酒店宴會(huì)策劃方案

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為確保事情或工作順利開(kāi)展，時(shí)常需要預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計(jì)劃。那么你有了解過(guò)方案嗎？下面是我為大家收集的酒店宴會(huì)策劃方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店宴會(huì)策劃方案篇1

晴空碧水樓閣座座，柳綠桃紅笑臉盈盈。xx的各項(xiàng)幸福指數(shù)在不斷攀升，未婚青年，離異家庭，單親學(xué)生，成為了這一樂(lè)拍中最不和諧的因素，不完全調(diào)查，現(xiàn)在僅機(jī)關(guān)中離異與單身的占在職的10%以上，職工的婚期問(wèn)題成為了各階層領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注、關(guān)心的話題，由xx網(wǎng)策劃部倡議，發(fā)起xx第一屆雀橋相親大會(huì)。

策劃方案：

活動(dòng)宗旨：以弘揚(yáng)文明新風(fēng)、倡導(dǎo)新時(shí)代新風(fēng)尚為宗旨，以展示xx人追求幸福、美好生活的精神風(fēng)貌為目的，通過(guò)集體相親會(huì)活動(dòng)，營(yíng)造濃郁的浪漫氛圍，讓所有需要愛(ài)的人在輕松、浪漫、溫馨中尋找到屬于自己的幸福愛(ài)情。

活動(dòng)背景：隨著生活與工作的壓力也越來(lái)越大，無(wú)論是年輕一代還是中年人士都在為了生活而忙碌。自己的終身大事放在了事業(yè)與工作的后面。導(dǎo)致了大齡未婚人數(shù)不斷上升。很多人在忙于工作事業(yè)的時(shí)候?qū)⑺饺说氖虑榈⒄`了，最終由于緊張的工作環(huán)境和事業(yè)的壓力就更加沒(méi)有足夠的時(shí)間去談情說(shuō)愛(ài)了。未婚青年，離異家庭，單親學(xué)生已經(jīng)影響了孩子們的性格與健康成長(zhǎng)，目前，30歲左右的離異人士多半仍然過(guò)著“自由而寂寞”的生活。對(duì)異性接觸少，接觸異性的機(jī)會(huì)就更少了。在這樣一個(gè)大的社會(huì)環(huán)境下，適時(shí)舉辦這個(gè)意義深遠(yuǎn)的活動(dòng)十分必要。

活動(dòng)會(huì)場(chǎng)布置：

一、活動(dòng)主題

1.本次會(huì)場(chǎng)布置采用“一網(wǎng)絡(luò)、一舞臺(tái)、一廣場(chǎng)”布置，做到處處有約會(huì)、處處可傳情;

2.設(shè)計(jì)在廣場(chǎng)通道，背景為本次相親會(huì)主題，安排開(kāi)幕、歌舞、多人游戲等活動(dòng);

3.沿主通道安置在離主舞臺(tái)附近，桌椅采用密集式組合，可坐4個(gè)人或以上，是男女生初會(huì)、認(rèn)識(shí)、聊天的場(chǎng)地;

4.在廣場(chǎng)通道xx湖周邊，設(shè)提示牌：《這是你的名片》，看到你中意的那個(gè)ta了嗎?還等什么?給他(她)回短信;

5.提示牌：《最浪漫的事》，我能想到最浪漫的事，就是和你坐在這里，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，聊聊愿望，你希望我越來(lái)越溫柔，我希望你放我在心上……

6.在xx湖網(wǎng)上設(shè)置“桃之夭夭，三生三世”。

二、主通道(連心鎖)

主通道沿線模式，拉紅繩懸掛男女照片簡(jiǎn)介。(個(gè)人簡(jiǎn)介中需注明，并附拉票宣言。)

三、“挑戰(zhàn)麥克風(fēng)”之情歌pk(相親人自我風(fēng)彩展示)

四、人員要求，單位選送，在職的可自我報(bào)名。

活動(dòng)聯(lián)系方式：

xx周末第二屆相親大會(huì)茲定于x月x日隆重舉行。

主辦單位：縣工會(huì)、縣婦聯(lián)、縣團(tuán)委、xx編輯部

報(bào)名熱線：xx

聯(lián)系人：xx女士

注：報(bào)名參與者要求為年滿18周歲以上人士。報(bào)名者請(qǐng)?jiān)敿?xì)填寫(xiě)個(gè)人資料，包括姓名、性別、年齡、籍貫、身份證號(hào)碼、常住地詳細(xì)地址、工作地址、職業(yè)情況、收入情況、婚姻狀況、個(gè)人照片、聯(lián)系方式等。(需要單位加評(píng)語(yǔ)與領(lǐng)導(dǎo)簽字，活動(dòng)結(jié)束，每位報(bào)名者可獲得精美相親手冊(cè)一份，上有未約會(huì)成功的男女簡(jiǎn)介與聯(lián)系方式)。

酒店宴會(huì)策劃方案篇2

現(xiàn)代人社會(huì)生活比較繁忙，很多新人都選擇在酒店舉行婚宴，既減輕了負(fù)擔(dān)，又給人以好印象。選擇攜手步上紅地毯與相愛(ài)的人共度一生，是人間何等的美事，而一場(chǎng)精致浪漫的婚宴更是多數(shù)新人心中的美夢(mèng)。不過(guò)婚宴是兩家人共同參與的大事，于是事前的計(jì)劃和協(xié)商是必要的。

舞會(huì)式晚宴

年輕人有新的主張與過(guò)人的精力，不喜歡隆重地拜天地，很多人喜歡辦一場(chǎng)舞會(huì)，和賓客一起為婚禮獻(xiàn)出狂歡式的祝福。這樣的晚宴很洋化、很優(yōu)雅、很隨興，餐飲的方式大都采用自助式，大家酒足飯飽后，放出音樂(lè)，輕歌曼舞、盡情歡樂(lè)。

一般餐廳喜宴

如果預(yù)算不是很高，個(gè)性上又比較不愛(ài)擺闊綽排場(chǎng)，那就可以選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的餐廳來(lái)請(qǐng)大家喝喜酒。“大碗又便宜”的餐廳，場(chǎng)地固然有些擁擠，也缺乏音樂(lè)美酒點(diǎn)綴，但賓主間的距離卻更近了。

令婚禮完美的細(xì)節(jié)

結(jié)婚無(wú)疑是令人雀躍萬(wàn)分的日子，可是為了籌辦婚禮，準(zhǔn)新郎準(zhǔn)新娘都會(huì)被一大堆事務(wù)煩擾著，往往忽略了許多細(xì)節(jié)。為了讓婚禮更加完善，請(qǐng)注意以下各項(xiàng)：

寫(xiě)一封信，記下你們對(duì)新生活的展望和夢(mèng)想，并將它收藏起來(lái)。直至你們以后的歲月。如二十五周年紀(jì)念，一起打開(kāi)它，看你倆生活是否如當(dāng)初的祈望。

