小學科學-我們的食物教學設計學情分析教材分析課后反思

我們的食物【課標分析】說出人類生活離不開動、植物的一些實例，初步樹立珍惜動植物資源的意識。（15.1）【教材分析】《我們的食物》是青島版義務教育教科書（五四學制）上冊第四單元的起始課，通過學生的觀察思考、分析、合作與交流，認識到動物和植物為我們提供了豐富的食物原料，而且動、植物資源變成我們吃的食物是要經(jīng)歷漫長的過程，要通過人類的辛勤勞動和耐心等待，認識到食物來之不易，從而培養(yǎng)學生珍惜動植物資源的意識?！緦W情分析】知識經(jīng)驗分析：二年級的學生經(jīng)過一年的學習，能把常見的物體分為有生命的和無生命的兩類，知道植物和動物的區(qū)別；關于食物，學生在生活與學習中也有著較多的體驗。心理認知分析及預估：二年級學生的思維以形象思維為主，對比較直觀感性的東西感興趣，喜歡動手操作，通過做來表達；在教師的指導下，能從具體的觀察、比較中提出感興趣的問題；具有一定的合作學習的經(jīng)驗，愿意傾聽、分享他人信息；樂于表達、講述自己的看法。但學生對食物的關注常常是零散的，對食物來源的解釋是片面的、不準確的；歸納概括的能力差，需要老師適時的引導、幫助?！窘虒W目標】1.利用感官觀察、記錄生活中的食物，能準確說出吃過的食物。2.通過觀察能記錄生活中的食物來源，說出動植物與人類生活的關系。3.通過觀察圖片、觀看視頻，小組合作交流、歸納，初步認識并能夠辨認出生活中的食物一般來自動植物。4.了解生活中的動、植物資源變成我們需要的食物，需要人們辛勤勞作和耐心等待。5.在探究活動中，愿意和他人合作交流，體驗到學習交流的樂趣。6.知道人類生存離不開動植物資源；知道珍惜動植物資源，熱愛大自然?！净顒訙蕚洹繉W生分組實驗：一日三餐食譜記錄單、觀察活動記錄單等。教師：課件、視頻、觀察活動記錄單等?！窘虒W方法】搜集資料法、指導觀察法、小組討論法、實驗驗證法。【教學重點】研究食物的來源,了解生活中的動植物資源變成我們需要的食物的過程?！窘虒W難點】對動、植物與人類生活的關系形成科學的認識?！灸繕恕u價—教學一致性】學習目標評價設計學生活動教師活動1.利用感官觀察、調(diào)查記錄生活中的食物，能準確說出吃過的食物及食物的來源，初步認識動植物與人類生活的關系。通過猜食物簡筆畫、圖片引導、談話交流等方式，達成目標一，說出人類生活的食物。教師進行即時評價。觀察食物簡筆畫，猜食物名稱。學生交流吃過的早餐食物名稱。與生談話，引入授課內(nèi)容。2.通過觀察圖片、觀看視頻，小組合作交流、歸納，初步認識并能夠辨認出生活中的食物一般來自動物和植物。3.了解生活中的動植物資源變成我們需要的食物，需要人們辛勤勞作和耐心等待。4.在探究活動中，愿意和他人合作交流，體驗到學習的樂趣。教師重點通過問題引導、追問的方式鼓勵學生觀察、分享、交流、表述，教師對學生進行及時評價。1.觀看視頻，了解我們的食物從哪里來。2.了解身邊的食物是怎樣來的。3.學生自主探究活動：面包的原料來源及面包的制作過程。（一）了解我們的食物從哪里來（二）了解身邊的食物是怎樣來的5.知道人類的生存離不開動植物資源；知道珍惜動植物資源，熱愛大自然。教師重點通過學生在班級分享交流的表達進行及時有針對性的評價。學生交流談節(jié)約食物，認識食物金字塔，設計自己的一日三餐營養(yǎng)搭配。號召學生節(jié)約糧食，出示食物金字塔倡議健康飲食，布置課后任務。教學過程：一、談話引入1.