端午節(jié)包粽子課件

我們的節(jié)日?端午2015年共慶2021/5/91

端午節(jié)快到了，粽子是我們?nèi)A人過(guò)端午節(jié)必不可少的食品。有著千年的悠久文化歷史。每遇端午，家家戶戶，大街小巷都飄溢著甜絲絲的粽子清香。粽子發(fā)展到今天，已經(jīng)成為我國(guó)民間很受歡迎的食品之一。粽子的花樣雖多，但歸結(jié)起來(lái)，也很簡(jiǎn)單，不過(guò)就是形狀與餡料的區(qū)別。形狀，有三角形，四角形，圓錐形等，無(wú)論哪種形狀，旨在不漏餡即可；餡料無(wú)非咸甜之分，一切全看自己口味?，F(xiàn)在教你怎么包粽子，跟家人過(guò)個(gè)快樂(lè)的端午節(jié)！2021/5/92包粽子的方法與步驟

食材糯米、紅豆、紅棗、粽子葉（不同品味各不相同）等2021/5/93首先選擇上好的圓糯米（糯米有兩種，長(zhǎng)糯米不適合包粽子，因?yàn)闆](méi)有圓糯米粘性足，口感糯），然后根據(jù)自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。2021/5/94這里用到的是粽子葉，而不是蘆葦葉，如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個(gè)粽子，新手包這樣的粽子就會(huì)手忙腳亂，而粽子葉頁(yè)面寬大，只要一片就可以包完整個(gè)粽子。2021/5/95按圖示上的卷法，卷成一個(gè)圓錐形。2021/5/96滿滿地填上餡料，填到溢出來(lái)的樣子，這樣有利于后面的包裹，可以使粽子里的餡料充滿整個(gè)粽子。2021/5/97然后按照螺旋的手法，粽葉的另一端開始慢慢的卷起來(lái)。2021/5/98看圖示卷到最后的樣子，留一點(diǎn)尾巴。2021/5/99最后尾巴全部卷起來(lái)，用大拇指壓住。2021/5/910最后把卷起來(lái)的那一面對(duì)折過(guò)來(lái)。2021/5/911用棉線底部十字形的捆包起來(lái)，捆好不散開就可以。2021/5/912煮粽子最好用高壓鍋，煮的快，放入粽子8分滿，加入8分滿水，煮1個(gè)小時(shí)左右即可。2021/5/913注意事項(xiàng)

慢性胃炎、腸炎的患者或腸胃虛弱的人。粽子中的糯米、油脂難于消化，有腸胃病的人最好不要吃粽子，否則很容易舊病復(fù)發(fā)。老人和兒童。粽子多用糯米做成，黏性大，老人和兒童如不節(jié)制食用，極易造成消化不良以及胃酸過(guò)多、腹脹等。患有高血壓、高血脂、腦血栓、冠心病等心腦血管病的人?，F(xiàn)在很多粽子品種花樣很多，粽子中常常會(huì)放入咸肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等，使一個(gè)普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類種子所含脂肪、鹽較多，屬高鈉、高脂肪食品，易誘發(fā)心腦血管病。糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會(huì)引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。想減肥的人。粽子中常常會(huì)放入白糖、豆沙、豬肉、蛋黃、豬油等食品，成了高脂肪