在請(qǐng)貼上印上路線圖，讓嘉賓們清楚的知道婚禮舉行的正確位置。

為你們的懷念擬定一個(gè)主題吧！還有鮮花的配合是很重要的，要注意不同的鮮花有不同的特別意思。

婚禮的當(dāng)天，可以為自己和伴侶噴上喜歡的香水，可使大家精神抖擻。

如果新婚夫婦喜歡打破傳統(tǒng)，那么為自己擬訂一份別開(kāi)生面的講詞吧！

在會(huì)場(chǎng)內(nèi)預(yù)備一間新娘房，可作新娘休息之用，也可存放首飾和衣服。

由新郎帶領(lǐng)父母進(jìn)入會(huì)場(chǎng)就坐，以示尊重。

請(qǐng)一位朋友或家屬將你們初次見(jiàn)面的照片或錄象帶剪輯好，在會(huì)場(chǎng)中播放。

安排樂(lè)隊(duì)獻(xiàn)唱或在場(chǎng)中播放音樂(lè)。

當(dāng)你和伴侶歡度蜜月旅行期間，不要忘記為父母帶來(lái)驚喜——寄張明信片給他們吧！

酒店宴會(huì)策劃方案篇3

第一、宴席問(wèn)題與消費(fèi)心理

1、我們要面對(duì)的宴席問(wèn)題

（1）宴席有哪些種類？

（2）什么人擺宴席？擺什么宴席？

（3）擺宴席的目的是什么？

（4）擺宴席過(guò)程中有什么煩惱？常出現(xiàn)哪些棘手問(wèn)題？

（5）吃宴席有什么講究？酒桌上有什么規(guī)矩需要注意的？

（6）赴宴有什么感受，吃完宴席有什么反映？

（7）宴席散了，還能留住什么？

2、消費(fèi)心理

從上述問(wèn)題的研究中我們發(fā)現(xiàn)，溫州消費(fèi)者對(duì)酒店宴席的要求是很低的，一般只期望“菜要好吃點(diǎn)、服務(wù)過(guò)得去、環(huán)境差不多”，其他的就沒(méi)有什么奢望了。赴宴的人一般只是為了給親戚面子，幫朋友捧場(chǎng)，數(shù)幾張票子給別人，后來(lái)別人又?jǐn)?shù)幾張票子給自己，來(lái)來(lái)去去一點(diǎn)感覺(jué)都沒(méi)有，甚至?xí)a(chǎn)上懼怕赴宴的心理。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的心理，因?yàn)楦鱾€(gè)酒店能夠提供給消費(fèi)者的增值服務(wù)太少，能夠制造出的新鮮亮點(diǎn)太少，少到他們無(wú)法奢望能有什么更多的驚喜出現(xiàn)，更不要說(shuō)有什么值得回味和留戀的地方。

所以，創(chuàng)造出不一樣的新宴席，讓設(shè)宴變得更超值，讓赴宴變得更快樂(lè)！就是我們需要強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)力的要點(diǎn)，就是我們“精品酒席”規(guī)劃的核心思想。

第二、五馬條件

1、硬件條件

（1）有客房、餐廳為一體的綜合型硬件優(yōu)勢(shì)。

（2）有高檔、華麗、明亮的酒店裝飾環(huán)境。

（3）有同時(shí)容納3個(gè)20桌以內(nèi)規(guī)模的宴席接待能力。

2、軟件條件

（1）有多年的良好口碑，是溫州餐飲的名牌企業(yè)。

（2）菜品非常豐富，可以為客戶提供不同配餐需求。

（3）服務(wù)系統(tǒng)較為完善，有能力承接各類宴席。

第三、宴席定位

【整體定位】：溫州市最佳中小型精品宴席

【宴席訴求】：做有特色的宴席、有創(chuàng)意的宴席、有感動(dòng)的宴席，讓主人驚喜、讓客人快樂(lè)，讓宴席變得更有意義，讓每一場(chǎng)宴席都成為永遠(yuǎn)不散的完美宴席。

【宴席文化】：追求細(xì)節(jié)、創(chuàng)造驚喜、留住感動(dòng)、珍藏快樂(lè)

【宴席理念】：打造完美宴席留住精彩人生

【宴席使命】：傾力打造永遠(yuǎn)不散的完美宴席，讓人生變得更有意義！

【宴席特色】：每一場(chǎng)宴席量身訂制，最大程度滿足客戶的個(gè)性化需求。

【宣傳口號(hào)】：同樣擺酒席，鴻景不一樣！

【鴻景特點(diǎn)】：

（1）經(jīng)驗(yàn)豐富的宴會(huì)專家為客人提供宴席整體安排，并打點(diǎn)所有細(xì)節(jié)。

（2）量身訂做專屬的菜單，并進(jìn)行宴會(huì)氛圍布置。

（3）聯(lián)合專業(yè)策劃公司，為每一場(chǎng)宴席提供策劃創(chuàng)意、禮儀服務(wù)和環(huán)境布置。

第四、宴席整體規(guī)劃

1、三大主打宴席

（1）婚宴（訂婚酒、結(jié)婚酒）

■婚宴主張：讓每一場(chǎng)婚禮都驚喜非常。

■主題名稱：每一個(gè)婚宴都要根據(jù)客戶的特點(diǎn)制訂婚宴主題，讓賓客一看就能感知新人的一些故事，為禮儀活動(dòng)埋下伏筆。如“傾誠(chéng)之戀——魏猛先生與田靜小姐新婚之宴”、“e網(wǎng)情深——小龍哥哥與天仙妹妹的新婚大宴”等等，用不一樣的方式來(lái)詮釋宴席、詮釋婚禮、詮釋愛(ài)情。

■主題背景：不論是訂婚或結(jié)婚，每一場(chǎng)婚禮都根據(jù)主題名稱進(jìn)行背景設(shè)計(jì)和布置，讓整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)都能感受到濃濃的主題氣氛和熱烈的主人戀情。

■主題音樂(lè)：根據(jù)新人喜愛(ài)的音樂(lè)，特別是跟兩個(gè)人因緣有關(guān)的音樂(lè)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)播放。為司儀主持提供更多的報(bào)料，為現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓制造更多的歡樂(lè)氣氛。

■特色菜單：在統(tǒng)一宴席菜單的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)客戶的特點(diǎn)和要求，進(jìn)行個(gè)別菜式和名稱調(diào)整，以吻合宴席主題，營(yíng)造一個(gè)統(tǒng)一的主題宴會(huì)氛圍。

■增值服務(wù)：

A、婚宴筵開(kāi)10席以上可奉送

每席奉送嘉賓名單牌、宴席菜單和新人畫(huà)報(bào)

每席奉送精美請(qǐng)柬10套

每席奉送喜慶糖果金幣、金花生、紅棗、桂圓、貢桔

宴會(huì)專家免費(fèi)提供宴席安排和細(xì)節(jié)打點(diǎn)

免費(fèi)提供舞獅迎接、大廳海報(bào)宣傳指引

免費(fèi)提供指定背景版和喜慶布置

免費(fèi)提供舞臺(tái)和音響設(shè)備

免費(fèi)布置簽到臺(tái)，敬送嘉賓簽到本，簽字筆。

敬送婚禮現(xiàn)場(chǎng)電子相冊(cè)一份

提供特價(jià)酒水

提供桌面花飾

B、婚宴筵開(kāi)15席以上可另敬送

敬送當(dāng)天新婚蜜月豪華標(biāo)房一間

免費(fèi)提供背景音樂(lè)