談話：同學們，誰來說說今天早晨你吃了哪些食物？2.學生交流：饅頭。師：饅頭是你今天早晨的主食。生：我喝了一包奶、吃了一個雞蛋，還有面包。3.教師小結(jié)：你今天早晨吃了多種食物，不同的食物給你提供了不同的營養(yǎng)物質(zhì)。同學們正處在身體生長發(fā)育的重要時期，每天的學習和其他的活動需要消耗大量的能量物質(zhì)，這些能量物質(zhì)來源于我們吃的食物。這節(jié)課老師和大家一起來了解我們吃的能夠給我們提供能量物質(zhì)的食物是怎么來的。相信通過這節(jié)課的學習同學們一定會有很多收獲?。ò鍟n題：我們的食物）二、探究新知（一）了解我們的食物從哪里來1.教師談話：課前，老師收集了大家記錄的一天中自己所吃的食物,從中選取了一些食物（煎雞蛋、清蒸豆腐、薯條、炒油菜、饅頭蘋果汁等），請小組同學認真觀察這些食物的圖片，你能說出這些食物叫什么名字？2.學生交流。3.教師出示任務：老師給大家準備了制作這些食物的主要原料的圖片，請你找出制作下列食物的主要原料的圖片，并把圖片貼在對應食物右側(cè)的方框中。思考制作該食物的主要原料是動物提供的？還是植物提供的？請用筆將正確的答案選出來。聽清要求了嗎？4.學生小組活動。5.展示交流。哪個小組想來展示你們小組研究的成果？請你說出制作這種食物的主要原料是什么？這些原料來源于哪里？6.教師小結(jié)：通過交流，同學們說出了這些食物的主要原料來源，小麥、黃豆、黃瓜和蘋果這些食物原料是由植物提供的，制作煎雞蛋和煎雞腿的食物原料是由動物提供的。如果給你一道美食，你能分辨出制作這種食物的主要原料嗎？7.提升訓練：師出示食物——漢堡包：誰能說出這道美食叫什么名字？你能說出制作這種食物的主要原料是什么？小組討論一下。8.學生討論并交流:分解漢堡包。面包、生菜的主要原料來源于植物，制作雞肉的主要原料是動物提供的。9.教師小結(jié):在大家的合作交流中，發(fā)現(xiàn)了我們經(jīng)常吃的食物原料來源，有的食物原料是植物提供的，有的食物原料是動物提供的，動物和植物給我們提供了豐富的食物原料。（教師板書）（二）了解身邊的食物是怎樣來的1.討論活動：討論制作雞塊的原料及其制作過程（1）教師提出問題：同學們，你知道這道菜的名稱嗎？（對，可樂雞翅）你能說出制作可樂雞翅的主要原料嗎？對，是雞這種動物提供的。誰來說說由一枚雞蛋變成可樂雞翅，經(jīng)歷了什么過程？（2）學生小組討論交流。（3）小結(jié)：通過討論與交流，我們知道了制作可樂雞翅的食材是由成熟的雞的加工制作而成。（1）孵化：雞先從雞蛋孵出小雞；（2）飼養(yǎng)：小雞經(jīng)過人們喂養(yǎng)長成一只成熟的雞；（3）宰殺：養(yǎng)雞場工人經(jīng)過宰殺、處理；（4）加工和烹飪，我們從市場買回后，還需要經(jīng)過加工與烹飪，才能制作出這道美食。我們用雞這種食材原料的雞翅做成可樂雞翅，同學們想一想，還可以取雞的什么部位做成哪些美食？（5）學生交流：炸雞腿、烤雞排、麻辣鴨脖等等。（6）小結(jié)：大家說的這些美食是雞這種動物給我們提供的食物原料制作出來的，它還可以做成“燒雞、扒雞、紅燒雞脖”等等很多美食。同樣的，不同的動物可以給我們提供多種不同的食物。2.自主探究活動：面包的原料來源及面包的制作過程（1）師：同學們，你知道制作面包的主要原料是什么嗎？面粉是怎么來的？面粉是由小麥的種子加工出來的。你知道面包的制作過程嗎？