等條件，把獎金與工資合在一起，按崗位工資的形式發(fā)放。這種獎金發(fā)放方法稱為()。A、崗位工資法B、年功等級法C、百分計算法D、技術(shù)等級法77.飯店為防止客人因吸煙不慎引起火災(zāi)，在房間內(nèi)()放置防火標(biāo)志牌。A、寫字臺上B、茶幾上C、床頭控制柜上D、衛(wèi)生間臺面上78.“DoubleBed”是指()。A、雙人床B、單人床C、大床D、加床79.服務(wù)員為客人斟酒時，應(yīng)該確保手握酒瓶中部，酒標(biāo)()。A、背面向客人B、向下側(cè)C、向上側(cè)D、朝向客人80.客房部一般規(guī)定在()對客用品領(lǐng)用、耗用、結(jié)存情況進(jìn)行全面清點盤庫，確保帳物相符，并填寫盤庫表。A、月底B、月中C、月初D、下旬81.飯店客房部經(jīng)理的主要工作任務(wù)是()。A、具體操作B、督導(dǎo)實施C、經(jīng)營決策D、經(jīng)營管理82.布置客房各種家具應(yīng)造型美觀、質(zhì)地優(yōu)良、色彩柔和、使用舒適，其檔次規(guī)格應(yīng)與()相適應(yīng)。A、客房等級和酒店星級標(biāo)準(zhǔn)B、客房朝向C、客房面積D、客房類型83.西餐服務(wù)中，當(dāng)客人將刀叉()放在餐盤中，就表示不再用此菜，服務(wù)員可以將餐盤撤走。A、分開B、交叉C、平行D、無規(guī)則84.旅游涉外飯店客房部的組織機構(gòu)設(shè)置，應(yīng)主要考慮飯店的()和運行機制。A、位置、服務(wù)、管理方式B、性質(zhì)、規(guī)模、管理方式C、設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)、管理方式D、設(shè)施、檔次、管理方式85.對于小型的報告會，會議廳形式布置成()最佳。A、T字型B、U字型C、授課型D、一字型86.美國人用手勢表示“OK”其本意是()。A、贊成B、贊揚C、允許D、對或是87.客房部棉織品總量是根據(jù)單房配備量按客房()配備的。A、出租率為85%B、實際出租率C、出租率100%D、預(yù)測的平均出租率88.設(shè)立客房服務(wù)中心的首要前提條件是客房樓層需有較高的()。A、服務(wù)水平B、服務(wù)技能C、工作效率D、安全保障89.()是客房部的信息中心，其基本職能是統(tǒng)一調(diào)度對客服務(wù)工作，正確顯示客房狀況，保管賓客的遺留物品以及與其它部門進(jìn)行聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)等。A、客房服務(wù)中心B、PA中心C、客房部辦公室D、康樂中心90.VIP用房衛(wèi)生間配備的低值消耗品中，面巾要求是()。A、經(jīng)過消毒的B、未使用過的C、潔白干凈的D、干凈整潔的91.客房服務(wù)項目中的“l(fā)ostandfound”譯作()。A、失物認(rèn)領(lǐng)B、失物保管C、失物登記D、失物招領(lǐng)單92.客房項目中的“turn-downservice”是()。A、做夜床B、程序服務(wù)C、流動服務(wù)D、房間整理93.根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定，禁止經(jīng)營()的食品。A、超過保存期限B、超過生產(chǎn)日期一年C、超過生產(chǎn)日期兩年D、超過生產(chǎn)日期三年94.對掛有“請勿打擾”牌的客房，清掃服務(wù)員要()。A、敲門進(jìn)房打掃B、打電話后進(jìn)房打掃C、和領(lǐng)班一同進(jìn)房打掃D、記下房號暫不打掃95.當(dāng)賓客到達(dá)會見廳，主人到門口迎接的時候，服務(wù)員應(yīng)()。A、在適當(dāng)?shù)奈恢霉Ш駼、準(zhǔn)備茶水或冷飲C、撤下主人用過的小茶杯D、上茶或飲品96.國務(wù)院總理會見美國代表團一行12人，會見廳形式可布置成()。