免費(fèi)提供麻將、紙牌玩樂(lè)

敬送名貴香檳塔和大香檳壹支

敬送婚禮現(xiàn)場(chǎng)珍貴相冊(cè)一本

員工穿禮服服務(wù)

敬送孕育書(shū)籍一套

提供上菜儀式

C、婚宴筵開(kāi)20席以上可另尊享

敬送新婚當(dāng)天蜜月尊貴套房一套

免費(fèi)提供5層精美蛋糕模型一座，供拍照留戀

敬送婚宴現(xiàn)場(chǎng)珍貴數(shù)碼照片光盤(pán)一套

花瓣點(diǎn)綴餐桌

（2）生日宴（兒童生日宴、青年生日宴、中老年人生日宴）

■宴席主張：讓每一回生日都過(guò)得有意義。

■主題名稱：每一個(gè)生日宴要根據(jù)主人的特點(diǎn)和要求策劃主題名稱，章顯主人的個(gè)性和親人的關(guān)懷，為環(huán)境布置和氛圍營(yíng)造提供核心主題。如“可愛(ài)寶貝——陳曉雨周歲生日宴”、“知心愛(ài)人——秦雯26歲生日宴”、“鴻福壽星——王長(zhǎng)齡老先生80壽辰大宴”等，用不一樣的方式來(lái)表達(dá)關(guān)愛(ài)、慶賀生日。

■主題背景：不論是小孩周歲、成人生日還是老年人壽辰，都根據(jù)主題不同進(jìn)行主題背景策劃和布置，營(yíng)造一個(gè)主題宴席氛圍。

■主題音樂(lè)：根據(jù)宴會(huì)特點(diǎn)精選歌曲，或根據(jù)主人特點(diǎn)和愛(ài)好，挑選主題音樂(lè)曲幕，營(yíng)造濃烈的氛圍、提升現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

■特色菜單：根據(jù)宴請(qǐng)?zhí)攸c(diǎn)和個(gè)性要求，在整體菜單基礎(chǔ)上進(jìn)行個(gè)別菜式或菜名調(diào)整，并制作特定菜單放在桌上，形成一個(gè)量身訂制的菜單，讓生日的主人感動(dòng)，讓生日酒更有意義。

■增值服務(wù)：

A、生日宴筵開(kāi)3席以上可奉送

每席奉送嘉賓名牌、宴席菜單、主人畫(huà)報(bào)

每席奉送精美請(qǐng)柬10套

免費(fèi)提供大廳海報(bào)宣傳指引

免費(fèi)提供生日歌和音響設(shè)備

敬送現(xiàn)場(chǎng)全家福照片一張

將您的生日存入《酒店生日檔案》，每年本店會(huì)送一份小禮品和祝福給您

為壽星贈(zèng)送一份小禮品、壽桃包和水果拼盤(pán)一份

為壽星贈(zèng)送一份精美生日蛋糕

B、生日宴筵開(kāi)6席以上可奉送

每席奉送嘉賓名牌、宴席菜單、主人畫(huà)報(bào)

每席奉送精美請(qǐng)柬10套

宴會(huì)專家免費(fèi)提供宴席安排和細(xì)節(jié)打點(diǎn)

免費(fèi)提供大廳海報(bào)宣傳指引

免費(fèi)提供指定背景版和喜慶布置

免費(fèi)提供生日歌和音響設(shè)備

酒店宴會(huì)策劃方案篇4

中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)將近，而今越來(lái)越多的人趨向于在酒店春節(jié)吃年夜飯，方便快捷又美味。如何做好春節(jié)的營(yíng)銷已經(jīng)成為許多酒店春節(jié)的重要工作之一。索菲特面對(duì)著第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，如何把握好營(yíng)銷攻關(guān)，為酒店春節(jié)創(chuàng)造更多效益，使酒店春節(jié)的營(yíng)銷營(yíng)業(yè)進(jìn)入了良性循環(huán)成為了此次營(yíng)銷活動(dòng)最主要目的。

營(yíng)銷渠道

(1).如今互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越普及，互聯(lián)網(wǎng)上的信息又豐富，提取信息又方便快捷。明珠索菲特的營(yíng)銷也要好好利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道，將該酒店春節(jié)的春節(jié)產(chǎn)品放到網(wǎng)上去，以便顧客能快捷的找到相關(guān)信息。

(2).在酒店春節(jié)門前粘貼春節(jié)的產(chǎn)品也不失位一良策，畢竟進(jìn)度面前每天還是會(huì)有很多人走過(guò)的。而且應(yīng)該以大紅的顏色張貼出，以使更多的潛在市民能注意到。

(3).酒店春節(jié)雖然有營(yíng)銷部，但是酒店春節(jié)的每個(gè)員工都應(yīng)該是酒店春節(jié)的營(yíng)銷員，每位員工都應(yīng)該是酒店春節(jié)的營(yíng)銷員，位酒店春節(jié)做好營(yíng)銷工作。績(jī)效通過(guò)該策劃方案要使明珠索菲特的產(chǎn)品組合得到優(yōu)化，使客房部、餐飲部、康樂(lè)部創(chuàng)新的效益高峰。使顧客能真切地體會(huì)到在酒店春節(jié)吃年夜飯也有年味而且方便快捷。創(chuàng)造屬于索菲特自己的春節(jié)營(yíng)銷品牌。環(huán)境分析每個(gè)個(gè)體都處在一定的社會(huì)環(huán)境之中，并受其影響，所以對(duì)于索菲特的春節(jié)營(yíng)銷策劃業(yè)應(yīng)該將其置于合肥這個(gè)復(fù)合的大環(huán)境中。

1.人口環(huán)境

xx全市人口xx萬(wàn)，市區(qū)人口xx萬(wàn)，在中國(guó)屬于一個(gè)中型規(guī)模的城市。人口還是蠻多的，春節(jié)策劃還是很有市場(chǎng)的。

2.經(jīng)濟(jì)環(huán)境雖然前兩年受到全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響合肥市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展稍有點(diǎn)緩，但經(jīng)過(guò)國(guó)家的政策以及省委省政府的指導(dǎo)，合肥今年的經(jīng)濟(jì)還是有所發(fā)展的。

3.其他現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展腳步很快，這與人們工作是有關(guān)系的。在生活中人們都將工作放在重要的位置，即使女性也是如此。閑暇的時(shí)間就相對(duì)的減少了，即使中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)即將到來(lái)，一大部分人還是忙于工作而無(wú)暇顧及春節(jié)相關(guān)事宜的操辦。正對(duì)上述的環(huán)境分析我們可以推出春節(jié)活動(dòng)的可行性。