同學們，請從桌洞里拿出2號材料袋，取出里面的圖片，請認真觀察這些圖片，你們能按照制作面包的原料從播種、生長到收割，以及使用這種原料加工制作面包的過程排出順序嗎？（2）學生交流、排序。（3）師引導：同學們，你知道小麥在種植生長的過程中，農(nóng)民伯伯都需要做哪些工作嗎？請帶著兩個問題觀看視頻。①小麥的生長周期有多長？②你知道我們北方地區(qū)是種植春小麥還是冬小麥嗎？（4）學生觀看視頻并交流。（5）教師小結(jié)：制作面包的主要原料是面粉，面粉來源于小麥這種植物的種子，小麥磨成面粉后，可以做成面條、饅頭、面包等不同的美食，看來，不同的植物可以給我們提供多種不同的食物。（三）提倡光盤行動，談節(jié)約食物1.師：了解了制作面包的食材的生產(chǎn)過程以及面包的加工制作過程，你有什么感受？2.學生交流。3.師：我們在家里、食堂里就餐時，怎樣節(jié)約糧食？4.學生交流。5.總結(jié)：“國家厲行節(jié)約、反對浪費”已寫入《憲法》，明確指出浪費是違法行為。三、拓展活動1.分析食物的原料，認識食物金字塔。（1）教師談話：同學們，這節(jié)課我們不僅探索了食物的主要原料及其來源，也了解到面包、饅頭等食物的制作過程經(jīng)歷了漫長的過程，凝聚了很多人辛勤的勞動。同時，我們也知道了在品嘗各種美食的同時要節(jié)約糧食，節(jié)約資源。那同學們知道怎樣吃才健康嗎？大家知道食物金字塔嗎？（2）師生交流。（3）小結(jié)：在了解了食物金字塔的建議后，課后請同學們參照此表設計自己的一日三餐營養(yǎng)餐。2.課后延伸——了解家鄉(xiāng)豐富的特有美食課后，同學們了解一下咱們的家鄉(xiāng)——威海有哪些豐富的特色美食（面食、農(nóng)產(chǎn)品、水果），這些美食的食材來源于身邊的哪些動植物？人們怎樣利用這些動物和植物食材加工成了威海特有的美食？板書設計：我們的食物動物、植物給我們提供了食物原料。挖掘“科學概念”的深度，促進學生思維發(fā)展科學概念是科學學習過程中的重要組成部分,也是科學核心素養(yǎng)的基石。科學概念教學是培養(yǎng)和提高小學生科學核心素養(yǎng)的主要途徑，深入科學概念本質(zhì)的教學是實現(xiàn)科學核心素養(yǎng)培養(yǎng)目標的根本所在。要提升學生科學核心素養(yǎng),應當把握好科學概念的本質(zhì),挖掘“科學概念”的深度，促進學生對科學概念的深度學習，推動學生科學素養(yǎng)的形成。小學科學概念教學一般經(jīng)過“探測前概念，架橋原有認知”“借力科學探究，體驗概念內(nèi)涵”“理解概念本質(zhì)，突出概念應用”幾個階段，本文以青島版小學科學二年級上冊《我們的食物》一課為例，談談如何挖掘“科學概念”的深度，促進學生思維的深度發(fā)展。

一、探測學生前概念，架橋原有認知小學生在形成“科學概念”之前,頭腦中已經(jīng)存在“前概念”。在小學科學概念教學中,教師必須探測、了解并運用學生的“前概念”,真實了解學生的思維起點,真切把握“科學概念”的生長支點,通過遷移，設計貼近學生生活的“以學生為中心”的學習情景，有效促進學生深度思維、深度學習，解決“前概念”與“科學概念”之間的生澀斷橋，實現(xiàn)由“前概念”向“科學概念”的順利轉(zhuǎn)變。