-端午食粽主題班會(huì)課件

沙港中學(xué)主題班會(huì)端午食粽端午節(jié)食粽典故粽禁忌教你包粽子端午節(jié)端午節(jié)端午節(jié)，又稱端陽(yáng)節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、龍節(jié)、正陽(yáng)節(jié)、天中節(jié)等，節(jié)期在農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)源自天象崇拜，由上古時(shí)代祭龍演變而來(lái)。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經(jīng)·乾卦》第五爻的爻辭曰：“飛龍?jiān)谔臁?。端午日龍星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。端午?jié)的起源涵蓋了古老星象文化、人文哲學(xué)等方面內(nèi)容，蘊(yùn)含著深邃豐厚的文化內(nèi)涵；在傳承發(fā)展中雜揉了多種民俗為一體，節(jié)俗內(nèi)容豐富。端午節(jié)端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國(guó)家和地區(qū)也有慶賀端午的活動(dòng)。2006年5月，國(guó)務(wù)院將其列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；自2008年起，被列為國(guó)家法定節(jié)假日。2009年9月，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式批準(zhǔn)將其列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，端午節(jié)成為中國(guó)首個(gè)入選世界非遺的節(jié)日。端午節(jié)端午節(jié)扒龍舟節(jié)日習(xí)俗畫額拜神祭祖洗草藥水掛艾草與菖蒲拴五色絲線放紙鳶采藥制涼茶避五毒打午時(shí)水薰蒼術(shù)斗草貼午時(shí)符打馬球佩豆娘跳鐘馗飲蒲酒朱砂酒端午節(jié)扒龍舟與食粽是端午節(jié)的兩大禮俗，這兩大禮俗在中國(guó)自古傳承，至今不輟。食粽典故食粽典故粽，即“粽籺”，俗稱“粽子”，屬“籺”的其中一種?！盎t”是逢年過(guò)節(jié)時(shí)用來(lái)拜神祭祖的貢品，籺有很多品種，不同的節(jié)日會(huì)做不同的籺，做籺拜神祭祖是古老習(xí)俗。食粽典故粽籺的主要材料是稻米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。端午食粽之風(fēng)俗，千百年來(lái)在中國(guó)盛行不衰，已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習(xí)俗之一，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。食粽典故粽最初是作為端午節(jié)拜神祭祖的貢品；到了晉代時(shí)已經(jīng)普及到全國(guó)各地并被正式定為端午節(jié)慶食物。晉周處的《風(fēng)土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍?！庇幂匀~（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱"角黍"；用竹筒裝米密封烤熟，稱"筒粽"。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。食粽典故晉代時(shí)，粽籺被正式定為端午節(jié)食品，時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載："俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。"南北朝時(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。晉食粽典故到了唐代，粽子的用米，已"白瑩如玉"，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有"大唐粽子"。宋朝時(shí)，已有"蜜餞粽"，即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有"時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅"的詩(shī)句。唐明清兩代，粽子成了吉祥食品。清屈大均《廣東新語(yǔ)》：“五月自朔至五日，以粽心草系黍，卷以柊葉。”相傳，那時(shí)凡參加科舉考試的秀才，在赴考場(chǎng)前，要吃家中特意給他們包的“筆粽”，樣子細(xì)長(zhǎng)很像毛筆，諧音“必中”，為的是討個(gè)口彩。明清粽禁忌食粽禁忌不宜冷食粽子一定趁熱吃。粽子的主料是糯米，支鏈淀粉含量高。糯米加熱后，支鏈淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會(huì)老化回生，分子間凝固加強(qiáng)，不容易被消化。不宜多食粽子的主要原料是糯米，黐牙和不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點(diǎn)，食粽的同時(shí)可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動(dòng)，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。食粽禁忌如空腹吃粽子，糯米就會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。空腹不宜吃粽子有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時(shí)間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜，所以最好取出來(lái)后，充分加熱變軟后再吃。不宜食用剛從冰箱里拿出來(lái)的粽子食粽禁忌有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時(shí)間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜，所以最好取出來(lái)后，充分加熱變軟后再吃。吃粽子時(shí)不宜喝冷飲粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時(shí)最好別吃粽子。睡前兩小時(shí)最好別吃粽子食粽禁忌四類人群慎食老人和兒童粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童過(guò)量進(jìn)食極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。胃腸病患者粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子的糯米，性溫滯氣，吃多會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。糖尿病患者粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時(shí)還有生命危險(xiǎn)。心血管病患者粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度。教你包粽子教你包粽子具體步驟：1、將兩片粽子葉重疊一半，將下面的粽子葉向上折起一些，以中心線為標(biāo)準(zhǔn)，把右邊往左邊折疊90度；2、然后再往左邊疊起，讓它四周連起來(lái)，稍微用力按一按粽子葉周邊，讓他在手中形成錐形；3、然后把糯米等材料放入這個(gè)錐形之中，不要太滿，再把正面的粽子葉往里微微折疊；4、反面網(wǎng)正面折疊，壓住正面粽子葉，然后左邊粽子葉往右邊折疊，右邊粽子葉往左邊折疊；5、再把殘留在正前方的粽子葉往下按，最后用小細(xì)繩捆綁起來(lái)即可。三角粽子包法教你包粽子具體步驟：1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓，將粽葉卷成一個(gè)圓錐狀；2、在圓錐狀的筒中裝入糯米；3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止；4、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊，如果葉子過(guò)小，可以重新拿一片新的葉子，再包一下，這樣粽子會(huì)比較美觀；5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)。四角粽子包法教你包粽子具體步驟：1、取兩片粽葉，十字交叉，形成一個(gè)窩；2、填入糯米等餡料；3、再取兩片粽葉，加入左右兩邊，將餡料完全包裹著，再用一片葉子將餡料完全該起來(lái)；4、將兩邊的葉子向中間折起來(lái)，然后再把另外兩邊的葉尖向內(nèi)折好，一手捏住粽子，另一只手將粽子反過(guò)來(lái)；5、最后用線把粽子裹好。塔型粽子包法教你包粽子具體步驟：1、將粽葉平放在桌子上，折起一個(gè)邊，用手壓實(shí)。2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實(shí)后，葉子呈長(zhǎng)信封狀。3、將糯米放入折好的粽葉當(dāng)中。4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。枕形粽子包法教你包粽子具體步驟：1、取一片寬大的