A、丁字形B、會議形C、長方形D、馬蹄形97.“洗衣服務(wù)”英語讀作()。A、laundryroomB、dry-cleaningC、usesoapD、laundryservice98.清潔員在清掃走客房時，房間如有異味，應(yīng)()。A、開空調(diào)換氣B、打空氣清新劑以改異味C、點香改味D、打開門窗，進(jìn)行通風(fēng)99.在賓客到達(dá)前，對有空調(diào)設(shè)備的房間應(yīng)調(diào)整好室溫，溫度應(yīng)為()左右為宜。A、18°B、20°C、23°D、26°100.服務(wù)員與客人話別時常用()。A、IhopeyouenjoyedyourstayB、IhopeyouwillenjoyyourstayC、IhopeyouhaveenjoyedyourstayD、Ienjoyedmeetingyou101.如用自來水插花，最好先將水()，以防水變臭。A、燒開B、放幾小時C、加熱D、加入漂白粉102.出于某種特殊原因，我們需對客房花卉進(jìn)行臨時布置，常用的花卉大致有()兩種。A、盆栽鮮花和盆栽觀葉植物B、插花和盆栽觀葉植物C、盆栽鮮花和插花D、盆栽鮮花和干花103.由于商務(wù)中心服務(wù)人員是在小區(qū)域內(nèi)面對面為客人服務(wù)，所以服務(wù)人員要特別注重()。A、經(jīng)驗和禮貌B、舉止和修養(yǎng)C、熱情和效率D、耐心和仔細(xì)104.五糧液產(chǎn)于四川省，屬于()香型白酒。A、醬B、清C、兼D、濃105.團體客人的行李裝車時，應(yīng)()。A、硬件在下、軟件在上；大件在上、小件在下B、硬件在上、軟件在下；大件在下、小件在上C、硬件在上、軟件在下；大件在上、小件在下D、硬件在下、軟件在上；大件在下、小件在上106.飯店娛樂場所()。A、既無娛樂性、又無觀賞性B、具有娛樂性、無觀賞性C、既有娛樂性、又有觀賞性D、不具有娛樂性、只具有觀賞性107.對政府代表團，應(yīng)根據(jù)客人特點采取()服務(wù)。A、標(biāo)準(zhǔn)化B、程序化C、規(guī)范化D、針對性108.西餐中的法式服務(wù)是一種豪華型的服務(wù)模式，一般要求用()。A、銀器餐具B、金器餐具C、不繡鋼餐具D、瓷器餐具109.會談中間如果上咖啡、點心等，服務(wù)員應(yīng)先在()擺放奶罐、糖罐等。A、每位客人正上方臺面B、每位客人右上方臺面C、每位客人左上方臺面D、兩席位之間臺面上110.“SF,￥,RMB￥”符號分別代表()。A、法國法郎、日元、中國人民幣B、法郎、人民幣、日元C、瑞士法郎、日元、人民幣D、馬克、法郎、日元111.在中餐宴會服務(wù)中，當(dāng)客人入席時，服務(wù)員應(yīng)()，拿走臺號和花瓶，并為客人落巾、脫筷套，爾后準(zhǔn)備斟酒。A、禮貌謙讓B、拉椅C、示座D、拉椅讓座112.客房服務(wù)員正確使用服務(wù)用語，要做到口齒清楚、語音適當(dāng)，必要時可以()。A、用眼神示意B、大聲講話C、貼近耳朵講話D、配合使用手勢113.飯店提供加床服務(wù)，是否加收費用，加收多少可以有不同的選擇，但其費用標(biāo)準(zhǔn)一般()。A、不列入現(xiàn)行房價表B、列入現(xiàn)行房價表C、隨行就市D、與客人協(xié)商確定114.()是客房部的主體。它的職能是負(fù)責(zé)客房區(qū)域的清潔保養(yǎng)和對客服務(wù)工作。A、客房服務(wù)中心B、客房樓層C、公共區(qū)域D、洗衣場115.豪華套間衛(wèi)生間應(yīng)配備電話副機，擺有()或常青花草植物。A、插花B、小盆景C、一枝鮮花D、絹花一束116.客房配備的小方巾、煙缸、酒具等屬于()。A、一次性消耗品B、饋贈品C、固定資產(chǎn)D、多次性消耗品117.按照接待重要客人禮遇要求，對其房間所用的()，一般來說應(yīng)使用新的。A、毛毯B、床單、枕套、毛巾C、煙缸D、床罩118.