4.2+人體的營(yíng)養(yǎng)++復(fù)習(xí)課件-2022-2023學(xué)年人教版生物七年級(jí)下冊(cè)

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第二節(jié)消化和吸收第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

課標(biāo)要求人體的營(yíng)養(yǎng)1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.描述消化系統(tǒng)的組成及功能。3.描述食物消化及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的過(guò)程。4.根據(jù)需要設(shè)計(jì)合理的營(yíng)養(yǎng)食譜，關(guān)注食品安全。復(fù)習(xí)目標(biāo)1、食物中含有哪幾類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？2、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用是什么？（共同點(diǎn)和不同點(diǎn)）3、課本23--24頁(yè)缺乏無(wú)機(jī)鹽（重點(diǎn)：鈣、鐵、碘）和維生素的癥狀？4、測(cè)定花生種子能量計(jì)算公式？測(cè)定值小于真實(shí)值的原因？自主復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)任務(wù)一：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)梳理1.1各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及來(lái)源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì)非供能物質(zhì)水維生素?zé)o機(jī)鹽有機(jī)物無(wú)機(jī)物知識(shí)梳理1.1各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及來(lái)源類(lèi)型作用食物來(lái)源糖類(lèi)

脂肪蛋白質(zhì)相同點(diǎn)主要供能物質(zhì)，直接提供能量面食，米飯，地瓜，土豆，食糖等重要的備用能源物質(zhì)油類(lèi)，豆類(lèi)，花生，肥肉，堅(jiān)果等①建造和修復(fù)身體的重要原料②人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新。③為生命活動(dòng)提供能量瘦肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類(lèi)等都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物；都能為生命活動(dòng)提供能量。知識(shí)梳理1.1各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及來(lái)源無(wú)機(jī)鹽鈣________、骨質(zhì)疏松癥魚(yú)類(lèi)、瘦肉、貝、奶類(lèi)、鐵___________菠菜、動(dòng)物肝臟碘_____________

海帶、紫菜維生素VA____________肝臟、魚(yú)肝油VB1神經(jīng)炎、________牛肉和動(dòng)物內(nèi)臟，粗糧VC________新鮮蔬菜水果等VD佝僂病、骨質(zhì)疏松癥肝臟、蛋黃佝僂病

缺鐵性貧血

地方性甲狀腺腫

夜盲癥、干眼癥

腳氣病

壞血病

1、蔬菜、水果中不含維生素A，但其含有的胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。2、維生素D能幫助人體內(nèi)鈣的吸收。典型例題CBB知識(shí)梳理1.2測(cè)定某種食物中的能量實(shí)際測(cè)量與38-39頁(yè)理論值不相同，可能的原因有：1實(shí)驗(yàn)操作不夠規(guī)范2測(cè)量不夠準(zhǔn)確3種子燃燒不完全4錐形瓶散失一部分熱量5以光能、熱能形式散失E=V(T末-T初)*4.2m典型例題A解析：應(yīng)取等質(zhì)量的一個(gè)花生仁和一個(gè)核桃仁作為實(shí)驗(yàn)材料，燃燒后比較水溫升高的差異。1、什么叫消化？2、消化系統(tǒng)由

和

組成。3、消化道和消化腺由哪些結(jié)構(gòu)組成？4、淀粉開(kāi)始消化的部位是

；

蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的部位是

。5、淀粉在

中被徹底消化成

。蛋白質(zhì)在

中被徹底消化成

。

脂肪在

中被徹底消化成

。6、

是主要的消化和吸收器官。7、小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分別是什么？自主復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)任務(wù)二：消化和吸收知識(shí)梳理2.1消化系統(tǒng)的組成和功能①③②④⑤⑥⑦⑧⑨⑩??口腔咽食道胃小腸大腸肛門(mén)消化道消化腺唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺知識(shí)梳理2.1消化系統(tǒng)的組成和功能消化道功能口腔牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物，有唾液腺導(dǎo)管的開(kāi)口咽食物的通道，

和

共有的器官

食道通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中胃通過(guò)蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與

充分融合

小腸通過(guò)蠕動(dòng)使食物與腸液、胰液及膽汁混合，促進(jìn)消化、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余食物推入大腸；是