20xx年的春節(jié)策劃如下：

總體策劃

1.酒店春節(jié)裝飾為了營(yíng)造春節(jié)的年氣，酒店春節(jié)應(yīng)按照春節(jié)習(xí)俗將酒店春節(jié)裝飾一翻(例如：在酒店春節(jié)門口處張掛打燈籠，在酒店春節(jié)大堂張掛大紅的中國(guó)結(jié)，在翡翠廳的門上張貼春聯(lián)等，增加節(jié)日的氣氛)

2.春節(jié)晚宴春節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)，我們應(yīng)講晚宴的地址選擇的具有中國(guó)風(fēng)的翡翠軒，由香港名廚領(lǐng)銜為消費(fèi)者提供中國(guó)春節(jié)的傳統(tǒng)菜肴。因?yàn)槟暌癸垥r(shí)全家享用的，所以菜肴的設(shè)計(jì)應(yīng)該符合全家使用型。

3.酒店春節(jié)特殊服務(wù)在消費(fèi)者享用年夜飯之時(shí)打開(kāi)餐廳的多媒體播放春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，使得消費(fèi)者像在自己的家中吃年夜飯一樣一邊享受年夜飯一邊與全國(guó)人們一起觀看春節(jié)不可錯(cuò)過(guò)的節(jié)目。提供在酒店春節(jié)消費(fèi)年夜飯的一些禮品或優(yōu)惠折扣等。

具體計(jì)劃

1.年夜飯?zhí)撞?翡翠廳)

第一款3666元每席贈(zèng)送中國(guó)名酒劍南春一瓶，張?jiān)＝獍偌{葡萄酒二瓶，果汁六瓶贈(zèng)送春節(jié)小食一套贈(zèng)送年貨一份年夜飯后贈(zèng)送二小時(shí)ktv，供全家一起享樂(lè)

第二款2888元每席贈(zèng)送張?jiān)＝獍偌{葡萄酒二瓶，果汁六瓶贈(zèng)送春節(jié)小食一套贈(zèng)送年貨一份享受九折優(yōu)惠

第三款2666元每席贈(zèng)送張?jiān)＝獍偌{葡萄酒一瓶，果汁六瓶贈(zèng)送春節(jié)小食一套贈(zèng)送年貨一份注：有小孩的家庭可加贈(zèng)送一份小孩的禮物(現(xiàn)在小孩是每個(gè)家庭的珍寶，取得小孩的滿足是提高服務(wù)質(zhì)量贏得好評(píng)的一個(gè)重要手段)

2.對(duì)于巴西燒烤餐廳的特殊時(shí)期的特殊處理對(duì)于可能出現(xiàn)的酒店春節(jié)年夜飯熱，我酒店春節(jié)可以將巴西燒烤餐廳作為備用餐廳，將年夜飯晚宴設(shè)在該餐廳，讓消費(fèi)者在享受美味的年夜飯時(shí)可以目睹巴西廚師現(xiàn)場(chǎng)演繹特色燒烤，給消費(fèi)者一個(gè)不一樣的年夜飯。

酒店宴會(huì)策劃方案篇5

一、目標(biāo)

為了進(jìn)一步擴(kuò)大xxx酒店餐飲在當(dāng)?shù)貎?nèi)婚宴市場(chǎng)的影響力爭(zhēng)取一定的經(jīng)濟(jì)效益，擬計(jì)劃于明年推出“浪漫婚宴溫馨服務(wù)特價(jià)優(yōu)惠”活動(dòng)：

二、定價(jià)

分xx元、xx元、xx元、xx元、xx元、xx元等多種價(jià)位

分A和B兩款。

三、優(yōu)惠項(xiàng)目

免收服務(wù)費(fèi)

場(chǎng)地布置，背景音樂(lè)(婚禮進(jìn)行曲、舞臺(tái)等)

禮桌臺(tái)布置

店內(nèi)婚宴告示牌

設(shè)計(jì)制作婚宴菜單(每桌1份)

香檳塔、燭光臺(tái)、泡泡機(jī)、紅地毯

貴賓停車位

享受酒店特價(jià)酒水

婚宴一次性滿10桌可享受每桌贈(zèng)送飲料兩瓶(雪碧及可樂(lè)，不累計(jì))

婚宴一次性滿20桌可享受以上優(yōu)惠外另享受免1桌及免費(fèi)提供酒店蜜月房一間

結(jié)婚紀(jì)念日用餐及訂房享受酒店鉆卡優(yōu)惠。

舉辦孩子滿月酒、享受貴賓優(yōu)惠(贈(zèng)送鮮花、生日蛋糕)

四、廣告宣傳

1、印制酒店婚宴宣傳單，組織員工發(fā)放。

2、聯(lián)系當(dāng)?shù)鼗閼c公司及婚紗攝影公司進(jìn)行洽談，做出相對(duì)應(yīng)現(xiàn)金提成金額百分之二為標(biāo)準(zhǔn)(例：1萬(wàn)元提成200元)及婚紗攝影公司提供免費(fèi)化妝間等等一系列服務(wù)。

3、全員宴會(huì)銷售進(jìn)行現(xiàn)金提成以百分之二為標(biāo)準(zhǔn)(1萬(wàn)元提成200元)

4、提升服務(wù)細(xì)節(jié)，針對(duì)性各類宴會(huì)作出驚喜化服務(wù)(上菜秀、LED滾動(dòng)播放、指示牌、場(chǎng)地布置等等)

5、做好網(wǎng)絡(luò)宣傳、微信及投放各類當(dāng)?shù)刂麄骶W(wǎng)站。

6、利用酒店往年資源，聯(lián)系婚宴客戶進(jìn)行推銷滿月宴及各類服務(wù)。

7、做電視節(jié)目廣告，進(jìn)行宣傳。

酒店宴會(huì)策劃方案篇6

一、活動(dòng)目的

以年終表彰會(huì)及尾牙為依托，答謝員工一年的辛勤勞動(dòng)，融合湖南柳鑫公司成員的友誼，展示企業(yè)的特色，最終調(diào)動(dòng)新老員工的工作激情和斗志，激發(fā)更旺盛的激情投入到明年的工作之中。

二、時(shí)間：

20xx年1月26日

三、地點(diǎn)：

湖南柳鑫公司禮堂

四、參與人員：

湖南柳鑫公司全體員工及贊助商

五、活動(dòng)籌備委員會(huì)成員：

顧問(wèn)：舒耀瑛

執(zhí)行干事：陳建軍、黃露

其它成員：黃慧、譚治國(guó)、張艷偉、張璐、曾國(guó)富、楊百樂(lè)、邱波、胡湘東、凌耀華、劉一平

六、活動(dòng)前期準(zhǔn)備工作

1、節(jié)目準(zhǔn)備（暫定10個(gè)，須形式多樣，包括獨(dú)唱、合唱、歌曲串燒、舞蹈、小品、相聲、朗誦等）——各部門/車間主管人員負(fù)責(zé)

2、拉贊助（資金或物品皆可）——黃慧負(fù)責(zé)

3、物品準(zhǔn)備：獎(jiǎng)品及紀(jì)念品、游戲道具、表演道具等——譚治國(guó)、黃露負(fù)責(zé)