例如，在課前活動環(huán)節(jié)設計了這樣的探究活動：課前教師給學生發(fā)放“我的一日三餐”食物記錄單，目的讓學生從已有的生活情境中尋找并觀察自己一天所吃的食物，通過調(diào)查，學生除了留心觀察并記錄自己的“一日三餐”外，還會在記錄單的文字引領下將食物的來源進行分類。課前的調(diào)查會讓教師盡快掌握學生“前概念”的第一手資料，從而了解到很多學生會把所有能吃的物質(zhì)都歸為食物，例如生雞蛋、剛摘下的黃瓜、西紅柿，教師自身要有清晰明辨的專業(yè)素養(yǎng)，然后通過質(zhì)疑并追問的方式激發(fā)學生主動反思自己的“前概念”，“從剛摘下的蘋果到入口的蘋果會經(jīng)過哪些過程？”這一問題引發(fā)學生不斷地跟自己的“前概念”對話，質(zhì)疑導致他們的思維方式發(fā)生“革命”，學生的討論與交流也會對學生已有“前概念”的組織結(jié)構(gòu)進行重大調(diào)整。有了課前認知“沖突”的鋪墊，課前五分鐘活動時，為了激發(fā)學生興趣，調(diào)動學生原有認知，教師又設計了“看簡筆畫圖片猜食物名稱”的小游戲，訓練學生專注力與形象思維的同時，引導學生說出食物主要原料來源的活動。這兩項活動都在探測學生的前概念，將原有食物的認知與“食物原料”這一抽象的科學概念之間牽線搭橋。二、借力科學探究，體驗概念內(nèi)涵學生頭腦中科學概念的形成，不是老師灌輸?shù)?，而是在教師的引導下，學生探究發(fā)現(xiàn)的結(jié)果。因此，教師要挖掘科學概念的深度，設計有梯次的探究活動，幫助學生在探究體驗中建立新的科學概念。由“前概念”向“科學概念”的過渡中我們發(fā)現(xiàn)，其實學生對于“食物原料來源”這一科學概念內(nèi)涵不是很清晰，如何幫助學生建立科學概念,新課程強調(diào)“科學學習要以探究為核心”，我發(fā)現(xiàn)對低年級兒童進行科學概念的啟蒙，也要沿著兒童思維發(fā)展的路徑來設計探究活動。如果把“探究”片面地理解為“活動”，在課堂上，只是一種純粹的、沒有思考層面的玩，只“做”不“思”，學生是不會有持久的探究，科學概念的形成也如同海市蜃樓。例如，探究“我們的食物從哪里來”活動環(huán)節(jié)中，認識完左面的食物名稱后，設計了這樣的任務問題：請你找出制作下列食物的主要原料的圖片，請把圖片貼在對應食物右側(cè)的方框中。思考制作該食物的主要原料是來源于動物還是植物？在問題與探究單的引導下，學生小組合作探究“制作食物的主要原料”，近距離體驗“科學核心概念”的內(nèi)涵與外延。此外，記錄單還能引導學生將觀察探究結(jié)果有序表達出來：煎雞蛋的主要原料是雞蛋，它來源于母雞下的蛋，屬于動物……這一探究活動對于理清學生“前概念”的矛盾沖突點較為重要，學生也會對食物與主要原料來源之間建立了較為深入的聯(lián)系與認知。只有每一次探究活動扣住了學生的思維，探究活動中有思考的問題，問題有一定的難度，才能激發(fā)出學生思考的積極性，他們在探究活動里面投入的時間就會長一點。通過認真觀察、分析、對比、綜合等探究活動，助推學生對事物的科學認知與解釋，才能不斷地去理解科學事實，更深入地發(fā)展思維體驗概念內(nèi)涵。理解概念本質(zhì)，突出概念應用學生在親歷科學探究活動后，會初步感知科學概念，想讓學生自主建構(gòu)起科學概念，必須激發(fā)學生的思維，教師要提供有結(jié)構(gòu)的材料，設計有層次的活動，讓學生在科學實驗中練習和應用已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的科學概念，用科學概念解釋生活現(xiàn)象，達到提高解決問題的能力。