和

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，起始部位是

大腸糞便形成的部位，起始部位為盲腸肛門(mén)排出糞便的部位消化系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)胃液消化吸收十二指腸知識(shí)梳理2.1消化系統(tǒng)的組成和功能消化腺消化液消化酶作用部位作用唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺唾液膽汁胃液胰液腸液唾液淀粉酶胃蛋白酶不含消化酶多種消化酶多種消化酶口腔胃小腸小腸小腸乳化脂肪消化糖類(lèi)，蛋白質(zhì)、脂肪初步消化淀粉初步消化蛋白質(zhì)消化糖類(lèi)，蛋白質(zhì)、脂肪典型例題DC典型例題CB典型例題消化腺5蛋白質(zhì)134維生素蛋白質(zhì)知識(shí)梳理2.2三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化淀粉唾液淀粉酶麥芽糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪微粒膽汁脂肪葡萄糖甘油脂肪酸腸液胰液蛋白酶多肽腸液胰液腸液胰液口腔胃小腸小腸小腸小腸消化物理性消化化學(xué)性消化將食物切斷、磨碎等。如牙齒的咀嚼，舌的攪拌，膽汁乳化脂肪在消化酶的參與下分解大分子有機(jī)物知識(shí)梳理2.2三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化典型例題AC典型例題AA典型例題D解析：X——糖類(lèi)；Y——蛋白質(zhì)；Z——脂肪；

A——口腔；B——咽和食道；C——胃；D——小腸。典型例題DC知識(shí)梳理2.3營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收口腔胃小腸大腸少量水、無(wú)機(jī)鹽、部分維生素

葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等少量水、無(wú)機(jī)鹽無(wú)消化和吸收的主要器官只消化不吸收的器官：只吸收不消化的器官：既消化又吸收的器官：不消化不吸收的器官：口腔胃、小腸大腸咽、食道、肛門(mén)知識(shí)梳理2.3營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收知識(shí)梳理2.3營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)小腸很長(zhǎng)，有環(huán)形皺襞，有小腸絨毛小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁都很薄，都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成消化含有多種消化液吸收共同特點(diǎn)多長(zhǎng),大薄典型例題B典型例題環(huán)形皺襞小腸絨毛腸腺膽汁II吸收D合理膳食知識(shí)梳理2.4探究：饅頭在口腔中的變化不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組唾液牙齒的咀嚼和舌的攪拌1.取唾液前為什么要用涼開(kāi)水漱口?取唾液方法？2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?

3.為什么要水浴加熱5-10分鐘？4.如果1號(hào)管也變藍(lán)了，可能的原因有哪些？

去除口腔內(nèi)的雜質(zhì)。

模擬人體體溫，唾液淀粉酶消化能力最強(qiáng)。

消化需要一定的時(shí)間。饅頭碎屑太多；唾液量不夠；水溫不合適；水浴時(shí)間不足等。典型例題CD典型例題1號(hào)試管變藍(lán)，2號(hào)試管不變藍(lán)2舌唾液冰水或熱水知識(shí)梳理3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全谷物類(lèi)果蔬類(lèi)魚(yú)肉蛋類(lèi)奶類(lèi)、豆類(lèi)油脂類(lèi)糖類(lèi)維生素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪合理營(yíng)養(yǎng)食品安全1.參照“平衡膳食寶塔”。2.一日三餐，按時(shí)就餐。3.每日早、中、晚的食物能量比應(yīng)為3︰4︰3。

1.選購(gòu)安全食品

2.預(yù)防食物中毒

3.防止食品污染典型例題DD典型例題《自主學(xué)習(xí)指導(dǎo)課程》單元檢測(cè)二糖類(lèi)小腸III、IV胃小腸II級(jí)或果蔬一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，不偏食，不挑食2.右圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說(shuō)法正確的是()

A.滴加碘液后，①號(hào)試管變藍(lán)色、②③不變藍(lán)色

B.①與②對(duì)照，可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用C.本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無(wú)法得出任何結(jié)論

D.②③對(duì)照，②號(hào)為對(duì)照組，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭消化的作用達(dá)標(biāo)檢測(cè)1.平時(shí)食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為肌體提供能量的有（）A.水、無(wú)機(jī)鹽和維生素B.糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽和蛋白質(zhì)C.糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和維生素CB3.(1)小芳說(shuō),早晨我吃了一個(gè)饅頭,饅頭的消化是從圖甲中的[

]________開(kāi)始的。(2)小潔說(shuō),早晨我吃了個(gè)雞蛋,雞蛋中含有的蛋白質(zhì)是從圖甲中的[

]__________開(kāi)始初步消化的。(3)洋洋說(shuō),早晨我吃了油條和豆?jié){,油條中的脂肪,需要通過(guò)圖乙結(jié)構(gòu)中的[

]________分泌的________乳化后才能進(jìn)行化學(xué)性消化。(4)濤濤說(shuō),不管你吃的饅頭、雞蛋,還是油條和豆?jié){