當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)先()。A、打開安全門、安全梯，有步驟地疏散賓客B、打開所有的客房門，疏導(dǎo)賓客C、注意不法分子乘機混水摸魚D、打開報警器119.當(dāng)服務(wù)人員無法滿足客人的合理要求時，要設(shè)法讓客人明白：并不是服務(wù)人員怕麻煩、不愿意為他提供服務(wù)，而是由于條件所限、實在無法辦到。這樣做的心理學(xué)依據(jù)是()。A、通過“補償”來消除挫折感B、通過“替代”來消除挫折感C、通過“合理化”來消除挫折感D、通過“宣泄”來消除挫折感120.總臺的收銀服務(wù)包括：入帳、結(jié)帳、外匯兌換和()。A、現(xiàn)金支出B、接收預(yù)訂C、貴重物品保管D、接待安排121.“SF.￡.Can$.HK$”是指()。A、法郎、英鎊、加元、港元B、瑞士法郎、英鎊、加元、港元C、法郎、日元、馬克、加元D、法國法郎、盧布、加元、港元122.房內(nèi)小酒吧是一項方便客人的服務(wù)，但一般都存在漏帳問題，飯店允許和控制的漏帳率一般應(yīng)不超過()。A、1％B、3％C、5％D、10％123.飯店為防止客人在床上吸煙不慎引起火災(zāi)，常在床頭控制柜上放置()。A、煙缸B、防火須知C、安全疏散圖D、防火標(biāo)志牌124.客人退房后，服務(wù)員查房若發(fā)現(xiàn)設(shè)備被損壞，應(yīng)立即通知()。A、客房部經(jīng)理B、值班經(jīng)理C、總臺收銀員D、主管或領(lǐng)班125.洗滌后的布草必須檢查質(zhì)量后，方能疊好入庫，不潔的布草一般應(yīng)()。A、報損B、做抹布C、做其它用途D、送回重洗126.客房小酒吧內(nèi)除配備酒類外，還應(yīng)配備()。A、水果B、奶粉C、軟飲料D、熱水127.長住客人期望對居住的客房有家的感覺，服務(wù)員對其應(yīng)()。A、提供高效率的服務(wù)B、提供舒適便利的服務(wù)C、配備專門的服務(wù)用具D、提供餐、飲器具128.英國政府代表團來華訪問，有一位客人入住客房后，發(fā)現(xiàn)客房只有綠茶和花茶，但他愛喝紅茶，服務(wù)員給他換了紅茶這屬于()服務(wù)范疇。A、標(biāo)準(zhǔn)化B、規(guī)范化C、程序化D、針對性129.墻飾的位置應(yīng)()。A、高于房內(nèi)家具B、低于房內(nèi)家具C、與房內(nèi)家具平行D、與室內(nèi)家具高低相適應(yīng)130.伏特加酒起源于原蘇聯(lián)，通常呈()色。A、粉紅B、紅C、金黃D、無131.服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人在房間休克，要立即采取措施，聯(lián)系急救站或附近醫(yī)院，并注意()。A、進(jìn)行現(xiàn)場急救B、不要隨意搬運客人C、迅速開窗通風(fēng)D、馬上和同事將客人抬至大堂132.香檳酒屬于()，原產(chǎn)于法國北部香檳地區(qū)。A、葡萄蒸餾酒B、谷物蒸餾酒C、葡萄汽酒D、配制酒133.會談續(xù)水操作要領(lǐng)，服務(wù)員左腳向兩椅子的空檔跨出半步()把水倒入杯中，然后蓋上杯蓋。A、將杯蓋翻過來靠在杯盤邊，端下茶杯B、左手小指和無名指夾住杯蓋，端下茶杯，在座位的右后側(cè)C、右手小指和無名指夾起杯蓋，端下茶杯，在座位的左后側(cè)D、將水瓶口對準(zhǔn)杯口緩緩地134.發(fā)現(xiàn)客人醉酒后大吵大鬧，服務(wù)員通常應(yīng)()。A、勸其離店B、勸其采取醒酒措施C、盡量將其安置回客房休息D、通知保安采取措施135.為客代辦事項要做到一準(zhǔn)二清三及時，即：代辦事項準(zhǔn)，()，交辦及時，送回及時，請示匯報及時。A、需求清、房號清B、帳目清、手續(xù)清C、姓名清、事由清D、時間清、項目清136.我國飯店星級劃分的依據(jù)是飯店的()及管理、服務(wù)水平。