4、照片的收集及flash的制作——張璐、黃露負(fù)責(zé)

5、場(chǎng)地布置——籌備組所有成員負(fù)責(zé)

6、尾牙晚宴菜單和席位安排及幫廚人員安排——陳建軍、食堂人員負(fù)責(zé)

七、活動(dòng)流程尾牙活動(dòng)策劃

☆09：55：?jiǎn)T工入場(chǎng)完畢、會(huì)場(chǎng)一切準(zhǔn)備工作就緒（保安隊(duì)負(fù)責(zé)）

☆10：00—12：00：總結(jié)表彰會(huì)暨新領(lǐng)導(dǎo)班子述職答辯會(huì)（董事長(zhǎng)，總經(jīng)理）

☆12：00—13：30：午宴時(shí)間

☆14：00—17：00：文藝活動(dòng)時(shí)間，即節(jié)目、游戲和抽獎(jiǎng)時(shí)間（暫定黃露和張璐/曾國(guó)富主持）

☆17：00：活動(dòng)結(jié)束，收拾會(huì)場(chǎng)，并發(fā)放水果福利（所有管理干部）

八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1、晚宴餐費(fèi)：250元/桌，內(nèi)部職工13桌，另加客桌1桌，共14桌，合計(jì)費(fèi)用3500元。

2、游戲獎(jiǎng)品和節(jié)目演員紀(jì)念品：1000元

3、場(chǎng)地布置用品及道具：900元

4、木炭：300元

5、抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品：合計(jì)2300元

一等獎(jiǎng)價(jià)值500元，共1個(gè)

二等獎(jiǎng)價(jià)值20xx，共5個(gè)

三等獎(jiǎng)價(jià)值100元，共8個(gè)

6、費(fèi)用總計(jì)：8000元

備注：各獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)金和紀(jì)念品視贊助額可適當(dāng)追加（或減少）。

附件一：總結(jié)表彰會(huì)具體流程安排

附件二：文藝活動(dòng)具體流程安排

湖南卓揚(yáng)電路板材料有限公司

二○一○年十二月三十日

附件一：總結(jié)表彰會(huì)具體流程

1、10：00—10：30領(lǐng)導(dǎo)講話：

董事長(zhǎng)致辭（15分鐘）

舒耀瑛作20xx年度工作總結(jié)報(bào)告（15分鐘）

2、10：30—11：00頒獎(jiǎng)儀式：

宣布表彰決議并頒獎(jiǎng)、合影（15分鐘）

獲獎(jiǎng)發(fā)表講話（管理者和員工各一名）（15分鐘）

3、11：00—12：00新領(lǐng)導(dǎo)班子述職報(bào)告、答辯

附件二：文藝活動(dòng)具體流程

開(kāi)場(chǎng)以抓錢舞熱身

1、播放Flash《20xx，我們一起走過(guò)》——張璐

2、節(jié)目一：大合唱《你的祖國(guó)》——壓制C車間全體員工

3、節(jié)目二：舞蹈《向前沖》——黃慧、張艷偉、黃露、秦妹

4、節(jié)目三：雙簧《洗腳城》——陳建軍、譚治國(guó)

5、游戲一：

6、抽獎(jiǎng)：

抽出3等獎(jiǎng)，8個(gè)，抽獎(jiǎng)嘉賓：邱波（抽兩個(gè)）、劉一平、胡湘東、凌耀華、楊百樂(lè)、楊勇成、劉喬生；

7、節(jié)目四：方陣舞——壓制B車間

8、節(jié)目五：合唱《中國(guó)心》——制漆車間鄔亞偉、江建新

9、節(jié)目六：小品《三個(gè)女人的最愛(ài)》——制程組葉艷、謝志偉、易寶珍

10、游戲二

11、抽獎(jiǎng)：

抽出2等獎(jiǎng)，5個(gè)，抽獎(jiǎng)嘉賓：舒耀瑛、白士忠、唐甲林、羅小陽(yáng)、陳建軍；

12、節(jié)目七：武術(shù)表演加歌曲合唱——浸漬車間廖湘中、賀城、楊勇成

13、節(jié)目八：相聲《大學(xué)生活》——曾國(guó)富、劉兵

14、節(jié)目九：歌曲《笨小孩》——楊百樂(lè)、張璐、曾國(guó)富

15、游戲三

16、抽獎(jiǎng)：抽出1等獎(jiǎng)，1個(gè)，抽獎(jiǎng)嘉賓：楊柳董事長(zhǎng)

17、節(jié)目十：合唱《相親相愛(ài)一家人》——部門成員+車間主任+員工代表

18、文藝活動(dòng)結(jié)束，晚宴開(kāi)始。

酒店宴會(huì)策劃方案篇7

一.活動(dòng)前言:

光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間大學(xué)三年的生活即將結(jié)束了，迎接我們的是有挑戰(zhàn)的實(shí)習(xí)崗位，我們也要把我們這三年來(lái)學(xué)到的東西，在實(shí)習(xí)崗位上好好的表現(xiàn)出來(lái)。還有幾天，朝夕相處了三年的同學(xué)們都要各奔東西了，在不同的實(shí)習(xí)崗位上工作了，也即將離開(kāi)平日孳孳教誨的老師們，離別，雖然是痛苦的，但是想到同學(xué)們能在工作崗位上真正的鍛煉自己，展示自己，是值得我們慶祝的，為此，我策劃了一個(gè)畢業(yè)宴會(huì)來(lái)為我們的大學(xué)生活真正的畫(huà)上一個(gè)圓滿的句號(hào)，我也相信，在這個(gè)盛夏，因?yàn)橛形覀兊膴^斗而變得更加精彩的！

二.宴會(huì)日期：

20xx年6月1號(hào)

三.宴會(huì)地點(diǎn)：

陽(yáng)光假日酒店會(huì)議廳二樓

四.宴會(huì)的主題：

光陰似箭，日月如梭，我們畢業(yè)了，整個(gè)晚上以一種歡樂(lè)和對(duì)老師的恩情，對(duì)同學(xué)之間的友情，來(lái)感恩回憶的活動(dòng)。

五.宴會(huì)活動(dòng)目的：

大學(xué)四年是我們?nèi)松贸痰囊粋€(gè)驛站，四年生活漫長(zhǎng)卻又短暫，四年里，每個(gè)人逐漸蛻變，并走向成熟。不同的人有不同的經(jīng)歷，或大風(fēng)大浪，或平平淡淡，有起貢獻(xiàn)。畢業(yè)生班的同學(xué)們即將為他們的大學(xué)生活劃上圓滿的句號(hào)。在這里我們送上對(duì)即將畢業(yè)的同學(xué)們最真摯的祝福

六.宴會(huì)的主要流程：

待老師，同學(xué)們都到場(chǎng)之后，由司儀宣布晚會(huì)正式開(kāi)始。

整個(gè)流程可以分為三個(gè)部分

①：有請(qǐng)老師代表，學(xué)生代表進(jìn)行發(fā)言，主要是以老師對(duì)同學(xué)們的寄語(yǔ)，和同學(xué)們對(duì)自己未來(lái)的展望為內(nèi)容。