例如，在探究“身邊的食物是怎樣來的”環(huán)節(jié)中，教師首先出示問題“說一說雞從孵化到變成食物的過程”。這一生活應用問題中包含了分析、比較、抽象、概括、判斷、推理等思維加工的過程，問題設計的目標主要體現(xiàn)在對學生科學思維能力的培養(yǎng)上。所以，教師在教學活動中，通過過程圖片搭建學習腳手架，助推學生思維向“深度”發(fā)展，理解了“食物來源”的科學概念本質(zhì)，也能在圖片的引導下解釋身邊的動物性食物的生產(chǎn)、制作過程。在扶著走的第一步之后，教師又出示了“植物性食物是怎樣來的”應用問題。引領學生觀察圖片，思考討論、操作、觀察和記錄。引領學生將“前概念”與觀察圖片獲得的信息、本節(jié)課學習的“科學概念”之間架橋聯(lián)網(wǎng)，思考制作面包的主要原料是面粉，面粉是由小麥這種植物的種子磨制而成。其次，根據(jù)小麥這種植物從播種到生長、成熟、收割的過程排出順序，加工磨成面粉之后在將面包的制作過程圖片排序。通過探究活動的實踐、交流，學生認識了解生活中小麥這種植物資源變成制作面包、饅頭的食物原料需要很長的時間，需要人們辛勤勞作。通過課堂執(zhí)教效果來看，學生積極參與到以探究為核心的學習過程，通過老師提出的問題，小組合作搜集證據(jù)去解釋問題，而解釋問題的時候又產(chǎn)生了新的問題，在這個不斷發(fā)現(xiàn)問題、不斷思考解決問題的過程中，教師以問題推動學生思考，引導學生在課堂上進行深層次的探究活動，誘發(fā)學生深層次的思考，質(zhì)疑、討論、解惑，從而上升為理性概念的認識,幫助學生建立新的科學概念，促進學生思維向深度發(fā)展。

《我們的食物》學情分析知識經(jīng)驗分析：二年級的學生經(jīng)過一年的學習，能把常見的物體分為有生命的和無生命的兩類，知道植物和動物的區(qū)別；關于食物，學生在生活與學習中也有著較多的體驗。物質(zhì)豐富的今天，讓當今的小學生認識并體驗到了食物的多樣性，并且知道食物主要來源于大自然。對于常見的食物名稱非常熟悉，但頭腦中缺乏科學概念，對于“食物”的概念還是比較混淆的，對于“食物來源”這一概念也少有學生意識并訓練，對于動、植物資源變成我們吃的食物是要經(jīng)歷漫長的過程不熟悉，或者了解不多，因此要通過探究活動讓學生對熟悉的問題形成概念，要通過活動認識到食物來之不易，從而培養(yǎng)學生珍惜動植物資源的意識。心理認知分析及預估：二年級學生的思維以形象思維為主，對比較直觀感性的東西感興趣，喜歡動手操作，通過做來表達；在教師的指導下，能從具體的觀察、比較中提出感興趣的問題；具有一定的合作學習的經(jīng)驗，愿意傾聽、分享他人信息；樂于表達、講述自己的看法。但學生對食物的關注常常是零散的，對食物來源的解釋是片面的、不準確的；歸納概括的能力差，需要老師適時的引導、幫助。《小學科學課程標準》指出:科學學習要以探究為核心，讓學生親歷科學探究，本課主要通過觀察、討論，學生整理分析得出結(jié)論。采用多媒體展示，結(jié)合探究式提問法、討論法等多種教學法，小組合作交流，了解我們常吃的食物是從哪來的，自主開展探究活動，給學生展示自我的機會，使學生真正成為科學探究的主人。