A、位置、衛(wèi)生、設(shè)施、設(shè)備B、規(guī)模、服務(wù)、設(shè)施、設(shè)備C、清潔、服務(wù)、設(shè)施、設(shè)備D、建筑、裝飾、設(shè)施、設(shè)備137.一般對于學(xué)術(shù)講座或報告會，服務(wù)員要隨時為()。A、主講人續(xù)水送巾B、與會者續(xù)水送巾C、主講人更換煙缸D、與會者更換煙缸138.水洗棉織品時，應(yīng)按照棉織品洗滌標(biāo)準(zhǔn)()。A、定時加放原料B、定量加放原料C、根據(jù)纖維的性能加放原料D、定時、定量加放原料139.豪華套間衛(wèi)生間應(yīng)配有()，造型優(yōu)美的小盆景或常青花草。A、吹風(fēng)機、人體稱B、電話副機、人體稱C、吹風(fēng)機、電話副機D、晾衣繩、吹風(fēng)機140.四、五星級飯店配備的信紙便箋紙質(zhì)不低于()。A、32克B、50克C、56克D、70克141.商場部（商品部、購物中心）的基本職能是()。即組織商品從生產(chǎn)領(lǐng)域到消費領(lǐng)域的流通，實現(xiàn)商品價值。A、商品管理B、商品經(jīng)營C、提供服務(wù)D、商情預(yù)測142.規(guī)模小的會見，會見廳形式可按()布置。A、丁字形B、馬蹄形C、長方形D、會議形143.一、二星級飯店客房大浴巾的重量不低于()克。A、300B、400C、500D、600144.為了保證客房服務(wù)工作效率，保證信息的暢通，客房服務(wù)中心要有()。A、高級電傳機B、高級傳真機C、先進(jìn)的通訊聯(lián)絡(luò)設(shè)備D、高速復(fù)印機和打字機145.為適應(yīng)我國國際旅游業(yè)發(fā)展的需要，盡快提高旅游涉外飯店的管理和服務(wù)水平，中華人民共和國國家旅游局于()正式頒布《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)》。A、1991年9月1日B、1986年12月1日C、1993年9月1日D、1988年9月1日二、判斷題1.()總臺排房時，應(yīng)將老、弱、病、殘客人盡量安排在樓層服務(wù)臺附近的客房。2.()對客房小酒吧酒水飲用情況無需每天例行檢查，可在客人離店結(jié)帳前，一并檢查。3.()去除衣物上的咖啡漬、茶漬時，應(yīng)先用冷水浸泡半小時左右，再用溫水配制的洗滌液洗除。4.()送餐員將菜品送到樓層時，應(yīng)及時電話通知客人來取餐。5.()中餐宴會服務(wù)中，撤換餐具應(yīng)站在客人右邊進(jìn)行。6.()飯店開展客房預(yù)訂業(yè)務(wù)時，其程序為：接受處理客人的訂房要求、記錄、儲存預(yù)訂資料。7.()晚間整理客房時，客人用過的毛巾等要整理好或予以更換。8.()英語中歡送信奉基督教的西方賓客上飛機時，應(yīng)禮貌地說：“Goodluck！”或“Haveagoodjourney！”9.()前廳部的基本任務(wù)是銷售客房、提供信息、協(xié)調(diào)對客服務(wù)、正確顯示客房狀況、建立客帳，所以人們常用“神經(jīng)中樞”來形容前廳部在飯店中的作用與地位。10.()水洗布巾時，布巾投放要適量，以確保有足夠的水能正常循環(huán)。11.()洗滌客衣時，應(yīng)根據(jù)檔次對客衣進(jìn)行分類洗滌。12.()在飯店行業(yè)，由于其服務(wù)的無形性，因而它可以申請專利權(quán)，別人不能仿效。13.()為了防止客人因水溫過高發(fā)生燙傷事故，通常衛(wèi)生間熱水控制在50℃14.()做房間衛(wèi)生時，要始終將房門保持開啟狀態(tài)。15.()服務(wù)接待人員的儀態(tài)主要包含站立的姿勢、就坐的姿勢、走路的步態(tài)、面部的表情、得體的手勢和對賓客的態(tài)度及優(yōu)美的動作等方面。16.()自然事故的預(yù)防關(guān)鍵在于平時加強安全意識和設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。17.()樓層服