②：表演同學(xué)們自己安排的文藝節(jié)目，有詩(shī)歌朗誦、唱歌、跳舞、演小品、演話劇的形式來(lái)展示自己的風(fēng)采。回故校園生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。大學(xué)生大學(xué)畢業(yè)宴會(huì)策劃書(shū)大學(xué)生大學(xué)畢業(yè)宴會(huì)策劃書(shū)。

③：真情交流環(huán)節(jié)。同學(xué)們?cè)谝黄鹨呀?jīng)生活和學(xué)習(xí)了三年的時(shí)間，期間難免會(huì)引起磕磕碰碰，在這即將離別之際，我們把那份壓在心底最深處的心聲給表達(dá)出來(lái)，這個(gè)環(huán)節(jié)吧把舞臺(tái)交給每個(gè)同學(xué)，也讓我們聆聽(tīng)一下同學(xué)們內(nèi)心深處最真實(shí)的想法。

最后是為本次宴會(huì)所作的一個(gè)特別環(huán)節(jié)，給每位同學(xué)發(fā)一張小紙條，同學(xué)們可以在紙條上寫(xiě)出自己的夢(mèng)想，或者是自己近期內(nèi)要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，或是對(duì)自己未來(lái)期望的一些話，寫(xiě)好后，全部放在準(zhǔn)備好的許愿瓶?jī)?nèi)，由班主任代為保管，五年之后，大家再舉行同學(xué)聚會(huì)的時(shí)候，拆開(kāi)自己的紙條，看看自己有沒(méi)有完成自己的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。這是一件很有意義的事情。

節(jié)目的最后，有請(qǐng)班主任做最后的'講話，把同學(xué)們?cè)趯W(xué)校好的不好的都提出來(lái)，讓我們發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn)，改正自己的缺點(diǎn)和不足。和明確我們以后的目標(biāo)。最后同學(xué)們?cè)谝黄鸷铣皇住杜笥选罚屛覀冊(cè)诔璧耐瑫r(shí)也讓我們懂得在今后的每一天中，我們?cè)谏詈凸ぷ魃闲枰嗟呐笥选Ｕ麄€(gè)晚會(huì)也將伴隨《朋友》這首歌的旋律畫(huà)上一個(gè)圓滿的句號(hào)。

{以上就是整個(gè)晚會(huì)流程的安排，下面是宴會(huì)菜單的安排和一些注意事項(xiàng)：}

七.宴會(huì)菜單初步擬定為：

{主食}蔥烤酥魚(yú)、燈影牛肉、芙蓉雞片、翡翠冬筍、清燉獅子頭、霸王炒魚(yú)、清湯魚(yú)丸、

{甜點(diǎn)}一份蘇州特色點(diǎn)心、草莓夾心蛋糕

{水果}一個(gè)水果拼盤(pán)及蘋(píng)果

{酒水}啤酒、橙汁、王老吉

酒店宴會(huì)策劃方案篇8

一、前言

高考錄取學(xué)生升學(xué)宴請(qǐng)已成為全國(guó)普遍的習(xí)慣，每家少則兩三桌，多則幾十桌，升學(xué)宴成為個(gè)人團(tuán)購(gòu)白酒消費(fèi)的一個(gè)重要組成，具有非常重要的作用。首先，可以在白酒消費(fèi)淡季的時(shí)候提升市場(chǎng)銷量；其次，謝師宴消費(fèi)者的口碑傳播作用非常明顯，往往同一區(qū)域或同班同學(xué)會(huì)有模范趨勢(shì)，通過(guò)口碑傳播可以很好的拉動(dòng)其他周邊消費(fèi)者；再次，高考及錄取期間正好是白酒消費(fèi)的淡季，通過(guò)對(duì)消費(fèi)者活動(dòng)的宣傳推廣，可以提高消費(fèi)者對(duì)五糧液紅福春產(chǎn)品及品牌的認(rèn)知度，營(yíng)造市場(chǎng)銷售氛圍，為即將到來(lái)的白酒消費(fèi)旺季做好市場(chǎng)宣傳基礎(chǔ)。所以說(shuō)謝師宴的操作不僅僅體現(xiàn)在促進(jìn)淡季市場(chǎng)銷售的效果，更重要的是它能夠在市場(chǎng)營(yíng)造良好的消費(fèi)氛圍，在消費(fèi)者之間造成良好的口碑傳播，為旺季實(shí)現(xiàn)五糧液紅福春熱銷做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作。

二、活動(dòng)主題

全國(guó)大主題：“，紅福春金榜題名xxx”；“醇真師生情，幸福紅福春”。地方可以根據(jù)活動(dòng)政策來(lái)制定具體的副。如：品紅福春，中狀元，游世博。

三、活動(dòng)時(shí)間

20xx年6月7日——20xx年9月1日

準(zhǔn)備期：6月1日——6月6日

傳播期：6月7日——6月30日

四、活動(dòng)對(duì)象

區(qū)域?qū)ο螅喝珖?guó)20xx年被高等學(xué)校錄取的高考考生家庭宴請(qǐng)活動(dòng)。

聯(lián)系對(duì)象：被錄取學(xué)生及其家長(zhǎng)、老師。

五、活動(dòng)內(nèi)容

針對(duì)核心消費(fèi)者和一般消費(fèi)者采取不同的促銷方式，達(dá)到核心消費(fèi)者消費(fèi)紅福春，一般消費(fèi)者選擇紅翻天或紅精品。

1、核心消費(fèi)者政策：

各行政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位的決策者、重要影響者子女采取免費(fèi)贈(zèng)酒的做法，不參與其它形

式的促銷；

2、狀元特別政策：

設(shè)立名生宴，對(duì)當(dāng)?shù)馗呖紶钤蛘呖忌锨迦A北大的學(xué)生進(jìn)行免費(fèi)贊助用酒；

3、一般消費(fèi)者的政策（以下套餐僅供參考）：

喜慶時(shí)刻套餐

購(gòu)買紅精品3箱，贈(zèng)送150元的拉桿箱一個(gè)；

購(gòu)買紅翻天5箱，贈(zèng)送250元的移動(dòng)硬盤(pán)一部；

購(gòu)買紅滿天8箱，贈(zèng)送價(jià)值XX元的XX

（可以根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源贈(zèng)送）

六、活動(dòng)執(zhí)行

高考是中國(guó)影響，最牽動(dòng)人心的事件之一，其間包含到師生離別的愁緒、金榜題名的喜悅、天下父母的期望、新生對(duì)未來(lái)的憧憬……白酒是宴席中不可缺少的部分，謝師宴也是一樣，即使其使用量遠(yuǎn)小于婚宴，但意義卻極其重大，本次宣傳以尊敬師長(zhǎng)、師生感情為重，淡化商業(yè)利益，凸顯紅福春品牌的感情內(nèi)涵，為紅福春品牌形象樹(shù)立、品牌健康長(zhǎng)久發(fā)展做出貢獻(xiàn)。本次主題宣傳的情感訴求——“健康美酒紅福春，金榜題名XXX同學(xué)”；“醇真師生情，健康紅福春”。