本課主要是讓學生認識食物的多樣性，知道我們的食物主要來源于大自然。教科書循序漸進地安排了認識常見的食物名稱、認識我們的食物來源等活動。通過交流，讓學生理解我們的食物種類是多樣的，通過學生的觀察思考、分析、合作與交流，認識到動物和植物為我們提供了豐富的食物原料，而且動、植物資源變成我們吃的食物是要經(jīng)歷漫長的過程，要通過人類的辛勤勞動和耐心等待，認識到食物來之不易，從而培養(yǎng)學生珍惜動植物資源的意識?！段覀兊氖澄铩沸Ч治觥缎W科學課程標準》指出:科學學習要以探究為核心，讓學生親歷科學探究，本課主要通過觀察、討論，學生整理分析得出結(jié)論。采用多媒體展示，結(jié)合探究式提問法、討論法等多種教學法，小組合作交流，了解我們常吃的食物是從哪來的，自主開展探究活動，給學生展示自我的機會，使學生真正成為科學探究的主人。根據(jù)本課目標—評價—教學一致性，實施效果如下：學習目標評價設計學生活動教師活動1.利用感官觀察、調(diào)查記錄生活中的食物，能準確說出吃過的食物及食物的來源，初步認識動植物與人類生活的關系。通過猜食物簡筆畫、圖片引導、談話交流等方式，達成目標一，說出人類生活的食物。教師進行即時評價。觀察食物簡筆畫，猜食物名稱。學生交流吃過的早餐食物名稱。與生談話，引入授課內(nèi)容。2.通過觀察圖片、觀看視頻，小組合作交流、歸納，初步認識并能夠辨認出生活中的食物一般來自動物和植物。3.了解生活中的動植物資源變成我們需要的食物，需要人們辛勤勞作和耐心等待。4.在探究活動中，愿意和他人合作交流，體驗到學習的樂趣。教師重點通過問題引導、追問的方式鼓勵學生觀察、分享、交流、表述，教師對學生進行及時評價。1.觀看視頻，了解我們的食物從哪里來。2.了解身邊的食物是怎樣來的。3.學生自主探究活動：面包的原料來源及面包的制作過程。（一）了解我們的食物從哪里來（二）了解身邊的食物是怎樣來的5.知道人類的生存離不開動植物資源；知道珍惜動植物資源，熱愛大自然。教師重點通過學生在班級分享交流的表達進行及時有針對性的評價。學生交流談節(jié)約食物，認識食物金字塔，設計自己的一日三餐營養(yǎng)搭配。號召學生節(jié)約糧食，出示食物金字塔倡議健康飲食，布置課后任務。從上課效果來看，學生能較好的達成學校目標，根據(jù)教師創(chuàng)設的問題與活動進行探究學習，積極參與合作探究活動，并根據(jù)探究的深入形成自己的科學概念，培養(yǎng)科學能力。《我們的食物》教材分析《小學科學課程標準》指出:科學學習要以探究為核心，讓學生親歷科學探究，本課主要通過觀察、討論，學生整理分析得出結(jié)論。采用多媒體展示，結(jié)合探究式提問法、討論法等多種教學法，小組合作交流，了解我們常吃的食物是從哪來的，自主開展探究活動，給學生展示自我的機會，使學生真正成為科學探究的主人?！段覀兊氖澄铩肥乔鄭u版義務教育教科書（五四學制）上冊第四單元的起始課，課標中指出《我們的食物》一課的內(nèi)容，說出人類生活離不開動、植物的一些實例，初步樹立珍惜動植物資源的意識。本課主要是讓學生認識食物的多樣性，知道我們的食物主要來源于大自然。教科書循序漸進地安排了認識常見的食物名稱、認識我們的食物來源等活動。通過交流，讓學生理解我們的食物種類是多樣的，通過學生的觀察思考、分析、合作與交流，認識到動物和植物為我們提供了豐富的食物原料，而且動、植物資源變成我們吃的食物是要經(jīng)歷漫長的過程，要通