酒店宴會(huì)策劃方案篇9

一、前言

為感謝長(zhǎng)年奮戰(zhàn)在一線營(yíng)銷人員家屬對(duì)某某（企業(yè)名稱）營(yíng)銷人員工作及某某（企業(yè)名稱）事業(yè)一貫的支持，特別為營(yíng)銷人員家屬舉辦20xx年“某某（企業(yè)名稱）港灣”新年感恩宴會(huì)。

二、邀請(qǐng)人員范圍

長(zhǎng)年奮戰(zhàn)在一線的某某（企業(yè)名稱）營(yíng)銷人員配偶、子女及其父母。

三、宴會(huì)組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

1、營(yíng)銷總監(jiān)擔(dān)任本次活動(dòng)主任，負(fù)責(zé)致感恩答謝辭，并全程陪同被邀請(qǐng)人員。

2、營(yíng)銷總監(jiān)助理?yè)?dān)任活動(dòng)執(zhí)行主任，負(fù)責(zé)活動(dòng)整體策劃、執(zhí)行和意見(jiàn)反饋征集。

3、營(yíng)銷部人員各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)各自分工范圍內(nèi)的工作。

4、行政管理部負(fù)責(zé)車輛、宴會(huì)以及娛樂(lè)活動(dòng)場(chǎng)地等商務(wù)事宜的確定。

四、活動(dòng)程序

1、制定活動(dòng)組織機(jī)構(gòu)及詳細(xì)職責(zé)分工

要求：按照5W2H的思路盡可能詳細(xì)的制定職責(zé)分工，各負(fù)其責(zé)，不交叉，不漏項(xiàng)。最好列出活動(dòng)分工安排表（見(jiàn)附表）。

2、活動(dòng)籌備工作的通知

目的是征求相關(guān)部門的配合，如參觀公司廠容廠貌、展覽館、生產(chǎn)流程等需要行政管理、生產(chǎn)等部門的配合。

3、活動(dòng)預(yù)算表及預(yù)算報(bào)告申報(bào)

活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算需要形成書(shū)面報(bào)告報(bào)請(qǐng)公司審批。

4、活動(dòng)所需資料、物品的準(zhǔn)備

（1）、邀請(qǐng)人員名單，包括電話、家庭住址等；

（2）、精美邀請(qǐng)函的準(zhǔn)備及郵寄；

（3）、每人一份某某（企業(yè)名稱）公司宣傳資料，含營(yíng)銷總監(jiān)或總經(jīng)理《感恩答謝致辭》、振奮人心的企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃等；

（4）、精美禮品或紀(jì)念品的準(zhǔn)備，最好有“感謝”、“感恩”等字樣；

（5）、活動(dòng)期間小孩零食、水果、玩具等準(zhǔn)備；

（6）、車輛、宴會(huì)以及娛樂(lè)活動(dòng)場(chǎng)地準(zhǔn)備；

（7）、活動(dòng)議程以及時(shí)間計(jì)劃表（至少精確到30分鐘）。

5、具體活動(dòng)過(guò)程控制

（1）、被邀請(qǐng)人員邀請(qǐng)函的送達(dá)以及成行情況落實(shí)；需要有記錄，不至于疏漏。

（2）、被邀請(qǐng)人員接送方式；一位一位的單獨(dú)接送，還是以集合的方式接送。

（3）、車輛標(biāo)語(yǔ)以及接送人的標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)；以感恩、答謝為主體的車體標(biāo)語(yǔ)很有必要，接送人員的標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)的統(tǒng)一會(huì)讓受邀人感到親切、感動(dòng)。

（4）、活動(dòng)程序安排

①公司接待室簡(jiǎn)短的座談；

②參觀公司的成長(zhǎng)史、廠容廠貌、生產(chǎn)流程等；

③酒店宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)：

按名單組織入席，營(yíng)銷總監(jiān)助理作為主持人，營(yíng)銷總監(jiān)或總經(jīng)理致宴會(huì)感恩答謝辭。宴會(huì)開(kāi)始后，營(yíng)銷總監(jiān)或總經(jīng)理逐一向被邀請(qǐng)者敬酒。

宴會(huì)結(jié)束后，營(yíng)銷總監(jiān)或總經(jīng)理再次致辭。

④喝茶或娛樂(lè)。

⑤分發(fā)禮品。

（5）、按接人的方式將被邀請(qǐng)者安全送回。

五、征集活動(dòng)準(zhǔn)備及效果調(diào)查問(wèn)卷，寫(xiě)出總結(jié)性報(bào)告報(bào)營(yíng)銷總監(jiān)、總經(jīng)理。

酒店宴會(huì)策劃方案篇10

一、創(chuàng)意來(lái)源篇

（一）創(chuàng)意來(lái)源

十二生肖，是由十一種源于自然界的動(dòng)物即鼠、牛、虎、兔、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬以及傳說(shuō)中的龍所組成，用于記年，順序排列為子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬。

十二生肖宴的來(lái)源：一種說(shuō)法是針對(duì)傳統(tǒng)民俗，將人從出生到死亡間所經(jīng)歷的年輪進(jìn)行主題菜式的設(shè)計(jì)，並結(jié)合十二生肖而成為十二生肖宴；另一種說(shuō)法就是：配合法事、風(fēng)水、驅(qū)邪等生命習(xí)俗、集結(jié)先人飲食智慧所發(fā)展而出的12種筵席菜餚。據(jù)說(shuō)，參加屬於自己生肖之宴席，運(yùn)勢(shì)將會(huì)越來(lái)越旺！

（二）主題意義

以生肖為主題，吸入中國(guó)傳統(tǒng)民俗文化，從而宣揚(yáng)一種別具生色的餐飲主題文化。同時(shí)在宴會(huì)設(shè)計(jì)中以一種創(chuàng)新的形式，打造傳統(tǒng)文化主題宴會(huì)，無(wú)論在裝飾、設(shè)計(jì)、還是布局、擺臺(tái)方面，都蘊(yùn)含著濃厚的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)。這樣一種獨(dú)具中國(guó)特色的宴會(huì)主題，必然會(huì)贏得國(guó)內(nèi)外人士的青睞。此宴會(huì)以濃厚的文化為基底，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨，從而樹(shù)立起屬于自己的品牌文化。

二、過(guò)程實(shí)施篇

（一）宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)

1．宴會(huì)臺(tái)面

（1）餐臺(tái)：圓桌臺(tái)面，紅色桌布；

（2）看臺(tái)：據(jù)宴會(huì)主題性質(zhì)，擺放彩塑十二生肖，供賓客在就餐前賞；

（3）花臺(tái)：生肖是用來(lái)代表年份和人的出生年，每一人在其出生年都有一種動(dòng)物作為生肖。所以生肖無(wú)疑就是與人的生日息息相關(guān)，遂用一個(gè)手拿壽桃的長(zhǎng)壽老人放置于花臺(tái)處，恰到好處地與此宴會(huì)主題呼應(yīng)起來(lái)，也進(jìn)一步突出主題。

2．宴會(huì)臺(tái)面命名鼠年天子宴、牛年齋醮宴、虎年普渡宴、兔年新居宴、龍年結(jié)婚宴、蛇年歸寧宴、馬年滿月宴、羊年生日宴、猴年祈福宴、雞年尾牙宴、狗年闔家宴和豬年來(lái)生宴。

3．宴會(huì)餐具特色味碟、湯碗、湯勺、筷子筷架、杯具等一系列餐具的設(shè)計(jì)須緊密圍繞生肖主題（將十二生肖的各種圖案印在各種餐具上，這樣就能更好的突出主題、彰顯特色了）。

2．宴會(huì)餐具擺放

（1）鋪設(shè)臺(tái)布，正面向上，十字中心對(duì)準(zhǔn)主位。

（2）拉椅、骨碟定位。餐椅椅座邊沿剛好靠近下垂臺(tái)布為準(zhǔn)，椅邊與桌布間距厘米。餐椅之間距離均等。拉椅聲音要小，從主賓位開(kāi)始，按照順時(shí)針?lè)较蛞来卫巍５c碟之間距離相等，碟距桌邊，對(duì)準(zhǔn)椅子中線。

（3）擺味碟、湯碗、湯勺、筷子筷架。味碟擺在骨碟的正前方1cm處。味碟的中心置于骨碟的中心線上。湯碗擺放在味碟左側(cè)1厘米處，湯勺置于湯碗中，湯勺勺柄朝左，筷架應(yīng)放在骨碟的右側(cè)，三者一條直線上，距離相等。

（5）擺放煙灰缸、公共盤(pán)、臺(tái)號(hào)。

（二）宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)

【1】菜品設(shè)計(jì)

（1）設(shè)計(jì)目標(biāo)體系：

（2）菜品

金/祥龍獻(xiàn)瑞：是指用舞龍的形式來(lái)向人們表示祝福，往往反復(fù)做盤(pán)旋或叩頭等一系列動(dòng)作可以給人們帶來(lái)喜慶與吉祥。

①寓意：吉祥如意、國(guó)泰民安、福臨人家，顯示出富貴的品質(zhì)，從味覺(jué)出發(fā)：此菜是一道豪奢珍奇的美味菜肴，從視覺(jué)出發(fā)：它更是一件精湛的藝術(shù)精品，頗具觀賞價(jià)值，實(shí)屬美味與藝術(shù)并重??；

②當(dāng)然，我們也會(huì)選一道菜，名字就叫祥龍獻(xiàn)瑞，制作材料：由于龍只是一個(gè)傳說(shuō)中的虛擬形象，也不可能真的以龍肉為原材料，所以我們特意選用屬龍的專屬開(kāi)運(yùn)菜——宮保雞丁/辣子雞丁，為雞原材料，（雞是龍的六合貴人，且呈現(xiàn)相生的格局，因此，屬龍者多吃雞肉可以補(bǔ)運(yùn)），另外，加以辣椒、蒜末、花椒、糖等為輔料，辣椒具有強(qiáng)化龍的貴人運(yùn)和考運(yùn)的功效，而蒜末、花椒粒和糖則能豐富龍的人際關(guān)係，這幾樣食物能夠增進(jìn)龍的貴人運(yùn)和考運(yùn)。

【2】“蛇”釋意：直覺(jué)，睿智，吸引力，機(jī)敏，謹(jǐn)慎，同情等。

銀蛇喜迎賓：

①寓意：蛇矯健的速度加之靈動(dòng)的身體給人一種以活潑熱情的感覺(jué)，因而會(huì)給來(lái)賓帶來(lái)一種熱情洋溢的感覺(jué)，讓人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué)，讓人愿意停留在此，慢慢地盡情地在此享用美食；

②制作材料：這道菜可以是保證貨真價(jià)實(shí)的，以無(wú)毒蛇肉為原材料，可以輔以蛇莓（一種中草藥）煲湯，有清熱涼血之功效，不失為一種上等的營(yíng)養(yǎng)品。

另外也仍舊可以采用生肖屬蛇的專屬開(kāi)運(yùn)菜——油條牛肉，牛是蛇的叁合貴人，且五行相生，屬蛇的人多吃牛肉可補(bǔ)運(yùn)。另外，油條能使蛇在事業(yè)上游刃有余，番茄則是具有助長(zhǎng)蛇的人際關(guān)係，這幾樣食物能夠增進(jìn)蛇的事業(yè)運(yùn)和桃花運(yùn)。

【3】“馬”釋意：說(shuō)服力，時(shí)尚，自治力，靈敏，受人歡迎，成就等。

午馬牽祥：

①寓意：給人們帶來(lái)喜慶、吉祥、安定；

②制作材料：生肖馬的專屬開(kāi)運(yùn)菜——蘿蔔炒肉絲。羊是馬的六合貴人，且五行相生，因此，屬馬者多吃羊肉可補(bǔ)運(yùn)。另外，蘿蔔是馬的財(cái)富，多吃蘿蔔利排水、消腫、緩和脾氣，有益健康且能減肥；而香菜能增進(jìn)馬的元?dú)?，這幾樣食物能夠增進(jìn)馬的貴人運(yùn)、健康運(yùn)和財(cái)運(yùn)。

【4】“羊”釋意：發(fā)明，奇想，敏感，有禮，毅力，品味等

三羊開(kāi)泰：

①寓意：大地回春，萬(wàn)象更新，也是興旺發(fā)達(dá)，諸事順?biāo)斓姆Q頌；

②制作材料：羊肉，造型：圖案用可塑之材塑三只羊在溫暖的陽(yáng)光下吃草（以綠色的食物鋪排在盤(pán)底代之）來(lái)象征。另外還是可以推出生肖羊的專屬開(kāi)運(yùn)菜——粉蒸茯苓排骨。豬是羊的叁合貴人，也是羊的財(cái)源，屬羊者應(yīng)該要多吃豬肉補(bǔ)運(yùn)。而茯苓是羊快樂(lè)的泉源，也是健康的保障，具有寧心神、補(bǔ)脾胃的功效，而這幾樣食物都能夠增進(jìn)羊的健康運(yùn)和財(cái)運(yùn)。

【5】“鼠”釋義：聰明、機(jī)智、乖巧、可愛(ài)、多動(dòng)等

金鼠送福：

①寓意：作為十二生肖之首的老鼠，在傳統(tǒng)文化中被認(rèn)為具有招財(cái)、招福的吉祥寓意。將金鼠送福的寓意融入一道飯后甜點(diǎn)中，結(jié)合鼠的小巧伶俐，表現(xiàn)各種吉祥和溫馨的主題，有祝愿人們吉祥、幸福的美好愿望。

②制作材料：作為一道飯后甜點(diǎn)，我們特意選用與“鼠”同音的“薯”作為主要原料，即紅薯。據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。用紅薯制作而成的甜品既好看，又好吃。紅薯紅豆圓子——將紅豆放入高壓鍋中加水，大火燒到上氣，小火25分鐘，將紅豆湯倒入鍋中，加紅薯煮